Մադրիդն արդեն ունի ամերիկյան նախաճաշի իր տաճարը
2015 թվականի հուլիսի 14-ն էր, երբ հմայիչ տեղացի Սան Անտոնիո թաղամաս դարձավ գրավիչ ռեստորան, որտեղ Ամերիկյան նախաճաշ՝ մատուցվում է օրվա ցանկացած ժամի. Նրանք անխոս թողեցին իրենց հյուրերին և, միևնույն ժամանակ, դրսում խոսելու շատ բան տվեցին՝ La Desayunería:
Փաստորեն, այնպիսի հաջողություն էր, որ ունի ներկայումս երկու տարածք Բարսելոնայում - կոմս Բորելի (nº 75) և կոմս Դ'Ուրգելի (nº 260) - և մեկ ուրիշի հետ, որը բացեց իր դռները հուլիսի 6-ին Մադրիդի Չուեկա թաղամասում.
Ի՞նչը մեզ տարավ դեպի նա։ Ճաշի համեղ հիշողությունը փափկամազ բլիթներ և տոստ ավոկադոյով, քերած ձվով և սաղմոնով La Desayunería de Sant Antoni-ի տեռասում։ Բայց ի՞նչն է ստիպել այս սրճարանին տիրանալ որոշել եք վայրէջք կատարել Մադրիդում.
«Պահանջարկի պատճառով որոշեցինք այստեղ բացել երրորդ նախաճաշ բարը։ Մենք Բարսելոնայում շատ մշտական հաճախորդներ ունենք, ովքեր Մադրիդից են և երկար ժամանակ մեզնից պահանջում էին դա: Երկրորդ, Սոցիալական ցանցերում շատերը մեզ հարցնում էին, թե արդյոք մենք բացելու ենք այստեղ, Ուստի մենք որոշեցինք դա անել»,- ասում է նա։ Պաուլա Ռուիս, ձեռնարկատեր, ով ղեկավարում է այս բիզնեսը իր երկրորդ ձեռքի կողքին, Լաուրա.
Մասնագիտությամբ համակարգչային գիտություն Փոլան գիտեր, որ ցանկանում է իրեն նվիրել հյուրընկալության ոլորտին 24 տարի , երբ նա տեղափոխվեց Էդինբուրգ։ «Այնտեղ ես առաջին անգամ մտա ռեստորան, թեև այն սպասք էր մաքրում։ Այդ ժամանակ ես սկսեցի աշխատել սենյակում , և հետո ինձ համար պարզ էր, որ Ես ուզում էի նվիրվել դրան» , նա բացատրում է Traveler.es-ին։
Ասած և արված: Այդպես նա սկսեց La Desayunería-ով, որը գետնից իջավ իր կրքի և ընտանիքի օգնության շնորհիվ , ով նկարել է պատեր, կախել նկարներ և նպաստել նրան, որ ռեստորանը այնքան շատ է ներկայացնում տնային շունչը:
Այն օրիգինալ, էկլեկտիկ և հարմարավետ ձևավորում Պաուլայի յուրաքանչյուր ռեստորանի բնորոշ նշանն է, որտեղ պաստառներ, գունավոր խճանկարներով լամպեր, պարոն Սիսի նկարազարդումները և քարտեզներ գողանալ այցելուների ուշադրությունը.
Բայց նրանք դա կանեն միայն մի պահ, քանի որ ուտեստների շքերթը՝ յուրաքանչյուրն ավելի գայթակղիչ , զառանցանք է զգայարաններից յուրաքանչյուրի համար։
Մի անգամ սեղանի շուրջ, զվարճալի տեղամասի նշումներ ձեր ուշադրությունը շեղելու համար պատասխանատու կլինի. «Հատկապես առավոտյան այն առաջին րոպեները, երբ մեկ երազները շփոթել իրականության հետ և ամեն ինչ հնարավոր է: Ես կցանկանայի երկարացնել այդ ժամանակը և այդ զգացումը, որ իմ բաժակը չդատարկվեց» , աղոթում է նրանցից մեկը.
մենք կարող ենք նաև կարդալ մի հատված «Ձայնի արագություն» Coldplay-ի և... Ինչպիսի՞ն է այն հնչում: Չակ Բերիի «Դու երբեք չես կարող ասել» , նամակը հասնում է, և հանկարծ մեկնում ենք Մադրիդ տելեպորտ դեպի խորհրդանշական ամերիկյան ճաշարան . Ճաշատեսակ ընտրելը դժվար գործ կլինի, այնպես որ, եթե առաջին անգամն է, ուշադրություն դարձրեք առաջարկություններին.
«Նախաճաշի խանութը ծագել է Ամերիկյան առավոտյան հատուկ , որը սուպեր ամբողջական նախաճաշ է. նրբաբլիթներ, ֆրանսիական տոստ կամ կարագի տոստ; խորոված կամ խառնած ձու ամերիկյան պանրով , խրթխրթան բեկոն, Կազոլանա երշիկ , բոված սունկ, խորոված լոլիկ և տապակած կարտոֆիլ . Դա մեզ ամենաշատն է ներկայացնում»,- ասում է Պաուլան։
Նորաբաց նախաճաշ բար Մադրիդում
Մյուս կողմից, որ Մանչիտոյի պոչը, որը ա Առավոտյան ամերիկյան կրճատված տարբերակը -երկու նրբաբլիթ կամ ֆրանսիական տոստ, չեդդեր պանրով խաշած կամ խորոված ձու, խրթխրթան բեկոն և կարտոֆիլ ֆրի կամ թթու տոտս, կամ նրբաբլիթները այլ անհրաժեշտ բաներ են:
«Մենք Իսպանիայում ունենք նրբաբլիթների ամենամեծ տեսականիը՝ և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ . Բացի այդ, մենք անում ենք տնական թխկի բույր և հիմա մենք պատրաստվում ենք պատրաստել նաև մեր սեփական շոկոլադը և կարմիր մրգերի օշարակը»,- շարունակում է Պաուլան՝ ընդգծելով** բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը տեղում* պատրաստելու գաղափարը՝ ամբողջովին հրաժարվելով սառեցված մթերքներից։
«Մենք ամեն ինչ տնական ենք պատրաստում՝ սոուսները, տնական համբուրգերները, նրբաբլիթները... Ավելի քիչ պայուսակները, որոնք մեզ բերեց Բոստոնից մի տղա, ով Բարսելոնայում հացի գործարան ունի»: շարունակում է Պաուլան, ով ապրել է տարբեր քաղաքներում ԱՄՆ , նրանց միջեւ Չիկագո և Նյու Յորք , և ամեն տարի ես ճանապարհորդում եմ այնտեղ՝ նախաճաշի նոր բաղադրատոմսեր փնտրելու համար։
Եվ հենց դա է հիմնականում դարձնում La Desayunería-ն այդքան առանձնահատուկ: Օրինակ՝ անցյալ տարի, ըստ նրա սեփականատիրոջ, Նրանք գտնվում էին Փենսիլվանիայի Լանկասթեր կոմսությունում: , որտեղ ամիշների շատ մեծ բնակչություն կա։
Իրենց կեցության ընթացքում նրանք հոգով ու մարմնով նվիրվեցին իրենց հետ ճաշ պատրաստելուն և իրենց բաղադրատոմսերը ներծծելուն:
«Մենք բերեցինք տապակած հավը, թխած վարսակի ալյուրը և Ամիշի նախաճաշը Ֆրանսիական տոստ՝ պատված ձվի, պարմեզանի և համեմունքների մեջ, ամերիկյան պանրով լցված տորտիլլայով, ծածկված երշիկի սուսով և տապակած կարտոֆիլով: Հաճույք»,- ասում է նա Traveler.es-ին:
Ինչ վերաբերում է խաշած նրբաբլիթներ , մի մոռացեք փորձել յուրաքանչյուր քաղաքի մասնագիտությունը՝ Բարսելոնան՝ պատրաստված խնձորով, բանանով և հատապտուղներով; և նորույթը Մադրիդը, որը հասանելի է միայն իր վերջին բացման ժամանակ:
Օ՜, ցնցումներ ...
Ինչ են հագել: Լավ է խիտ շոկոլադով և մարշմալով , բաղադրիչների համադրություն, որոնց հյուսվածքն ու համը հարգանքի տուրք մատուցեք առասպելական շոկոլադին չուրրոներով . Մենք կարող ենք նաև ճանապարհորդել Դեթրոյթ Nutella-ի հետ (նշում՝ լցված շոկոլադե չիպսերով) կամ անցում «Գիշեր Փարիզում» համով բանանով, ելակի կոմպոտով, տնական կրեմով և խրթխրթան թխվածքաբլիթով:
Եվ, իհարկե, չպետք է մոռանալ նրա հյութալի ըմպելիքների մասին. բոլոր տեսակի սուրճ -որը կարող եք ուղեկցել բուսական կաթով- բնական հյութեր , անցնելով կախվածության միջով ցնցում է.
«Մենք յուրահատուկ բան ունենք. անուշաբույր կաթներ, որոնք բուսական ըմպելիքներ են . Մենք շատ ենք օգտագործում վարսակի ալյուր, որին ավելացնում ենք շատ թարմ մրգեր։ Մեր աստղային խմիչքներից է Բանանի կաթ, որն ունի մեր տնական թխկի օշարակ, բանան և վարսակի կաթ . Դա բնական է և շատ լավ է մտնում», - ասում է Պաուլան Traveler.es-ին:
«Հիմա ամռանը նույնպես շատ բան է պահանջվում լիմոնադը, որը տատիկիս բաղադրատոմսն է , ով Էստրեմադուրայից էր և ուներ մի ամբողջ տուն լիմոնի ծառերով։ Երբ եկավ ամառը, նա մեզ պատրաստեց իր առասպելական լիմոնադը և ցանկացավ, որ այն լինի La Desayunería-ում»,- պատմում է նա:
Ա կրկնակի աշտարակի սենդվիչ ամերիկյան պանրով հաջորդ սեղանին, բուսական ձվածեղ -սնկով, սպանախով և լոլիկով - պատրաստվում է խժռել, ամիշ տապակած հավ վաֆլիով այնտեղ՝ համբուրգեր, որին խայթոցները հանգիստ չեն տալիս...
Իսկ ի՞նչ է կիսում այդ զույգը։ Քաղցր կարտոֆիլի ֆրի՝ ցողված Տաբասկո թխկու օշարակով և տնական ռանչոյի սոուսով . Լավ ենք ընտրել (շատ լավ), բայց արդեն Մենք նույնիսկ մի փոքր ավելորդ տեղ չունենք (ավոկադո, սաղմոն, չիպսեր...) , ուրեմն կվերադառնանք փորձելու այն բոլոր ճաշատեսակները, որոնք թեկուզ կուշտ փորով ունակ են արթնացնել մեր ագահությունը։
Մենք կվերադառնանք այն ռեստորանին, որի մասին ամերիկացիներն այդքան շատ են խոսում Facebook-ի իրենց անձնական ֆորումներում՝ La Desayunería: Իսկ պատճառների պակաս չունեն։ Մենք հավատք ենք տալիս.
** ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ **
«ԲՈԼՈՐ ՇՆԵՐԸ ՈՂՋՈՒՅՆ ԵՆ» ասում է (այսպես, մեծատառով), նրա թղթե սվաղներից մեկը. Այսպիսով, եթե ցանկանում եք վայելել առատ և համեղ ամերիկյան նախաճաշ ձեր ընտանի կենդանու ընկերակցությամբ, Նախաճաշի սենյակը հայտարարված է կենդանիների համար հարմար:
Բացի այդ, այստեղ հաշվի են առնվում անհանդուրժողականությունները՝ բոլորն ունեն ճաշացանկը հասանելի է առանց սնձան -չնայած տորթերը պատրաստվում են միայն պատվերով-, ինչպես նաև Vegan առաջարկներ, տես նրբաբլիթները , ներառված է այս ամառ ըստ պահանջարկի:
Ամիշի տապակած հավի վաֆլի
«Մենք շատ ենք վերահսկում սննդի մեջ առկա հետքերը և հոգում ենք խաչաձեւ վարակի մասին: Նաև, ալերգենների մասին կարելի է խորհրդակցել համացանցում . Մենք դա շատ տեղյակ ենք։ Մենք նաև շատ ճկուն ենք. եթե ինչ-որ մեկն ուզում է ճաշատեսակի որևէ բաղադրիչ փոխել (օրինակ՝ բեկոն ավոկադոյի համար), մենք խնդիր չունենք»,- ասում է Պաուլան։
Մյուս կողմից, նրանք ունեն առաջխաղացումները շաբաթվա մի քանի օր. «Երեքշաբթի չէ առանց իմ բիկինիի/խառը» այն կարգախոսն է, որը հրավիրում է մեզ այցելել La Desayunería շաբաթվա երկրորդ օրը, մինչդեռ հինգշաբթի օրը նշվում է Սուրբ Նրբաբլիթի օրը, Նրբաբլիթների աշխարհիկ հյուրասիրություն հատուկ գներով.
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Ինչպես ասվում է նրա կայքում. «ԿՅԱՆՔՈՒՄ ԲԱՎԻՐ ԲԱՆ ԿԲԱՑՆԵՍ, ՆԱԽԱՃԱՇԸ ԲԱՑ ՄԻ ԲԱՑԻՐ» (Կյանքում բավական բաներ եք կորցնում, նախաճաշը բաց մի թողեք):
Եթե դուք նրանցից չեք, ովքեր հավատում են, որ նախաճաշը օրվա ամենակարեւոր կերակուրն է, ապա La Desayunería-ում նրանք ձեզ կստիպեն փոխել ձեր կարծիքը. տնական դելիկատեսներ, սրտանց ուտեստներ և մթնոլորտ, որը կստիպի ձեզ զգալ ինչպես տանը (կամ ավելի լավ, եթե հնարավոր է): Եվ ոչ, ոչ մի արդարացում չկա նրանց համար, ովքեր վաղ արթնացող չեն. **նախաճաշը մատուցվում է անդադար իննից ինը:
Դեռ մտածում եք, թե ինչու գնալ: Մենք ձեզ տալիս ենք վերջնական պատճառը. այն օրհնված է ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ . Ձեռքով պատրաստված դրանք La Desayunería-ի մասնագիտությունն են, որը կարող է պարծենալ իր ունեցածով նրբաբլիթի ամենալայն ճաշացանկը ազգային շուկայում , ինչպես նաև լինելը միայն թխկի համով օշարակի արտադրողները Իսպանիայից՝ իդեալական նրբաբլիթներ և վաֆլի քսելու համար։
Ո՞վ ասաց, որ մակարոնը նախաճաշ չէ:
«Չեմ կարծում, որ Մադրիդում կամ Բարսելոնայում նույն ոճի որևէ բան կա, միայն ամերիկյան նախաճաշերի համար մասնագիտացված տեղ չկա, դա է հիմնական տարբերությունը։ Բացի այդ բաղադրատոմսերը գալիս են Միացյալ Նահանգներից և դրանք բոլորն էլ տնական են»,- եզրափակում է Պաուլան: **Ամերիկյան իրական երազանքը սա էր. **
Հասցե: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Տես քարտեզ
Հեռախոս. 915930893
Ժամանակացույց: Ամռանը, ամեն օր ժամը 9:00-ից մինչև 21:00: Այն կընդլայնվի ձմռան համար։
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. Նախաճաշեր ողջ օրվա ընթացքում:
Կես գին: 12