Massimo Bottura, Osteria Francescana-ից, աշխարհի լավագույն ռեստորանը ըստ 50 լավագույնների
Մասիմո Բոտուրան և Լարա Գիլմորը Gucci-ում , այդ օդով առասպելական կիմոնոն Հիրոկի Նակամուրա Ջեսսի Լյուի դերում և թեթևակի հիփստեր ակնոցները jordi ռոք . Վիրտուալ իրականության սաղավարտներ Cinco Jotas-ի համար և հեղուկ ազոտ Նորվեգիայից:
Ոչ, դա MET գալա չէ, դա 50 Լավագույն ռեստորանների կրկեսն է (առանց խայտառակության. կյանքը կրկես է): «Մոլորակի ամենաթեժ ցուցակը»; Ֆերնանդոյի խոսքը. Անհեթեթությունը, թե ով է լինելու աշխարհի լավագույն (լավագույն!) ռեստորանը հաղթել է run run խաղում և ինչպես են նրանք անվանում: «Վիրուսականություն» աստղերին և արևներին : ժամանակն է ապրեք մինչև հեշթեգը, և այնտեղ 50 լավագույն ռեստորանները մրցակից չունեն , չի սպասվում։ Բարի գալուստ երեկույթ:
Մանրամասը հաճելի էր։ Ուիլյամ Դրյու հիշելով **Էնթոնի Բուրդենին, Գուալտիերո Մարկեսին և Փոլ Բոկուզեին**; նրանք այս ամենի մի մասն էին: Նոմայի և Ռենե Ռեջեպիի բացակայությունը (կարծում ենք, որ պաշտպանված է փոխանցումով) շատ տարօրինակ է, բայց նա ավելի շատ կարոտում է զգացողությունը. «Բայց նորից նույն բանը»: Մասիմո Բոտտուրայի Osteria Francescana-ն վերադառնում է վարկանիշի առաջին հորիզոնական՝ որպես մոլորակի լավագույն ռեստորան, և ** Celler de Can Roca-ն մի քայլ առաջ է կատարում: Դանդաղ. Քաղցր.**
** Անդոնի Լուիս Ադուրիսի Մուգարիցը մնում է No.9-ում, Etxebarri-ն ընկնում է վեցերորդից մինչև No.10** (սա զարմացրեց մեզանից շատերին, ովքեր սպասում էին դրան վերևում) և գիշերվա ամենագեղեցիկ բանը. Վայելե՛ք որ բարձրանում է դեպի No18 55-ից (մրցանակ ցուցակի լավագույն մասնակցության համար), Վայելելը խենթություն է . վայելել է Macondo, Camelot և Shire : Շնորհավորում եմ։
Բարսելոնայի հիանալի PASS
ԻՍՊԱՆԻԱ, ԴԱՆԴԱՂ
Ինչ վերաբերում է մեր մնացած խոհարարներին. Իսպանիան պատժվում է տանը. և դա տգեղ է, Սան Պելեգրինոյի ընկերներ: Բայց ահա մենք գնում ենք. **Արզակը իջնում է (և իջնում) թիվ 31** — այո, դա գիշերվա ծափահարություններից մեկն էր. ** Albert Adrià-ի տոմսերը No.32** (25-ից իջած) և Azurmendi-ի Eneko Atxa-ն 43-րդն է (38-ից իջել է):
Յոթ իսպանական ռեստորաններ լավագույն հիսունների շարքում և այն, ինչ մենք արդեն գիտեինք 51-ից մինչև 100 հատվածի մասին. ** Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma և DiverXO **: Ոչ ոք ոչինչ չի հասկանում Դավիդ Մունյոսի 50 լավագույնների մասին, բայց... ո՞վ է կյանքից որևէ բան հասկանում: Կարծում եմ՝ դա Էլդոն Թայրելի վերջին նախադասությունն էր Bladerunner.
Այն գնում է մրցանակների. Ջեսի Լյուն մոլորակի ամենալավ «գերխաղացն» է, Հյուրանոցի Սեդրիկ Գրոլետ Le Meurice Փարիզում լավագույն հրուշակագործ , բրիտանացի խոհարար Քլեր Սմիթ լավագույն խոհարարը (ի՜նչ հիմար մրցանակ, կներեք ինձ, դրանք միգուցե գալայի փշրանքնե՞րն են, որտեղ գրեթե չկա կին ներկայություն), Ազուրմենդին կրկին հաղթում է ամենակայուն ռեստորանը, Գաստոն Ակուրիոն հարգանքի տուրք է մատուցում իր ողջ կարիերային բամբասական վերնագրի ներքո Diners Club Lifetime Achievement մրցանակ և ** SingleThread by Kyle and Katina Connaughton**, ռեստորան, որն ունի ապագա:
Ի վերջո, ինչպես միշտ: Բայց անհնար է չավարտել՝ չհիշելով ևս մեկ անգամ անփոխարինելի Էնթոնի Բուրդենին. «Ձեր մարմինը տաճար չէ, այն թեմատիկ այգի է: Վայելեք ճանապարհորդությունը»:
Massimo Bottura, Osteria Francescana-ից, աշխարհի լավագույն ռեստորանը ըստ 50 լավագույնների
ԻՆՉՊԵՍ Է ԱՇԽԱՏՈՒՄ 50 BEST-ը:
Նախ, ձեր մանիֆեստը: Երկրորդ ովքե՞ր են քվեարկում Գրեթե 1000 մասնագետ ամբողջ աշխարհից քվեարկում է գաղտնի (վեբ էջի միջոցով)՝ բաժանված մեծ խոհարարների, ռեստորանի սեփականատերերի և գաստրոնոմիկ լրագրողների միջև:
Ռեստորանը աշխարհը բաժանում է 27 շրջանների և յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր 37 փորձագետներից բաղկացած խումբը, Իսպանիայում պատասխանատուն Քրիստինա Յոլոնչն է La Vanguardia-ից: Ինչպե՞ս են ընտրվել այս 37 փորձագետները: Քրիստինան ընտրում է նրանց, ու այլեւս խոսակցություն չկա.
Յուրաքանչյուր «փորձագետ» քվեարկում է յոթ ռեստորանների օգտին, որոնցից առնվազն երեքը պետք է լինեն իրենց տարածաշրջանից դուրս գտնվող հաստատությունների համար (և նրանք պետք է վերջին 18 ամսվա ընթացքում ինչ-որ ժամանակ կերած լինեն): Այս վերջին կետը, ակնհայտորեն, մնում է ընտրողի «պատվավորության» ձեռքում. Դուք էլ եք լսում ծիծաղը:
25-ից 1-ը
25. cosimo (Նյու Յորք)
24. ուլտրամանուշակագույն Պոլ Պեյրետի կողմից (Շանհայ, Չինաստան)
23. Le Calandre (Ռուբան, Իտալիա)
22. Նարիսավա (Տոկիո)
քսանմեկ. Ալեն Դյուկասը Աթենքի հրապարակում (Փարիզ)
քսան. Ատտիկա (Մելբուրն)
19. խորդենի (Կոպենհագեն)
18. Վայելե՛ք (Բարսելոնա)
17. տալ (Տոկիո)
16. Պիացցա Դուոմո (Լուսաբաց, Իտալիա)
տասնհինգ. Սպիտակ Նապաստակ (Մոսկվա)
14. Ստեյրեկ (Վիեննա)
13. Պուժոլ (Մեքսիկա Սիթի)
12. Կապույտ բլուրը Stone Barns-ում (Նյու Յորք նահանգ)
տասնմեկ. Քվինտոնիլ (Մեքսիկա Սիթի)
10. Էտխեբարրի (Աքսպե, Բիսկայա)
9. Մուգարից (Էրենտերիա, Գիպուզկոա)
8. L'Arpege (Փարիզ)
7. սպասուհին (Լայմ)
6. Կենտրոնական (Լայմ)
5. Գագգան (Բանգկոկ)
Չորս. Տասնմեկ Մեդիսոն Պարկ (Նյու Յորք)
3. Միրազուր (Մենթոն, Ֆրանսիա)
երկու. Մառան դե Կան Ռոկա (Ժիրոնա)
1. Օստերիա Ֆրանչեսկանա (Մոդենա, Իտալիա)