Equipo Aponiente, մեծ նավը երեք Michelin աստղերով
Տասնամյակներ շարունակ, ի Michelin ուղեցույց հանդես է եկել որպես միանձնյա դատավոր և դահիճ գաստրոնոմիական ազդեցությունն աշխարհում ; ամեն նոր աստղ Ռուժը վերածվել է հսկայական ազդեցության, որի հարվածային ալիքներն անմիջապես են եղել. վերապահումների, սպասման ցուցակների և «ավանդական» լրատվամիջոցների ուշադրության կենտրոնում.
Ոչ միայն դա, մինչև հայտնվելը Լավագույն 50 ռեստորանները Միշլինը միակ միջազգային սանդղակն էր, որը խոհարարները կարող էին օգտագործել միմյանց դեմ չափելու համար: Եվ սա, երբեք չմոռանանք, միայն սննդի մասին չէ. դա նաև էգոների մասին է.
Բայց աշխարհը (բարեբախտաբար) փոխվում է և փոխվում և զարգանում է (երբեմն նույնիսկ դեպի լավը); Այո՛ նույնիսկ Զահարան հասել է ՕՏ . Մեր ներկան ամեն օր մի փոքր փոխվում է, և եկեք չասենք, որ խոշորացույցը տնկում ենք գաստրոնոմիայի մեջ. **այսօր դուք հիանալի ուտում եք շատ ռեստորաններում առանց աստղի**, բայց այդքան շատ գուրմանների և նաև շատ գուրմանների բարեհաճությամբ: հանրային ( «Կինոթատրոնը չորս հարյուր նստատեղ ունի». , ասաց Հիչքոքը և այստեղ մենք նույնն ենք մտածում): Coure , Առջևում գտնվող Tasquita-ն , Ֆրակաս , սաշա, Սաիտի , հյութեղ կամ Նոզոմի Նրանք դա չունեն։ Ե՞
Սաշա, դու միշտ պետք է վերադառնաս
Մեծ խոհարարները (այնքան ցածր, իհարկե, այդպես չի լինելու...) բացահայտ խոստովանում են, որ. Ուղեցույցի ազդեցությունը ձեր ամրագրումների վրա գնալով նվազում է . Դա 50 Բեստը շրջանցել է նրան աջից և այդ մեկ րոպեն Վարպետ ավագ խոհարար կամ աջ Instagram-ում գտնվող լուսանկարը (գեոլոկացիոն) անսահման ավելի ազդեցիկ է...
Բայց Michelin-ը դեռ այնտեղ է և պարգևատրում է մոդելին լավ ճաշարան բացարձակապես հեռու ձեր գրող գործընկերից. **Կարծում եմ, որ նա ընթրելու է այսօր երեկոյան Miyama բարում**: Նա էլ աստղ չունի։ . Հարցրեք ձեր շրջապատում, Վերջերս որևէ մեկը ոտք դրե՞լ է Abac-ի վրա: Առավոտյան ո՞ր զրույցի ժամանակ է Michelin-ը սայթաքում, բացի չորս սովորական տականքներից:
Այն էլիտար բնույթ դե լա Գուիան (այդ բնությունը, որը գրեթե միաձուլվել է իր ապրանքանիշի հետ) նրա ժողովրդականության համար պատասխանատուներից մեկն էր և պատասխանատու է դրա անկման համար: Հուսանք, որ նրանք խելացի կդառնան և չեն շարունակի մի փոքր սնուցել այդ վերաբերմունքը «Մենք կմեռնենք մեր կոշիկներով», իրենց օրինակով անշարժ, չնայած հիանալի տեսուչների այդ լեգեոնին. անբասիր աշխատասեր աշխատողներ, որոնց հետ ոչ մի այլ ուղեցույց կամ միջոց չի կարող մրցել . Դե լավ:
Այն 2018 Michelin ուղեցույց նախորդում է ենթադրություն հիանալի տարի իսպանական գաստրոնոմիայի համար »; Ասում են ** Aponiente **-ի մրցանակների պատճառով և Աբակ և համար նոր երկու աստղ : Մարալբա Ալմանսայում , երկու երկինք Յ Վայելե՛ք Բարսելոնայում և ռեստորանում Bonavista տնակ El Palmar, Murcia (տակ, նորույթների ամբողջական ցանկը) .
Ահա դուք եկել եք ՎԱՅԵԼԵԼՈՒ
Դավիդ Մորալեխո , ռասայի գաստրոնոմը և այս տան տնօրենը, մազ չի կտրում. Անխել Պարդոն և Մեյտե Կարրենո , ամեն տարի թևից մի էյս է հանվում, որպեսզի մեզ բոլորիս եզրին պահի: Այս անգամ այն շոշափեց կասկածը, թե արդյոք դա կլինի մեկը եռաստղանի... կամ երկու . Եվ վերջապես զույգերով: Ապոնիենտեն երգվեց, բայց ոչ այնքան Աբակ (գուցե հեռուստատեսությամբ, քանի որ այստեղ՝ Տեներիֆեում, Ժորդի Կրուզն ավելի շատ փայլեց, քան ամբողջ ուղեցույցը):
Ասված է, եկեք գնանք բզզոց. կանապեի և կանապեի միջև, ի դեպ, olé por The Ritz-Carlton Abama եւ դրա տեղակայ-, զգացումը եղել է տարի առանց կոֆեին , որքան լավ ենք մենք Տեներիֆեում արևի տակ, որտե՞ղ են խոհարարները, որոնք մենք միշտ ցանկանում ենք այնտեղ լինել (և նրանք երբեք չեն լինի, եթե մենք շարունակենք այս ճանապարհը) ... և, Սեզարին, թե ինչ է Սեզարինը, նոր հաղթանակ Բարսելոնայի համար . Մի բան, որը մեզ շատ է ուրախացնում այս ժամանակներում:
Դոս Սիելոսի երկու աստղերն էլ արժանի են երկուսին էլ Տորես եղբայրներ (նրանք բացակայում էին երկուսը, պարզ էր) և նաև նրանք Վայելե՛ք , որոնք այս դեպքում պետք է բաժանվեն երեք խոհարարների մեջ, և տարօրինակ չէր լինի, եթե իրենց գնալու տեմպերով հաջորդը շուտով ընկներ։ Ափսոս, որ Խավիեր Պելիսերը կորցրեց իրենը Սելերիի փակմամբ:
Plus: շատ ու շատ ուրախություն մեզանից նրանց համար, ովքեր ճանաչում են Բենիտոյին ( Բարդալ, Կլոր ), և զարմացնել Մադրիդում, ոչ այնքան այն պատճառով, որ Խայծ, ով գնում էր դեպի աստղը առանց կեղծիքի , բայց ա Մոմ որ այն այնտեղ էր, այո, իր կոկետական տեղական Օպերայում (Մադրիդ), բայց այն բացվելուց հետո բանավոր խոսքից կորցրել էր գոլորշին։ Եվ աչք, Սեմին դա լավ է անում . Հուսով ենք, որ դա կօգնի ձեզ վերադառնալ ուղու վրա: Օհ, և այն մասով, որն ինձ հուզում է կաստիլիական հպարտության մասին... արժանի էր այդ աստղին Վիկտոր Մարտինի և Նոեմի Մարտինեսի համար , աշխատասեր զույգը, որը դա հնարավոր է դարձնում Ցորեն , Վալյադոլիդում»։
Շնորհավորում եմ, Trigo թիմ:
Ես կշարունակեմ գնել Michelin ուղեցույց Ես հիանում եմ նրա լրջությամբ, խստությամբ և վերականգնման հանդեպ նրա սիրով. Ես գիտեմ, որ նա ազնիվ է . Բայց ես ուզում եմ (խնդրելու համար): Կենսունակ և մարդկային ուղեցույց: Կենդանի ուղեցույց: Ցանկանում եմ.
Եվ ահա քսանչորս նոր աստղերի ամբողջական ցանկը մեր գաստրոնոմիական պարբերության ընթացքում: Շնորհավորում եմ բոլորին.
ԵՐԵՔ ԱՍՏՂ
ABaC (Բարսելոնա) Խորդի Կրուզի կողմից
Aponiente (Սանտա Մարիայի նավահանգիստ) Անխել Լեոնի կողմից
ԵՐԿՈՒ ԱՍՏՂ
Մարալբա Ալմանսայում (Ալբասետե)
երկու երկինք (Բարսելոնա)
Վայելե՛ք (Բարսելոնա)
Կոկա (Մադրիդ)
Bonavista տնակ Էլ Պալմարից (Մուրսիա)
ԱՍՏՂ
**Անդալուզիա. Ալևանտե ** Չիկլանա դե լա Ֆրոնտերայում, ** Նովո Սանկտի Պետրի ** (Կադիզ) և Բարդալը Ռոնդայում (Մալագա)
Կատալոնիա: Կաելիս և ** Enigma ** Բարսելոնայում և Պերալադա ամրոց Պերալադայում
**Մադրիդ՝ La Candela Restó** և Խայծ
Բասկերի երկիր: Ամելիոն Սան Սեբաստիանում և Էնեկոն Լարաբեցուում
Վալենսիայի համայնք : Պատահում է (Վալենսիա), Audrey's by Rafa Soler (Կալպ) և The Rodat (Խաբիա):
Մնացածը բաշխվում է հետեւյալ կերպ La Bicicleta in Hoznayo (Cantabria), El Doncel in Sigüenza (Castilla-La Mancha), Trigo de Valladolid (Castilla y Leon), Kiro Sushi in Logroño (La Rioja), Nub de La Laguna in Santa Cruz de Tenerife և վերջապես Գուստո (Almancil) և Vista (Praia da Rocha) Պորտուգալիայում: