Տաք ու վայրի սևիչե.
Պերուի առաջատար ուտեստը յուրահատուկ բաղադրատոմս չէ: Այն ունի հազար բաղադրատոմս, հնարավորություն ու տարատեսակ։ Մի քանի հիմունքների շրջանակներում. սպիտակ ձուկ և շատ թարմ, օրինակ, և դրա մի քիչ չիլի: Սովորելով պատրաստել ամենադասականը, այն, որ Jaime Monzon b-ով գրված ceviche-ի համար, մենք գործարկեցինք ավելի ժամանակակից ստեղծագործություն, քան խաղալ ձկան ջերմաստիճանի հետ.
-ի խոհարարը The Castilian Golden Inti սովորեցնում է մեզ, թե ինչպես պատրաստել իր բաղադրատոմսը ** տաք ջունգլիներում ceviche-ի համար:** Գրեթե նույնքան հեշտ է, թեև խորհուրդ ենք տալիս պահպանել Պերուական խոհանոցի բառարան լավ ձեռքի տակ
Տաք ու վայրի սևիչե.
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
- 150 գրամ ձուկ
- 1 ճաշի գդալ մակարոնեղեն Դեղին պղպեղ
- 1/2 սոխ
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորեն (եփած նուրբ եգիպտացորեն)
- 30 գ. -ից chicha de jora
- 10 գ. չիլի չարապիտա
- 0,05 գ -ից կոկոնա
- 20 գ. -ից կրաքարի հյութ
- քաղցր կարտոֆիլ Եփած
Չգիտե՞ք, թե յուրաքանչյուր անուն ինչին է վերաբերում: Ահա մի համառոտ պերուական և գաստրոնոմիական բառարան, որպեսզի դուք զգաք խոհանոցի թագավոր:
ՄՇԱԿՈՒՄ
- Մեջ վոկ, ձեթ ենք լցնում ու հույս ունենք, որ շատ տաք է։
- Մենք ձուկ ենք դնում, մենք կրակում ենք այն դեղին չիլիով:
- Ավելացնել սխտորը սոխը կտրատված է գրչի վրա, Չարապիտա չիլի և կոկոնա:
- Ավելացնել լայմի հյութ, աղ, chicha de jora
- մենք հեռանում ենք եփել մեկ րոպեի ընթացքում։
- մատուցում ենք բանանի տերևի վրա, և քաղցր կարտոֆիլի զարդարանքով:
*Վիսենտե Գայո՝ օպերատոր: Ժան Պոլ Պորտ՝ հետարտադրական և մոնտաժ.