Ինչպես կատարել տապաս կոմպոստելայի նման

Ինչպես կատարել տապաս կոմպոստելայի նման

** Սանտյագո դե Կոմպոստելան հայտնի է գաստրոնոմիկ առումով, ի թիվս այլ բաների, իր անվճար տապասներով:** Այն կիսում է այնպիսի քաղաքների հետ, ինչպիսիք են Գրանադան, Լեոնը կամ Լուգոն, որոնց հետ նաև ընդհանուր է, որ այն ամենը, ինչ փայլում է այս եղանակով. ոչ ոսկյա մանրանկարչական խոհանոց:

Ճիշտ է, գործնականում ամենուր քեզ կդնեն անվճար տապա ձեր գինու կամ ձեր գարեջրի հետ, բայց ճիշտ է նաև, որ շատ տեղերում դա կլինի առանց մեծ հետաքրքրության մի բան։

Կա՞ն քաղաքավարության տապաներ, որոնք արժե այն: Ճշմարտությունն այն է, որ եթե. Սանտյագոն ավելի քան մեկ դար է ինչ խմիչքի հետ մեկտեղ անվճար ինչ-որ բան է առաջարկում, սովորույթ, որը գալիս է այն ժամանակվանից, երբ անասունների շուկան անցկացվում էր ներկայիս Ալամեդայի այգում իսկ պանդոկները գայթակղեցին ամբողջ Գալիսիայի կրպակատերերին իրենց մասնագիտությունների անվճար նմուշներով:

Abastos 2.0, tapas-ի հանդիպման կետը գերազանց

Վերջին տասնամյակների ընթացքում մենք կորցրել ենք որոշ սովորույթներ, ինչպես արգանակի այն փոքրիկ բաժինը, որը քեզ գինու հետ դնում են Էլ Պոզո պանդոկում կամ Ensanche աղցանի այդ երկար սպասված երթուղու բոլոր անդամներին՝ Մայամիին, Ռոյալին, Պեպեին, բայց դեռ կան դասականներ, որոնք արժե իմանալ:

Իսկ դրանց կողքին՝ տապասներով ու չափաբաժիններով վայրեր, որոնք մենք հաճախում ենք Կոմպոստելայում։ Ամեն ինչ չէ, որ անվճար տապաս է քաղաքում և երբեմն արժե մի քիչ ավելի շատ վճարել որոշակի որակով իսկական փորձ ունենալու համար:

Դուք չեք պատրաստվում թողնել ձեր աշխատավարձը փորձի մեջ, և այդ փոքրիկ հավելյալով ամեն ինչ կբացվի ձեզ համար տապասների, պանդոկային խոսակցությունների և տեղական մթնոլորտի մեկ այլ աշխարհ որը սովորաբար չի հայտնվում ուղեցույցներում, բայց որոնցում հեշտ է անցնում ժամերը, և որոնցում, վաղ թե ուշ, մենք անպայման կհանդիպենք:

A Ostrería, շուկայի դասական

ԱՆՎՃԱՐ ԲԱՅՑ ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ

Մենք արդեն խոսել ենք կոկորդիլոսներ (խոզի ֆիլե տապակած կարտոֆիլի չիպսերով, որոնք անկում են) և մոհա ձվածեղ որը, իմ կարծիքով, վաղուց վտարեց Լա Տիտային։

էական նույնպես տորտիլայի շամփուրը Մարսի վրա առավոտյան կեսերին, ազգային ոստիկանության դիմաց. Թերևս ավելի քիչ հայտնի է խոզի ականջի տապան՝ եփած Օրելլա պապրիկայով, Մեկ այլ դասական պանդոկ Rúa da Raiña-ում:

Գրեթե հակառակն է Վենտոսելա գինու նկուղ , որն իր հիանալի ընտրանիի ցանկացած գինիների հետ մեկ բաժակով առաջարկում է ամենագնահատված սառը ճաշատեսակները:

Կարող է լինել երկրորդ գինու նախերգանքը (այստեղ կարող եք, օրինակ, թերթել Բետանզոսի երկրի գինիները, որոնք շատ անսովոր են քաղաքում) և խոզի կեղևի կենաց , տեղական խոզի միս, որը պատրաստված է իր ճարպով հալած Արզուա-Ուլոա պանրով։ Դրանով և լավ բազային հացով ի՞նչը կարող է սխալ լինել:

Հարևան Rúa do Franco the-ում Խուլիոյի նատյուրմորտ Դա դասական է սովորական հաճախորդների շրջանում։ Այն վայրը չէ, որ ամենաշատ ուշադրություն է գրավում, բայց եթե ձեր բախտը բերի, և այդ օրը նրանք դնում են ա ութոտնուկը եփած ջրի մեջ եփած կարտոֆիլ՝ կենդանու ոտքերի մի քանի կտորով, այցը վերջնականապես կտաք:

Մարսի ձվածեղը՝ անհրաժեշտ

Մենք թողնում ենք պատմական կենտրոնը և ունենք տապասներ շարունակելու երկու տարբերակ. հյուսիսում Սան Պեդրոյի հարևանությունն է, երկու իմ սիրելի այլընտրանքներով:

A Moa-ում դուք պատվիրում եք ձեր խմիչքը բարում, այնուհետև, դարակում, դուք ունեք չիփսերի, ընկույզների և, որպես կանոն, տապանով լի կաթսա որը կարող եք օգտագործել: Թեև եթե դա բավարար չէ, կամ նախընտրում եք որևէ այլ բան, ապա այստեղ ամենակարևորներից մեկն է ձողաձկան պելմենիները , արդեն վճարված է։

Մի փոքր ավելի վեր, հաճելի հրապարակում, ** A Tasquiña de San Pedro **-ին հաջողվել է պահպանել թաղային մթնոլորտը և լրացնել այն բաժակով գինիների մեծ ընտրանի և օրեցօր փոխվող քաղաքավարի տապա:

Եթե ձեր բախտը բերի, կարող եք ժամանել, և նրանք ձեզ առաջարկեն մի քանի լավ եփած ոսպ: Հինգշաբթի օրերին կարող եք պատվիրել նաև նրանց տնական համբուրգերներից մեկը։

Գինիների մեծ ընտրանի բաժակով և քաղաքավարի տապա, որը փոխվում է օրեցօր

Եթե նախընտրում եք գնալ հարավ, ապա տարբերակների պակաս չեք ունենա։ Ensanche-ում, ** Café Venecia **-ում, բարիստան Օսկար դե Տորո Բացի ծառայելուց Գալիցիայի լավագույն սուրճերից մեկը և արժանանալով Իսպանիայում լավագույն գարեջրի ծորակի մրցանակին, այն շարունակում է նախկինի պես տապասներ առաջարկել՝ երկու կամ երեք տարբեր իրեր՝ փոքր չափաբաժիններով. մի տաքո տորտիլյա, մի քիչ աղցան, միգուցե չիպսեր...

Տապաս Կոմպոստելայից դասական դպրոցից, այնպիսին, որը դժվար է գտնել: Մի ասեք, որ առիթներ չունեք օրվա ցանկացած ժամի կանգնելու և ողջունելու Օսկարին: Դա ևս մեկ իսկական կոմպոստելյան ծես է:

Նոր թաղամասերն էլ ունեն իրենց կանգառները։ Կա ** Artesana **, Ensanche-ի և Conxo-ի միջև ընկած ճանապարհի կեսին օրվա մի քանի ազնիվ և համեղ տապաներ որը կարող եք լրացնել դասական չափաբաժիններով, ինչպիսիք են patatas bravas կամ raxo (խոզի բուդ):

Կամ, արդեն Ա Չուպանայում, Համալսարանական հիվանդանոցից մի քայլ հեռավորության վրա, ** O Ferro **, այն ծածկված վայրերից մեկը, որտեղ մենք Կոմպոստելայում հաճախում ենք իր լավ խոհանոցի և պարզ, բայց հաճելի քաղաքավարության տապայի համար: Նրանց առաջարկած էմպանադան հաճախ քաղաքի լավագույններից է:

Abastos 2.0-ը երբեք չի հիասթափեցնում

ՏԱՊԱՍ ԱՐԺԵՔ ՎՃԱՐԵԼ

Ազատ շապիկից այն կողմ, որքան էլ նրա ստվերն այնքան երկար լինի, որ այցելուների մի լավ մասին թույլ չի տալիս տեսնել այն կողմը, կա պանդոկների մի ամբողջ աշխարհ, որն արժե ուսումնասիրել:

Մենք սկսում ենք նրանցից մեկից, ով գիտի, թե ինչպես բերել սովորական պանդոկը դեպի ապագա, և որն այս ընթացքում դարձել է **քաղաքի հիմնական հանդիպման կետը՝ Abastos 2.0: **

Դա արժե այն ամրագրեք նրանց յուրահատուկ սեղանը և վայելեք նրանց փոփոխվող մենյուներից մեկը: Բայց եթե ունեք ընդամենը մի քանի րոպե, համոզվեք, որ կռվեք նրանց պատուհաններից մեկի առջև և հարցրեք, թե արդյոք նրանք ունեն այդպիսին, օրորոց (փոքր աման) թարմ եփած տաշտակ։ Թող գինի խորհուրդ տան ու վայելեն։

Ոչ շատ հեռու, քաղաքի ամենաթաքնված ծառուղիներից մեկում Ա Գամելան է, տեղական պանդոկի դասական, որը մեկ տարի առաջ փոխել է կառավարումը: Ինտերիերն այսօր ավելի պայծառ է, և ճաշացանկը մի փոքր ավելի մեծ է, բայց մթնոլորտը նույնն է, ինչ միշտ:

հարցրեք ինքներդ ձեզ սնկի մի բաժին , կամ գուցե մի քանի լեոնե երշիկեղեն Եվ եթե անձրև չգա, փորձեք ձեռք բերել սեղաններից մեկը, որը նրանք դրել են Saesepodes անիվի մեջ (Salsipuedes ծառուղի: Միայն անունը արժե այցելել): Որպես Կոմպոստելայի փորձ, այստեղ նախուտեստը շատ բարձր միավորներ ունի: Եվ եթե դուք տեղ եք ստանում ամառային գիշերը, նույնիսկ ավելին:

A Gamela, տեղական պանդոկ դասական

** O Gato Negro-ն բոլոր ուղեցույցներում է:** Եվ այդ պատճառով շատերը կարծում են, որ դա կանգառ է օտարերկրացիների համար: Եվ ճիշտ է, սովորաբար այն լի է զբոսաշրջիկներով, բայց այս պանդոկը հիմնադրվել է 1920 թվականին, ամենահինը քաղաքում. Նա ճիշտ նույնն է, ինչ երբ ես հանդիպեցի նրան 80-ականների կեսերին ծնողներիս կամ հորեղբայրներիս ուղեկցությամբ:

Իսկ նրանց մատուցած չափաբաժինները նախկինի պես նույնն են՝ ազնիվ գներով և ավելի քան ընդունելի որակով։ հարցրեք, թե արդյոք նրանք ունեն լյարդ սոխով, մեկ այլ դարաշրջանի քաղաքի դասականներից մեկը:

Կամ ընտրել ութոտնուկը, շոգեխաշած աքաղաղը կամ օրվա էմպանադան։ Եվ նրանց ուղեկցեք cunca de ribeiro blanco-ով, ինչպես դա արել են Սանտյագոյից հինգ սերունդներ:

Մեկ քայլ այն կողմ դուք կգտնեք Կամ Celme do Caracol. Առաջին հարկում գտնվող բարը տարածքի ամենահաճելիներից է, և դրա վաճառասեղանի վրա դուք միշտ կգտնեք կենացների և այլ մասնագիտությունների ընտրանի կատարյալ է խմիչքը ուղեկցելու համար սահմանված գնով:

Դեպի Օստրերիա, շուկայի 5-րդ նավում

Մենք ավարտում ենք երթուղին Market-ում, Nave 5-ում, որը միավորում է մի ամբողջ շարք վայրեր, որոնք այն դարձնում են կատարյալ բոլոր ճաշակի համար: ** A Ostrería **-ում, ի լրումն ոստրեները բաց են այս պահին դու կարող ես գտնել օրվա շոգեխաշածները տապա ձևաչափով -Ես հիշում եմ մի քանի իսկապես լավ լոբի Lourenzá-ից՝ կակղամորթերով:

Հակառակ, ** Amoado **-ում, նրանք մասնագիտացված են նրբաբլիթներ բոլոր տեսակի համեմված միջուկներով. խոզի կեղև, ֆուա գրա, բանջարեղեն... դուք որոշեք: Իսկ եթե ցանկանում եք ավարտել դասականով, ապա այնտեղ ունեք սովորական մթերային խանութներից մեկը:

Մոան և նրա տպավորիչ հյուրասենյակը, որը նայում է դեպի պատշգամբ

Երևի այսքան ճանապարհորդությունից հետո նրա գործն ավարտվել է մի սուրճ. Եթե արև է, իմ տարբերակն է Costa Vella հյուրանոցի հաճելի այգին, այն վայրերից մեկը, որտեղ միշտ ուզում ես մի փոքր երկար մնալ:

Այնուամենայնիվ, եթե անձրև է գալիս, խորհուրդ եմ տալիս զբաղվել տեղական սպորտաձևերից մեկով. գնալ ** Bar El Muelle, Plaza de Galicia, ** պայքարել պատուհանի մոտ գտնվող սեղաններից մեկի համար (նրանք հեշտ թիրախ չեն, ես: կասեմ, որ ասում եմ) և թող կեսօրն անցնի նայելով աշխարհին մշուշի և ապակու վրա գտնվող կաթիլների միջև, ինչպես մենք անում ենք այստեղ 1933 թվականից:

Costa Vella հյուրանոցի այգին, բաց գաղտնիք