Սպագետի ալլա կարբոնարա. Վառարանում Մոցարելլա Բար բաղադրատոմսը

Հարմարավետ սնունդ.

Հիշեք՝ կրեմ չկա: Այնքան վատ ենք եփել ու կերել կարբոնարա մակարոնեղեն այնքան երկար, որ դեռ պետք է ժամանակ առ ժամանակ հիշեցնենք, որ ոմանք սպագետտի ալլա կարբոնարա Ինչպես մայրիկն է պատվիրում, նրանք երբեք կրեմ չեն կրի:

Բարեբախտաբար, Մադրիդում իտալական ռեստորանների բումը Այն մեզ սովորեցրել է ճանաչել կարբոնարա սպագետտիի լավ բաղադրատոմսը, երբ այն ունենք մեր առջև, նույնիսկ նախքան այն համտեսելը: Հիմա մենք դա գիտենք երբեք շատ parmigiano reggiano մեզ համար.

Քանի որ մենք չենք կարող գնալ այս պարզ և համեղ ուտեստն ուտելու մեր սիրելի ռեստորաններից մեկում, մենք շարունակում ենք «Oven Mozzarella Bar»-ի խոհարար Անդրեա Էլոյսա Գարսիայի բաղադրատոմսը մեր իտալական քմահաճույքը տանը բավարարելու համար։ Եվ դա այն է Իտալիա, մենք միշտ կսիրենք քեզ։

Իտալիա, մենք միշտ կսիրենք քեզ։

Spahetti alla carbonara originale. Բաղադրատոմս 2 հոգու համար՝ Անդրեա Էլոյսա Գարսիայի կողմից, Oven Mozzarella Bar-ի խոհարար

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 200 գրամ սպագետտի

• 2 հատ ձվի դեղնուց ազատ տեսականի

• 200 գրամ պանսետա կամ բեկոն

• 120 գրամ Parmigiano Reggiano պանիր

• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

• նուրբ աղ ըստ ճաշակի

ՄՇԱԿՈՒՄ:

1. Մի կաթսա ջուրը եռացրեք՝ մեծ քանակությամբ աղով, որպեսզի մակարոնեղենը համը բերի, և սպագետտին եփեք ալ դենտե (մոտ 5-7 րոպե): Պահպանեք խոհարարական ջրի մի մասը:

2. Պանչետան կամ բեկոնը կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտերով և կարմրել տապակի մեջ։

3. Ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները, քերած Պարմեջիանո պանիրը, թարմ աղացած սև պղպեղը և 1 ճաշի գդալ ճարպը, որը թողնում է պանսետտան կամ բեկոնը կարմրելիս:

4. Երբ մակարոնեղենն ալ դենտե ունենանք, այն տաք վիճակում լցնում ենք ամանի վրա՝ ձվի, պանրի և պղպեղի խառնուրդով և տաք մակարոնեղենի մի քիչ եփած ջրով, ամեն ինչ շատ լավ միացնում ենք և մատուցում խորը ափսեի վրա։

5. Մակարոնեղենի վրա քերել մի քիչ էլ պանիր և դնել պանսետայի կամ ոսկեգույն բեկոնի շերտերը։ Կարող ենք ավարտել մի քիչ էլ թարմ աղացած սև պղպեղով։