Ալեսանդրո Վիոլան Սիցիլիայում իր խաղողի այգիները մշակում է հարգալից և ավանդական ձևով:
«Արվեստում, երաժշտության և գինու մեջ ստեղծագործությունները տատանվում են՝ կախված անհատների ընկալումներից: Երբեմն ստեղծագործության մեծությունն ավելի շատ ուրիշներն են ընկալում, քան ինքը՝ նկարիչը։ Երբ ես գինի եմ խմում, ես բավարարված եմ զգում միայն այն ժամանակ, երբ ավելի լավ չեմ պատկերացնում, Ցավոք սրտի, ես վառ երևակայություն ունեմ»,- կատակում է Ալեսանդրո Վիոլան՝ սիցիլիացի գինեգործ, որը շատ անձնական և արհեստավոր նախագծով է:
«Ես մի ընտանիքից եմ, որը միշտ խաղող է մշակել, բայց նա երբեք գինի չի վաճառել իր ապրանքանիշով: Մանկուց սկսեցի աշխատել հորս խաղողի այգում, հուսալով հասկանալ, թե ինչ եմ ուզում անել կյանքում, հետո ես սկսեցի կրքոտվել որակյալ գինիներով, բայց չկարողացա ինձ թույլ տալ գնել դրանք, ուստի Ես որոշեցի փորձել դրանք ինքս պատրաստել»: հիշում է Ալեսանդրոն.
«Ես սկսեցի գինի պատրաստել անձնական օգտագործման համար իմ ավտոտնակում, այնուհետև ընդունվեցի էնոլոգիական քոլեջ՝ ավելին իմանալու և. որքան շատ էի ուսումնասիրում խաղողը և այն ինքնաբուխ գործընթացները, որոնք վերածում են այն գինու, այնքան ավելի էի համոզվում, որ հիանալի գինիները դրանք պետք է արվեն առանց որևէ մանիպուլյացիայի»։
Ալեսանդրո Վիոլա. արհեստավոր գինիներ, որոնք հարգում են շրջակա միջավայրը:
«Ավարտելուց հետո աշխատել եմ այլ գինեգործարաններում՝ որպես գինեգործ, բայց Ես հասկանում էի, որ իմ մասնագիտությունը արհեստական գինիներ պատրաստելն է, միայն ավելի շատ գիտելիքներով, քան մինչ այդ արել էի։ և ես հասկացա, որ դժվար է գտնել ընկերություն, որը կընդունի իմ փիլիսոփայությունը: Ուստի որոշեցի ինքնուրույն սկսել»,- ասում է նա:
ոչ մի կայք, ոչ հասարակայնության հետ կապերի թիմ, ոչ ֆիքսված թիմ: Ալեսանդրոն միայն տեղյակ է, որ արտադրանքը աշխատի այնպես, ինչպես ցանկանում է: Նրա խաղողի այգիներում աճում են Գրիլլո, Կատարատտո, Ներո դ'Ավոլա և Ներելլո Մասկալեզե տեղական սորտերը, յոթ հեկտարում աշխատել է առանց պարարտանյութերի կամ թունաքիմիկատների՝ հետևելով կենսադինամիկական պրակտիկայի: հետո, նրանց գինիները պատրաստվում են առանց զտման և առանց սուլֆիտների:
«Ճիշտն ասած, ես ոչ մի տիպի հրապարակախոսություն չեմ փնտրում»,- խոստովանում է նա։ «Կարծում եմ, որ փոքր գինեգործարանի համար բավական է այդ տեղեկությունը տարածել էնտուզիաստների շրջանում։ Մյուս կողմից, ես շահագրգռված չեմ մեծ քանակությամբ աճեցնելով ապագայում, քանի որ կարծում եմ, որ կարևոր է անձամբ կատարել աշխատանքը թե՛ խաղողի այգում, թե՛ գինեգործարանում, դա արհեստագործության ավելացված արժեքն է»։
Այժմ դուք կարող եք հայտնաբերել Վիոլայի գինիները վիրտուալ Camper-ում:
Այնուամենայնիվ, ուրախությամբ միացա Camper's The Walking Society նախաձեռնությանը, «շատ հետաքրքիր նախագիծ, որում ձայն են տալիս մարդկանց, ում մեծամասնությունը հայտնի չէ, բայց նրանք տաղանդավոր են նրանում, ինչ անում են»: Փաստորեն, Ալեսանդրոյին շահեց այն փաստը, որ կոշիկի ֆիրման իր տեղն է գտել շուկայում պահպանելով որոշակի ինքնատիպություն, ճիշտ այնպես, ինչպես նա փորձում է նրան պահել իր ընկերությունում:
Այս հրապարակումը, որ ընկերությունը վերսկսել է 2020 թ շեշտը դնում է Միջերկրական ծովում ստեղծված տեղական ժառանգության և արտադրանքի վրա և այժմ դրա ընդլայնումն ունի վիրտուալ ժամանակավոր խանութում, որտեղ հայտնաբերվել են բացառիկ առարկաներ և գաղափարներ այս շրջաններից (մինչև հունիսի 30-ը)։
«The Walking Society» հրատարակությունը հիմնավորում է տեղական ժառանգությունը և միջերկրածովյան արհեստները, այս դեպքում՝ Սիցիլիայից:
ՃԱՄՓՈՐԴԱԿԱՆ ՆԵՏԱՏՈՒՐ՝ ՍԻՑԻԼԻԱ
Ի՞նչ ունի այս կղզին, որը չունի աշխարհի ոչ մի այլ վայր: «Ես բավականաչափ ճամփորդել եմ, որպեսզի կարողանամ համեմատության տարրեր ունենալ,- ասում է Ալեսանդրոն,- և ինձ դուր է գալիս այս կղզու յուրաքանչյուր անկյուն: Ծովով շրջապատված լինելու փաստը ստիպում է քեզ զգալ ինչպես տանը, բայց այն բավականաչափ մեծ է, որպեսզի չշփոթեն վանդակի հետ: Դուք կարող եք ճանապարհորդել դրա ներսում գտնելով շատ տարբեր սցենարներ, այն ունի բարեխառն կլիմա, բայց մի քանի ձմեռային ամիսներով, որոնք ամառը գնահատում են... իսկ հետո նրա լույսն ու գույներն են»։
«Ես սիրում եմ այնտեղ, որտեղ ապրում եմ, բայց եթե ցանկանամ հանգստանալ Սիցիլիայում, կանցկացնեմ Pantelleria բարձր սեզոնում, քանի որ ես չեմ սիրում մարդաշատ վայրեր և դա մի վայր է, որտեղ ես կարող եմ մտքերս հեռացնել աշխատանքից և հանգստանալ:
Պանտելերիա կղզի, Սիցիլիա։
Մեկ այլ ուղղություն, որտեղ ես սիրում եմ գնալ, դա է Կաստելբուոնո, ես սիրում եմ այն մթնոլորտը, որը ստեղծվում է գիշերը, երբ դու ինչ-որ բան ես ուտում և խմում: Տարին մի երկու անգամ գնում եմ Տաորմինա, գեղեցիկ քաղաք է և լավ պահպանված, և դուք կարող եք շնչել միջազգային մթնոլորտ: Ի վերջո, ես սիրում եմ նահանգը Ռագուզա բարոկկո ոճի շքեղ քաղաքների և հիանալի լողափերի համար որոնք երբեք մարդաշատ չեն:
ԵՐԿՈՒ ՇԱՏ ՀԱՏՈՒԿ ԳԻՆԻ
Այժմ կարելի է համտեսել Ալեսանդրոյի երկու գինիները Camper's առցանց թռուցիկ խանութում: «Note di bianco-ն այն գինին է, որը ես արտադրում եմ ամենամեծ քանակությամբ և ինձ համար, թերևս, ամենակարևոր գինին, քանի որ կարծում եմ, որ ընկերության արժեքը չափվում է նրա հիմնական գինիով: Սա մաքուր ծղրիդ է՝ գինինացված պողպատից և առանց հավելումների կամ ֆիլտրերի, այն ցանկանում է լինել ավանդական սպիտակ գինի առանց քիմիայի՝ հիմնված թարմության, աշխույժության և **խմելու հեշտության վրա՝ չնայած ինտենսիվությանը և մարմնին»: **
Հնարավոր է գինի պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ.
«Այնուհետև կա Sinfonia di rosso, մշակված Nerello Mascalese խաղողի հետ, խաղողի տեսակ, որը ես կտեղավորեի Nebbiolo և Pinot Noir կատեգորիայում: Այն ունի լիցքաթափվող գույն, բայց, մյուս կողմից, շատ ինտենսիվ է և լավ ծերացման հակումով, Հնեցվում է 3000 լիտրանոց կաղնե տակառներում։ Երբ երիտասարդ է, այն բացահայտում է ընդգծված կարմիր պտուղ սև բալի պես: Երկու իսկական սիցիլիական համեր, երկու «տոմս» դեպի կղզու լավագույնները:
Ալեսանդրոն գինին նվիրված ընտանիքից է, բայց նա ուզում էր ամեն ինչ այլ կերպ վարվել: