Բեռլինում լավ սնվե՞լ և գերմաներեն: Aber naturlich!
Բեռլինյան Zitty ժամանցային ամսագրի սննդի քննադատ լրագրող Ֆելիքս Դենկը ասում է, որ երկրի խոհանոցը դժվար է աչքի ընկնել, երբ ազգային հպարտություն գրեթե չկա։ Այժմ, երբ տարիներն անցել են, և գերմանական զգացողությունը հաստատապես հեռացել է պատմական կլիշեներից և ամոթից, գերմանական ռեստորաններն ու խոհարարները պատրաստ են. ցույց տալ աշխարհին, որ իր խոհարարական ավանդույթն ավելին է, քան պարզապես խոզի միսը, վուրստը, շնիցելը կամ թթու կաղամբը (կյանքի թթու կաղամբը) . Իսկ եթե դա ավելին չէ. նրանք ծրագրում են իրենց հայտնագործել այնպես, որ արժե:
ՖԼՈՐՅԱՆ
Grolmanstrasse 52 հասցեում, Savigny Platz-ի մոտ, դուք կգտնեք այս դասականը բաղադրատոմսերով, որոնք պահպանում են տնական ոճը: Այն ունի ամեն ինչ, որպեսզի մենք կարողանանք ավարտին հասցնել գերմանական գաստրոնոմիական փորձը բավարար ձևով և առանց մեծ ջանքեր գործադրելու. գինը ավելի քան ճիշտ է, և խոհանոցը բաց է մնում մինչև ոչ գերմանական ժամեր (իրականում մինչև լուսաբաց): Ամեն ինչ այնքան տնային է, որ ձեռագիր ճաշացանկը հիշեցնում է ցանկացած թաղային պանդոկ: Այն զիջում է այնպիսի կլիշեներին, ինչպիսիք են խոզի մսից երշիկները, թեև Նյուրնբերգի ոճով , իսկ նրանց մասնագիտություններից է բավարական սնկով ռագուն մակարոնով։ Չիլիացի գրող Անտոնիո Սկարմետան այն ունի իր ֆավորիտների շարքում, և քաղաքի հայտնի այցելուներից շատերը գրեթե միշտ կանգ են առնում ոլորուն ժամին:
ՀԱՐԹՄԱՆԻ
Խոհարար-սեփականատեր Ստեֆան Հարթմանի անունը կրող այս ոչ այնքան աշխույժ Կրոյցբերգ ռեստորանը հինգ տարի շարունակ շրջում է երկրի գաստրոնոմիական ավանդույթը, բայց առանց չափն անցնելու: «Ոլորտը» անցնում է թեթևացրեք կալորիականությունը և ավելացրեք միջերկրածովյան շունչ ձեր ճաշացանկին. Դդմի կրեմով ապուր օմարով կամ սաղմոնով համեմված ծաղկակաղամբով իսկ կապարները նրանց հաղթող համակցություններից են: Դեկորը ոչ հավակնոտ է, և գինը 2010 թվականին Գերմանիայի համար Միշլեն աստղի արժանացած հաստատության գինն է: Այն գտնվում է Fichtestrasse 31 հասցեում։
Hartmann's. թեթևացած գերմանական գաստրոնոմիա
ՍՈՒՐՃ EINSTEIN STAMMHAUS
Չնայած անվանմանը և նրա՝ որպես գրական սրճարանի կարգավիճակին, որը գրավում է արվեստագետներին և գրողներին 19-րդ դարի համալիրով, Բեռլինի գերմանական խոհարարական երթուղու պարտադիր տեսարանն է: Իր ինտերիերի դիզայնի գծերի մաքրությունը և այգին, որը խիստ առաջարկվում է ամառային ամիսներին, արժե այցելել Kurfürstenstrasse 58: Նայելով նրա մենյուին, որի մասին է խոսքը, այն առաջարկում է նաև որոշ բնորոշ գերմանական ուտեստներ, բայց թիվ մեկ նրանց ապֆլեստրուդելն է, որը մատուցվում է վանիլի սոուսով: Դա քաղաքի լավագույն խնձորի կարկանդակներից է և երկրի ամենատիպիկ նախուտեստներից: . Անեկդոտորեն, Lebensstern բարի համար նախատեսված տարածքը ծառայել է որպես Քվենտին Տարանտինոյի «Անփառունակ սրիկաներ» ֆիլմի համար:
Einstein Stammhaus սրճարան. Լավագույն խնձորի կարկանդակներից մեկը
ՇՆԵՎԱՅՍ
Թեև գերմանական խոհանոցը լուսաբանում է ալպյան ծագման այլ բաղադրատոմսերի, հատկապես Ավստրիայի և Ֆրանսիայի, այս ռեստորանի ճաշացանկը Simplonstrasse 16 հասցեում: գրավում է տեղացի հիփսթերներին, ովքեր սկսում են մտածել գերմաներեն ուտելը հաճելի է . Չնայած իր թիրախային լսարանին, մթնոլորտը այնքան էլ սնոբական չէ, ինչը, մյուս կողմից, չէր ամուսնանա երկրի խոհանոցի նկատմամբ ազնիվ մոտեցման հետ: Հարդարման մեջ գերակշռող սպիտակն ավելի շատ հիշեցնում է American Psycho-ին հարգանքի տուրք, քան տեղանքի անվանման հղում՝ «ձյունոտ» կամ «ձյան պես սպիտակ»: Նրա մեկ այլ ուժեղ կողմ, որը պետք է տեսնել և տեսնել, հանգստյան օրերի նախաճաշը (իհարկե այն ունի):
Schneeweiss՝ գերմանական հիփսթերական նախաճաշ
ԶՈՒՄ ՇՈՒՍՏԵՐՅՈՒՆԳԵՆ
Prenzlauer Berg-ի այս վայրը (Dazingerstrasse, 9) այն չէ, որ ունի տնային, տեղական զգացողություն, այլ այն է, որ այն բառացիորեն անկյունային փաբ է գարեջուրով: Այն նաև հատուկ ուշադրություն է դարձնում իր սննդի մենյուին և այս դեպքում զերծ չի մնում հզոր սոուսներից։ Ուտեստների հսկայական ցանկ և դրա մեջ շատ երշիկ, շատ կոլոլակ և, իհարկե, շատ կարտոֆիլ . Ոչինչ նորարարական այս անգամ. Եվ դա այն է, որ նրա կարգախոսը պաշտպանում է հաճախորդին կերակրելու գաղափարը, կարծես նա մայրական տանն է: Ինչ վերաբերում է հարդարմանը, ապա դա զուտ ակամա «կիտչ» է։ Խնդիրն այն է, որ, լինելով այդքան վավերական, ավելի բարդ է անգլերեն կամ իսպաներեն խոսող մատուցողի հետ քվեաթերթիկը պահելը։ Բարեբախտաբար, ճաշացանկը գրված է Շեքսպիրի և Սերվանտեսի լեզվով։
Zum Schusterjungen՝ շատ երշիկ և շատ կոլոլակներ