Գալիսիական ութոտնուկը կրքեր է բարձրացնում
Այն, ինչ ունենք մենք՝ գալիցիացիներս, այս ութոտանի գլխոտանիով, դա է սիրո պատմություն որը դուրս է գալիս նորաձևությունից: Որովհետև թեև ճիշտ է, որ գրեթե ցանկացած այլ թերակղզու ափամերձ շրջան հրաշալի ուտեստներ է նվիրում դրան, այստեղ այն վերաբերվում է ա կիրք ինչը մեզ տանում է դեպի անվերջ բանավեճեր պատրաստելու կատարյալ կետի շուրջ (ծիծաղել իտալացիների և մակարոնեղենի մասին ալ դենտե), որ թաքնված պանդոկ ով պատրաստում է ոչ ոքի նման կամ լավագույն բաղադրատոմսը.
Որովհետև, այո, դա մեկ այլ բան է Գալիսիա դուք կգտնեք միայն այն, ինչ դրսում հայտնի է որպես Գալիսիական ութոտնուկ տուրիստական ռեստորաններում. Այստեղ քարտերը ձեզ առաջարկում են այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են ութոտնուկը մուգարդեսային , ութոտնուկ շոգեխաշած վիճակում կամ ութոտնուկ ոճով Իլլային . Եվ սա մեր ուղեցույցն է դրան դու միշտ հարվածում ես այն խնդրելիս:
Ասում են, որ այս քարքարոտ հատակներում լավագույն նմուշներն են
** ՕՆՍ ԿՂԶԻ **
Ինչն է ավելի լավ սկսելու ա pulpeiro շրջագայություն քչերից մեկի համար բնակեցված կղզիներ Գալիսիայի ափին, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ ասում են, որ այնտեղ է, որտեղ ձմռանը և քարքարոտ հատակին բռնում են. լավագույն նմուշները.
Այստեղ, ի լրումն ամենուր ութոտնուկ դեպի արդար (ուղեկցվում է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով, պապրիկա, կոպիտ աղ և ոչինչ ավելին ) կարող եք փորձել նաև կալդեիրադան՝ ծովամթերքի հիմնական շոգեխաշածը, որում ութոտնուկին ուղեկցում են. կարտոֆիլ՝ եփած իրենց եփած ջրի մեջ և սոուս՝ ձեթով, պապրիկայով և մի քիչ թակած սոխով։
Տուն Ակունա սկսած այն պատրաստում է 1945 թ. երբ կղզին դեռ շատ հեռու էր ա տուրիստական փախուստ Rías Baixas-ի այցելուների համար:
WOW
նավահանգիստն է ամենամոտ դեպի Օնս կղզին և գուցե դրա համար, և այն պատճառով, ինչ մենք նշեցինք այդ ջրերում գլխոտանի գրավման մասին, այն նաև մեկն է. Պուլպեյրոսի մեքքա.
Նմուշները, որոնք աճուրդի են հանվում նրա ձկնային շուկայում, միջն Գալիսիայի ամենաթանկը և, եթե դուք նրանցից եք, ովքեր իրենց հավատալու համար պետք է տեսնեն իրերը սեփական աչքերով, ապա կա շուկա , նավահանգստի էսպլանադում, որպեսզի դուք զարմանաք քանակությունը, չափը և հիպնոսային տեսքը այս կենդանու համեղ, այնքան էլ գեղեցիկ չէ, ինչպես նա ասաց.
Բուեու նավահանգիստը, մեքքա պուլպերոսի համար
Բայց եթե բացի տեսնելուց ուզում ես փորձել և այն, ինչ ուզում եք, շարունակել ուսումնասիրելն է, օգտվեք դրանից այցելություն գյուղ պատվիրել մեկը ութոտնուկ տորտիլլաներ , ոչ շատ տարածված մասնագիտություն, որը պատրաստում են հարյուրամյակին Quintela House .
ԻԼԼԱ ԴԵ ԱՐՈՒՍԱԻՆ
Իր բնակիչների կողմից հայտնի է որպես Իլլային Պարզ ասած, Գալիսիայի կղզիներից ամենամեծը չի ունեցել ճանապարհային միացում մայրցամաքի հետ մինչև կեսերը 80-ական թթ . Եվ չնայած դուք հազիվ եք մի երկու կիլոմետր ափից, ինչը թույլ է տվել լինել տարածքի այն վայրերից մեկը, որը լավագույնս պահպանվել է ա սեփական բնավորությունը.
Այսօր Ա իլլան ա ամառային հանգստավայր շատ սիրված, բայց և այնպես, Արուսանները շարունակում են պահպանել գոյության հատուկ ձև, կապված է ծով ինչպես քչերը և որոնցում ձկնորսություն որոշակի նշանակություն ունի. Այդ իսկ պատճառով, ոչ մի այց կղզի ամբողջական չէ, եթե դուք չեք այցելում կղզի փաբեր երկու քաղաքային նավահանգիստներից մեկից փորձել ութոտնուկի տեղական տարբերակը.
Այն ութոտնուկ ոճ A Illa -ի տեղական ադապտացիան է caldeirada դասական, իր հետ մանուշակագույն ներկված կարտոֆիլ ջրի մեջ, որով եփում էին կենդանին և դրա ձեթը վրան՝ պապրիկա: -ի նավահանգստում Օ Քյուֆրե , քաղաքի գլխավորը, կարող եք փորձել ռեստորանում դեպի Մեքքա մինչդեռ քաղաքի հարավային կողմում Սարատոգա բարը _(Avenida Castelao, 2) _, անկասկած, լավագույն տարբերակներից մեկն է:
ԱՂՔԱՏԻՆ
Գետաբերանի այն կողմ՝ թերակղզու վրա Կամ Բարբանզա , Ագուինյոն վերցնում է համբավ pulpeira. Եվ ճիշտ է, որ ներս ցածր որոնք բաժանում են քաղաքը Սալվորա կղզուց, գրավվում են տպավորիչ նմուշներ և որ նավահանգստի շրջակայքում կան մի քանի վայրեր, որոնք առաջարկում են ա շատ լավ ութոտնուկ à feira.
Բայց եթե ուզում ես շարունակել փորձել տարբեր բաղադրատոմսեր, Լավագույնն այն է, որ դուք կանգ առեք մոտ տասը կիլոմետր դեպի հյուսիս, ներս A Pobra do Caramiñal , քաղաքը, որտեղ Ինկլանի հովիտ գրել է իր լավագույն գործերից մի քանիսը և ուղղել դեպի նոր բար . Այս պանդոկը բացեց իր դռները ավելի քան 50 տարի, և այսօր այն ղեկավարում է Ժոզեն՝ որդի հիմնադիրները.
Այս ընտանիքի ձեռքով են անցել հարյուր հազարավոր ութոտնուկներ այս հինգ տասնամյակների ընթացքում: Հետեւաբար, թեեւ հնչում է հետաքրքրասեր, երբ նրանք առաջարկում են քեզ փորձել իրենց ութոտնուկ սենդվիչ պանրով San Simón da Costa-ից (թեթևակի ապխտած) ամենալավն է ընդունել.
Եթե նրանք այս սենդվիչը դնում են ձեր առջև, ապա ավելի լավ է ընդունել
ՊՈՐՏՈ ԴՈ ԵՆ
Լեռան մյուս կողմում՝ ուղիղ նայելով դեպի Լուրո լեռ (չմոռանաք բարձրանալ դեպի մատուռի տեսադաշտը Աթալայային ), այս փոքրիկ ձկնորսական գյուղը դեռ ունի մի քանի վայրեր, որտեղ դուք կարող եք փորձել լավ ձուկ և խեցեմորթ . Եվ հենց այստեղ է, որ մենք պատրաստվում ենք առաջին անգամ հանդիպել մեծերից մեկին երկընտրանքներ որոնք բաժանում են գալիցիացիներին:
Եթե իսպանացիներին կարելի է խմբավորել նրանց մեջ, ովքեր նախընտրում են ** սոխով տորտիլլան** կամ նրանց, ովքեր նախընտրում են այն առանց այդ հավելման, Գալիսիացիները բաժանվում են նրանց, ովքեր նախընտրում են ութոտնուկ á feira, ինչպես այն պատրաստվում է 2009 թ. ափը և այնտեղ եփողի նվիրյալները ներսում։
Չնայած տարօրինակ է հնչում, բայց բանն ունի իր պատմությունը՝ միջնադարում ութոտնուկը, որը չորացել է քամուց ափից, այն սակավաթիվ ծովային ապրանքներից մեկն էր, որը հասնում էր ներսում Գալիսիայից։ Եվ այսպես, մինչ կենդանուն պատրաստվում էին գետաբերաններում թույն, ինտերիերը սովորել է աշխատել նմուշների հետ ջրազրկված, այնպես, որ ստացված ճաշատեսակների հյուսվածքն ու համային ուժը լինեն շատ տարբեր.
Այսօր այդ երկու ոլորտները սովորաբար աշխատում են սառեցված ութոտնուկ (սառույցը կոտրում է կենդանու մանրաթելերը և դա խանգարում է պետք է հարվածել նրանց նրանց միսը փափկացնելու համար), բայց դեռևս կան երկու լավ տարբերակված պուլպեյրա պատրաստելու դպրոցներ:
Տարբերությունը՝ ութոտնուկները չորանում են արևի տակ
դժվար է ասել որն է ավելի լավ, մանավանդ որ կարողանալով վայելել երկու տարբերակները կարիք չկա ընտրել, բայց արժե իմանալ, որ երկու տարածքները դա շատ լուրջ են վերաբերվում և ունեն ութոտնուկի պատրաստման մեջ. ինքնության նշաններ որոնցով նրանք ամենաշատն են հպարտանում, իրավացիորեն:
Հետ դեպի Պորտո դու Սոն իսկ ափամերձ ոճի ութոտնուկը, լավագույնն է գնալ նավահանգստի տարածք և փնտրել Չինտո բար , այն պանդոկներից, որոնք պահպանում են մթնոլորտը տասնամյակներ առաջ . Այստեղ, բացի շատ լավից սխալներ տապակած (փոքր ձիու սկումբրիա), նրանք պատրաստում են լավագույններից մեկը ութոտնուկներ տոնավաճառում տարածքի։
ՊԱՏԵՐ
միջեւ սահմանին Ռիաս Բայքսաս եւ մահվան ափ, Մուրոսն ունի պատմական կենտրոններից մեկը ավելի հետաքրքիր Գալիսիայից։ Եվ դա նույնպես մեկն է հիմնական pulpeiro նավահանգիստները Ատլանտյան օվկիանոսի ափին, այնպես որ այստեղ ամենալավ ծրագիրն այն է, որ տարվել է միջև նրա արկադները, նրա ծառուղիներն ու աստիճանները՝ նման վայրեր փնտրելու համար Սամպեդրո տուն , ** To Adega do Vello ** կամ ի The Dock Bar, որտեղ կարելի է փորձել ութոտնուկ á feira:
ԿԱՄԱՐԻՆՆԵՐ
Արդեն սրտում Մահվան ափ , Camariñas-ը այցելություններից մեկն է առաջին անհրաժեշտությունը . Դեպի այս քաղաքը, որը պաշտպանված է փոթորիկներից ժայռերի կողմից Վիլան հրվանդան և Ֆարելո լեռը, Այն հասնում է ոլորապտույտ ճանապարհով, որը սահմանակից է տպավորիչ ծովախորշեր՝ բյուրեղյա մաքուր ջրերով:
Նույնը տեղի է ունենում կողքին Cereixo , նրանցից մեկը քիչ հայտնի գոհարներ ով արժանի է մեկին կանգ առնել իմանալ, օրինակ, փոքրիկ եկեղեցին, գանձը Ռոմանական կառուցված ա թակել . Դուք կարող եք շրջել այն զբոսանքի միջոցով, որը ձեզ կտանի դեպի բերանը Ռիո Գրանդե, կողքին մի հին մակընթացության ջրաղաց, -ի ստորոտին Cereixo Towers , միջնադարյան ծագումով։
Զբոսանքից հետո, Կամարինաներ հայտնվում է որպես կատարյալ նպատակակետ: Ձեր ձկնորսական նավատորմն է մասնագիտացած ութոտնուկ այնպես որ դժվար է որոշել որտեղ կանգ առնել փորձելու համար՝ ** Bodegón O Percebe, Taberna do Bico, Café Victoria**…
Դուք որոշում եք, թե ինչի համար եք որոշում, փորձեք կազմակերպվել, որպեսզի ժամանակին հասնեք վայելելու մայրամուտը փարոսից Վիլան հրվանդան, որովհետև վերջապես այնտեղ կհասկանաք, թե որն է Մահվան ափ.
Որոշ ժամանակ տրամադրեք մայրամուտը դիտելու համար
ՄՈՒԳԱՐԴՆԵՐ
Այն ութոտնուկների մայրաքաղաքը հյուսիսում Գալիսիայից ուղիղ նայում է ** Ferrol **-ին գետաբերանի մյուս կողմից: Այլ ժամանակներում նա մեկն էր խոշոր ձկնորսական նավահանգիստները Համայնքի, մինչդեռ այսօր՝ ստվերում նավաշինարանները և ռազմածովային բազան, դա մի փոքր քաղաք է, որը, այո, պահպանել է իր մի լավ մասը հմայքը.
Այդ հմայքի հետ մեկտեղ պահպանել է նաև ութոտնուկի սեփական բաղադրատոմսը, մուգարդեսա ոճի ութոտնուկը, միակը ավանդական գալիցիայի պատրաստուկներից, որում առկա է պղպեղ դա էական բաղադրիչ է: Քաղաքի ծովափը լի է վայրերով, որտեղ դուք կարող եք փորձել այն. ** Asador del Puerto, Bar A Rampa, La Posada del Mar **…
Մուգարդոս՝ հյուսիսային Գալիցիայի ութոտնուկների մայրաքաղաքը
ԿԱՄ ԿԱՐԲԱԼԻՈ
Երթուղին ավարտում ենք շրջայցով ութոտնուկ եռանկյունին , տարածք Գալիցիայի սրտում, որը սահմանակից է Լուգո, Մելիդե և Օ Կարբալինո . Հենց վերջինս շատերի համար է. Գալիցիայի Պուլպեյրա մայրաքաղաքը (այսինքն՝ սկսած տիեզերք ) .
Դա մի քանի պատճառներով է. գտնվում է մոտակայքում օսեյրա վանք , քաղաքը միջնադարից դարձել է այն կետը, որտեղ շատերը չորացած ութոտնուկ (որի մասին խոսեցինք վերևում) ով ուղարկեց ափից որպես վարձակալության վճարում հողերի։ Իրականում, նույնիսկ այսօր, երկրի լավագույն պուլպեյրաներից շատերը շարունակում են մնալ Արկոս գյուղը, քաղաքից մի քանի րոպե հեռավորության վրա:
ԼՈՒԳՈ
Ութոտնուկով Լուգո բանն է մեծ խոսքեր. -ի տոնակատարությունների ժամանակ Սան Ֆրոյլան, սեպտեմբերին դրանք ուղարկվում են տոննա այս ապրանքի. Իսկ մնացած տարվա համար կան տասնյակ վայրեր, որտեղ կարելի է այն փորձել:
Դասականներից առանձնանում են մթերային խանութը ** Catro Rúas , Outes կամ Aurora do Carballiño ,** ավտոկայանի հարեւանությամբ։ Բայց եթե ուզում եք փորձել ա գերազանց ութոտնուկ ավելի ռեստորանային մթնոլորտում, որ Alberto's Inn , սրտում պատմական սաղավարտ, դա կատարյալ վայր է:
ՄԵԼԻԴԵ
Այս քաղաքը Սանտյագոյի ճանապարհը նշում է pulpeiro եռանկյունու մեկ այլ գագաթ: Ընդամենը 50 մետր հեռավորության վրա, ք Լուգո պողոտա , դուք կգտնեք երկու ամենահայտնի անունները՝ ** A Garnacha և Pulpería Ezequiel .**
Ինչ էլ որ ընտրեք, ավարտեք կերակուրը սուրճով և մի քիչ տնական կոճապղպեղներ (քաղաքի ավանդական քաղցրավենիք) տեռասում Հրուշակեղենի ոճ , մի քանի քայլ անց, ավելին է, քան խորհուրդ է տրվում:
Pulperías Aurora-ում այս ապրանքի պատրաստման երկար ավանդույթ ունեն