Պանամայի հին քաղաքը
Պանամա Սիթիում անհանգստացնող բան կա. Լարված անդորր է տիրում. Թերևս դա խոնավ արևադարձային կլիման է՝ համակցված առօրյային պատնեշ (երթևեկություն), հիդրավլիկ մուրճերի շենքի հավերժ ներկայությունը առանց կանգ առնելու կամ Հնդկահավերի բզեզներ (անգղներ) շրջում են երկնքում ինչպես հավերժական վատ նախանշանի մեջ:
Միգուցե դա միմյանց ճանաչելու զգացումն է շրջապատված լինելով վայրի բնությամբ, հայտնվել ցեմենտի և մանգրովի կատաղի կռվի մեջ: Թերևս դրանք մի քաղաքի անկասելի շարժիչի թրթռանքներն են, որտեղ մոլորակի ամենաչափազանց մեծ հարստություններն են: Հարստություն, որը կարծես թե բխում է գրեթե ցանկացած անկյունից՝ երկնաքերերի տեսքով և լողացող մայրուղիներ Խաղաղ օվկիանոսում.
Թերևս դա այն պատճառով է, որ Պանամա Սիթին անկասելիորեն աճում է, քանի որ ապակու և պողպատի մի մեծ միգամածություն, որն այնքան էլ չի համապատասխանում իր շուրջը խիտ կանաչին.
Քաղաքը հեղեղում է և ձեզ աննկատ է պահում: Բայց կա մի տեղ, որտեղ այս ամենը նոսրացվում է՝ բացահայտելով քաղաքի հանգիստ, ստեղծագործ, շողշողացող և համարձակ կողմը: Բարի գալուստ Casco Viejo:
Կասկո Վիեխոյի փողոցներից մեկը փողոցային արվեստի գործերով, ինչպիսիք են զգոնները
Այս փոքրիկ թերակղզու պատմությունն արժանի է ա թալանի վեպ և ռոմի շշեր. Այն ծնվել է 1673 թվականին՝ ուելսցի Հենրի Մորգանի մոտեցումից հետո Պանամայի սկզբնական բնակավայրի՝ այսպես կոչված Հին Պանամայի վրա։ . Այս նոր վայրը ընտրվել է կորսատորների և ծովահենների դեմ լավագույն բնական արգելքներ ունենալու համար Կորալային խութեր.
Եվ գրեթե հաջողվում է։ Այսօր ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաշխարհային ժառանգության օբյեկտ, նրա սալահատակ ու գաղութային փողոցները Նրանք են ստեղծագործության և փոխանցման ծիլ որտեղ ճանապարհորդները գտնում են հենց այն, ինչ փնտրում են՝ հարմարավետություն և Կարիբյան հանգստություն: Casco Viejo-ին հասկանալու համար պետք է խոսել նրանց հետ, ովքեր ստիպում են նրան փայլել այնպես, ինչպես երբեք: Նրանք նույնն են, ովքեր խելամիտ ճառագայթ են արձակել շրջակայքի վրա, այն ամենով, ինչ դա ենթադրում է:
Որովհետեւ Այստեղ արդեն կարող եք պատվիրել սրիկա բուրգերներ, սառեցված յոգուրտներ և ֆրանսիական հրուշակեղենի մակարոններ։ Մենք նույնիսկ կարող ենք օրը սկսել երկու կանադացի քույրերի տիկի-հոնդում հավայական նախաճաշով: Որովհետեւ, Պանամա Սիթիի այս կողմում ամեն ինչ հնարավոր է: Դա հնարավորությունների, ձեռներեցների և նրանց երկիրն է, ովքեր ցանկանում են իրենց տներից այն կողմ ընկնել (բիզնեսի) արմատները:
Բրիտանի Մորգանն ու իր շունը՝ Օլիվին, Mähälo-ում, tiki ռեստորանում և կոկտեյլ բարում
**Սա Բրետանիի, Էմմայի, նրանց շան Օլիվի և տեղի Մահելոյի պատմությունն է **: Մորգան քույրերը ժամանել են ութ տարի առաջ և, ոգեշնչված տարածքի եռուզեռից, երկու տարի առաջ որոշել են բացել իրենց բիզնեսը։ «Այնքան երիտասարդներ կային, այնքան արկածախնդիրներ... Ես ուզում էի շրջապատված լինել այդ ողջ էներգիայով»,- ասում է Բրիտանին։
Casco Viejo-ի փողոցների այդ էներգիան գրավիչ է, լի գույներով, երաժշտությամբ, վառ լույսերով մինչև լուսաբաց և գիշերային պարողներով լի պատշգամբներով: Casco Viejo-ն արժանի է զբոսնել դանդաղ կրակի վրա և սկսել Պանամայի լավագույն համով` սուրճով:
Աստղային բազմազանությունը գեյշան է։ Սուրճի խանութներում, ինչպիսիք են ** Bajareque Coffee House ** կամ միասնական սուրճ (Ամերիկյան առևտրային հյուրանոցի ներսում), դուք կարող եք համտեսել այն բարիստների սավուար ֆեյրի շնորհիվ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես կատարելագործել նոտաները: Եթովպական ծագման այս սուրճը որ իր ամբողջ շքեղությունը հասնում է լեռների ստորոտում Բոկետե, Չիրիկի նահանգ . Փափուկ, ծաղկային, ի տարբերություն բոլորի, որ երբևէ փորձել եք:
Մարմնի մեջ գեյշայի հետ մենք կորչում ենք պաստելի գույնի շենքերի ու գաղութային ճակատների մեջ։ Ճանապարհին հնչում է անդադար ձայն, որին երբեք չես վարժվում. տաքսիներից կարճ հնչյուններ են հնչում: Դա զբոսաշրջիկի ուշադրությունը գրավելու նյարդայնացնող միջոցն է։
Սրճարան Unido, ամերիկյան առևտրային հյուրանոցի հետևում
Բայց հանկարծ... Պավարոտին ամբողջ ծավալով. Մենք հետևում ենք նրա կոչին հանրահայտ A պողոտայով մինչև հասնենք ** Madrigal Laboratory: Մուտքն այստեղ պարտադիր է**. դրա դիզայնը, դրա ձևավորումը, կարիբյան ոճը՝ չանտեսելով մուգ փայտի, զմրուխտ կանաչի և ինդիգո կապույտի նրբագեղությունը: Այնտեղ մենք հանդիպում ենք Մադրիդից մի տղամարդու, ով պայքարում է տենորի կրծքավանդակի ծավալը կարգավորելու համար՝ խոհարարն ու գործարարը։ Անդրես Մադրիգալ. Նրա անցյալը հոսում է աստղեր (երկու Michelin) և ճանապարհորդություն: Դրանցից մեկում նա տեսավ մեծ պանամական հնարավորություն և չվատնեց այն:
Ochoymedio ռեստորան (նաև Casco Viejo-ում), **Nina Concept խանութի սրճարան** և, իհարկե, Laboratorio Madrigal-ը։ Թերևս նրա ամենաանձնական գործը: «Ես կազմակերպել եմ ամբողջ լաբորատորիան իմ ճանապարհորդություններից ի վեր. պաստառները Լոնդոնից են, լամպերը Ֆրանսիայից, աթոռները՝ իտալական... Վերևում դուք կգտնեք Alquimia՝ Casco Viejo-ի ամենանուրբ ըմպելիքները»։
Նույն Ա պողոտայում արվեստագետ Լուպայի հարթակն էր , որն այսօր ցույց է տալիս իր դռները փակ։ և ահա այն որտեղ ծնվում են նոր բիզնեսներ, ինչպիսին է բրազիլուհի Արիանա Լիմայի բիզնեսը (և նրա լակոտ Ապոլոն), որի բուտիկում կտավների հյուսվածքները խառնված են նրա հագուստի նմուշների գործվածքներին. **կամ Ջո Պանամայի** տղաները, որը սերֆինգի հագուստի երիտասարդ տեղական բրենդն է:
Այժմ մենք հասկանում ենք աշխատանքների պատճառը, մեքենաների դղրդյունը. Casco Viejo-ն եռում է, և հայտնվում են խանութները, բարերն ու ռեստորանները, և անհետանալ հույսով և դաժանորեն միաժամանակ . Ինչպես ամենուր, հաղթում է ուժեղագույնը։
Անդրես Մադրիգալ, Մադրիդից, խոհարար և Laboratorio Madrigal-ի սեփականատեր
Բայց մնում է նաև ամենագիտակիցը։ Կտրուկ մրցակցության վտանգը հետապնդում է ինչպես նոր վայրեր, այնպես էլ ավելի ավանդական համայնքներ: Այստեղից մի քանի մետր հեռավորության վրա Ռոզինա Ինզենգա, լրագրող և լուսանկարիչ Մադրիդից, ողջունում է մեզ ** Karavan Gallery **-ում:
արդեն կան տասը տարի նրանք, ովքեր աշխատել են բնիկ համայնքների կանանց հետ և փորձելով պահպանել իրենց սովորույթները Մուա Մուա հիմնադրամի միջոցով. Քարավանը և GreenBlue ներդրումային խումբ մենք որոշեցինք միավորվել՝ ստեղծելու համար առաջին մշակութային փրկարարական կենտրոնը և փորձել կասեցնել գործընթացները, որոնք կարող են ոչնչացվել՝ նպաստելով սերունդների փոխանցմանը»: Ա) Այո, Նրա պատկերասրահում հասույթի 80%-ն ուղղակիորեն ուղղվում է արհեստավորին՝ օգնելով բնիկ միջավայրի գոյատևմանը:
**Նաև մի կնոջ՝ Մերի Կինտերոյի գլխավորությամբ, հանդիպեցինք Undercover-ին: ** Չորս տարի բացված խանութի զինանշանը պարզ կատյուսկաներն են։ Յուրաքանչյուր զույգ արտացոլում է պանամական մշակույթի մի կողմ և հովանավորվում է մի ասոցիացիայի կողմից, ինչպիսին է Սմիթսոնյան հետազոտական կենտրոնի կողմից ոսկե գորտի (անհետացման վտանգի տակ է):
Էմբերայի պարումասը Քարավանի պատկերասրահում
Կինտերոյի բիզնեսը լիովին ընդլայնվում է, բայց նա դա չի մոռանում այստեղ՝ Casco Viejo-ում, «նկատվում է գույների, արվեստի և նորաձևության այդ մթնոլորտը»: Հետևաբար, ձեր խանութին հրավիրում է դիզայներների և նկարիչների, ովքեր կարող են հայտնի դարձնել իրենց աշխատանքը, ինչպես դա տեղի է ունենում բնիկ գործվածքներից պատրաստված պայուսակների դեպքում – Կունայի մոլաները և Էմբերայի պարուման – Դիանա Արչիլայի կողմից, կամ պայուսակների և երկրպագուների սահմանափակ թողարկումները՝ որմնանկարիչ Ռոլո դե Սեդասի կողմից.
Եթե մենք խոսում ենք Casco Viejo-ի կանանց մասին, ապա պետք է անվանենք **Calicanto հիմնադրամը**, որի սիրելի բառն է «ուժեղացնել». հզորացնել Casco Viejo-ի և հենց թաղամասի բնակիչներին՝ փորձելով ստեղծել իրազեկվածություն և պաշտպանել այն:
Իր վերապատրաստման և ինտեգրման ծրագրերից մեկը՝ ԳԵՐԵՎԵԼ , հայտնվեց հայտնի խոհարար Մարիո Կաստրելոնի ձեռքում և այդպիսով ծնվեց ** Fonda La Sexta ** : Աշխատակիցները, սոցիալական խոցելիության տարբեր իրավիճակներից, այստեղ սովորում են տարբեր արհեստներ (սեղանի սպասարկում, հացաբուլկեղեն, խոհանոց...)՝ փորձելով գտնել անհրաժեշտ վստահություն աշխատանքային մարտահրավերին դիմակայելու համար։
Շերտավոր խմոր գյուղական պանրով և կրեոլյան սոուսով Fonda La Sexta ռեստորանից
Հնարավորությունների և հարստությունների հոսքի երկրում դժվար է գտնել վայրեր, որոնք երկար տարիներ բաց են, բայց չափազանց հեշտ է գտնել կիսաբաց դռներ: Այդպիսին է դեպքը Դրախտ , վերջերս բացված իջեւանատուն։ Արտաքինից այն ուշադրություն է գրավում իր գունագեղ թութակներով և լայն վրձնով ներկված կակադուներով; ներսում, Իտալացի ստեղծագործող Դարիո Բեատոն պատասխանատու է եղել ապրանքանիշի հաջող նախագծման և դրա գտնվելու վայրի համար մի վայր, որը խոստանում է հարատևել (առնվազն, մեր Instagram-ում):
Նույն Plaza Herrera-ում կանգնած է ամերիկյան առևտրային հյուրանոցը, ծնված 2014 թվականին: Տարիներ առաջ ոչ մի շքեղություն չկար, որ այժմ արտաշնչեն նրա պատերը. այն հայտնի էր որպես Greyskull ամրոցը, որտեղ ապրում էին Պանամա Սիթիից խմբավորման անդամները:
Այսօր՝ անդադարից հետո Calicanto խմբի աշխատանքը , որն այստեղ նույնպես իր կախարդանքն աշխատեց երիտասարդ գաղթականների հետ , միակ բանը, որ մնացել է այդ ժամանակից շենքը ողողած գրաֆիտիների լուսանկարներն են, և այժմ ցուցադրված են հյուրանոցի սանդուղքներից մեկի երկայնքով: Ինտերիեր, արվեստի դեկո, որոշակի ֆրանսիականացված և միշտ գաղութատիրական հպումներով։ Մաքուր շքեղություն դժբախտության հին տանը։
Casco Viejo-ում սենյակների գույքագրումը շարունակում է աճել: Հարևանության տեսարժան վայրերը այն դարձնում են ամբողջ աշխարհից ներդրումներ կատարելու համար: Մեքենան կանգ չի առնում, չի կարող դա անել. դա իր պահն է։
Նույնիսկ հին քնած շենքերը նորից արթնանում են իրենց լեթարգիայից, օրինակ՝ ** La Concordia, ** 20-րդ դարի վերջի հին հյուրանոց, որը այսօր այն վերածնվում է տասը սենյակներով և կատալոնական համով . Ֆորնոսների ընտանիքը 2017 թվականի հոկտեմբերին կյանքի կոչեց այս գաղութային զարդը, որը հոսթել էր, բանկային ընկերություն, վինիլային խանութ և ծխախոտ արտադրող ընկերություն: Այսօր, կտուր հանգստանալու համար և ռեստորան, Tarraco, անդալուզացի Խոսե Անտոնիո դե լա Կրուզի գլխավորությամբ, ով պանամական արտադրանքով միջերկրածովյան համով խոհանոց է պատրաստում։
Ամերիկյան առևտրի հյուրանոց տանիքի լողավազան
Հարևանության առաջատար հյուրանոցներից մեկը Tántalo-ն է, ով արդեն վեց տարի ծառայել է (նա վետերաններից է)։ Նրա տանիքում եփվում են քաղաքի ամենաուրախ և անվերջ երեկույթները. իրենց խոհանոցներում ավանդական արտադրանքի խառնուրդ միջազգային պատրաստուկներով; իր սենյակներում, որոնցից յուրաքանչյուրը նախագծված է տարբեր նկարիչների կողմից, իր հյուրերի երևակայությունները (զուր չէ, որ նրա սենյակներից մեկը հայտնի «Սեր: Ա՜խ», արվեստագետի ստրկության ձոնն է։ Գլեդիս Թերներ ) .
Խումբը Tántalo ավելի հեռուն է գնում Պանամայի գիշերը և հրավիրում է ձեզ ավարտելու ճամփորդությունը ձեր Calliope-ում լավագույն կոկտեյլներով ընթրելով և պարելու երեկո Ամադոր թատրոնում, նույն շենքի ներսում։ Calíope-ի ճաշացանկում կա «խոհանոց առանց սահմանների», շատ մշակված ուտեստներ, որոնք փոխվում են երկու ամիսը մեկ, «Մենք անում ենք այն, ինչ ուզում ենք՝ փորձելով մոլեկուլային խոհանոց և անցնելով ֆրանսիական ոգեշնչված ուտեստների միջով»,- եզրափակում է Պիեռ դե Ժանոնը։ , նրանց գործադիր խոհարարը:
Ճաշացանկում զգացվում է նույն փիլիսոփայությունը, ինչ խմբի մնացած տարածքներում. ծիծաղ, զվարճանք և այդ ռիթմի «թողնելը», որը նշում է պանամական գիշերը, այն գիշերը, որտեղ ամեն ինչ հնարավոր է թվում: Երբ արևը մայր է մտնում, մենք հասկանում ենք, որ լուսինը առաջնորդում է Կասկո Վիեխոն: Տարօրինակ ժամերին թաղամասը աճում է տանիքների այս թագավորությունում:
Արվեստի գործերից մեկը, որը հանդիսանում է Tántalo հյուրանոցի աստղերը
Իսկ օրվա համար? Վինիլներ, գրքեր, շոկոլադ... դանակներ. Քանի որ Casco Viejo-ում ամեն ինչ կարող է պատահել, եկեք փորձենք կատարել մեր ցանկությունների ցանկը։ **Սկսում ենք հիմնական ճաշատեսակով` հիփսթերի մարմնավորմամբ` Tío Navaja **. հին դպրոցական էսթետիկա, նման ճաշատեսակներ նրա ամենավաճառվող Pig Chinatown-ը , (մրցանակակիր) համբուրգերներ և, իհարկե, երաժշտություն։
Այդ մասին մեզ ասում է նրա գործընկերներից մեկը՝ Ջ.Ռ. Պերեսը Սա միակ վայրն է Կասկոյում, որտեղ դուք կարող եք ձեռք բերել վինիլ, ինչպես Ֆելիպե Արիասը, որն ավելի հայտնի է որպես «Ֆլիպաո», բոլոր պանամացիների շուրթերին իր Mind in Bloom ալբոմով։
**Իսկ գրքեր, որտե՞ղ են գրքերը: Papaya Planet **-ը մեկ տարեկանից էլ քիչ է, և դա այն անկյունն է, որտեղ ավարտվել է Սաղավարտի գրականությունը: «Ով այցելում է մեզ, փնտրում է մշակույթ, արվեստ, հանգստություն, լռություն... այստեղ ռումբա ոչինչ չկա»,- ասում է Աուրա Տրոմպիզը։ , կայքի կառավարիչ։
Papaya Planet գրախանութի և սրճարանի գլխավոր սենյակ
Մենք շարունակում ենք ամենամաքուր շոկոլադե ոճի փորձը: Մեզ ողջունում է ոչ թե Ժուլիետ Բինոշը, այլ **Կարոլինա Բուգլիոնեն՝ իտալուհի, ով մեկ տարի առաջ բացեց Tropical Chocolate Café**: Նրա փիլիսոփայությունը՝ ծառից բար՝ ծառից, Բոկաս դել Տորոյի իր պլանտացիաից մինչև վերջնական արտադրանքը, նկատելի է շրջակա միջավայրում, շոկոլադի մեքենաների անդադար աղմուկի և սուր հոտի, կակաոյի և սուրճի խառնուրդի մեջ։ . Այս հնչյունները օգնում են չեզոքացնել դրսի աշխատանքները։
«Կարոլինա, սա չի դադարում աճել՝ իր «Ապագայի բացման» նշաններով: Դուք երջանիկ եք այստեղ »: Կարոլինան պատասխանում է, բայց ոչ խորը հոգոց հանելուց առաջ. «Պետք է համակերպվել շինարարական աշխատանքների աղմուկին, երթևեկությանը... բայց արժե, որ մենք ճիշտ ուղղությամբ ենք գնում»։
***** _Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի **համար 119-ում (հուլիս-օգոստոս)**: Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (11 տպագիր թողարկում և թվային տարբերակ 24,75 եվրոյով, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի հուլիս-օգոստոսյան թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր նախընտրած սարքում վայելելու համար: _
Կարիբյան ուրախություն և հիփստերային խելագարություն Tropical chocolate սրճարանում