Նրբաբլիթները «գալիսական կրեպներ» չեն, դրանք շատ ավելին են

Ֆիլոաս. Այո, այդ գալիցական կրեպները MIMIMIMIMIIII

Դուք, անշուշտ, մեկ անգամ չէ, որ լսել եք նման բան։ Բայց մինչ այդ հայտարարությունն անկանխատեսելի հետևանքների դիվանագիտական միջադեպ կառաջացնի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող ձեր ծանոթների հետ, թույլ տվեք բացատրել. ինչու է դա կեղծ և որտեղ կարող եք փորձել դրանցից մի քանիսը լավագույն նրբաբլիթները որը կստիպի ձեզ բացահայտել մի ամբողջ տիեզերք, և որ դուք այլևս երբեք չեք հիշատակի կրեպների մասին գալիցիայի ներկայությամբ:

ԻՆՉՈՒ ՖԻԼՈԱՆ ԿՐԵՊ ՉԷ:

Նույն պատճառներով, որ լոբի շոգեխաշածը կասուլետ չէ կամ a atascaburras-ը ապրանքանիշ չէ . Նրանք կարող են նման լինել, այո; դրանք կարող են պատկանել բաղադրատոմսերի նույն ընտանիքին, ճիշտ է: բայց կան տարբերություններ . Առաջինն այն է բաղադրատոմսերից մեկը ֆրանսիական է, մյուսը՝ ոչ։

Երկրորդն այն է կան բաղադրիչներ, որոնք հայտնվում են տարբերակներից միայն մեկում , մշակման տարբեր եղանակներ, որոնք տարբերություն են դնում։ Ճիշտ է, այս բաղադրատոմսը հարաբերական է թվում, և եթե Google-ում որոնեք, ամեն ինչ կգտնեք. եթե ուզում եք մի քիչ ծիծաղել, google-ում գտեք «Paella recipe» կամ «Spanish Omelette»:

Նրբաբլիթը կրեպ չէ

Ձեզ համար պարզ կլինի, որ որքան էլ հարաբերականացնենք, ամեն ինչ չէ, որ վավերական է նաև բաղադրատոմսերում, և որ ինտերնետը, այս բաղադրատոմսերի հարցում, ընդունակ է լավագույնին ու վատին - բայց նրբաբլիթներում, ինչպես Գրեմլինների դեպքում, կան մի քանի պատվիրաններ, որոնք չպետք է շրջանցել եթե ցանկանում եք, որ ձեր բաղադրատոմսը շարունակի կրել այդ անունը՝ առանց ամաչելու:

ՈՉ ԿԱՐԱԳ

Բլիթները կարագ չունեն . Ճիշտ է, որոշ ռեստորաններում այն ավելացնում են, որպեսզի ճաշ եփելիս չկպչեն, երբեմն այդ արագությամբ պատրաստելը դյուրանցումներ է պահանջում, բայց դա, ըստ էության, կրեպերի մեծ տարբերություններից մեկն է: Նրանք սովորաբար ճարպեր ունեն, թեև ոչ միշտ, բայց այդ մասին կխոսենք հաջորդ բաժնում.

ՄՇԱԿՄԱՆ ՄԵՋ ՊԵՏՔ Է ԽՈԶԻ ՄԻ ՄԱՍՆԱԲԱՆՎԵԼ

Թեև ներկայումս դրանք սովորաբար օգտագործում են հիմնականում որպես քաղցրավենիք, ք այնպես որ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստում են խոզի միս.

կարող է լինել միայն բեկոնը, որը փռված է թավայի մեջ կամ filleira-ում, որպեսզի նրանք չկպչեն, բայց դա կարող է նաև լինել մշակման հիմքի արգանակ.

Քանի որ նրբաբլիթները կրեմ են, որը կաթնաշոռներ տաք մակերեսի վրա մինչև հասնեք նուրբ և նուրբ թխվածքի: և այդ կրեմը Այն ունի ալյուր, ձու և որոշ հեղուկ տարր.

Դա կարող է լինել կաթ, կարող է լինել խոզի արյուն -չնայած ռեստորաններում դրանք դժվար թե գտնեք,- դա կարող է լինել ա խոզի արգանակ կամ դա կարող է լինել միայն ջուր . Եվ դա այն է, ինչ ստիպում է այնտեղ շատ տարբեր տեսակներ:

Մոռացեք կարագը և տվեք խոզին. սա նրբաբլիթ է

** ԲԼԻՆՔԻ ՏԵՍԱԿՆԵՐԸ ԿԱ ԻՆՉՔԱՆ ԳԱԼԻԿԻԱՅԻ ՇՐՋԱՆԸ **

Միայն մեր օգտագործած հեղուկները չեն, որ տարբերություն են դնում: Նաև ալյուրը շատ ասելիք ունի . Չնայած նրբաբլիթները ներկայումս սովորաբար պատրաստվում են ցորենից, Ռիաս Բայշասի շրջաններում սովորական էր դրանք պատրաստել. բնիկ սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր , ավելի հյուսիս, քան տարեկանի և երբեմն նույնիսկ օգտագործվում է վարսակի ալյուր.

Այսպիսով, դուք կարող եք հանդիպել հսկայական նրբաբլիթներ, փխրուն, ինչպես մագաղաթ , ինչպիսիք են հայտնի fillas da pedra ** A Baña (A Coruña) **-ից, որոնք ունեն միայն ջուր, ալյուր և ձու այլ նաև ավելի հաստ, ավելի առաձգական և փափուկների հետ:

Դուք կգտնեք դրանք լի անցքերով կամ համազգեստով, գրեթե սպիտակ կամ տապակած, գրեթե խրթխրթան ժանյակով կամ առանց դրա: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր բանաձեւը . Իսկ ամենալավն այն է, որ գրեթե բոլորը լավն են։

Այստեղ, այս հովվերգական միջավայրում, դուք կհամտեսեք համեղ նրբաբլիթ

ԲԼԻՆԻՉՆԵՐԸ (ՄԻԱՅՆ) ԴԵՍԵՐՏ ՉԵՆ

Իրականում, շատ դեպքերում, նախկինում նրանք գալիս էին հաց պատրաստելու այն տներում, որտեղ ջեռոց կամ փող չկար՝ հաճախակի թարմ հաց գնելու համար։ Եվ այսպես, դուք կգտնեք դրանք, երբեմն, **շոգեխաշած ուղեկցությամբ**։

Համենայն դեպս, այսպես է նրբաբլիթի աշխարհագրություն կարող է լինել մի քիչ խիտ, ամենալավն այն է, որ մենք գործնականում անցնում ենք ա տարածքների շարք, որոնք այս ամբողջ բազմազանության լավ օրինակն են:

ՈՐՏԵՂ ՈՒՏԵԼ ԹԻՎՆԵՐ

Դասական քաղցր նրբաբլիթներ

Կան բազմաթիվ վայրեր, որտեղ դուք կարող եք գտնել դրանք: Գրեթե ցանկացած գալիցիայի ռեստորան Մադրիդում, Բարսելոնայում, Բիլբաոյում կամ Վալենսիայում առաջարկում է դրանք: Բայց եթե ցանկանում եք դրանք տեղում փորձել, կարող եք դա անել ** Nito (Վիվեիրո, Լուգո) **, ձկան և ծովամթերքի լավագույն ռեստորաններից մեկը Գալիսիայի Բիսկայյան ծոցում, կամ Casa Rosita-ում, որը ծովամթերքի դասական է: **Կամբադոսում (Պոնտեվեդրա) **, որտեղ նրանց մատուցում են սերուցքով և մեղրով.

** La Penela (A Coruña) **, որը նաև խանութներ ունի Մադրիդում և Բարսելոնայում, նրանք առաջարկում են դրանք կարամելացված, մինչդեռ ** A Horta d'Obradoiro **, մի գեղեցիկ վայր Կոմպոստելայի տաճարից մի քար նետում, լցվում է: դրանք կրեմով և միրաբելներով և մեջ Ferrol Parador դրանք բոցավառում են կոնյակով։

Սանտյագո դե Կոմպոստելայի Plaza de Abastos-ի 5-րդ պահեստը

համեղ միջուկով

Սանտյագո դե Կոմպոստելայի Պլազա դե Աբասթոսի 5-րդ նավում, պատմական կենտրոնում, Ամոադոն - այն կրեմի անունն է, որը կաթնաշոռ է պատրաստում, - իր ճաշացանկը նվիրում է նրբաբլիթներին:

Այստեղ ուժեղ կողմը հենց դրանում է նրբաբլիթներ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով Բոնիտո հյուսիսից՝ գուակամոլով, թխած բանջարեղեն՝ ռոմեսկո սոուսով, տապակած կաղամար, ութոտնուկ՝ պանրով… Վերջինը, որ կերել եմ, լցոնված էր օմար վանական ձկան մեդալիոններով և տապակած սխտորի կրեմով:

**Bacelo Taberna Vinaria (Ourense) **-ում նրանք առաջարկում են որպես առաջարկ նրբաբլիթ ավոկադոյի կրեմով, O Cebreiro պանիրով և ապխտած ծովատառեխով . Իսկ ** Ռեկտորալ դե Կաստիլյոնում (Պանտոն, Լուգո) **, 18-րդ դարի առանձնատուն, որը վերածվել է գյուղական կացարանի, որտեղ կա ռեստորան, որը գտնվում է ափին: Ռիբեյրա Սակրա , նրանք ունեն մեջ Ֆիլոա լաքոնով լցոնված շաղգամի սոուսով, նրա հիանալի դասականներից մեկը:

** A Casa dos Martínez (Պադրոն, A Coruña) ** առաջարկում է օմարով, բուլետուսով և վանական ձկներով լցոնված նրբաբլիթ, և ** Hotel La Villa (Ռիբադեո, Լուգո) ռեստորանում ** դրանք լցնում են խեցեմորթներով: Թեև այս բաժնում պետք է առանձնացնենք խոհարարի նրբաբլիթ-ֆաջիտան Պեպե Սոլա առաջարկված ** Պոյո (Պոնտեվեդրա) ** իր ռեստորանում **, լցոնված ապխտած ռաքսո -խոզի բուդ- և տարբեր սոուսներով:

հնագույն տարբերակը

Ծառայելով որպես շոգեխաշման ուղեկցում, դրանք կգտնեք շատ ավանդական սննդի տներում: Դասականներից մեկը, որը չի պահանջում մեքենայով ճանապարհորդել այնտեղ հասնելու համար, դա է Ռոդեյրո , փոքրիկ պանդոկ հարեւանությամբ Սուրբ Պետրոս Սանտյագոյի , որտեղ դուք պետք է խնդրեք դրանք ձեր շոգեխաշել պատվիրելիս:

Աղանդերի այլընտրանքներ

Քաղցր նրբաբլիթների աշխարհը չի ավարտվում կրեմով կամ կրեմով միջուկներով և ընդունում է անվերջ այլընտրանքներ:

Լավ օրինակ է բրնձի պուդինգով լցոնված **ֆիլոան A Cabana** ռեստորանում (Bergondo, A Coruña) և ** Filigrana **-ում, ռեստորանում h. Հյուրանոց A Quinta da Auga (Սանտյագո), մինչդեռ գրիլ հին մարգագետնում (Moaña, Pontevedra) սպասարկում է որոշներին պանրով լցոնած այրված նրբաբլիթներ և ուղեկցվում է կանաչ խնձորի սորբետով:

Կամ, նորմայից հեռու, բայց նույնքան համեղ տարբերակով, ռեստորանի նրբաբլիթ տորթը Էդրեյրա (Վիմյանցո, Ա Կորունա), ճամփեզրի ուտելու տուն կեսին Մահվան ափ ով կարողացել է այս աղանդերը` նրբաբլիթի մի տեսակ միլֆեյ, դարձնել իր խորհրդանշական ուտեստներից մեկը:

Նրբաբլիթների կույտ՝ երջանկության աշտարակ