Nikkei սաղմոն տիրադիտո
Ինչպես արդեն իմացանք, պերուական խոհանոցում ամեն ինչ չէ, որ ceviche է։ Փաստորեն, մենք դեռ այնքան բան ունենք իմանալու Անդյան երկրի գաստրոնոմիայի մասին… Բայց, առայժմ, մենք շարունակում ենք. ձեր ամենահայտնի բաղադրատոմսերը: Ինչ տիրադիտոն՝ հանրաճանաչ ցևիչեի առաջին զարմիկը, բայց իր անհատականությամբ ու ինքնությամբ։
Տիրադիտոն առանձնանում է ձկան կտրվածքով, նման է ճապոնական սաշիմիին: Եվ դա, ըստ էության, այդ ակնհայտ ճապոնական ազդեցության արդյունքն է։ Բացի այդ, ևս մեկ հիմնարար տարբերություն այն է, որ տիրադիտոն Այն երբեք չի ունենա սոխ:
հարցնում ենք Jaime Monzon, խոհարար Տրաֆալգարի Սեբիխերիա, կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով Nikkei սաղմոն տիրադիտո (թարմ սաղմոնի կտորներ Nikkei սոուսում և դրա ձագում):
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Սաղմոն 400 գրամ թերթիկներով։
Մանուշակագույն սոխ
Լայմ
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՎԱԳՐԻ ԿԱԹԻ ՀԱՄԱՐ
Սոյա
Քնջութի յուղ
մոխիր
չիլի լորձ
սաղմոնի ձագ
Քունջութ
Nikkei սաղմոն տիրադիտո
ՄՇԱԿՈՒՄ
- Կտրեք Սաղմոն տիպային թերթերում սաշիմի, Կարպաչիոյից մի փոքր հաստ, և շարել ափսեի վրա։
- մի փոքր ավելի հաստ, քան կարպաչոն; կարմիր սոխ, կրաքարի և վագրի կաթ սոյայի, քնջութի յուղի, համեմի, չիլիի և սաղմոնի ձագի և քունջութի հետ
- Խառնել, ամանի մեջ, կարմիր սոխն ու լայմը։
- Խառնուրդին ավելացրեք մեր leche de tigre-ը (բաղկացած է սոյայի հատիկներից, քնջութի յուղից, համեմից և չիլի պղպեղից)
-Ամեն ինչ լավ խառնել ու սաղմոնը լողացնել։
- Ավարտելու համար զարդարեք ձեր սեփական ձագով և քունջութով
*Վիսենտե Գայո՝ օպերատոր: Ժան Պոլ Պորտ՝ հետարտադրական և մոնտաժ.
Trafalgar Cebichería-ի ինտերիեր