Պատրաստել քիմքը մի նոր թանգարան պատրաստվում է իր դռները բացել ֆրանսիական ուտելու և խմելու տոնակատարությանը նվիրված Դիժոն քաղաքում , Բուրգունդիայի սիրտը։
Թեև, հավանաբար, թանգարան տերմինը չի համապատասխանում La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin-ին, քանի որ ավելի քան 1000 մ2 ցուցահանդեսների հետ մեկտեղ սպասվում են խոհարարության դասընթացներ, համտեսներ, գուրմանների խանութներ, ռեստորաններ… և նույնիսկ կինոթատրոն:
Ամփոփելով այս նոր գաստրոնոմիական համալիրը, որը մայիսի 6-ին բացում է իր դռները , ցանկանում է, որ դուք փորձեք, շոշափեք և սովորեք այն, ինչը ներկայացվել է որպես «նոր առաջատար ուղղություն նշելու ապրելու արվեստը Ֆրանսիական ոճ”.
«La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin»-ի ինտերիեր Դիժոնում:
Շրջայց ՀԱՍՏԱՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՎ
Տեքստ, տեսանյութ, լուսանկարներ, թատրոն , ինտերակտիվ անիմացիաներ, հսկա հավաքածուներ... մշտական և ժամանակավոր ցուցադրությունները կհանդիպեն Դիժոնի սրտում գտնվող այս համալիրի տարբեր կետերում, նրա Բուրգունդիայի խաղողի այգիներից և Route des Grands Crus-ից ոչ հեռու, և հին հիվանդանոց.
Ձգտելով «պատմել և կյանք տալ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից ճանաչված արժեքներ ֆրանսիական գաստրոնոմիայի և Բուրգունդիայի խաղողի կլիմայի մասին», Դիժոնի այս նոր թանգարանը պատրաստել է. ցուցահանդեսային շրջագայություն որը տեղի է ունենում 1750 մ2-ի վրա, որում նկարագրեք ֆրանսիական «լավ ուտելու» և «լավ խմելու» հազար երեսակները:
Բացահայտելուց հետո այնպիսի ցուցահանդեսներ, ինչպիսիք են Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, մեկնաբանական շրջագայություն, որը կենտրոնացած էր Ֆրանսիական գաստրոնոմիայի ծագումը , կամ Խոհանոցում, ա փորձարարական և ինտերակտիվ տեղադրում որը գործի կդնի հինգ զգայարանները, անշուշտ հացադուլները:
Բայց մինչ գնալը դեպի Գուրման գյուղ համար նախատեսված տարածք ռեստորաններ և համտեսներ , երրորդ մշտական ցուցահանդեսը սպասում է La Chapelle des Climats et des terroirs-ում։ Այստեղ դուք կարող եք ուսումնասիրել Բուրգունդյան խաղողի կլիման.
Ֆերանդիի դպրոց.
Ցուցահանդեսները դառնում են գործնական հասկացություններ Cave de la Cité գինեգործարան, համտեսների էպիկենտրոն ավելի քան 250 գինիներով, որոնք հասանելի են բաժակով և մոտ 3000 հղումներով:
Իսկ վերոհիշյալ Gourmet Village-ում կարող եք հաճախել բաղադրատոմսերի պատրաստման դասընթացներ, շեֆ-խոհարարի վարպետության դասեր, միքսոլոգիայի սեմինարներ...
Ոչ էլ մեկ տասնյակ անհետ կորած կա խանութներ որտեղ բացահայտել բացառիկ արտադրողներ և արհեստավորներ. ա ինը էկրան կինո որը ձգտելու է լինել քաղաքային տարածքի մշակութային առաջարկի ամրապնդում և Հյուրանոց Sainte-Anne Dijon , նոր Curio By Hilton, որը կհայտնվի 2023 թվականին։
Լրացրեք քաղաքը Խոհարարական դպրոց Ferrandi Paris , որը կանցկացնի դասեր երկու լաբորատորիաներում՝ մեկը ճաշ պատրաստելու, մյուսը խմորեղենի համար։ Ամեն տարի աշխարհի տարբեր ծայրերից 110 ուսանող կընդունվի այս կրթական տարածքում, որը նաև կտրամադրի ինտենսիվ վերապատրաստում մեծահասակների համար.
Վերջապես, Le Village կողմից CA հավաքվել շուրջը 15 սկսնակ ձեռնարկություն մի տարածքում, որը ձգտում է դառնալ ագրոպարենային հարցերում փոխանակումների և նորարարությունների կենտրոն:
La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin-ի վերականգնողական տարածք:
ԻՆՏԵԳՐԱՑՄԱՆ ԱՐՎԵՍՏԸ
Մեկ տաղավար բացակայում էր՝ Le 1204 թ . Այս հարցը առանց պատճառի չի մնացել առանձին, այլ ավելի շուտ այս թիվը բացատրում է Cité-ում իրականացված հսկայական ճարտարապետական աշխատանքը:
Le 1204-ը կողջունի ապագան Դիժոնի ճարտարապետության և ժառանգության մեկնաբանման կենտրոն և նրա անունը ոչ այլ ինչ է, քան հարգանքի տուրք իր բացման տարում հիվանդանոցը, որը զբաղեցնում է այս նոր թանգարանը.
Մասնավորապես, նա դա արել է այն վայրում, որտեղ նախկին գլխավոր հիվանդանոց , գործում է 1204-ից 2015 թվականներին: Նրա 6,5 հեկտարը ականատես է եղել նրբագեղ համակցման, որտեղ ժառանգության պահպանությունն ու ճարտարապետական արդիականության երկխոսությունն են:
Երուսաղեմի Sainte-Croix մատուռ.
Հիմնադրվել է 1204 թվականին Դիժոնի դուքս Եվդես III-ի կողմից, հիվանդանոցը գործել է ոչ պակաս, քան 800 տարի։ Իր սկզբնական կառուցվածքը կորցնելուց հեռու այս «նոր քաղաքը» համատեղում է անցյալն ու ներկան:
Այսպիսով, այն պահպանվել է և ընդլայնված գոյություն ունեցող ժառանգությունը ինչպես հոյակապը Երուսաղեմի Sainte-Croix մատուռ , որը կառուցվել է 1459 թվականին, «մինչդեռ մենք տրամադրում ենք ժամանակակից ճարտարապետության պատվաստումներ, որոնք կգան նոր պատմություն գրելու և ազդարարելու տեղանքի վերափոխումը», - ընդգծում է նախագծի պատասխանատու ճարտարապետներից Էնթոնի Բեչուն։
Բեչուն ավելացնում է, որ «հիվանդանոցները այնպիսի հաստատություններ են, որոնք սովորաբար ապրում են իրենց վրա ծալված, քիչ հաղորդակցությամբ և կապով քաղաքի մնացած մասի հետ: Այստեղ մի պարիսպ կար, որը խանգարում էր Դիժոնի բնակիչներին գալ Ուչեի ափերով քայլելու և տեսնելու. փոքր ժառանգության զարդեր . Այս նախագիծը հնարավորություն է տվել բացել տեղանքը և վերադարձնել այն բնակիչներին»։
Cave de la Cite.
Գնացքի գծերը բաժանում էին այս տարածքը պատմական կենտրոնից, որն այժմ մշուշոտ է corten պողպատ, որի հետ խաղում է քաղաքը: Պողպատը, որը ժամանակի ընթացքում կզարգացնի իր տոնը, բայց «կշարունակի հանդես գալ սիրային ելույթում տանիքի սալիկների երանգներ ինչպես հին շենքերի, այնպես էլ Բուրգունդիայի քարի սպիտակությունը» որի ներքո սպասվում են համտեսներ կամ խոհարարության դասընթացներ:
Բացի այդ, կորտենը հիշեցնում է Côte d'Or որթատունկը, տակառների մասին: «Այս շենքը ոչ մի տեղից չի առաջանում. այն ակնհայտորեն տարածաշրջանի մի մասն է», - ավելացնում է Բեչուն:
Cor-ten պողպատե ամառանոց La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin-ում:
ԳՈՐԾՆԱԿԱՆ ՏՎՅԱԼՆԵՐ
Թանգարանը գտնվում է Դիժոնի երկաթուղային կայարանից մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա, որը մեկն է Փարիզից գնացքով մեկուկես ժամ: Ժամերը տատանվում են՝ կախված նրանից, թե Սիտեի որ հատվածն եք նախատեսում այցելել, այնպես որ այցելությունից առաջ ստուգեք ժամերը: Խորհուրդ է տրվում ամրագրել առցանց.