Ոչ կավա, ոչ շամպայն. կենացն այս այլընտրանքային փուչիկներով

Ոչ կավա, ոչ շամպայն. կենացն այս այլընտրանքային փուչիկներով

զվարճալի կայծակներ , այստեղից ու այնտեղից, որոնք նրանց փրփրացողությունը լավ պատճառ են դարձնում Սուրբ Ծննդին դրանք բացահայտելու համար: Նրանց հետ կենաց անե՞նք։

** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Գինը՝ €19,90) **

էր առաջին շողշողացող Ալբարինյոն հայտնվել է շուկայում և պատրաստվում է նույն մեթոդով, ինչ շամպայնն ու կավային, ա երկրորդ խմորումը շշի մեջ . Այն իր առաջին խաղողի բերքահավաքում բավականին հազվադեպ էր, բայց արդեն կան մի այլ շողշողացող գալիցերեն որը գնացել է իր հետքերով, և դուք կարող եք տեսնել շողշողացող Ալբարինո գինու բարերում և ռեստորաններում:

Ա շողշողացող տարբերակ դա որոշակի ուրախություն է բերում Ալբարինիստայի ներխուժումը վերջին տարիներին, ինչը հանգեցրել է գինիների, որոնք շատ նման են միմյանց և առանց մեծ հետաքրքրության (երևույթ, որը տեղի է ունենում իսպանացի այլ սպիտակամորթների հետ, և ես չեմ ուզում անուններ տալ): Այս դաժան բնությունը (ի դեպ, քիչ շաքարով, այնպես որ, Սուրբ Ծննդյան փոթորկի մեջ կարելի է ասել, որ մեր ընթրիքին թեթեւ գինի ենք բերում) այն թարմ է, ցիտրուսային և շողշողացող , գինի լավ տեսք ունենալու և զարմացնելու համար եթե այն վերցնում եք նախուտեստի համար.

** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Գինը՝ €8,30) **

-ի եղբայրը Բարբադիլո Բետա, առաջին անդալուզյան փրփրուն գինին, որը պատրաստված է ավանդական մեթոդով (այժմ եք սովորում, այնպես չէ՞, երկու խմորում, որոնցից մեկը շշի մեջ), այս մեկը գնում է մեկ քայլ առաջ և Պատրաստված է 20 ամսական հնեցմամբ փնտրում է ավելին բարդությունը և կառուցվածքը , Յ շաքարավազի հեռացում (Այն ունի ընդամենը երկու գրամ մեկ լիտրում, ոչինչ այն նուգայի համեմատ, որը դուք պատրաստվում եք դնել ձեր կրծքավանդակի և մեջքի միջև):

Հումքը որոշ չափով «տարօրինակ է» , բառի ֆրանսերեն իմաստով. պալոմինո, տիպիկ Խերեզի խաղող և chardonnay Հետաքրքիր է, մի տեսակ, որը լայնորեն օգտագործվում է շամպայն պատրաստելու համար (հիմնականում, Շերի և շամպայն Նրանք զույգ տարածքներ են իրենց կրային հողերի համար, որոնք իրենց գինիներին տալիս են այդ համեղ հանքային մասը, այդ umami, այդ noséquéquéseyo…):

Ի վերջո, ինչ այս անդալուզյան փուչիկները նրանք ամենից հաճելին են լավ նստել ամանորյա ծովամթերք , այդ մրգային ու աղի կետով, որ հիմա ամենևին էլ վատ չէ։ Եվ այնպիսի գնով, որը դժվարացնում է չհամարձակվել փորձել այն։

Բարբադիլո Բետա Հարավ

** IZAR-LEKU , ԱՌԱՆՑ ԱՆԵԼՈՒ (Գինը` €22) **

Երբ երկու բասկ ընտանիքներ հավաքվում են, նրանցից մեկը խնձորօղի արտադրող իսկ մյուսը, տեռորի հետախույզ Ալավայից Ալիկանտե անցնելով Նավարայով՝ կարող է միայն օրիգինալ գինի դուրս գալ։ Հողերից ու հողերից ** txakolineros ** ծնվում են սրանք Zarautz փուչիկները , պտուղը միության միջեւ Լոպես դե Լակալ (Արտադի, Ռիոխա Ալավեսայի պաշտամունքային արտադրողներից մեկը) և Զապիայն , Էուսկադիի ամենավանդական սիդերներից մեկի ազգանունը։

Սկսած բնական թթվայնությամբ գինուց, ինչպիսին է txakoli-ն, Իզար-Լեկուն այս տանդեմի առաջին փրփրացող փորձն է , պատրաստված է սպիտակ հոնդարիբի զուրի և թանաքով հոնդարիբի գեղեցկուհի, օգտագործելով շամպենուզի կամ ավանդական մեթոդը և 30 ամիս թողնելով գինին ըմպելիքի վրա:

Նոր փորձ, թարմ և կենսունակ հանքային գինի e, որը նույնպես ընդունակ է բարդանալ, եթե այն որոշ ժամանակ պահեք շշի մեջ։ Կատարյալ է գուրմանային և բարդ տոնակատարության համար:

Փրփրուն գինի txakoli-ի սիրահարների համար

** ԲՐՈՒՏ ԲՆՈՒԹՅԱՆ ԱՇՆԱՆԱՅԻՆ ՄԱՐԳԱՐԻՏՆԵՐ, ԱՌԱՆՑ ԱՆԵԼՈՒ (Գինը` €16) **

Այն ունի անուն, որը ստիպում է մտածել միջին չինական ռեստորանի տան գինին ; Այնուամենայնիվ, չպետք է խաբվել արտաքինից, քանի որ այս էկզոտիկ անվան շշի ներսում կա հոյակապ և օրիգինալ blanc de noirs (Նշում: կարմիր սորտերով պատրաստված սպիտակ գինի ) .

** Más que Vinos-ի եռյակը միավորում է երկու շատ մանչեգոյի կարմիր խաղող, ինչպիսիք են Garnacha-ն և Cencibel**-ը և արտադրում են դրանք հետևյալ կերպ. շամպայն , թեթևակի թրջելով մաղձը կեղևներով՝ ստանալով ա շատ գունատ գույն և ինտենսիվ մրգային համ.

Այն ունի դաստիարակություն, որը հնդկահավի լորձ չէ, 18 ամիս և դա համարձակ պղպջակ է բացել խցանը Սուրբ Ծննդին, ճաշի ժամանակ, քանի որ այն կարող է դիմակայել այն ճաշատեսակներից մեկից ավելիին, որոնք այդպես մատուցում է ձեր մայրը (կամ ձեր սկեսուրը, ում հետ դուք պատահում եք, զարդեր): համեղ.

** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Գինը` €22) **

մասին ասվում է prosecco-ն, որը կլինի նոր թրենդային ըմպելիքը , հաստատում, որն այս պահին դեռ մնում է տեսնել, թեև կան տարբերակներ (շատ կարևոր, այո) որոշ իսպանական բարեր ընդունելու համար:

Նրա հաջողությունը չպետք է զարմացնի ձեզ. Դա չափազանց հեշտ խմելու ըմպելիք է, մի փոքր քաղցրությամբ, և դա ինքնըստինքյան անցնում է, որին գումարվում է քիչ թե շատ տանելի գին։ Բայց կան պրոսեկոներ և պրոսեկկոներ, և այս մեկը Բոտեգան լավ սկիզբ է մտնել գայթակղիչ թեթևության մեջ փրփրուն գինի Վենետոյի շրջանից , շատ տարբերվում է շամպայնից կամ կավայից։

Այն պատրաստվում է գլերայի տեսականիով և մեկ այլ մեթոդով, քան շամպենուազը կամ ավանդական կոչվող charmat-ը, որն օգտագործում է տանկեր՝ գինիները երկրորդ անգամ խմորելու համար, շշի փոխարեն, և դա համակարգ է, որը օգտագործել շատ մեծ քանակությամբ գինու համար.

Այս ոսկին այն թարմ է, թեթև և շատ ախորժելի , գինի, որը կոչված է հաջողության հասնել որպես ապերիտիվ ձեր ամանորյա խնջույքին շնորհիվ իր ամբողջովին ոսկե շշի (որը նաև ծառայում է գինին լույսից պաշտպանելուն, մինչև այն մատուցեք բաժակի մեջ):

Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22

** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (ՊՈՐՏՈՒԳԱԼԻԱ) (Գինը՝ €12) **

Քույր երկիրը նույնպես ունի, և գնալով ավելի, հետաքրքիր գինիներ փորձելու համար , Հյուսիսից հարավ. Սկսած հյուսիսից, ի Բայրադայի խոստումնալից շրջանը , որտեղ պրոդյուսեր Ֆիլիպա Պատոն (նաև տարածաշրջանի ամենահզոր արտադրողներից մեկի՝ Լուիս Պատոյի դուստրն է) և նրա ամուսինը՝ բելգիացի սոմելյեն։ Ուիլյամ Ուութերս Նրանք գինիներ են պատրաստում՝ հետևելով կենսադինամիկ չափանիշներին և փնտրում են համերի մաքրությունը:

այս վարդագույն , պատրաստված է բագա և բիկալ, Բայրադայի հայրենի խաղողներից երկուսը , այն կախվածություն առաջացնող փրփրուն գինիներից է, որից կցանկանայիք, որ ավելի շատ շշեր գնեիք. ևս մեկ բոնուս.

Ձեռք բերեք մեկից ավելի շիշ (հավատացեք ինձ, դուք չեք զղջա դրա համար) և սկսեք վայելել Սուրբ Ծննդյան հրաշալի երեկոները՝ ձեռքին հասնելով կանապեներին։ մի բաժակ այս պորտուգալական փուչիկներից:

Շնորհավոր Սուրբ Ծնունդ!