Կարմիր լոբի կճեպով
Մեզ մոտ դա պարզ է, բայց ոչ բոլորին է համոզում քիմքը: Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար մենք ընտրել ենք Իսպանիայի տասը անկյուն, որտեղ նրանք սիրով կայցելեն, և որտեղ դուք կարող եք նաև ձեզ մատուցել այդ գաստրոնոմիկ հարգանքը: Այնպես որ ամառվա գալուստին սպասելը շատ ավելի տանելի կլինի։
ԳԱՌՆ ՊԵԱՖԻԵԼՈՒՄ
Ռիբերա դել Դուերոյի սրտում գտնվող այս քաղաքի ամրոց բարձրանալը պատրվակ է լավ կաթնասուն գառ ուտելու համար: Փայտի մեծ վառարաններում 5-ից 6 կիլոգրամ քաշ ունեցող չուրրա ցեղի կաթնախոզեր են տապակում, որոնք հասնում են սեղանին: փխրուն մաշկով և նուրբ մսով . Հնարավոր է միայն մեկ ընկերություն՝ հռոմեական գազարով և լոլիկով աղցան և մի շիշ Ribera de Duero: Հացի առումով լավ տարբերակ է կաստիլյան կենդալը, բայց նավթի տորթը նույնիսկ ավելի լավն է։
Բայց ոչ միայն պետք է ամրոցը ներսից տեսնել, ցլամարտի հրապարակը Այն առաջարկում է 10-րդ դարում կառուցված այս ամրոցի հետաքրքիր հեռանկարը, որն այսօր պահպանում է այն տեսքը, որը ձեռք է բերել 14-րդ և 15-րդ դարերի բարեփոխումներից հետո: Էքսկուրսիան չի կարող ավարտվել այսքանով։ Քանի որ մենք գինու և գինեգործարանների երկրում ենք, ինչո՞ւ չայցելել այդ տարածքում գտնվողներից մեկին:
ՄԵՋ ԵՎ ԽԱԽՏՈՒՄՆԵՐ ԱԼՄԱԳՐՈՈՒՄ
Պետք չէ սպասել հուլիսին՝ այցելելու Ալմագրո (Սյուդադ Ռեալ) և տեսնել իր հայտնի Corral de Comedias-ը գործողության մեջ: Բացի այդ, ամառը ժամանակը չէ ճաշակելու մանչեգոյի համեղ ուտեստները, որոնց մասին այդքան շատ է խոսել Դոն Կիխոտ դե լա Մանչան։ Almagro-ն հայտնի է իր սմբուկով, որը կատարյալ է ապերիտիվի համար: Բայց եթե ուզում ենք տաքանալ, պետք է հարցնենք «Մենամարտեր և կորուստներ» , ճաշատեսակով պատրաստված խաշած ձու, Չորիզո և խոզի շերտավոր բեկոն որը պատրաստվում է տապակի մեջ և մատուցվում կավե կաթսայի մեջ։ Պետք չէ շատ խելացի լինել՝ գուշակելու համար, որ այն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի վատ գաղափար չի լինի օգտվել կեսօրից՝ քաղաքում շրջելու համար: Գլխավոր հրապարակը, Asunción de Calatrava-ի վանքը և Almacén de los Fúcares-ը այն վայրերից երեքն են, որոնք մենք չենք կարող բաց թողնել:
ԵՎԱԾ ՄԱՐԱԳԱՏՈ ԿԱՍՏՐԻԼՈ ԴԵ ԼՈՍ ՊՈԼՎԱԶԱՐԵՍՈՒՄ
Նրա կարմիր քարե շինությունները Մարագատերիա շրջանի այս քաղաքին յուրահատուկ տեսք են հաղորդում, որը ձմռանը ցուրտ ու լռություն է հաղորդում: **Castrillo de los Polvazares (Լեոն)**-ում թվում է, թե տարիները չեն անցել, և նրա Calle Real-ով քայլելը նման է մեկ այլ դարաշրջան տեղափոխվելուն: Նույնիսկ ուտելիս են պահպանում անցյալի սովորույթները։ Կոկիդո մարագատոն, ինչպես կոչվում է տարածքում պատրաստված ուտեստը, դուք հակառակն եք ուտում. սկզբում ուտում եք միսը, հետո բանջարեղենը և ավարտում եք ապուրով: . Դա բացատրություն ունի. մարագատոները ջորիններ էին, ովքեր Իսպանիայով ճանապարհորդելիս սնունդ էին տանում ճաշի տուփի մեջ։ Երբ նրանք հասան պանդոկներ, նրանք կերան սառը միսը և ճաշացանկը պսակեցին տաք ապուրով կամ արգանակով, որը նրանք խնդրեցին պանդոկապետին տաքացնել մարմինը:
Կաստրիլոյից ընդամենը հինգ կիլոմետր է Աստորգա . Ոչ մի արդարացում չկա չգնալ այս քաղաքը, որտեղ գտնվում է Իսպանիայի ամենահին թեմերից մեկի նստավայրը և տեսնել նրա Եպիսկոպոսական պալատը, միակ երկու գործերից մեկը, որ Գաուդին արել է Կատալոնիայի սահմաններից դուրս։
Եփած մարագատո Entrepiedras ռեստորանում
ԿԱՊԱՐՈՆՆԵՐ ԷԶԿԱՐԱՅԻՑ
Շատ պատճառներ կան Էզկարային (Լա Ռիոխա) ճանաչելու համար՝ սկսած Սանտա Մարիա լա Մայորի գոթական եկեղեցի այցելելուց կամ գարեջուր վայելելուց Plaza del Conde de Torremúzquiz-ում (նաև կոչվում է Plaza del Kiosco) մինչև արշավներ անելը: արահետներ, որոնք սկսվում են այս քաղաքից և անցնում Օջայի հովտով: Դրանցից մեկը (17 կիլոմետր երկարությամբ) տանում է դեպի Սան Միլան դե լա Կոգոլա , որտեղ գտնվում է Սան Միլանի հայտնի վանքը։
Բայց եթե կա այս կետ այցելելու գաստրոնոմիական պատճառ, ապա դա նրա pinto caparrones-ն է: Այս նռնակի գույնի լոբիները տարածված են Լա Ռիոխայի այս տարածքում և մատուցվում են իրենց «հաղորդությունների» ուղեկցությամբ: Սրանք ավտոխթոն սպանդի միս են, ինչպիսիք են Չորիզո, բեկոն, սև պուդինգ, խոզի ականջ, մարինացված խոզի կողոսկր և երբեմն կաղամբ . Ո՞վ ասաց սառը:
Կիծ խոզը ՊԵԴՐԱԶԱՈՒՄ
Այն վայրը, որն ընտրել է Պաբլո Բերգերը Սուրբ Ծննդյան վիճակախաղի վերջին գովազդը նկարահանելու համար (այո, Մոնսերատ Կաբալյեի և Ռաֆայելի համար) և որտեղ ռեժիսորը նկարահանել է իր «Սպիտակաձյունիկ»-ի մի քանի տեսարաններ, լի է վայրերով, որոնք մենք չպետք է բաց թողնենք: Թեկուզ մենք չունեինք խրախուսանք՝ գնալու կաթ խոզ ուտելու։ Պլազա Մայորը, որը պահպանում է 16-րդ և 17-րդ դարերի առանձնատներն ու պալատները, Շատերի համար այն Իսպանիայի ամենագեղեցիկներից մեկն է . Պեդրազայում կարող եք նաև տեսնել, թե ինչպիսին են եղել բանտերը 13-րդ դարի բանտերում և կարող եք այցելել միջնադարյան ամրոց, որը ամբողջությամբ վերականգնվել է և որտեղ այսօր գտնվում է Իգնասիո Զուլոագայի թանգարանը: Սա այլ ժամանակների քաղաք է, և այդ պատճառով էլ այստեղ նկարահանվել են այնպիսի սերիալներ, ինչպիսիք են Տոլեդոն, Տիերա դե Լոբոսը, Իզաբելը կամ Ագիլա Ռոխան։
Այն այցելելու և խորոված ծծող խոզ ուտելու շատ պատճառներ կան: Սեգովյան գաստրոնոմիայի ամենաբնորոշ ուտեստն ուտում են որպես Գառի կաթ. պարզապես ուղեկցեք աղցանով և լավ գինիով . Իսկ եթե դեռ տեղ ունեք, կարող եք դակիչ պատվիրել դեսերտի համար: «Վաղը մեկ այլ օր է լինելու».
Խոսե Մարիայի առասպելական կաթնասունը Սեգովիայի մայրաքաղաքում
ՎԵԳԱ ԴԵ ՊԱՍՈՒՄ ԵՏՎԱԾ ՍԱՐ
Վեգա դե Պասում (Կանտաբրիա) թվում է, թե ժամանակը կանգ է առել։ Այստեղ նույնիսկ քաղաքի հրապարակը՝ ապակե տներով ու շիֆեր տանիքներով, հանգիստ վայր է։ Բայց որտեղ մենք կգտնենք իսկական հանգստություն, ծայրամասում է: Կան զանգեր Պասիեգասի տնակները, այլ դարաշրջանի տներ, որտեղ ապրում են ռանչորներ և մանր ֆերմերներ , որոնցից մի քանիսում ո՛չ էլեկտրականություն կա, ո՛չ էլ հոսող ջուր։
Ավանդույթը փոխանցվում է նաև ափսեի մեջ Վեգա դե Պասում։ Այս մունիցիպալիտետը լեռնային շոգեխաշի օրրանն է՝ տիպիկ կանտաբրիական ճաշատեսակ, որի բաղադրատոմսը տարբերվում է Իսպանիայում կերած մյուս շոգեխաշածներից։ Այստեղ ոչ սիսեռ . Ափսեը կազմված է կաղամբ և սպիտակ լոբի բեկոնով, chorizo, կողիկներ և սև պուդինգ:
ՖԱԲԱԴԱ ՊՐՈԱԶԱ-ՈՒՄ
Աստուրիասի ինտերիերը հետաքրքիր գաղտնիքներ է թաքցնում կողմնակի մարդկանց համար։ Որովհետև եթե ափը հայտնի է բոլորին, Proaza-ի նման վայրերը դեռ առեղծված են . 800-ից պակաս բնակիչ ունեցող այս քաղաքը գտնվում է Արջի արահետի մեջտեղում՝ գրեթե 35 կիլոմետր երկարությամբ արահետով, որն անցնում է այնտեղով, որտեղ հանքարդյունաբերական գնացքը նախկինում անցնում էր Տրուբիա գետի հովտով: Երթուղին կարելի է անցնել ոտքով կամ հեծանիվով, բայց մենք երբեք չպետք է կորցնենք շրջակայքի տեսադաշտը: Աստուրիայի ամենահայտնի կանաչ ճանապարհն առաջարկում է մոտիկից գորշ արջ տեսնելու հնարավորություն։ Ճանապարհորդությունը պետք է ավարտել լավ ֆաբադայով թեև առանց մոռանալու տեղ թողնել աղանդերի համար։ Աստուրիայից դուրս այդքան լավ բրնձի պուդինգ չեք գտնի։
Ֆաբադա՝ աստուրական վառարանի պարտադիր պայմանը
ՌԱՅՍ ՍԻԲՈՍՈՎ ԵՎ ԳԱՌՈՒ ՁԵՌՔԵՐՈՎ ԿԱՐԱՎԱԿԱ ԴԵ ԼԱ ՔՐՈՒԶՈՒՄ
Եթե ամռանը մենք գնում ենք Վալենսիա՝ պաելա ուտելու, ապա ձմռանը պետք է իջնենք մի փոքր ավելի հեռու և այցելենք Մուրսիյան լեռները՝ փորձելու։ բրինձ սիսեռով և գառան ձեռքերով . Այս ձմեռային բաղադրատոմսը պատրաստվում է Կալասպարայի բրնձով, որն աշխարհում առաջինն է՝ ծագման անվանումով։
Փորձելու լավագույն պատրվակը Կարավակա դե լա Կրուս այցելությունն է: Մուրսիանի այս քաղաքապետարանը 1998 թվականից համարվում է հինգ սուրբ քաղաքներից մեկը (մյուսներն են՝ Երուսաղեմը, Հռոմը, Սանտյագո դե Կոմպոստելան և Կամալենյոն)։ Ուխտագնացները ժամանում են Կարավակա՝ այցելելու Basilica-Santuario de la Santísima y Vera Cruz, բարոկկո ոճի ստեղծագործություն, որը կանգնած է XV դարում այդ վայրը պաշտպանող պատերի կողքին: Բայց մենք էլ չենք կարող մի կողմ թողնել հեթանոսին . Այստեղ գալու ևս մեկ լավ պատճառ է միջնադարյան ծագում ունեցող հին քաղաքում զբոսնելը:
ԱՎԱԳ ԽՈԶԻ ՍԻՎԵՏ MAÇANET DE CABRENYS-ում
Անցյալ իրական ճանապարհորդություն կատարելու համար դուք պետք է այցելեք Maçanet de Cabrenys, Ժիրոնայի Ալտ Էմպորդա շրջանում: 1000-ից պակաս բնակիչ ունեցող այս քաղաքն արդեն օկուպացված է եղել նախապատմության ժամանակ։ Դա ցուցադրվում է առկայությամբ Դոնա Մորտա և Պեդրա Դրետա մենհիրներ . Դրանք այն կետերից երկուսն են, որոնք մենք պետք է այցելենք, եթե որոշենք կատարել այս փախուստը, որի իրական նպատակը կլինի փորձել the civet de porc senglar (կամ վայրի խոզի շոգեխաշել):
Այս բաղադրատոմսը, որքան բնորոշ, այնքան էլ ուժգին, կարելի է ուտել և՛ աշնանը, և՛ ձմռանը։ Ժիրոնայում վայրի խոզի որսի բիզնես շրջանն ավարտվում է մարտի 30-ին, և հենց այդ ժամանակ այս ուտեստը անհետանում է ճաշացանկից։ Կարելի է նաև պատվիրել «pomes de relleno», որոնք պատրաստվում են աղացած խոզի միսով և որոնք համարվում են կատալոնական խոհանոցի հնագույն ուտեստներից մեկը:
Փշրանքները ԳՎԱԴԱԼՈՒՊՈՒՄ
Քսան տարի առաջ Սանտա Մարիա դե Գուալալուպեի (Կասերես) թագավորական վանքը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից հռչակվել է Համաշխարհային ժառանգության օբյեկտ: Սա է հիմնական պատճառը, թե ինչու մենք պետք է ուղևորություն կատարենք դեպի այս քաղաքը, թեև ոչ միակը: Գվադալուպեն հայտնի է նաև իր հին քաղաքով, որը թվագրվում է 15-16-րդ դարերով։
Մենք չենք կարող ճանապարհորդել Գվադելուպե ձմռանը և մնացեք առանց փորձելու migas extremeñas-ը . Այս ուտեստը առաջացել է որպես հովիվների կերակուր և այսօր այն չափանիշ է կենտրոնի և թերակղզու հարավային գաստրոնոմիայի մեջ: պատրաստված է հնացած հացը, ձեթն ու սխտորը ուղեկցվում են բեկոնով, չորիզոյով, բեկոնով և պղպեղով . Դրանց ուտելը հաստատ մեզ չի սառչի, և մենք նույնպես սոված չենք մնա, բայց քանի որ Գվադելուպայում ենք, պետք է աղանդերի տեղ թողնել։ Այստեղ շատ են սովորական քաղցրավենիքները, ինչպիսիք են պերունիլաները, buñuelos de viento, pestiños, hornazos և mantecados: Անհնար է դիմակայել.