եկել է մնալու
Նա որոշ ժամանակ է անցել ավոկադո ( ավոկադո անգլերենով) դարձել է Ռոզալիա #foodporn-ից (Իզուր չէ, բայց մենք արդեն հայտարարել ենք 2015թ.): Շրջապատելու ճանապարհ չկա: Ոչ իրեն հարգող ինստագրամիստ (կամ նա, ով ցանկանում է պարծենալ), ով չի վերբեռնել լուսանկար, երբ նախաճաշում է ավոկադոյի կենացը (սերմերի հացի վրա, առանց սնձան և աղի) կամ հույսի գույնի սմուզի (չդիպչելու համար): avolatte թեմայով) համար երաշխավորեք ձեր առողջ ապրելակերպը և նրա ամենանուրբ և ամենաարդիական ճաշակը:
Դուք չեք նշում խնձոր կամ մանդարին ուտելը, բայց հնարավորություն չկա, որ առանց ավոկադո ուտեք: արձագանքել այն ձեր սոցիալական ցանցերում.
Դա պարզապես այսպիսին է ավոկադոյի հրեշ նա չի թաքնվում գիշերվա ստվերում, նա հպարտանում է դրանով, նա ցուցադրում է այն (և վճարում դրա համար) և մեղսակցություն գտնում իր հազարավոր հասակակիցների մեջ:
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic կամ #HoldMyAvocado ... սննդի լուսանկարներում ամենահաջող և տարածված հեշթեգներից են:
Բայց այս տենդը գերազանցում է խիստ խոհարարականը. այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, դիտեք IG-ը: Քոլետ Դիկ , հայտնի սննդի ոճաբան, ով իր պրոֆիլում հրապարակել է, որ իրեն առաջարկել են ավոկադոյով, և այդ ժամանակից ի վեր մոդայիկ է դարձել այս միրգը որպես մատանի կրծքավանդակ օգտագործելը (և, իհարկե, կիսվել այն փնտրելու համար։ «Այո, ինձ դուր է գալիս» ) .
Եզրակացությունն այն է, որ փախուստ չկա: Մենք ունենք (բառացիորեն) ավոկադո նույնիսկ ապուրի մեջ . Ջենտրիֆիկացիան նույնպես իրագործվեց (իր բոլոր հետևանքներով), և այժմ մենք պետք է գործ ունենանք մոլուցքի հետ. կանաչ ոսկին , քանի որ մենք պետք է գործ ունենանք թունա թարթառի, բուլկիների և կաչոպոյի հետ։
Եվ, ինչպես և սպասվում էր, առաջատար արտադրանքն արդեն ունի **միաստվածային տաճար Մադրիդում**։ Եվ ոչ թե մեկ, այլ երեք՝ մեկ քառակուսի կիլոմետր շառավղով, որոնք պտտվում են այս սուպերմթերքի շուրջ, որն ունի հրաշք հատկություններ (այն հարուստ է բջջանյութով, ցածր խոլեստերինով և տրիգլիցերիդներով և նիհարեցնում է), յուրաքանչյուրը տարբեր տեսանկյունից:
Գաղափարը նոր չէ։ Մի քանի ամիս առաջ մենք ձեզ պատմեցինք այդ մասին Ավոկադոյի ցուցադրություն Ամստերդամում , է Ավոկադո Նյու Յորքում կամ Avo Pop Up, Լոնդոնում, բայց այլևս անհրաժեշտ չէ ճանապարհորդել կալիումով, վիտամին K-ով և ֆոլաթթուով ուտելու համար, քանի որ հին Սաունդ փողոցում (այժմ՝ ավոկադո) մենք կարող ենք դա անել երկու տեղից: Իսկ մի քանի մետր այն կողմ՝ Մալասանայում, մեկ ուրիշում։ Դրանցում բոլորի մեջ շատ կանաչ է ձևով և ֆոնով, շատ ռաթթան և շատ (շատ) ավոկադո:
Հարդարանքը Մադրիդի սիրո ստուդիայից է
AÜAKT
Հին RRR-ը, որտեղ տարիներ առաջ մենք գնում էինք ռոք պարում, մեկ ամիս առաջ վերածվել է Աուակտ, զարմանալի դեկորատիվ ամսագրի վայր, որը նախագծվել է բեղմնավորի կողմից Մադրիդը սիրահարված ստուդիա , որտեղ հում ցեմենտի պատերը գոյակցում են ջահերի կամ փետուր լամպերի, ռաթթան աթոռների, ինչպես Instagrammable բույսերի հետ, որքան իր մրգային մուսան:
Ահա ինչ-որ բան բոլորի համար, քանի որ Aüakt-ը շուտ է արթնանում և ուշ մնում , բացվում է առավոտյան 10-ից մինչև 14-ը և ունի չորս տարբեր ճաշացանկ (նախաճաշ, ճաշ, խորտիկ և ընթրիք):
տոստ ավոկադոյով (ուղեկցվում է հումուսով ճակնդեղով և զաատարով, սպիտակ միսո ծնեբեկով, խուրմա, սամիթ, նուռ...), նախաճաշին։ Խորոված aüakt ծովախեցգետնի թաթարով (€16,50) ; բոված բադրիջան կապարով, պանիրով և ռեհանով պեստո (9,50 եվրո); Թայերեն այտերի կտոր (€22) ; բոված ծաղկակաղամբ տապակած ձվով կամ Խորոված առանց ոսկորների aüakt լցոնված ծովախեցգետնի թաթարով կոտրված aüakt tart (7 եվրո), ճաշի և ընթրիքի համար: Ավելացնենք նաև էկզոտիկ կոկտեյլներ (9 եվրոյից):
Հացը թթխմոր է (Սան Ֆրանցիսկոյի Obrador-ից), իսկ սուրճը հատուկ է:
Ինչպիսի՞ն կլիներ ավոկադոյի ռեստորանը առանց իր կենացը:
ԱՎՈՀԱՈՒՍ
Այն, ինչ նախկինում եղել է թաղամասի սրճարան (գուցե նախավերջինը՝ փողոցում մնացած) անմիջապես և առանց մենք դա գիտակցելու, պարզապես երկու շաբաթ վայրէջք կատարեց Ավոհաուսը.
Չնայած կենտրոնացած է նաև ավոկադոյի վրա, առկա է ճաշատեսակների 90%-ում, չունի այնպիսի առողջ մոտեցում, ինչպիսին Ավոկադոյի սեր (որի մասին մենք հիմա կխոսենք) և ոչ այնքան սոցիալական, որքան Aüakt-ը:
Իրականում, տեղավորում է միսը (ներառում է խոզապուխտ և կոկինիտա պիբիլ իր որոշ լանչերի մեջ, ինչպես նաև բեկոն, տապակած տավարի միս և հավ ընթրիքի ժամանակ) . Նաև սնձան «բոլոր տոստերի վրա».
Բաց շերտով և մի քանի սեղաններով՝ զարդարված ամբողջ կանաչիով և մանանեխով, ռաֆիա, բուսական մոտիվներով պաստառներ, հայելիներ և յոթանասունականների որոշակի շոշափում, նրա գրաֆիկը նույնպես ընդարձակ է.
Նախաճաշ են մատուցում 10-ից 11.45-ը հ. Օրինակ՝ բյուրեղյա հաց լոլիկով և ավոկադոյով կամ գեղջուկ հաց՝ ինչով ուզում եք (ավոկադո, սերուցքային պանիր դեղաբույսերով, ապխտած սաղմոն՝ ճակնդեղով և ձեթի խավիարով...), անցնելով ավոկադոյի և խոտաբույսերի ձվածեղ՝ լայմի մայոնեզով (8 եվրո):
Ճաշի ժամանակ , բացի օրվա ապուրից, պահպանում է ֆորմատը գեղջուկ հացի կենացներ կամ բրիշե հաց տարբեր համակցված տարրերով (Իբերիական խոզապուխտ, տապակած ձու, թթու խնձոր, լոլիկի չոր պեստո...):
Գիշերը հերթը հասնում է ավելի բարդ ուտեստներ տնական գուակամոլե չիպսով, ավոկադոյի հումուս՝ տնական կրուդիտներով և թթու վարունգով, տապակած տավարի միս՝ ավոկադո չիմիչուրիով և չորացրած լոլիկ՝ պարմեզան պանրով, ծույլ ավոկադոյի ձվածեղ, հավի խլուրդ, տնական թթու վարունգ և ադիբուդի:
Ամենահետաքրքիրը բաժնում ըմպելիքը կոմբուչա է (ֆերմենտացված ըմպելիքը, որը հաղթում է Կալիֆորնիայում) տարբեր համերի:
ԱՎՈԿԱԴՈ ՍԵՐ
Malasaña թաղամասում Lolina Café-ի և Holidays-ի նույն սեփականատերերը, որոնք երկու առասպելական են տարածքում, բացել են. Ավոկադոյի սեր , որն իրեն բնորոշում է որպես առաջին «ավոկադո բար» Իսպանիայից փոքրիկ սենյակում (հին սենյակ բուսակերների ռեստորանում մոտ 30 հոգու համար նախատեսված ժամանակակից և ոճային դեկորացիաներով), թոնետ աթոռներով և (կրկին) ռաթթանով և բուսական մոտիվներով պաստառներով:
Այստեղ կես միջոցներ չկան Ավոկադո Սերը մաքրասեր է 100% վեգան և առանց սնձան և ներառում է ավոկադոն իր բոլոր առաջարկների մեջ՝ որպես ընդհանուր նյութ, նույնիսկ աղանդերի և խմիչքների մեջ (կոկտեյլներ և սմուզիներ), թեև դրանք որակում են. «դա չի նշանակում, որ այն միշտ գլխավոր հերոսն է»: Նրա խոհարար Քրիստիան Արելլանոն վերապատրաստվել է Հոֆմանի դպրոցում։
Նրա ճաշատեսակների մեջ առանձնանում են բազմաթիվ համեր՝ ասիական և մեքսիկական, Ավոկադո հումուս պիցցա (6,70 եվրո), Heura-ի շամփուրներ մուգ շոկոլադով (9 €), որ Melon Poke Ceviche (7,90 եվրո) և մեծ տիկինը` համբուրգերը: Օ, և աչք, որովհետև պարծենում են վեգան նախաճաշ.
Վեգանական գինիները և վեգանական և առանց սնձան գարեջուրները և բուսական կաթով օրգանական սուրճը (սոյայի, նուշի, կոկոսի և վարսակի) լրացնում են մի շատ համահունչ առաջարկ, որը, անկասկած, կպահպանի ավոկադոյի միտումը: