Մեկ բաժակ սուրճ և կրուասան Pum Pum Bakery-ից այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր առավոտը սկսելու համար:
«Սուրճ եք ուզում»: , այսպիսով սկսվեց Պապոյի հետ խոսելու զրույցը նրա վերջին նախագիծը՝ Pum Pum Bakery . Այն, ինչ թվում էր սովորական հացի սրճարանային հարց, իրականում հայտարարված սիրավեպի տարեգրություն էր: Հատուկ սուրճ և արհեստավոր կրուասաններ, սպասելի էր, որ ջախջախումն անխուսափելի էր.
Նրա դռները փակվեցին, երբ հազիվ մեկ շաբաթ էր, երբ բռնկվեց կալանքը, բայց դա չի խանգարել շռայլ հաջողություն իր վերաբացման գործում . Տեղը չափազանց մեծ չէ, բայց այն բարգավաճում է այն մարդկանց հաճելի եռուզեռով, ովքեր ցանկանում են. կրկին վայելեք մի բաժակ լավ սուրճ.
ԵՐԲ ԱՄԵՆ ԻՆՉ ՍԿՍՎԵՑ
Արհեստավոր հրուշակեղենի այս տաճարի անվանումը գուցե շատերին ծանոթ է թվացել, հատկապես, եթե նրանք սովորական մարդիկ են Լավափիես թաղամասից . Եվ դա այն է, որ Պում Փումի պատմությունն ունի անցյալ, ներկա և, իհարկե, շատ ապագա.
Ոչ շատ ինտիմ, ոչ էլ շատ անանձնական, Pum Pum Bakery-ն հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է սուրճի և քաղցրավենիքի սիրահարներին:
Կարելի է ասել, որ Pum Pum Bakery-ն Pum Pum Café-ի ալտեր էգոն է դա նրանց համար, ովքեր չեն ճանաչում նրան (որոնք քիչ են), եղել է Մադրիդյան նախաճաշի հեղափոխությունը . Pizza Posta-ի և La Casa Encendida-ում ունեցած տարածքի հետ միասին սա կլինի այն նախագիծը, որն ավարտում է շրջանակը:
Բայց այն, ինչ քչերը գիտեն, այն է, որ թեև նա կարծես վերջինն է եկել, Pum Pum Bakery-ն իսկապես այն սերմն էր, որը ստիպեց մնացածներին բողբոջել . Սա շարունակվում է արդեն չորս տարի։ դա միշտ եղել է մեր կենտրոնական խոհանոցը », - բացահայտում է Պապո:
Եվ դա այն է, որ այս սրբավայրը մնաց թաքնված Պիցցա Փոստայի նկուղում՝ որպես փոքրիկ խոհանոց որը կստեղծեր հարևանության ամենայուրօրինակ հաստատություններից մեկը: Ցերեկը հացաբուլկեղեն, գիշերը՝ պիցցերիա . «Մեզ թվում էր գաստրոնոմիական երկբևեռություն». հաճախորդներին՝ երազանք.
Նրա մոլուցքը միշտ եղել է ամեն ինչ անել կարողանալը։ Այսինքն՝ դառնալ այնպիսին, ինչպիսին հիմա են, արհեստավոր արտադրողներ . Եվ իսկապես, նրանց նախագծերը սկսվում և ավարտվում են նույն առանցքում. հաց պատրաստող . Որքան էլ իրարից հեռու թվա պիցցան և կրուասանը, Գաղտնիքը խմորի մեջ է.
Արհեստական խմորեղեն՝ օրը լավ սկսելու համար։
Աճող ժողովրդականությունը իր հետ բերեց տարածքի պակաս և, Pum Pum Café-ի ճնշող հաղթանակից հետո Հիմա ժամանակն է ընդլայնելու հորիզոնները: Ա) Այո, Pum Pum Bakery-ն ծնվել է անկախ և արժանիորեն.
ԻՆՉ ԽՆԴՐԵԼ
Բոլորը. բայց դուք կարող եք սկսել սուրճի համար՝ մատուցված այդ մեծ բաժակներից մեկում , որոնք այնքան հիշեցնում են Ֆիբիի, Ջոիի և ընկերության Կենտրոնական Պերկում կիսվածները: Առաջին կումից հետո վերադարձ չկա , հատկապես, եթե դուք գնահատում եք լավ սուրճը:
Pum Pum Bakery-ում նրանք աշխատում են արհեստավոր խորովածներ և արդյունքը սուրճ է Սիերա դե Մադրիդի թարմ կաթով . Բոված, հանգստացած սուրճ, որը ոչ մի կապ չունի այն արագ սուրճի հետ, որը մենք խմում ենք ամեն առավոտ դռնից դուրս շտապելու համար:
Ինչ վերաբերում է սննդին՝ լինի հաց, թե քաղցրավենիք, դա պետք է իմանաք քիմիական նյութեր, կոնսերվանտներ, թթվայնացուցիչներ և մնացած տարօրինակ թվերը, որոնք հայտնվում են վերամշակված սննդի բաղադրիչներում, Նրանք տեղ չունեն այս խոհանոցում։ Սա լավ ուտելու մասին է:
Սա է պատճառներից մեկը, որ եթե դուք պատվեր եք կատարում տանը, պետք է լինի մեկ օր առաջ . Չօգտագործելով խմորիչ ձեր բաղադրատոմսում, խմորը պետք է խմորվի 24-ից 36 ժամվա ընթացքում . Դուք ստիպված կլինեք սպասել մեկ օր, բայց դուք կստանաք լավագույն արդյունքը։
Թեև կան բազմաթիվ հացեր, որոնցից կարելի է ընտրել, ինչպիսիք են ցորենը, տարեկանը կամ ուղղագրությունը , խորհուրդ է տրվում բաց չթողնել հնարավորությունը փորձեք նրանց քաղցրավենիքներից մեկը . Ամենավանդականից մինչև ամենանորարարը՝ անվտանգ խաղադրույքն է նրա կրուասանը լցոնված պիստակով և նուշով լցոնված վանիլով.
ԷԹԻԿԱ ԵՎ ԷՍԹԵՏԻԿԱ
Իրոք, այն հայեցակարգը, որը շրջապատում է Pum Pum Bakery-ին, շատ առնչություն ունի ամեն ինչ լավ անելը, հետևողականությունը և հատկապես լավ սնվելը . դա գրկախառնություն է ավանդույթի և ավանգարդի միջև , որի արդյունքն է զգալ ինչպես տանը.
Սկսած տարածքից, մի տարածք, որում արի նստենք զրուցենք, ուտենք, խմենք , պահանջում է որոշակի անհրաժեշտություն։ «Ինձ համար էսթետիկան կարևոր է, տգեղի մեջ կարելի է գտնել հետաքրքիր էսթետիկա։ Ես սիրում եմ տգեղ բաներ. Ես սիրում եմ տարօրինակ վայրեր. Այն, ինչ տանել չեմ կարողանում, ոչ տեղերն են»։ , ասում է Պապո, տարածքի անհատականության և ինքնության առումով:
Ահա թե ինչու այնտեղ ամեն ինչ մնում է տեսադաշտում . Ձեր սեղանից կարող եք դիտել, թե ինչպես է հունցվում հացը, ինչ նյութ ունեն... Խոհանոցը սեղաններին կից բաց տարածություն է . Եվ դա է պատճառը մտերմություն և կապ դա ձեզ կստիպի վերադառնալ գրեթե անկասկած:
Նույնը տեղի է ունենում սննդի դեպքում. «Հիմնականում տատիկի պես ենք պատրաստում», դա ավանդական բաղադրիչն է։ Սառեցվածներ չկան, օրեր առաջ պատրաստ ոչինչ չկա։ Նորարարությունը հետագայում բխում է արտադրանքից:
Այսպիսով, տրամաբանական է, որ նրանց որոշ թխվածքներ, օրինակ, մի օր ավելի հարուստ կլինեն, քան մյուսը, բայց դրանում է արհեստագործության էությունը: «Սննդի միատեսակությունը գյուտ է, գաստրոնոմիան կենդանի բան է », և դա դրսևորվում է նրա յուրաքանչյուր մշակման մեջ։
Այս ամենի համար և ավելին, Pum Pum Bakery-ն առավոտյան հիթ է մի պտղունց խիղճ, մի քանի կաթիլ լավ սուրճ և լավագույն հացի մի բաժին, Կարո՞ղ է սա լինել երջանկության բաղադրատոմսը:
Կատարյալ հաց, կատարյալ սուրճ՝ կատարյալ համադրություն:
Հասցե: Calle de la Esgrima, 1, 28012 Մադրիդ Տես քարտեզ
Ժամանակացույց: Առավոտյան 9-ից մինչև 15:00 (փակ երեքշաբթի)