Վերադարձ դեպի Գալիսիա 31 տորտիլյայով
Մենք կարող էինք կանգ առնել՝ քննարկելու, թե արդյոք կարտոֆիլի ձվածեղը ծնվել է այնտեղ Նավարա , գավառում Բադաջոզ , մեջ Վալենսիա , այդ կայքերից մի քանիսը միաժամանակ, կամ դրանցից ոչ մեկում: Եվ մենք, անշուշտ, կարող էինք ժամերով շարունակել: Բայց կարողանալով ճանապարհ ընկնել Գալիսիայի լավագույն տորտիլյաներից մի քանիսի որոնման համար, երկրորդն ինձ թվում է շատ ավելի գրավիչ ծրագիր:
Որովհետև, անկախ նրանից, թե տորտիլլան իր ծագումն ունի այս կամ այն վայրից, ճշմարտությունն այն է, որ Գալիսիան, որը գրեթե երբեք չի հայտնվում ծագման վերաբերյալ այդ խաղադրույքներում, կարողացել է հաղթել. լավ համբավ Ինչ վերաբերում է այս բաղադրատոմսին.
Դա կլինի Գալիսիական կարտոֆիլի որակը, Դա կլինի այն պատճառով, որ դրանք սովորաբար քաղցր են պատրաստվում այնտեղ, քանի որ դուք ստանում եք կատարյալ հավասարակշռություն հյութալի և եփածի միջև , առանց երբևէ ընկնելու հումքի կողքին, բայց ոչ էլ չափազանց եփած ձվի տհաճ հյուսվածքի մեջ։ Դա կլինի ցանկացած պատճառով, բայց ճշմարտությունն այն է, որ Գալիսիայի միջով անցնող երթուղին լավագույն տորտիլյաների որսի համար կարող է ձեզ մեծ ուրախություն պատճառել, նույնիսկ այն վայրում, որտեղ դուք ամենաքիչն եք դրան սպասում:
Ընտրելու տեղ կա...
ԲԵՏԱՆԶՈՍ. ԿԻԼՈՄԵՏՐ ԶՐՈ
Գալիսիայի բոլոր տորտիլյաներից միայն մեկն է ստեղծել դպրոց Բետանզոս ձվածեղ . Այն բարակ ձվածեղ է՝ մատից մի փոքր բարձր, մի փոքր կաթնաշոռով և առանց սոխի, որն իր անունը սահմաններից դուրս է բերել։
Եվ եթե Բետանզոսը գալիցիայի ձվածեղի կիլոմետր զրոյականն է, ապա ձվածեղի ոսկե մղոնը չէր կարող բացակայել միջնադարյան ծագում ունեցող այս քաղաքում։ Նեղ Travesía do Progreso ողջունում է ** Mesón o Pote ** և Միրանդա Հաուս , տեղական տորթիլերիայի առասպելական անուններից երկուսը։ Բայց ոչ միայն նրանք։ թաքնված պանդոկը իսկ Taberna **1931** նշաձողը շատ բարձր են պահում։ Եվ այս ամենը ընդամենը 70 մետր փողոցի երկարությամբ:
Քաղաքի այլ դասական անուններ են տուփը, անկասկած, betanceira tortilla-ի դեկանը, Տիկսոլային իսկ վերջերս՝ սինուսավոր .
Meson կամ Pot Tortilla
ԿՈՐՈՒԱ ԵՎ ՇՐՋԱԿԻՑ.
Ցանկանու՞մ եք ավելի շատ տորտիլլաներ Բետանզոսների ընտանիքից: Կորունա Դա այն քաղաքն է, որտեղ կարելի է գտնել մի քանիսը շատ բարձր մակարդակի վրա: Եվ քիչ թե շատ երկու քաղաքների միջև ընկած ճանապարհի կեսին, Ալվեդրոյի օդանավակայանից մի քայլ հեռավորության վրա, դուք կգտնեք իրական տեղական սոցիոլոգիական ֆենոմեն. Տուն Մանոլո .
Այս ռեստորանը, որը թերեւս ավելի հայտնի է որպես Կամ Raxo do Burgo կամ Manolo do Raxo , քանի որ ռաքսոն՝ մարինացված խոզի բուդը, խորանարդի մեջ կտրատած և թխած նրա մասնագիտությունն է, մուտքի մոտ նշան չկա։ Եվ նույնիսկ այդ դեպքում, մոտակայքում դժվար է կայանատեղի գտնել, և հազվադեպ չէ, որ ստիպված են լինում գրանցվել այնտեղ սպասողների ցուցակ և հերթ. Դա այն կայքերից է, որն ամեն օր սպասարկում է հարյուրավոր հաճախորդների, և դա անում է raxo-ի շնորհիվ, այո, բայց նաև շնորհիվ ուշագրավ տորտիլյա, որ պատրաստում են այս պահին , որն անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս և որ միայն հասարակ գազարով աղցանն արդարացնում է կանգառը։
Արդեն կենտրոնում դասականներն են, նրանք, որոնք չեն կարող բացակայել ոչ մի ցանկից, օրինակ՝ ցուցակից Պենելա ալիքի Օ Բո և շատ ուրիշներ, որոնք արժե ուսումնասիրել:
Ունենալու համար, Ա Կորունիայում նույնիսկ կան մի կայք որը վարկանիշ ունի մոտ 300 կետադրված տորտիլա շամփուրներով: Իմ դեպքում անվերջ ցուցակ չանելու համար կպահեմ երկուսը Պուլպեյրա դե Մելիդեին , հյութեղ, թեև ոչ այնքան, որքան Բետանզոսինը, և շամփուրը Սիբոնի սուրճ , կատարյալ նախաճաշի համար։ Եվ ես ավելացնում եմ երրորդը. եթե դա գալիս է սև պոչից, այդ փոքրիկ սև ու սպիտակ թռչունից, ապա դա տարիներ շարունակ այն գալիս է ամեն օր մի քանի փշրանք դնել, չի կարող վատ լինել: Խոսքս տորտիլլայի մասին է Pontejos Bar , Սան Ագուստին շուկայի կողքին։
Mesón O'bo ձվածեղ
ՍԱՆՏԻԱԳՈ ԴԵ ԿՈՄՊՈՍՏԵԼԱ
Սանտյագոյում տարիներ շարունակ թագավորում էր տորտիլա դե մորաքույրը . Կառավարման տարբեր փոփոխություններից հետո, սակայն, սկզբնական բանաձևն ավարտվեց Մոհա-Ռուա Նովա , մի քանի մետր այն կողմ, որտեղ նրանք շարունակում են ծառայել որպես քաղաքավարության տապա, որը, անշուշտ, քաղաքի ամենաանվերապահ ձվածեղն է:
Մյուսը, որը չի բացակայի, եթե որևէ մեկին խնդրեք Կոմպոստելայից, դա է Մարս , ավելի բարձր և ավելի կաթնաշոռ, բայց միշտ թարմ թավայից և առաջարկվում է ձեր խմիչքի հետ:
Կենտրոնից մի քայլ հեռավորության վրա, գյուղ Կաշեյրաներ Դա նրանցից է, որի մասին չեն դադարում նշել տորտիլլայի սիրահարները։ Եվ այնտեղ Armando Blanco ռեստորանը, որը հայտնի է որպես Տորտիլյաների տունը , ձգտում է պահպանել այդ համբավը։ Ընդամենը հինգ րոպե հեռավորության վրա, O Fogar do Santiso Պատրաստում են նուրբ, բայց ոչ հոսող տորտիլյա, նույնպես շատ համեղ։ Անշուշտ, օրգանական բաղադրիչների օգտագործումը դրա հետ կապ ունի:
Մայր-մե-ա
Եվ եթե դուք տրամադրություն ունեք իրական տեղական փորձառության համար, փնտրեք այն պանդոկ O պորտուգալերեն , Օ Ռոդինոյում։ Այս ավանդական պանդոկը, որը գտնվում է Սանտյագոյի կենտրոնից մոտ 15 րոպե հեռավորության վրա գտնվող խաչմերուկում, որտեղ դուք կհասնեք՝ թեքելով Ուրենսեի ճանապարհը դեպի Վիլա դե Կրուսես, ամեն ինչ, քան զբոսաշրջային: Այն պահպանել է մթնոլորտը, ինչպես քչերը, և նրա տորտիլլան բարձր է:
RÍAS BAIXAS STYLE TORTILLA:
Երբ մենք ափի երկայնքով ավելի հարավ ենք շարժվում, տորտիլյաները հակված են մի փոքր ավելի շատ եփելու: Սերուցքային այո, հյութալի, երբեմն, բայց գրեթե միշտ պահվում է կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։ Լավ օրինակ է հայտնաբերվել Հինգ դռների տուն, Պոնտեվեդրայի սրտում, մեկը նրանցից, որոնք երբեք չեն պակասում վարկանիշում, և որը միշտ մատուցվում է մաղադանոսի մի ճյուղով:
Բոյրոյում, Ría de Arousa-ի սրտում, տորտիլա դել Հռոդոս , այն չդասակարգելի վայրերից մեկը, որն արդեն 40 տարի համախմբում է բարերի սիրահարներին ողջ տարածաշրջանից։ Նրա տորտիլան, որը նրանցից ոչ շատ բարձր է, կատարյալ է ուղեկցելու համար սառը գարեջուր (այստեղ դուք պետք է խնդրեք a հանճարեղ , որն այսպես է կոչվում սափորը) և մատուցվում է չափաբաժիններով ուտելու համար:
Միակ թերությունն այն է, որ Rodas-ը բաց է միայն Սան Խուանից մինչև Սան Ռամոն (հունիսի 24-ից օգոստոսի 31-ը), սակայն նրա միշտ աշխույժ մթնոլորտը և ռազմավարական դիրքը ծովափնյա ճանապարհին սպասելն արժանի են դարձնում: Գետաբերանի կենսակերպն իր ամենամաքուր տեսքով.
Վիգոն՝ հարավային ափին գտնվող մեծ քաղաքը, ունի մի քանի հայտնի տորտիլլաներ: Բայց եթե մեկը վերցնի տորթը, դա անպայման կլինի Bar Carballo . Հյութալի, բուրավետ, առանց նրբագեղության: Դա կստիպի ձեզ հիշել, թե ինչու եք այդքան շատ սիրում տորտիլյաները:
Վիգոյի ծխական համայնքի մեկ այլ հատված ընտրում է տորտիլայի շամփուրը Տիեզերք , Vello սաղավարտում։ Կատարյալ պատրվակ, ընդ որում՝ քաղաքի ամենաախորժելի տապաս-բարերի հարևանությամբ մոլորվելու համար: Ձեզ ավելի շատ անուններ պե՞տք են: Փորձեք նրանցից Սան Ամարո , բարը, որտեղ կեղծվել է Movida Viguesa-ի մի լավ մասը, կամ, եթե ցանկանում եք ամենաբարձր տորտիլյաները, The Coral Bar .
ՆԵՐՍ.
Ա Օրենս դուք պետք է գնեք գինիներ գնելու և թույլ տվեք ձեզ գնալ, զբոսնել նրա պատմական կենտրոնում տեղից տեղ: Փորձեք մասնագիտություններ, որոնք դժվար է գտնել որևէ այլ քաղաքում, ուսումնասիրեք ամենաժամանակակից վայրերը… և տեղ թողեք նրանց դասական տորտիլյաների համար: Այստեղ դժվար է որոշել: Անշուշտ, շամփուրը, որը նրանք ծառայում են Վելլա Արք եղիր ամենաանունը, երբ հարցնում ես: Բայց մեկը O Frade Այն, որը սովորաբար ուղեկցվում է որոշ պղպեղով, հետ չի մնում։
Յ Լուգո Ինչ վերաբերում է այն ամենին, ինչ կապված է պանդոկների և տապասների հետ, այն պետք է պարտադիր կանգառ լինի երթուղու վրա: Այնտեղ, Դանիել պանդոկ Հայտնի է իր տորտիլյաներով, որոնցից ունի մեկ տասնյակից ավելի սորտեր։ Կարտոֆիլը շատ լավն է, բայց եթե ավելի շատ եք ուզում, փորձեք իր կարտոֆիլի ձվածեղը զորզայով (մարինացված միսը, որով պատրաստվում են chorizos) . Ես իրերով տորտիլյաների մեծ սիրահար չեմ, բայց այս մեկն արժանի է բացառության:
Լուգոյի բնակիչների մեկ այլ դասական, թերևս ավելի քիչ այցելուների շրջանում, քանի որ այն գտնվում է պատմական կենտրոնից դուրս և այն վայրերից է, որն առանձնապես աչքի չի ընկնում: խոտի դեզ , ավանդական պանդոկ, որը պահպանել է այդ հին Լուգոյի մթնոլորտը, որն աստիճանաբար վերանում է, և որի ձվածեղը այդ լավ պահված գաղտնիքներից մեկն է։
ՖԵՐՈԼ
Մենք ավարտում ենք երթուղին Ֆերոլում, հյուսիսային քաղաքում, որը մոռացվել է շատ առիթներով և անարդարացիորեն: Եվ մենք դա անում ենք տորտիլյայի հետ Բակորինո , քաղաքի դասականը, որը կատարյալ պատրվակ է հին քաղաքում զբոսնելու, նոր վայրերը բացահայտելու, որոնք կրկին աշխուժացնում են նրա մթնոլորտը, իջնելու նավահանգիստ և նրա բարերը և բացահայտելու ծովափնյա մթնոլորտը։ անակնկալներով լի քաղաք.
Բայց, նույնիսկ եթե ձեր գալիցիայի երթուղին ավարտվում է այստեղ, և դուք պետք է մտածեք վերադարձի մասին, միշտ ժամանակ կա ևս մեկ ձվածեղի համար։ Եթե դուք շարժվում եք A-6-ով, մայրուղով, որը կապում է հյուսիսը սարահարթի հետ, դուք դեռևս մեկ տորտիլա ունեք պալատում: Գտեք 558 կիլոմետրը, կանգ առեք սպասարկման տարածքում և խնդրեք կերակրատեսակ: Ոչ մի խնդիր.
La Taberna Daniel-ը հայտնի է իր տորտիլյաներով, սակայն խորհուրդ ենք տալիս փորձել դրանց աղիքները: