Մենք ապրում ենք աշխարհի ամենահարուստ երկրում։ Փշրանքներով, կրոկետներով ու հին շորերով։ Համեղ գաստրոնոմիայի երկրում, որը հայտնի է նույնիսկ նարնջի կեղևից օգտվելով: Կամ… գուցե դա նախկինում էր? Անշուշտ, մեր տատիկների խոհանոցներում դեռ ոչինչ չի նետվում, բայց թվում է, թե մեր առօրյայի բովանզայի, շտապողականության և փոքր պլանավորման շնորհիվ մենք ետևում ենք թողել այդ նախնիների գիտելիքները, որոնք կլիմայական արտակարգ իրավիճակների ժամանակ ավելի շատ են: կարևոր երբեք:
Դա հասկանալու համար բավական է մի սահմռկեցուցիչ փաստ. 2020 թվականին մենք 1,364 միլիոն կիլոգրամ եփած և հում մթերք ենք ուղարկում, ինչը հանգեցնում է էներգիայի և ռեսուրսների վատնմանը: Եվ դա միայն մեր երկրում:
«Սննդամթերքը վատնելով՝ մենք ոչ միայն սննդամթերք ենք նետում, այլև վատնում ենք այն ձեռք բերելու համար օգտագործվող բնական ռեսուրսները, ինչպես նաև սննդի մատակարարման շղթայի բոլոր օպերատորների աշխատանքն ու ջանքերը», - բացատրում են նրանք Alimentos de España-ից, նախարարությունից: Գյուղատնտեսություն, ձկնաբուծություն և պարեն.
Հիշեք՝ այս շաբաթ դեն եք նետե՞լ միրգը, բանջարեղենը, բանջարեղենը կամ կաթնամթերքը: Դրանք ամենաշատ դեն նետված սննդի խմբերն են, հատկապես շոգի գալուստով, թեև Սուրբ Ծննդյան հավաքույթները, որոնք մենք շուտով կզգանք, նույնպես այն ամսաթվերն են, որոնցում, ավանդաբար, շատ ուտելիքներ են նետվում:
Դրանից խուսափելու համար մենք դաշնակցեցինք նախարարության www.menosdesperdicio.es կայքում հավաքված երեք պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսերի հետ, որոնք գործնականում կազմում են ամբողջական ճաշացանկ: նպատակ!
ՀԱՎԻ ԵՎ ԿԱՐՏՈՖԻԼԻ ՊԻՐԵ (ՄԻՍԻ ՄՆԱՑՈՂ ՄԻՍԻ ՄՆԱՑՈՒՑԻՑ)
Այդ տխուր կուրծքը, որ ունեք սառնարանում, արժանի է երկրորդ հնարավորության։ Ունեք կես սոխ, կարտոֆիլ, ¼ բաժակ կաթ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի պտղունց աղ: Այսպիսով, տվեք նրան՝ հետևելով հետևյալ քայլերին.
Մի հրաժարվեք կրծքից:
- Լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ և եփեք կարտոֆիլի կտորները, մինչև պատառաքաղով ծակելով դրանք ստուգեք, որ դրանք փափուկ են (մոտ 10-15 րոպե): Քամել, ինչպես նաև պատառաքաղով տրորել մինչև խյուս պատրաստելը։
- Սոխը և հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։
- Թավայի մեջ սոխը տապակել մի քիչ ձիթապտղի յուղով։ Երբ այն սկսի փափկել, ավելացնել կտրատած հավի կրծքամիսը և տապակել սոխի հետ միասին, մինչև հավը եփվի։ Մի քիչ աղ լցնել։
- Թավայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը և խառնել հավի մսի հետ։ Բաղադրիչներին հյութեղություն հաղորդելու համար ավելացնել կաթը, սերուցքը կամ լոլիկի սոուսը և թողնել տապակի մեջ մի քանի րոպե։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Ապա անջատեք կրակը։
- Թավայի պարունակությունը լցնել մի քանի կաթսաների կամ տարաների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավարտել՝ վրան մի քիչ պանիր քսելով և դնել ջեռոցում՝ գրատինի դիրքով (կարժեն ընդամենը հինգ րոպե)։ Ծառայել դրանք արագ:
Բանջարեղենային գնդակներ (Բանջարեղենի մնացորդ ունենալու դեպքում)
Այս ամբողջական օգտագործման բաղադրատոմսի լցոնման համար անհրաժեշտ է ամեն ինչ՝ կանաչ լոբի, ցուկկինի, ճակնդեղ, սպանախ... Գնդիկները ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր է երեք միջին չափի կարտոֆիլ, երկու ձու, 50 գրամ քերած պարմեզան պանիր, 100 գրամ պաքսիմատ, լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, ուրց, աղ և պղպեղ: Եկեք անենք դա!
Յամ, հա՜
- Ամբողջ չմաքրված կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ (375 գրամ աղ մեկ լիտրում): Մաքրել դրանք և պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
- Թավայի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ և տապակեք կտրատած բանջարեղենը։ Տապակելուց հետո դրանք դնել ամանի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլը, ձուն, պանիրը, թակած խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Լավ խառնել դրանք և փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել։ Այնուհետև դրանք հացահատեք և տապակեք։ Համեմեք դրանք մի քիչ աղով և պատրաստ են ուտելու։
ՕՊՏԻՄԱԼ ՄՐԳԱՅԻՆ ԱՂՑԱՆ (ՄՐԳՆԵՐԻ ՄՆԱՑՈՒՑԻՉ ՈՒՆԵՔ)
Դա մրգային աղցանի նման մի բան է, բայց ավելի լավ է, առաջին հերթին, քանի որ այն օգտվում է նույնիսկ բանանի կեղևից: Ձեզ հիմնականում անհրաժեշտ կլինի այն միրգը, որի շուրջը գտնվում է մահանալու մոտ, ¾ բաժակ ջուր, չորս ճաշի գդալ շաքարավազ և դարչին:
Քանդեք մրգային ամանի հատակը և անվախորեն կտորներ ավելացրեք այս հատուկ մրգային աղցանին:
- Մրգերը կտրատել ըստ ձեր ցանկության (օրինակ՝ փոքր քառակուսիներով)։ Հեռացրեք բանանի կեղևի շագանակագույն և սպիտակ հատվածը, կտրեք այն շերտերով և որոշ ժամանակ պահեք այս շերտերը ջրի մեջ։
- 3/4 բաժակ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել չորս ճաշի գդալ շաքարավազ։ Պահել միջին ջերմության վրա։ Երբ այն սկսի եռալ, ներդիր շերտերն ու իջեցրեք կրակը։ Պահել թույլ կրակի վրա 15-ից 20 րոպե։ Մեղմորեն հեռացրեք և թողեք սառչի:
- Շերտերին ավելացնել դարչինը, երբ դրանք մի փոքր սառչեն:
- Մրգերը ափսեի մեջ դնել և զարդարել դարչինով լի շերտերով։
Եվ լավ! Դուք արդեն ունեք ամբողջական և մատչելի ճաշացանկ՝ այն ամենը, ինչ գրեթե հայտնվում է աղբարկղում: Շնորհավորեք ինքներդ ձեզ, քանի որ դուք կվայելեք, կփրկեք և կնպաստեք կլիմայի փոփոխության զսպմանը հենց այդ ժեստով: Բայց եթե ցանկանում եք մի փոքր առաջ գնալ և թույլ չտալ, որ թարմ արտադրանքը հազվադեպ դառնա, կարդացեք. մեր պատկերասրահում դուք կգտնեք մի քանի շատ օգտակար խորհուրդներ Սննդից Իսպանիայից՝ դրան հասնելու համար: