Էլիզաբեթը «իր դուստրերի» հետ.
Իզաբել Պերես Խիմենես Նա Բարսելոնայում բանասեր էր։ Այնտեղ նա ապրում էր ամուսնու հետ, և այնտեղ նրանք ունեցան իրենց որդին։ Երբ նրանք երկուսով մնացին առանց աշխատանքի, նրանք որոշեցին ճանապարհ ընկնել դեպի իր քաղաքը, Դուրս գալ.
300-ից պակաս բնակիչ ունեցող Սալդեսի մեծ գրավչությունը նրա հետևում բարձրացող վիթխարի լեռն է. Pedraforca լեռնազանգվածը. Սուր, ժայռոտ ելուստ, որին նրա հարևանները անհերքելի նմանություն են գտել. հեքիաթի կախարդի պրոֆիլը (եթե չեք տեսնում, պարզապես պտտեք լուսանկարը): Սալդեսը ամառվա ընթացքում և քանի դեռ դիմանում է լավ եղանակին, գարնանային և աշնանային գույներին, գրավում է զբոսաշրջիկներին, իսկ ձմռանը այս տարածքը. Բերգեդա, Կատալանական նախապիրենեյներում այն մնում է բավականին ամայի։
Երբ նրանք տեղափոխվեցին, Իզաբելը տեսավ, որ աշխատանքի հնարավորություն էլ չկա, և սկսեց մտածել. Հետո Իսպանիայում արթնացավ արհեստական գարեջրի նորաձևությունը, և նա հասկացավ. «Այն լավ ջրով, որ ունենք այստեղ, գարեջուրը պետք է լավը լինի»։ Եվ այդպես էլ արեց։
Պեդրաֆորկայի բարի կախարդը.
Նա գարեջրագործ չէր, ասում է, բայց սկսեց փորձել: Որոնել բաղադրատոմսեր, գործընթացներ և փորձել ու փորձել: օգտագործելով Աղբյուրներից մեկի ջուրը՝ Սան Անդրեու շատրվանից, և տարածքից որոշ այլ բաղադրիչներ ավարտվեցին գարեջուրներով, որոնք դուր էին գալիս գարեջրագործներին: Այն ուներ մեկ առավելություն. «Բոլոր բարձրության վրա խմորման գործընթացներն ավելի լավն են», Բացատրիր. Պեդրաֆորկայի կախարդը լավն է:
Սկսելուց գրեթե վեց տարի անց, երկար ու դժվարին գործընթացից հետո Իզաբելը առաջ է շարժվում իր բիզնեսով, Pedraforca գարեջրի գործարանը: Արտադրում է 50 լիտր յուրաքանչյուրից չորս կամ հինգ սորտեր որ դա ֆիքսված է, քանի որ նրանք արդեն ունեն հետևորդներ՝ շիկահեր, սև, արևայրուք և հատուկ մեկը՝ ceps i mel-ով (բոլետուս և մեղր) «որը շատ լավ համադրվում է մսի հետ»: Եվ նա շարունակում է փորձարկել նորերը ստեղծելու համար, հատկապես երբ մոտենում է Սալդես գարեջրի տոնավաճառը, որը շարունակվում է արդեն երեք տարի։
Փորձելու համար առայժմ պետք է էքսկուրսիա գնալ այնտեղ կամ տարածքում։ Նրանց գարեջուրը տեղական արտադրանք է։ Իզաբելը պատրաստում է, շշալցում ու բաժանում։ «Դա բնական արտադրանք է, այն չի կարող տաքանալ, պետք է շատ հոգ տանել դրա մասին»,- բացատրում է նա։ «Այն ավելի շատ նման է պանրի, քան արդյունաբերական գարեջրի ու փչանում է, դա արդեն պիտանի չէ»։
Դրանք ավելի շատ նման են պանրի, քան արդյունաբերական գարեջրի։
Սալդեսի գլխավոր հրապարակում նույն տեղում, որտեղ նա պատրաստում է իր գարեջուրը, նա մուտքի մոտ տեղադրել է մի փոքրիկ բար և մի քանի սեղան, որտեղ կարող եք ժամանակ անցկացնել և համտեսել նրա բոլոր տեսակները. մի փոքրիկ խանութ, որտեղ դուք կարող եք գնել տեղական այլ ապրանքներ ձեր տարածքում. պանիրներ, ալյուր, բուլետուս, սև սիսեռ... Իզաբելի մեծ նպատակն այն է, որ «Պեդրաֆորկա» գարեջրի բոլոր բաղադրիչները Էլ Բերգեդա շրջանից էին։
Միևնույն ժամանակ, նա շարունակում է եփել իր 100% արհեստական գարեջուրը, որն ասում է. այն քննադատության է ենթարկվել այս արդյունաբերության, այսպես կոչված, գարեջրագործների կողմից (նաև գերակշռում են տղամարդիկ) այն անփույթ համարելու համար: կամ անօրինական – միգուցե բուլետուսը ներառելու համար: Ե՞ Դա կլինի այն պատճառով, որ նրանք դա չեն փորձել ...
*Այս հոդվածով մենք հետևում ենք մի շարք պատմությունների, որոնք պնդում են գյուղացի կանանց աշխատանքը: