Դուք միշտ պետք է վերադառնաք Չուեկա
Մենք բոլորս գիտենք, որ արդի մնալը Չուեկա Դա նույնքան դժվար է, որքան Roadrunner-ի փետուրներից բռնելը և հարվածելը: Այն օրը, երբ նոր վայրը չի բացվում, կողքի դուռը փակվում է, դիմացիը ամբողջովին վերանորոգվում է կամ այնտեղ գտնվողը վերափոխվում է արդեն որերորդ անգամ, երբ բոլորս գիտենք, որ այն կկողպի դուռը մոմերը փչելուց առաջ ( հավատացեք մեզ, կան իրական հարևանությամբ գտնվող հնդկական գերեզմանոցներ ) .
Մի երկու թարմ բացվածք ենք բերում որ, համարձակվում ենք գրազ գալ, չի լինի սրանցից, այլ նրանցից, ովքեր մնում են , և նրանք ունեն մի քանի ընդհանուր բան.
1. Երկուսն էլ ծնվում են հետո այլ ռեստորանների հաջողությունները նույն սեփականատերերի հարեւանությամբ:
2. Երկուսում էլ խարույկը կոչեք կադրերը՝ մեկը ա-ի ձևով գրիլ ; այլ, մեջ փայտե վառարան.
Chueca-ն այրվում է
Առաջինը, ** Charrúa **-ի նոր եղբայրն է մարդակեր . Նրա տերերը, տանդեմը կազմված ա Գալիսիացի և ուրուգվայցի այստեղ կրկնում է բանաձևը, որն արդեն իսկ լավ հաջողություն է գրանցել Ա Կորունիայում՝ խաղադրույք կատարելով երկու տարածքները մի քար նետելու վրա:
Եթե Cannibal-ում, իսկական արյունահեղների անունով, մասնագիտությունը հում էր, մեծ բաց գրիլն այն է, ինչի շուրջ ամեն ինչ պտտվում է Չարրուայում.
Անգամ անունը հարգում է գրիլը. այն մեծ որսորդների ցեղն է, որն ապրել է ներկայիս հարավային Ուրուգվայում 16-րդ դարում, որոնց համար կրակը (ինչպես և այստեղ) կարևոր տարր էր:
Charrúa, գրիլի թագավորությունը
Վայրի դասավորությունն է էլեգանտ, անհատականությամբ, կատարյալ լուսավորությամբ և ավելի ձմեռային մթնոլորտով , կովի կաշին ընդօրինակող գորգերի համար (հավանաբար ձմռանը կգնահատենք թե՛ սա, թե՛ բուխարիը)։
Մի քանի ռազմավարականորեն տեղադրված մոմեր, մեկ կտավ պատերը երեսպատում , մի քանի չոր ճյուղեր և, այո, մետաղից պատրաստված մեծ ոսկե արևը, որպես հարգանքի տուրք Ուրուգվային, միակ զարդերն են։
Այն շատ ավելին չի պահանջում, երբ դուք ունեք բնօրինակ փայտե ճառագայթներ և երկաթե սյուներ , բոլորը երկքրոմ սև և սպիտակ գույներով, ներառյալ սպասք, որը կարող է հիշեցնել նույնիսկ կորեական խեցեղեն.
Կրակ, վառ պահիր, կրակ:
Նամակը գնում է այն, ինչ վերաբերում է. այստեղ միս են ուտում . Տարբեր դատարաններում և տարբեր երկրներից, բայց միշտ միս ից Ղեկը entrecôte կամ Տիպիկ արգենտինական chorizo սթեյք (կամ ուրուգվայական, այս դեպքում) դեպի Պիկանյա Բլեք Անգուս «առաջնահերթ» Նեբրասկա (22 եվրո/300գր), անցնելով Գալիսիական շիկահեր սթեյք 40 օր հասունությամբ (1 կգ-ը 60 եվրոյով), գերմանական սիմենտալ գոտկատեղ (1/2 կգ; 41 եվրո), Բարձր գոտկատեղի Black Angus (1/2 կգ) կամ համբուրգեր . Ուղեկցելու համար՝ խյուս, քաղցր կարտոֆիլ, խորոված բանջարեղեն կամ ավանդական կարտոֆիլ ֆրի (շատ լավ), որը կարելի է պատրաստել տրյուֆելի յուղով և պարմեզանով։
Ձիթապտուղներից հետո Anchovy L'Escala-ից և աղի կարագը, տնեցիների կողմից, կարող ենք սկսել, ինչպես կանք, ա Կրեոլյան chorizo, սև պուդինգ կամ խոզուկ.
Կամ փորձեք (ճիշտ ենք ասում, փորձեք) սպիտակուցը փոխհատուցել իրենց աղցաններից մեկի կանաչով. բուրատա լոլիկով և ռեհանով կամ սպանախով, չորացրած լոլիկով, ավոկադոով, սավորա և մեղրով սոուսով և պարմեզանի փաթիլներով:
Եթե Charrúa-ում բաները վերաբերում են սպիտակուցին, ապա Թեժ հիմա , մեր երկրորդ պրեմիերան բավականին ա պաշտպանական խնդրանք ածխաջրերի նկատմամբ . Այն պիցցա ահա տիկնայք և պարոնայք. Նրա անունը գալիս է մտքում այն այրվում է , արդեն մեկ ամիս էլ չի անցել, և նրանք արդեն հայտնի են դարձել բերանից բերանով և նրանց սիրված դիմանկարներով, որոնք կիսվում են բոլոր տեսակի հաճոյախոսություններով ** Instagram-ում:**
Այս դեպքում Hot Now-ն հարևան մեկ այլ հաջողակ ռեստորանի «երկրորդ մասն է», Kuoco 360 (միջերկրածովյան-ասիական միաձուլում), վենեսուելացիներից Ռաֆա Բերգամո և Անդրես Կորեա . Դա ոչ ֆորմալ վայր է միայն մեկով երկար սեղան կիսելու համար (և որոշ բանկետներ, որոնք բացվում են ձեր իրերը պահելու համար) ոչ մի սփռոց , և խոհանոց (փայտի վառարան), որը նախատեսված է ընկերների հետ խորտիկ ուտելու և մի քանի գարեջուր խմելու համար (նաև զվարճալի արհեստների լավ ընտրանի):
Պիցցաները կլոր են դուրս գալիս (աչքով անել, աչքով անել) , բարակ և ավելի հաստ եզրերով, ինչպես թելադրում է նեապոլիտանական ավանդույթը։
Դրանք պատրաստվում են թթխմոր՝ 72 ժամ խմորումով դրանք ավելի դյուրամարս և թեթև դարձնելու համար: Դուք կարող եք ընտրել մեկ տասնյակից: երիցուկը Այն ներառում է latte fior պանիր և grana padano ; որ Պեպպերոնի (աչք! կծու) այն ունի մի քիչ մեղր, հակադրություն, որը համապատասխանում է աստվածային; եւ Truffled Durrata Պիցցա , ա ստրակցիատելլա շատ լավ
Մյուս ավելի պատկերակազմերը Պիստակ (պիստակ պեստո, լոլիկի կոնֆիտ ցուկկինի, պանկո և թարմ լայմի համ) կամ Մեքսիկական (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo և Chervil):
Պիցցաներին սպասելիս ախորժակդ բացելու համար (դրանք ապահովում են, որ մի քանի րոպե) կարող ես պատվիրեք նախուտեստներ.
Մի սպասեք ա հակապաստա օգտագործելու համար , քանի որ այստեղ, ի լրումն burrata pugliese , կարող եք փորձել ա Ծովախեցգետինների տիրադիտո , ա Հասունացած խորոված տավարի միս , որն արվում է 24 ժամ ցածր ջերմաստիճանում; guacamole, hummus կամ tabbouleh (բայց quinoa-ով):
Ինչպես կարող եք պատկերացնել, ներս trompe l'oeil-ի մեջ նույնպես աղանդերը պակաս չեն։ Այն tiramisu-ն օրեո թխվածքաբլիթներ է ; Nutella Pizza-ն ունի ելակ և marshmallows և շոկոլադի սիրահար Այն Ո՛չ կոուլանտ է կամ շոկոլադե բուրգ, այլ թխվածքաբլիթի վրա հիմնված լոգարան, որն ամենամոտ բանն է Նուտելլայի տուփը մեկ նստած օդափոխելուն:
Ո՞վ երբեք չի երազել դրա մասին...
Հասցե: Charrúa (Count of Xiquena Street, 4); Թեժ հիմա (Barbieri, 14) Տե՛ս քարտեզը
Կես գին: Չարուա՝ մոտ 45 եվրո; Թեժ հիմա՝ մոտ 20 եվրո: