Ժողովրդական ասացվածքն ասում է դասերի եկավ Միայն երկուսն են՝ լավ գինի և ամենալավ գինին: Հիմա այնքան շատ են գինու զբոսաշրջության փորձը Իսպանիայում, որ մենք ամենևին էլ հեշտ չենք լինի, երբ ընտրություն կատարենք այս պլանների միջև, որոնք փորձագետները նախագծել են գոհացնելու հեդոնիստին, որը մենք բոլորս կրում ենք ներսում, դա այնքան էլ հեշտ չի լինի:
Որովհետև հիմա, բացի տանինների հետհամից, մեզ անհրաժեշտ է, որ բերանի լավ համը ուղեկցվի. գործողություններ, որոնք մեզ հրավիրում են ճանապարհորդել, կիսվել, սովորել, երազել...
Գրիֆինի թանգարան.
ԱՎԵԼԻՆ ՔԱՆ ԳԻՆԵՏԱՐԱՆ, ԹԱՆԳԱՐԱՆ
«Իսպանիայում կան բազմաթիվ գինեգործարաններ, որոնք ունեն գինու տուրիզմի առաջարկ, բայց ոչ մեկը թանգարան, որը գանձում է ավելի քան 500 եզակի նմուշներ», պարծենում է The Griffin-ը: Եվ դա այն է, որ Լանզարոտեի և բոլոր Կանարյան կղզիների ամենահին գինեգործարանի պատմությունը սկսվում է 1775 թվականից, այդ իսկ պատճառով մենք հնարավորություն կունենանք բացահայտելու. իր հիմնադրման օրվանից պահպանված առարկաների ընդարձակ կատալոգ մինչև 20-րդ դարի կեսերը։ Կան փոքր մեքենաներ, գործիքներ, որոնք օգտագործվում են խաղողի այգում և գինեգործության մեջ և, ամենակարևորը, հին գինեգործարանը անձեռնմխելի է շնորհիվ մեծերի միջամտության, իր ժամանակներում Սեզար Մանրիկ.
Անգնահատելի է նրա գրադարանը՝ բաղկացած 5000 հատորից -նվիրված է գինու, գյուղատնտեսության և Կանարյան կղզիների, բացվել է Խոսե Հիերոյի կողմից և հաստատել Խոսե Սարամագոն 2014 թվականին այն հիմնարար դերը, որը կանայք միշտ ունեցել են մի գինեգործարան վարելիս, որը կարողացել է խիզախել Լա Գերիայի տարրերին գրեթե 250 տարի անխափան գինիներ է արտադրում:
Երիցուկի թանգարան.
ՔԱԲԵՐՔ ԺԱՌԱՆԳՈՒԹՅԱՆ ՄԻՋՈՑՈՎ
Հարյուրամյա Բոդեգաս Բարբադիլոյի մեջ մտնելը դա անում է ա գինու մշակույթն այնքան արմատացած տարածքում ինչպես որթատունկները, որոնցից առաջանում են Marco de Jerez-ի գինիները:
և այցելեք ձեր Manzanilla թանգարանը, աշխարհում միակը, որը նվիրված է այս գինին, պետք է շրջագայություն կատարենք գինեգործարաններով, որոնք գրված են որպես Սանլուկարի պատմական ժառանգություն՝ միաժամանակ թույլ տալով մեզ զարմանալ առաջին սերնդի տրակտորներով, նշանակման համարանիշներ, որոնք ճանաչում են տարածաշրջանի արտահանման մասնագիտությունը, վավերագրական տեսանյութեր, որոնք ցույց են տալիս խմորիչների վարագույրը և պատմական փաստաթղթեր նույնքան եզակի, որքան այն, որում առաջին անգամ հիշատակվում է Manzanilla բառը 1827 թվականին Ֆիլադելֆիա գինու առաքման վրա:
Գործողության մեջ գտնվող գինեգործ.
ԳԻՆԵՂԵՆ ՄԵԿ ՕՐ
Պատահական չէ, որ Բոդեգա Օտազուն անցյալ տարի ճանաչվել է որպես Լավագույն գինեգործարանը բաց է զբոսաշրջության համար ACEVIN-ի կողմից (Իսպանիայի գինու ճանապարհը), քանի որ իր ցանկությունն է տարբերվել մնացածից, նա հորինել է այնպիսի յուրահատուկ փորձառություններ, ինչպիսիք են. Otazu Private Cellar, գործունեություն, որը բաղկացած է 225 լիտրանոց տակառ ստեղծելուց, կարմիր գինու յուրահատուկ խառնուրդ՝ անհատականացված պիտակով:
Նավարայի գինեգործարանի տեխնիկական թիմը ղեկավարելու է բացատրել յուրաքանչյուր սորտի առանձնահատկությունները – և՛ ծագման, և՛ մոնտաժում տրամադրված որակներով, տակառը մեր ցանկությամբ նախագծելիս, որն այնուհետև Այն կպահպանվի իր Գինու տաճարում ողջ ծերացման գործընթացում, մինչև այն շշալցվի: Արդյունքը? 300 շիշ, որոնք մենք կստանանք մեր տանը հպարտության ուղեկցությամբ, որը գալիս է կարողանալուց գինեգործները մեկ օրով
Պիկնիկ Բոդեգա Բելայում.
ՍՆՈՒՆԴ՝ ՏԵՍԱՆՔՈՎ
Բերքի ընդունման տարածքը, մամլման տարածքը, ֆիլտրման տարածքը, դեստեմերը, տանկերը... գործընթացներ, որոնք անհրաժեշտ են խաղողի գինի դառնալու համար. Այդ իսկ պատճառով, երբ որոշում եք (և երբեք ավելի լավ չէ ասել) նոր այցի մասին, նախընտրելի է դա անել մինչև մեկը, որը մեզ տալու ուրիշ բան ունի:
Կոնկրետ Բոդեգա Բելայի դեպքում, որը գտնվում է Վիլալբա դե Դուերոյում, դա ա ավանդական սեզոնային ճաշացանկ՝ զուգորդված իր լավագույն արհեստագործական գինիներով (հիշեք, որ մենք ամբողջությամբ DO Ribera de Duero ենք): Սև պուդինգ Արանդայից, ոսպ բադով, մարինացված աղցան, շոգեխաշած կարտոֆիլ ձողաձուկով... Սրանք միայն այն ուտեստներից մի քանիսն են, որոնք մենք կկարողանանք համտեսել նրա նոր ճաշասենյակում՝ տակառի սենյակի անհավանական տեսարաններով:
Պաբլո Պալազուելոյի աշխատանքը CVNE գինեգործարանում:
ԱՅՑԵԼՈՒԹՅՈՒՆ ՇԱՏ ԱՐՎԵՍՏՈՎ
«Ճշմարիտ ստեղծագործության յուրաքանչյուր գործողություն ներառում է օրինազանցություն: Նյութի ակնածանք, մետաղները գալիս են հանքի աղիքներից, դրանք խտացնում են երակները, հնագույն թորումները, կոփվում են մինչև կարմիր տաք և հակված ոսկու: Ալքիմիկոսները որոնեցին երկրի ներսում, և զուրկ սակարկությունից, նրանք լույս տվեցին իրենց գաղտնիքներին: Շատ նման բան այն է, ինչ ես մտադիր եմ անել մետաղների հետ»: բազմամասնագիտական նկարիչ Պաբլո Պալազուելոն (1915-2007) իր ժամանակներում ասել է. Հայտարարություն, որը ոգեշնչել է ցուցադրություն նյութի մասին ակնածանք որով մենք կարող ենք հիանալ CVNE գինեգործարանում մինչև տարեվերջ:
Նվիրված է 20-րդ դարի երկրաչափական աբստրակցիայի այս մեծ վարպետի աշխատանքները, ցուցահանդեսը, որը կբնակեցնի Հարոյի հենց սրտում գտնվող հարյուրամյա գինեգործարանի ներքին և արտաքին տարածքները. ներառում է ընդհանուր առմամբ 12 չափազանց մեծ քանդակ (պատրաստված կորտենային պողպատից) և 20 մեծ ֆորմատի կտավ նկարիչը նկարել է յուղաներկով 1970-ականներից մինչև իր մահը՝ 2007 թվականը:
Finca La Emperatriz-ի այգի.
ԹԱԳՈՒՀԻ ԱՅԳՈՒՄ
Քայլեք Եվգենիա դե Մոնտիխոյին պատկանող ֆերմայի խաղողի այգիների միջով, Նապոլեոն III-ի կինը և Ֆրանսիայի կայսրուհին, դա արդեն անհամեմատելի փորձ է, բայց ավելին` զբոսանքի վերջում, նստելով գինիներ ճաշակելու համար: գեղեցիկ այգի՝ Սիերա դե լա Դեմանդա և Սան Լորենցո տեսարաններով: Ահա թե ինչ է առաջարկում Finca la Emperatriz-ը, որտեղ մենք կարող ենք նաև քնել խաղողի այգու ստորոտում իր յուրահատուկ վիլլաներից մեկում, եթե մենք երկարացնենք օրը ձեր WineBar-ում:
Լողավազան Posada Real-ում.
ՇԱԲԱԹՅԱՆ ՊԼԱՆ
Պատմության հետ քնելը (մեծատառերով) այն է, ինչ մենք կարող ենք անել, եթե ընտրենք Պրադորեյի հանգստյան օրերի հիանալի ծրագիրը: Իսկ ինչո՞ւ ենք սա ասում։ Քանի որ, ի լրումն հայտնաբերեք նրա նկուղը, մինչ մենք սովորում ենք արհեստավոր մշակումների մասին, այցելեք Էլ Կոտարրո (հին գինեգործարանների թաղամաս, որը գտնվում է Մորադիլո դե Ռոայում) կամ փորձեք ավանդական ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են կաթնասուն միսը, մենք քնելու ենք նրա Posada Real-ի 18 սենյակներից մեկում, Հերերյան ոճով առանձնատուն – կառուցված պատուհանում Լերմայի դուքսի կողմից 1601 թ.– որը XVII դ ողջունեց նշանավոր դեմքերին ինչպես թագավոր Ֆելիպե III-ը, Լոպե դե Վեգան կամ Ռուբենսը:
Շշեր և գինու բաժակներ սեղանի վրա:
ԷՆՈՓՈՐՁ (ԱՆԱԿՆԿԱԼՈՎ) ՏԱՆՈՒՄ
«Մենք փնտրում ենք հանիր հիմարությունը գինու աշխարհից և ներկայացրեք այն, ինչ կա, և ինչպես մենք բոլորս հասկանում ենք. զվարճանալու հիանալի միջոց»: ասում է Մարիա Մարտինեսը, Descorchify-ի համահիմնադիրը, ամսական բաժանորդագրություն (29,90 եվրո/ամսական), որը խաղում է անակնկալի էֆեկտի հետ: Իսկ դա ո՞րն է։ Ստացեք տանը ամեն ամիս երեք շիշ գինի դուրս գալ սովորական հաստատությունից.
Այս կերպ, " միշտ հումորով և առանց տեխնիկայի - Ձեռնարկատիրոջ խոսքերով - մենք կկարողանանք բացահայտել, որ ամեն ինչ չէ, որ Ռիոխան է կամ Ռիբերան. Reserva կամ Crianza (նաև)»: ինչու սա երեք շշերի անակնկալ ընտրություն (որի արժեքը առանձին-առանձին միշտ ավելի բարձր կլինի, քան տուփի գինը) ներառելու են գինիները «Ստեղծված են այն մարդկանց կողմից, ովքեր կարծում ենք, որ արժե այն»: Ինչին ավելացնում ենք՝ վայելել նույնքան: