Հիմա այո, վերջապես, դուք սուրճ եք խմում սուրճի երկրում
** Բոգոտան,** Կոլումբիայի մեծ մայրաքաղաքը, նույնպես գիտի դա և ցանկանում է այն հռչակել իր գագաթնակետից: Մոնսերատ բլուր , ինչպես նաև մի լավ բուռից անկախ սրճարաններ ովքեր իրենց մարմինն ու հոգին նվիրում են տեղի սուրճին: Եվ լավ պատճառաբանությամբ՝ որքան էլ զարմանալի թվա, Կոլումբիայում սուրճի օգտագործումը համեստ է՝ համեմատած այլ երկրների հետ.
Մինչ Բրազիլիայում տարեկան սպառում են մոտ վեց կիլոգրամ մեկ անձի համար, իսկ ԱՄՆ-ում՝ չորս (ըստ The Economist-ի մեջբերված թվերի), Կոլումբիայում նրանք հազիվ են հասնում տարեկան մեկուկես կիլոգրամի մեկ անձի համար (Իսպանիայում նրանք օգտագործում են, միջինը, տարեկան մեկ կիլոգրամ և 600 գրամ մեկ անձի համար) – շատ զուսպ թվեր աշխարհում սուրճի երրորդ խոշոր արտադրողի համար (Բրազիլիայից և Վիետնամից հետո):
Սակայն ամեն ինչ փոխվելու է. կոլումբիական սուրճի ներքին սպառումը վերջին տարիներին երկրաչափական աճ է գրանցել ( 33% 2009-ից 2014 թվականներին, ըստ ** Սուրճ արտադրողների ազգային ֆեդերացիայի **), և դադարեցման նշան ցույց չի տալիս:
Հատկապես եթե Բոգոտան ասելիք ունի Chapinero թաղամասեր եւ Մոմեր սփռվել են տեղական հացահատիկի մասնագիտացված սուրճ, որտեղ առավոտյան ըմպելիքի բոգոտայի սիրահարները ցանկանում են ոչ միայն խթանել սպառումը, այլև էսպրեսսոյի արվեստի ողջ իմաստությունը բերել իրենց քաղաքի փողոցներ:
Բարի գալուստ Բոգոտայի սուրճի հեղափոխություն:
Մի քար նետում է Պլազա Բոլիվար -ի բոհեմական թաղամասում Կանդելարիա, Արվեստ և կիրք դա յուրաքանչյուր սուրճի սիրահարի երազանքն է՝ բաժակի երկու կողմից: Մի կողմից, ինչպես կոֆեինամոլ , այս սրճարանը մատուցում է Կոլումբիայի տասներկու տարբեր ծագման արտադրողների հացահատիկային թուրմեր որոնց հետ նրանք ուղղակիորեն աշխատում են՝ օգնելով նրանց առավելագույն օգուտ քաղել իրենց բերքից:
Եթե ուզում ես ցատկել մյուս կողմը, Արվեստ և կիրք ունի խիտ գրաֆիկ բարիստայի դասընթացներ տարբեր մակարդակներում՝ ներածականից մինչև վարպետ (ներառյալ դասընթաց տնային բարիստայի համար, եթե ցանկանում եք սուրճի հաճույքը տուն տանել): Ավելին, նրա առաքելությունը կենտրոնացած չէ ներկայի վրա՝ հիմնադրամի վրա առաջարկում է կրթաթոշակներ և դասընթացներ համալսարանի ուսանողներին, ովքեր հետաքրքրված են սուրճի հեղափոխության մաս կազմելով:
Սուրճի մշակ տեսնելուն պես զարմացա. Սիրո երգում սուրճն իր ամենապրիմիտիվ ձևից , այս յուրօրինակ սուրճը G-գոտի այն գտնվում է տարայի մեջ, որը ժամանակին օգտագործվել է հացահատիկի տեղափոխման համար։ Տեղի շքեղությունից դուրս, Café Cultor-ը համարվում է շարժման առաջամարտիկ Ծագման սուրճ Բոգոտայում. Նվիրված բացառապես արդար առևտրի սուրճին, այս վայրն առաջարկում է տարբեր տեսակի հատիկներ Կոլումբիայի տարբեր շրջաններից, հատկապես բարձր ռիսկային շրջաններից:
Բարձր գիտելիքներ ունեցող բարիստները (ովքեր արժանացել են մի քանի ազգային մրցանակների) ավելի քան պատրաստակամ են բոլոր ժամանակներում կիսվել յուրաքանչյուր սուրճի պատմությունով՝ միաժամանակ պատրաստելով այն ամենահարմար մեթոդով յուրաքանչյուր հատիկի համար: Եթե ցանկանում եք ավելի հեռուն գնալ , տալ ծագման սուրճի դասընթացներ, ինչպես նաև ամենամսյա համտեսներ և սեմինարներ.
Այժմ դուք սուրճ եք խմում սուրճի երկրում
Առանց մեծ աղմուկի, ** Magola Buendía **-ն դարձել է սուրճի ակնարկներից մեկը Կանդելարիա . Այս ընտանեկան սրճարանը թաղամասի հանդիպման վայրերից մեկն է ինչպես ճանապարհորդների, այնպես էլ երկարամյա բնակիչների համար:
Եվ լավ պատճառով. սուրճ, որը հիմնականում գալիս է Հուիլայի դեպարտամենտից, բերքահավաք է արհեստավոր ձևով ինքնուրույն մշակաբույսերի մեջ, որոնք ղեկավարվում են բնիկ ընտանիքների կողմից: Բուրմունք և որակ՝ առանց հավակնության:
Մագոլա Բուենդիա
«Մարտահրավեր»-ը սահմանելու լավագույն բառն է Նարնջի ծաղիկ . Այս սուրճը այգի 93 նա հպարտ է իր ավանդույթներով և հանրաճանաչությամբ՝ չվհատվելով հաջորդ փողոցից իր կանաչ ծովահենով և համաշխարհային հռչակով սպառնացող նորեկից: Ո՞ւմ է դա պետք, երբ ձեր սուրճի հատիկները մանրակրկիտ աճեցվում և ընտրվում են դեպարտամենտի մի խումբ սուրճի ֆերմերների կողմից: Քվինդիո , կոլումբիական սուրճի գոտու կենտրոնն ու կենտրոնը?
Ազահարի համար ի սկզբանե դա էր առաքելությունը՝ սպառողին մոտեցնել իր բաժակի ակունքներին: Եվ դա անում է տարբեր ձևերով, սկսած ներառյալ տեղեկատվություն և տվյալներ յուրաքանչյուր պարկի մեջ եղած հատիկների և սուրճի տեսակի մասին , վիրտուալ կերպով բուծողների հետ միասին բերել սուրճամոլներին. յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ կա մի QR կոդ, որը կապում է բերքի տեսանյութին , առաջնորդվելով այն նույն փորձագետների կողմից, ովքեր հավաքել են այն:
Այստեղից...
մինչև այստեղ...
Խցկված է մի հանգիստ փողոցում՝ բանուկ Chapinero թաղամասում, Բուրբոն սուրճի թրծիչներ Այն առաջարկում է ոչ միայն խմիչք, այլ մի ամբողջ փորձ: Այս վայրը մասնագիտացած է երկու տրամագծորեն հակառակ ասպեկտներում:
Մի կողմից նրանք փորձագետներ են Սուրճի պատրաստման արհեստավոր մեթոդներ , ֆրանսիական մամուլից մինչև ֆիլտր և սիֆոն. Իսկ մյուս կողմից, եթե եկել եք Բոգոտայի այս անկյունը՝ ցանկանալով այլ բան, ապա դուք ճիշտ տեղում եք. Բուրբոնը, որն իր անունը համահունչ է, սուրճի վրա հիմնված կոկտեյլների մասնագետ է: Բոգոտայի գիշերը սկսելու և հեղափոխությունը շարունակելու կատարյալ միջոց:
Բուրբոն սուրճի թրծիչներ
Բուրբոն սուրճի թրծիչներ