Գալիցիան, հոգիները և ամառը
Այս ամառը տարբեր է լինելու . Մենք բոլորս մի փոքր ավելի ծրագրելու ենք մեր փախուստները և ավելի հանգիստ վայրեր ենք փնտրելու ամբոխից խուսափելու համար: Եվ այս մեծ մասում Գալիսիա ունի առավել գայթակղիչ առաջարկ. գյուղական տներ փոքրիկ գյուղերում, ավելի քան 750 լողափեր (և մի քանի հարյուր փոքր ծովախորշ) և արահետները, որտեղ սովորական է ժամերով ոչ ոքի չհանդիպելը, դառնում են ավելի գրավիչ այլընտրանք, քան մյուս տարիները:
Ճիշտ է, այս տարի տոնական օրացույցը կազդի, և մենք, անշուշտ, չենք կարողանա վայելել դրանք. անվերջ պարային սեանսներ քաղաքի հրապարակում Panorama նվագախմբի կամ Նոյայի Փարիզի հնչյունների ներքո, տեռասների վրա գտնվող մասերը կամ ծովափնյա հրավառությունը:
խորոված!
Բայց որտեղ կան ավելի քան երեք գալիցիացիներ և ամառային գիշեր, երեկույթների տարբերակները կշարունակեն բարձր մնալ: Եվ քանի դեռ մենք պահում ենք մի տեղ, որտեղ պատրաստել խորոված կամ ոմանք խորոված սարդինա և նրանց ուղեկցող խմելու բան, տոնակատարությունը երաշխավորված է, քանի որ եթե մենք տարիների ընթացքում ինչ-որ բան ունենք, դա կենաց համար կատարյալ պահ գտնելու ունակությունն է:
Այս միտում ունենալու համար խմիչք յուրաքանչյուր առիթի համար (և յուրաքանչյուրի համար մի քանի անուն) մի հայտնվեք խաղից դուրս և ստիպված չեք լինի սահմանափակվել ձեզ տխուր կալիմոտքսով, ահա այս ամառ Գալիսիայում խմելու կարևոր բառապաշար, որտեղ մենք կշարունակենք տոնել, թեև մենք դեռ շատ պարզ չէ, թե ինչպես:
ՊԱՐՎԱՅԻՆ
Նախկինում դա բանվորների սովորություն էր, որոնք դատարկ ստամոքսին կարող էին վերցնել ա բաժակ կոնյակ գուցե ուղեկցվում է ա սուրճ , մարմնին տոնուսավորելու համար աշխատանքի գնալուց առաջ։ Մի քանի ժամ անց նրանք պետք է նախաճաշեին, կամ ճաշ.
Ներկայումս դա սովորույթ է, որը հստակ անկում է ապրում: Բայց, այնուամենայնիվ, այն մնում է տոնակատարությունների մեջ: Եթե մեկը լինելու է խոզի սպանդ , եթե դուք պատրաստվում եք դա անել փողոցային շքերթ պարկապզուկ նվագախմբի հետ կամ եթե ամբողջ առավոտն անցկացնելու եք վառելափայտը պատրաստելիս, խորովել և անթոլոգիական խորոված սարքել, սկսեք. պարվա վերցնելն իր բանն է.
Իսկապես, պարվան չոր անիսոն կամ ձեռնափայտ է , որ այստեղ կոնյակ ես պատվիրում։ Երբեք մի խնդրեք օրուջո կամ նույնիսկ ավելի քիչ օրուջո ձեռնափայտ կամ էլ հենց այդ պահին կկարողանան քո ճակատին օտարի դրոշմել։ Եվ դա սրբի ձեռք է կախազարդի համար։ Այդպես ասաց ինձ ընկերը:
ANXÉLICA
Այն պարվայի տարբերակն է, որը վերցվել է Օրենսի նահանգի տարբեր շրջաններում, որտեղ այն այնքան տարածված էր, որ այն կարելի էր վերցնել նաև այլ ժամանակներում՝ երկու մասի բուրավետ կամ գինի, մեկ բաժին կոնյակ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Եթե սա չի ակտիվացնում երեկույթի ռեժիմը...
ԳԱՐԵՋՈՒՐ
Եթե կարծում էիք, որ իմանալով, թե ինչպես պետք է հարցնել ձեռնափայտ կամ կարճ բավական էր, և այդ հասկացությունը իմանալը զուրիտո այն ձեզ որակեց որպես հյուսիսից գարեջրի մասնագետ, մոռացեք դա և սկսեք զրոյից:
Գալիցիայում a caña-ն գարեջրի լռելյայն չափն է . Իսկ դա ինչ չափի է: Դե, դա կախված է: Ավելի մեծ, քան կարճ, դա միանշանակ է: Յ Դա կլինի 250 և 300 միլիլիտրի սահմաններում , մասին. Եթե դուք ավելի քիչ եք ուզում, ձերը պետք է խնդրեք կարճ մեկը, որը մոտավորապես այն չափի է, ինչ Անդալուսիայում նրանք ձեզ կծառայեն որպես ձեռնափայտ: Բավականաչափ շփոթեցնող է ձեզ համար: Դե, սպասեք, կա ավելին:
այստեղ դուք չեք հարցնում մի շիշ, կրկնակի կամ տանկ, թեեւ հասկանալի է . հարցնել մեկ հինգերորդ (փոքր, 200 մլ) կամ գարեջուր, առանց ավելորդ աղմուկի: Կամ, եթե ինչ-որ բան, աստղ , որը դեռ լռելյայն գարեջուր է։ Իսկ եթե չունենան, կասեն:
Հիմա, եթե դուք տարածքում եք Cangas do Morrazo և նրանք առաջարկում են ձեզ թուրք Նրանք ձեզ կառաջարկեն, մասնավորապես, Estrella Galicia և, ընդ որում, գարեջուր: Դուք արդեն գիտեք Վիգոյի և Կորունիայի մրցակցության մասին։ Դե, Estrella Galicia-ն, թեև այն Կորունայից է, ամենահայտնի գարեջուրն է նաև Վիգո գետաբերանում, որտեղ գտնվում է Կանգասը: Եվ հաշվի առնելով, որ այնտեղ Կորունիայի բնակիչները կոչվում են թուրքեր, լավ…
Եթե մի փոքր ավելի հյուսիս գնաք, դեպի Արուսա գետաբերան , և դուք կանգ առեք Բոյրոյում, կարող եք նաև պատվիրել Gallarda կամ տեղական առոգանությամբ արտասանված. ղալլարդա . Այդ ԳՀ-ն հավանաբար կհնչի ա Ջ , թեև այն ավելի սահուն է, բայց բնորոշ է այն երևույթին, որը հայտնի է որպես գեադա , գետաբերանում խոսելու ձևի մասին։
Իսկ ի՞նչ է գալարդոն: Դե, մի գավաթ գարեջուր: , ձեռնափայտից մեծ բան։ Բայց եթե նույնիսկ այն մատուցվում է կուժի մեջ, մի խնդրեք սափոր՝ գալլարդայի մասին մտածելով։ Եվ եթե անեք, գնացեք տաքսի խնդրեք, որ բանը ունի բոլոր քվեաթերթիկները երկարացնելու համար, և այն, ինչ պատրաստվում է հասնել սեղանին, հավանաբար կդիպչի լիտրին:
ՎԵՐՄՈՒԹԻ ՆԻՍՏ
Ամառային խնջույքի դասական . Այդ կտուրը արևի տակ, կամ այն նստարանը հրապարակում, մինչ նվագախումբը նախապատրաստում է գիշերվա մթնոլորտը, մի քանի օրվա տոնակատարության մեկնարկային ազդանշանն է: Որ այս տարի մի քիչ ավելի հանգիստ կլինի, բայց կլինի։ Կասկած չկա.
Եվ եթե վերմուտի նիստի էական մաս կա, ապա անունն ինքն է ցույց տալիս, վերմուտն է . Ինչքան էլ որ գարեջուրը թագուհի է դարձել, կար ժամանակ, երբ փառատոնի հանձնաժողովի կողմից ստեղծված բարում հերթ կանգնելն ու վերմուտ պատվիրելը եղել է անելիք: Եվ նրա խնդիրն էր խառնուրդ խնդրել, կես կարմիր և կես սպիտակ . Ինչ լավ ժամանակներ արևի տակ և ինչ հիշարժան քուներ:
ՍԵՂԱՆԸ
Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել տեղի փառատոների ժամանակ ինչ-որ մեկի տանը ուտել, ապա արեք երկու բան. գնացեք ախորժակով և ավելի ուշ պլաններ մի կազմեք . Քանի որ ամեն ինչ հակված է ձգձգվելու, և սնունդը, թեև առատ է, միայն սկիզբն է:
Կալամարի և հարուստ վերմուտ
Հարցի էությունը աշխատասեղան , որը սկսվում է ուտելուց հետո և այն ավարտվում է ճաշի և հաջորդ օրվա լուսաբացին ընկած ժամանակահատվածում: Եվ ահա դուրս կգա կոնյակը, անիսոնը, սուրճի ըմպելիքը և, եթե բախտդ բերի, ցրտաշունչը , որը ոչ այլ ինչ է, քան անիսոն կամ շաքարավազով հագեցած ռոմ որը նորաձեւ էր տասնամյակներ առաջ: Այնքան շաքարավազ, որ ավելացվում է դրան, որ սովորաբար վաճառվում է ներսում ծղոտով, չոր խոտաբույսով, որի շուրջ բյուրեղանում է հագեցած շաքարը։
Հեշտ է խմել, եթե սիրում եք քաղցր ըմպելիքներ։ Բայց եթե անում ես, աղոթիր այն, ինչ գիտես նախօրոք: Եվ վաղը մի եկեք, որ մենք ձեզ տեղյակ չենք պահել:
ՌԻԳԱՅԻՑ ՌԻԲԱԴԵՈ
Ռիբադեոն 18-րդ և 19-րդ դարերում կարևոր առևտրային նավահանգիստ էր . Դեպի այս փոքրիկ քաղաքը Մարիա Լուգո Նավաստիները ժամանեցին ամբողջ Եվրոպայից։ Իսկ որտեղ նավաստիներ կան, այնտեղ խմիչքներ կան:
միջեւ հաստատված ուղին Ռիբադեո, Մեմել (ներկայիս Կլայպեդա) և Ռիգա քանի որ ցորենի, կտավատի և կանեփի առևտուրը քաղաքը մոդայիկ դարձրեց Կումել , բալթյան լիկյոր՝ պատրաստված խիարի սերմերից։
Այսօր հեշտ չէ գտնել, թեև եթե շատ ես փորձում, միշտ կա մեկը, ով ճանաչում է ինչ-որ մեկին, բայց այն այնքան հայտնի էր, որ երբ վերցնում ես. Ալվարո Կունկեիրո , մինչև քաղաքում մշակվեց կումելով բադի բաղադրատոմսը։
Սուրճի լիկյորը Գալիսիայի գյուտ է՝ թերակղզու մնացած մասը ոչնչացնելու համար
ՏՈՍՏ
Մի շփոթեք այն կենացների հետ . Առաջինը գինի է, որը անհետացման եզրին էր և վերջին տարիներին վերականգնվում էր, մինչդեռ կենացը այրված կարամելով համեմված կոնյակ է։
Խորովելը սովորական էր Կամ Ռիբեյրո , որտեղ հայրենի խաղողին թույլատրվում էր չամիչ տալ արևի տակ՝ շաքարները խտացնելու համար։ Արդյունքը ա քաղցր գինի բայց թթվային նրբերանգներով, բարդ, էլեգանտ և կատարյալ ճաշից հետո: Բարեբախտաբար, արդեն կան մի քանի գինեգործական գործարաններ, որոնք վերականգնել են իրենց արտադրությունը.
ՈԳԻՆԵՐԸ
Նրանք դուրս են գալիս յուրաքանչյուր աշխատասեղանից, դուք կգտնեք դրանք վաճառք տոնավաճառներում և փառատոներում և կան գրեթե ամեն ինչ՝ սկսած դասականներից մինչև կանաչ ընկույզ, համեմ, բալի տերևներ, դափնու տերևներ, դառը նարնջի կեղև, տոքսոս ծաղիկներ, վայրի ելակ կամ կարամինա, այն սպիտակ հատապտուղները, որոնք երբեմն, երբ թփերի վրա աճում են։ ավազաթումբներ. Չմոռանալով ռիսոլիոները, որոնք իրենց արմատները ունեն միջնադարից։
Յուրաքանչյուր տարածք ունի իր լիկյորները, և յուրաքանչյուր ընտանիք իր մասնագիտությունը . Նույնիսկ կան վանքեր, որոնք կատարելագործել են իրենց բանաձեւերը։ Եթե հետաքրքրասեր եք, անպայման փորձեք Էվկալիպտին Օսեյրայի վանականների կամ լիկյոր pax Սամոսի բենեդիկտիններից։