Կապույտ թունա՝ ծովի սև ոտքը
Ձայնագրությունը հնչում է հետին պլանում, երբ մենք հասնում ենք Բարբատ: երգերը առաջացնում են ծանոթ և թարմացնող լանդշաֆտը, որը գտնվում է հենց կողքին Մեքքայի խողովակներ . Դա Լա Բրենայի բնական զբոսայգին է, որտեղ կա նախապատմական և հսկա ավազաթումբ, որը վերածվում է սոճու լեռան և ավարտվում ծովում։ Լա Բրենյա սոճու անտառը դանդաղեցնում է շարժվող ավազաթմբերը, պարունակում է դրանք, իսկ սոճու բույրը ողողում է տարածքը և ներթափանցում մեքենայի մեջ՝ խառնվելով խնկունի և նարդոսի բույրին։ Այս անուշաբույր փաթաթան տարածվում է ժայռի եզրին:
Տարվա այս եղանակին թունաներն արդեն մտնում են նեղուցով։ Նրանք հսկայական արարածներ են, որոնք ամիսներով պարարտանում են անդունդի խորքերում, մինչև հասնեն 800 կիլոգրամի: . «Դրանք արծաթյա սուզանավեր են, ծովի իսկական հրեշներ», - բացատրում է Նոնոն, ով մանկուց նրանց նայել է առջևից։ «Ճապոնացիները ողջ կյանքում գալիս են Բարբատե թունայի համար և նրանց անվանում են նագուրո»: Դա համեղ կապույտ թունա է: Նրա միսը շատ թանկ է. ալմադրաբա թունա կամ «կայսերական սուշին» ցուցակված է Տոկիոյի ֆոնդային բորսայում։
Դա մի նուրբ դելիկատես է, որը միավորել է երկու թվացյալ անհամաչափ հողեր, և այնուամենայնիվ, ինչպես Նոնոն է ասում մեզ. Տոկիո-բարբատական զույգերը դասական են . «Այս գոտկատեղից մեկի համար այստեղ աստղագիտական վճարներ են վճարվել», - ասում է մեզ բարբատյան երաժիշտը, որը վերջին երկու ընտանիքների անձնական ընկերն է՝ թակարդներում ձկնորսությունը շարունակելու թույլտվություն ունեցող (Կադիսի ափին գտնվող վերջին երկու մեծ թակարդների սեփականատերերը, երկուսն էլ. գտնվում են Բարբատեում՝ կապույտ թյունոս թունայի Մեքքայում:
Թունա ձկնորսություն ալմադրաբայում
Արծաթե ցուլերը մայիսին և հունիսին հասնում են Կադիսի ափ և նրանք գալիս են Նորվեգիայի սառը ջրերից՝ ձվադրելու ջերմ Միջերկրական ծովում: Երբ նրանք հասնում են, նրանք շատ գեր են, շատ ամուր են իրենց միսը, և երբ նրանք անցնում են նեղուցով, ձկնորսները սպասում են, որ նրանք բռնեն նրանց ալմադրաբայի լաբիրինթոսում: Շոուն դժվար է, բայց դա կայուն ձկնորսություն է, որը, այնուամենայնիվ, հակված է անհետանալու:
Եթե դուք համարձակվում եք գալ այս օրերին, խորհուրդ ենք տալիս մնալ ** հյուրանոց V de Vejer-ում, ** խաղաղության իսկական օազիս տարածքի ամենաճշգրիտ և գեղեցիկ սպիտակ գյուղերից մեկում: Մի հեռանաք առանց փորձելու նրանց այուրվեդական մերսումներից մեկը:
Ուտել, և թեև Վեջերը շատ տարբերակներ ունի, ճաշեք այնտեղ El Campero ռեստորան . Նրա շեֆ-խոհարարը՝ հայտնի Խոսե Մելերոն, տասնամյակներ է անցկացրել՝ պատկերելով թյունոսը տասնյակ ձևերով. եթե կույս եք, երբ խոսքը վերաբերում է կապույտ թունաին, փորձեք թունա մենագրություն սկսել և իմանալ դրա պատրաստման տարբեր եղանակների մասին. թթու թթու, մորմո, կոնտրամորմո, տարանտելո, ձեթով ձեթ, մոջամա յուղով, ապխտած թունա, մորիլյո, փոր, հիջադա թունա ... Կարող եք փորձել նաև ավելի ոչ պաշտոնական ձևով, Զահարա դե լոս Աթունեսի Էլ Կամպերո պանդոկում:
Օգտվեք հնարավորությունից՝ շրջելու Լա Բրենյա բնական զբոսայգում և Մարիզմա դե Բարբատեում ձիով կամ ոտքով նրա արահետներից մեկով: Մեզ ամենաշատը դուր է գալիս այն մեկը, որը ձեզ տանում է դեպի Տորրե դել Տաջո և ավարտվում է գեղեցիկ համայնապատկերային տեսարանով: Սա այն դիտաշտարակներից է, որը 15-րդ և 16-րդ դարերում նախազգուշացրել է ծովահենների նավերի մասին և ականատես եղել Թրաֆալգարի ճակատամարտին:
Ուոքմենում պարտադիր է կրել Նոնո Գարսիայի ռեկորդը։ Այս ալբոմի յուրաքանչյուր երգ կարողանում է մեզ մի քիչ բերել այս ամբողջ էությունը, խոստովանում է մեզ երաժիշտը։ «Երգերը պարկուճներ են, որոնք պարունակում են այս բոլոր տարրերը և գործում են որպես կատարյալ «անդալուզյան մանտրաներ»՝ այս կախարդական վայրը արթնացնելու համար, երբ մենք, օրինակ, քաղաքային ջունգլիների մեջտեղում ենք: Եվ երբ առօրյա կյանքի ալիքները խեղդում են քեզ, արի ու ձվադրիր այս սուրբ հողում։
Կադիսը կապույտ թունաների երկիրն է