Po'boys, բնորոշ նախուտեստներ Լուիզիանայում
Ամերիկյան հարավում գտնվող այս քաղաքը «Կատրինա» փոթորկի հետևանքով ավերվելուց գրեթե մեկ տասնամյակ անց, Նյու Օռլեանում ամեն ինչ գործնականում նորմալ է: Ամեն երեկո գնալ համերգի Ֆրանսիացիների փողոց կամ ժամանակակից և շատ այլընտրանքային թաղամասերը Bywater կամ Leonidas Դա մի բան է, որին բնիկները ավելի քան սովոր են։ Ձեր մյուս գաղտնիքը՝ առավելագույնը ստանալու համար Այս ֆրանսիացված քաղաքը ողողված Միսիսիպիի կողմից դա միշտ կուշտ ստամոքսով անելն է: Սա այն է, ինչ դուք չեք կարող դադարեցնել ուտել Նոր Օռլեանում.
BEIGNETS
Դրանք կարելի է բնութագրել որպես քրոսովեր չուրրոների և բլիթների միջև, բայց դրանք շատ ավելի լավն են . Այս խորը տապակած հրուշակեղենը, որը փոշոտված է առատ քանակությամբ փոշի շաքարով, ուտում են տաք վիճակում և կատարյալ նախաճաշ են քաղաք ցանկացած նորեկի համար: Դրանք փորձելու լավագույն վայրը Café du Monde-ն է՝ երբևէ հայտնի մարդկանց սրտում Ֆրանսիական թաղամաս . Մի վախեցեք, թե որքան զբոսաշրջային է այդ վայրը, բնիկները նույնպես գնում են Café du Monde իրենց բիժետների համար:
Արի քաջ, փորձիր Po'boy-ին
PO'BOYS ԵՎ ՏԱՊԱԿԱԾ ՈՍՏԵՐ
Այն po'boys Դրանք Լուիզիանայի բնորոշ սենդվիչներն են։ Դրանք պատրաստվում են բոքոն հաց, հազար, լոլիկ, կաղամբով աղցան և մայոնեզ և լցոնված ծեծած և տապակած ծովախեցգետիններով կամ ոստրեներով . Կարող է թվալ, որ տապակի մեջ ոստրե դնելը ոչ այլ ինչ է, քան սրբապղծություն, բայց եթե այն կուլ տալու համար է, ապա այս փափկամարմին պատրաստելը նույնիսկ լավ գաղափար է: Խմեք դրանք Լյուզայի մոտ և համարձակվեք կես սենդվիչի և օրվա ապուրի վրա հիմնված համադրության մեջ, ինչ կարող է լինել կրիա.
ԽԵԳԵՍԿ ԷՏՈՒՖԻ ԵՎ ՋԱՄԲԱԼԱՅԱ
Այն étouffée Դա տիպիկ շոգեխաշել է Cajun ծովամթերք և բրնձի կերակուր . Խորհուրդ ենք տալիս խեցգետինը՝ հայրենի գետի խեցգետին: Համտեսեք այս ուտեստը հաճախ աղմկոտ, բայց շատ բնավորությամբ Ժակ-Իմոյի սրճարանում, որը գտնվում է Լեոնիդաս շրջանի հանրաճանաչ Oak Street-ում: Ժակը նաև կատարյալ վայր է փորձելու համար ջամբալայա, մի տեսակ Կրեոլական խոհանոցի պաելլան ծառայել է որպես կիսելու փոքր բաժին . Այս ռեստորանի մեկ այլ ուժեղ կողմը համեղ եգիպտացորենի հացն է, որով նրանք կուղեկցեն ձեր ճաշը: Բացի այդ, ընթրիքի վերջում կարող եք կանգ առնել Maple Leaf Bar, ընդամենը մի քանի դուռ ներքեւ՝ փողային նվագախմբի կենդանի ռիթմի համար:
Ջամբալայա
ՏԱՊԱԿԱԾ ՀԱՎ
Դա նույնն է, որ դուք արդեն փորձել եք այն մեկ այլ տեղ, և նույնիսկ գաղափարը շատ չեք հավանում, դուք իսկապես չեք կարող հասկանալ հարավային ուտելիքները՝ չտրվելով նրանց տապակած հավին: Դա արեք էժան և ավելի ու ավելի շատ ուտելիքներով լի Li'l Dizzy's Cafe-ում, որը գտնվում է Թրեմի հեռուստատեսային թաղամասում: Եթե հավը չափազանց սովորական է թվում, և դուք եղել եք Նոր Օռլեանում՝ նոր համեր հայտնաբերելու համար, ընտրել կատվաձկան ուտեստ ( կատու ձուկ ), շատ տարածված ձուկ հարավամերիկյան սննդակարգում և մատուցվում է նաև տապակած:
Սնունդների տապակած հավը
ԳՈՒՄԲՈ
Կրեոլական սննդի մեկ այլ շատ համեղ դասական այս արգանակն է՝ հիմնված բրնձի, մսի և բամիան (աֆրիկյան բամիա բույսի պտուղը) . կոխոնում մատուցում են գամբոն հավով և andouille , տարածքից շատ բնորոշ խոզի երշիկ։ Քանի որ Նյու Օռլեանում քիչ կենդանիներ կան, որոնք չեն ուտում, օգտվեք առիթից նաև համարձակվեք այստեղ պատվիրել տապակած կոկորդիլոսի և ալիոլիի մի մասը, նրա հայտնի ափսե սառը միս կիլոմետր զրոյական կամ նապաստակ հետ dumplings.
Բացի այն, որ հարմար է միայն մսակերների համար, Կոչոնն առավելություն ունի՝ լինելով Պահեստային թաղամասում: Թաղամասն արժանի է լավ զբոսանքի, մինչ դուք մարսում եք նկարիչների ձեղնահարկերի և այնպիսի փարիզյան ճակատներով շենքերի միջև, որ նրանք նույնիսկ պատշգամբներ ունեն: Եթե ցանկանում եք խմել, գնացեք Կապդևիլ և պատվիրեք տեղական գարեջուր կամ ա խոսուն (Նոր Օռլեանում բուրբոնի վրա հիմնված կոկտեյլի նման ուրիշ բան չկա):
Վերջնական գումբո, լավ կաջուն սոուս:
ՄՈՒՖՈՒԼԵՏՏԱ
Քանի որ ճանապարհորդը միայն կրեոլական սննդով չի ապրում, ֆրանսիական թաղամասում ամեն կեսօր կարող եք հերթ կանգնել Central Grocery Company մթերային խանութի և իտալական ապրանքների մոտ մուֆուլետա ստանալու համար: Սա երկրորդ սենդվիչն է, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, բայց դա ոչ մի կապ չունի po'boys-ի հետ . Մուֆուլետայի համար ա փափուկ, հարթ և կլոր հատակագիծ, որը նման է focaccia-ին որը լցված է ձիթապտղի և թթու բանջարեղենի մածուկով, պրովոլոնե պանիրով, եփած խոզապուխտով և սալյամիով: Մեջ Կենտրոնական մթերային խանութ նրանք պնդում են, որ այս սենդվիչը իրականում 1906 թվականի իրենց գյուտն է։ Ամեն դեպքում, արժե փորձել...
Մուֆուլետտա, սենդվիչ խիզախների համար
ՀԱԼՄԱՆ ԿԱԹՍԱ
Ֆյուժն խոհանոցը գրավել է նաև Նոր Օռլեանը, և նրա խոհարարներից ոմանք համատեղում են քաղաքի ամենավանդական գաստրոնոմիան համային և թրենդների հետ ամբողջ աշխարհից: Մի ագապի համար, որը ներառում է կատարյալ հավասարակշռություն բանահյուսության, փորձարարության և արդիականության միջև, մնացեք Ֆրանսիական թաղամասում և փորձեք Բայոնի շաբաթօրյա թեթև լանչը: Նրա խոհարարն ու սեփականատերը՝ Սյուզան Սփայսերը, հաստատություն է քաղաքում։ Ճաշացանկը փոխվում է շաբաթական ըստ շուկայի և տարվա եղանակների և կազմված է փոքր ափսեներից: Ընտրեք երեքը 25 դոլարով, և մինչ ճաշակում եք վերջին գդալ աղանդերը, հիշեք, որ ժամանակն է սկսել դիետան...
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Ինչպես են նրանք թաթախում չուրրոն Իսպանիայից դուրս
- Գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն Միացյալ Նահանգներով (Առաջին մաս)
- Գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն Միացյալ Նահանգներով (Երկրորդ մաս)
Նապաստակի ռագու ոչխարի կաթի պանրով