«Մի՛ լացիր, սիրելիս։ Աստված հսկում է մեզ: Շուտով ձին մեզ կտանի Դուրանգո»,- Բոբ Դիլան:
հանդիպելու մեջ ամերիկյան արևմուտք, ձին կկանգնեցնեինք դիմացը Դուրանգո. Եվ մենք չենք խոսում դրա մասին մեքսիկական նահանգ (ոչ նրա անապատի), ոչ էլ մենք անդրադառնում ենք կոլորադո քաղաք ոչ էլ, իհարկե, դեպի Բիսկայանի քաղաքապետարան. Դուրանգոն այստեղից շատ քիչ ունի, այնտեղից՝ շատ, և այդպես է նոր ճաշարանը, որը նվաճում է Բարսելոնա.
Եվ դա այս վերանորոգվածի դուռը անցնելն է Eixample վայր (որը մինչև վերջերս ցույց տվեց նշանը The Fish & Chip Shop) Դա նման է Ատլանտյան օվկիանոսի այն կողմ տելեպորտացմանը, որտեղ Մաջիդը, այս նախագծի մայր մայրը՝ իր եղբոր՝ Մանիի հետ միասին. , գտավ ոգեշնչում։
«Գաղափարը եկավ 2010թ. երբ ես ապրում էի Միացյալ Նահանգներում, մեջ Սան Ֆրանցիսկո. Այն ժամանակ ես էլ էի անում միջով անցնող երթուղի Հրեշտակները և ես ապրում էի մի որոշ ժամանակ Վենետիկի լողափ. Երկրորդ, Մանին նույնպես ապրում էր Ավստրալիա և այնտեղ նա հանդիպեց բազմաթիվ ճաշողների: Մենք ուզում էինք ռեստորան հիմնել որտեղ դուք կարող եք նախաճաշել, ճաշել և ընթրել» , նա բացատրում է Traveler.es-ին։
Նկարը հարգանքի տուրք է Լիլ Նաս X-ին:
«The Դուրանգոյի անունը շատ հետաքրքիր բան է՝ երբ ուզում էինք բացել Fish & Chips Shop-ը Մադրիդում , եղբորս, ընկերոջս հետ քաղաք ենք գնացել մեքենայով ու միշտ Մենք լսեցինք Բոբ Դիլանի երգը «Սիրավեպ Դուրանգոյում». Այդ երգի ալբոմը ստեղծվել է Մեքսիկայում՝ Դուրանգոյի անապատում», Մաջիդը մեզ ասում է.
«Ի լրումն աշխարհի մնացած վայրերից, որոնք կրում են նույն անունը, որոնց մենք աչքով կանենք մենյուում որոշակի ներառմամբ, օրերս եկավ. մի տղա Գամբիայից և մեզ բացատրեց, որ Դուրանգոն ձեր երկրի բնորոշ ուտեստն է, դա դասական է մաֆե բայց մկրտվել է այլ կերպ»,- նշում է նա։
Այս պահին Դուրանգոյի էությունը կենտրոնացած է վրաերթը, ուտեստ, որը բաղկացած է չորացրած աղացած միս tacos ձվի եւ լոբի , հեշտ է գտնել Մեքսիկայի նահանգի բենզալցակայաններում:
Մենյուի մնացած մասը կազմված է էական առաջարկներից, ինչպիսիք են որ Բլիթներ – լինի դա քաղցր, թե կծուծ ախորժակ – կամ BLT – որի սկզբնատառերը արձագանքում են բեկոնին, հազարին և լոլիկին–; ինչպես նաև բաղադրատոմսեր, ինչպես շռայլ, ինչպես ա Հոթդոգ կոկորդիլոսի, տապակած ոստրեների փոքրիկ տղան –Նոր Օռլեանի բնորոշ– կամ տավարի միս բուրգեր ուղեկցությամբ ա օմար, ֆրի և կաղամբի աղցան:
«Ամենաշատն առանձնանում է Burger & Lobster. Գինն է 25 եվրո, բայց դա կատարյալ կիսվելու համար: Ակումբային սենդվիչը մատուցվում է բնորոշ զանգ Համարների սպասարկում հյուրանոցներից։ Մյուս կողմից, շուտով կունենանք նաև թունա չիզբուրգեր, ափսե, որը դրվում է մոդայիկ մեջ Նյու Յորք”, Մաջիդը բացատրում է.
Նրանք նաև հրավիրում են ճաշողների ուշադրությունը գոմեշի սթեյք թարթառ, պատրաստվում է գոմեշի մսով և ուղեկցվում է կես տավարի մսով; կողոսկրային բուրիտո; և բադի կրծքամիսը Դուրանգոյի սոուսով (բուրբոնի կրճատում և համեմունքի հպում):
«Ինչպես մենք դա տեսնում ենք շատ մարդիկ են գալիս բուսակեր, մենք աշխատում ենք ավելի շատ տարբերակներ ներառելու վրա, բայց առայժմ մենք առաջարկում ենք այն սենդվիչ տապակած կանաչ լոլիկով էսկամորցա պանրով», նրանք Դուրանգոյից բացատրում են Traveler.es-ին։
մաջիդ, ով նույնպես ետ է մնում մյուսներից Հյուրանոցային բիզնեսները, որոնք հաջողակ են Բարսելոնայում – տես Մանուկ Ջալեբի– սահմանվում է որպես ա կովբոյ հիասթափված ; իրականում նա մեզ խոստովանում է, որ տանը գլխարկներով լի սենյակ ունի. Մենք չենք զարմանում, քանի որ այդ կիրքը նա զգում է Հեռավոր Արևմուտքը դուրս է գալիս Դուրանգոյի յուրաքանչյուր անկյունից:
Վրաերթը
Ինտերիերի դիզայնը ֆոտոգենիկ է մինչև զայրույթը: Նպատակն էր կյանք տալ մի վայրի, որն ունի անհատականություն, բայց միևնույն ժամանակ մինիմալիստական: Ասած և արված: Յասամանագույն, նարնջագույն և կանաչ դետալներ նրանք ձևավորում են քրոմատիկ եռապատկեր, որքան ռիսկային, այնքան հիպնոս:
«Մենք դա ստեղծել ենք մի ընկերոջ կողմից, ով դիզայներ է, Ժոաո Ալվեշ Moment Agency, և ես։ Տարածքի և՛ լոգոտիպը, և՛ գույները։ Դուրանգոյի երկու կերպարների նկարազարդումները, որ կովբոյ – փոքրիկ հարգանքի տուրք Lil Nas X–ին և the կով աղջիկ աստիճանների աշխատանքն է Դեյվիդ Օկտան . Նրանք քաղաքի կովբոյներ են, ներկայիս կովբոյներ»,- ասում է Մաջիդը:
Տպավորիչ վարդագույն սենյակ.
Երկրորդ, ձիու վիմագրերը բեղմնավորվել են նկարիչ Լոս Անջելեսից Մարկ Մաջիորի. նուրբ ձևով, առանցքային դեր է խաղում նաև պոեզիան այս հովվերգական տարածության մեջ: Չափածոներ և անհատականությունների բեկորներ, ինչպիսիք են Նիկ Քեյվը, Փոլ Քութենը կամ Էմիլ Սիորանը Նրանք թաքնվում են պատերի մեջ:
Քանի որ դուք մտնում եք սա Հրաշքների աշխարհի գաստրոնոմիկ տարբերակը , տեսողական ակնոցը մեծացնում է իր ուժը։
Ա մեխանիկական անիվ որ շարժվում է տակ երաժշտության ռիթմով դիսկո գնդակ (նախկինում մետաղադրամ տեղադրելը); 70-ականների էսթետիկ վարդագույն սենյակ , հայելային սեղան և պատերը զարդարված հմայիչ ամպային տպագրություն (որոնք վերստեղծում են փոթորիկ անապատում); Յ ավանգարդ «զուգարան» (սելֆի անելու իդեալական պարամետրը), լրացրեք սա ամերիկյան ֆանտազիա.
Այս անկյունը մաքուր ֆանտազիա է։
Յուրաքանչյուր մանրուք խնամված է, լինելը բարը այս գեղագիտական նրբության առավելագույն արտահայտությունն է. «Աջ կողմում մենք բոլորս ունենք վիսկիներ, որոնք բուրբոններ և սկոտչեր են (շագանակագույն), իսկ ձախ կողմում՝ թորածները (թափանցիկ)»,- բացատրում է Մաջիդը՝ մատնանշելով շշերից կազմված խճանկարը։
"Ինչ եղբայրս բարմեն է , մենք առաջարկում ենք կոկտեյլ բար մինչև առավոտյան ժամը 3-ը», Ավելացնել. Քարտը եփուկները բաժանում է առավոտյան կոկտեյլներ, Ինչպես որ Քեմփբելի լոլիկով ապուր Bloody Mary, Սեզոնային նախաճաշ Մարտինի; և նրանք, ովքեր ծառայում են ժամը 19-ից սկսած: Աչք, ընտրությունների նման Ոչ մեղր, ոչ փող նրանք կարող են զարմացնել ձեզ այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ջրազրկված մրջյուններ.
Կարմիր մրգերի և Պիմների քերծվածք:
«Մենք ունենք շատ օրիգինալ ակնոցներ , ձեռագործ։ հետ կա մեկը արծաթե մատանի – որի մեջ փորագրված է «Դուրանգո» բառը– ներդրված ապակու ցողունում», Մաջիդը մեկնաբանում է Traveler.es-ը:
Եվ նրբաճաշակ կոկտեյլներին ուղեկցելու համար խորտիկների շքերթը շարունակում է վայրէջք կատարել նարնջագույն սեղանների վրա կեսգիշերից անց. պաստրամի ակումբային սենդվիչ, դասական BLT Հասանելի է նաև վեգան բեկոնով, առասպելական համադրություն սուրճ-բիկինի (կամ երեք պանիր կամ խոզապուխտ, երկուսն էլ հետ կրուասան հաց), վրաերթի ենթարկել և մրցանակակիրը մարգարիտա և պեպոերոնի պիցցաներ Բալմեսինա.
առանց մոռանալու որ կողմերը, որ դուք կարող եք դրանք համադրել այն ամենի հետ, ինչ ցանկանում եք և այն ժամանակ, երբ դու սիրում ես:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Յուրաքանչյուրը Երեքշաբթի, ոստրեները թիվ 3 նրանք շրջվում են գիշերվա հերոսները. Դուրանգոն նշում է իր երջանիկ ժամը, հետ ոստրե մեկ եվրոյով և Mumm շամպայն՝ երեկոյան 19:00-ից մինչև 21:00-ն: Մյուս կողմից, pop up մեծ նշանակություն կունենա: Այս պահին գերազանց tacos of ՄԵՏԼ և կծու թեյերը chai-guy ջերմ ընդունելություն են ունեցել Դուրանգոյում:
Ապագա պլաններ? Կենդանի համերգներ, որոնք նախատեսված են հոլոգրամների միջոցով առաջին գաղափարներից է։ Ահա այն:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
համեղի համար կալաֆի տապակած ձու և օմար ծղոտե կարտոֆիլով; ամերիկյան կարկանդակի, շոռակարկանդակի և xuxo (տապակած բլիթ և սերուցքային միջուկ); իր համեղի համար սուրճեր, ինչպիսին է Hidden-ի մասնագիտությունը ; թարմացման համար քերծվածքներ, եղեգի բնական հյութ, կոմպուչա, լիմոնադներ և սերկևիլը ցնցում է; իր մագնիսական հարդարման համար... Ինչու չգնալ: Հարցը դա է։
Ամեն երեքշաբթի, ոստրե ուրախ ժամ: