Ժաննա Բ, ժամանակակից սթեյքհաուս՝ հանգիստ մթնոլորտով
ETSI
Etsi-ն ռեստորան է, որը գտնվում է 18-րդ թաղամասի գեղարվեստական և սննդային սրտում, որը ղեկավարում է Միքայելա Լիարուցոս . Շեֆ-խոհարարը ստեղծել է պարզ, հաճելի տարածություն՝ լուսավոր մթնոլորտով, որտեղ նա միավորում է հունական խոհանոց (ի հարգանք իր ծագման) և ֆրանսերեն.
Այս թաղային ռեստորանը առաջարկում է բաղադրատոմսեր՝ պատրաստված սեզոնային մթերքներով և համօգտագործվող համեղ ուտեստներով , ի հիշատակ Հունաստանում իր մանկության մեծ ընտանեկան սեղանների։ Միքայելա հաղորդում է ստանալու արվեստի հաճույքը և իրենց երկրի խոհանոցի համերի, հոտերի և սենսացիաների նրբությունը:
Նրա դեկորացիան՝ միջերկրածովյան օդով, կտեղափոխի ձեզ դեպի ափ և նրա մեծ բետոնե վաճառասեղանն ու կապույտի շոշափումները՝ ոճով: Միկոնոս , վերստեղծել պանդոկի ոգին ցիկլադյան կղզիներ.
Իր համեղ ուտեստների շարքում դուք կփորձեք ապխտած պղպեղով բուկովո կրեմը; խորոված ութոտնուկ; շոգեխաշած կակղամորթեր, կիլանտրո, կոճապղպեղ և կիտրոնի վերբենա ; բոված ծաղկակաղամբ և նեխուր ուղեկցվում է ֆետայով, նուռով և պիստակով; poivrade արտիճուկներ, poutargue եւ պնդուկ կամ հորթի միսը ճակնդեղի հումուսով և ֆետա ֆրիով.
Նրանց բնական և կենսաբանական հունական գինիներն առանձնանում են , ինչպես Tetramythos Retsina-ն Պելոպոնեսում; սպիտակը Սանտորինիի հնագույն վազերից մեկից կամ կարմիրը Կոցիֆալիից Լիրարակիսից (Կրետե):
Խորոված ութոտնուկ Էցիում
ԺԱՆՆ Բ.
** Jeanne B-ն անկաշկանդ մթնոլորտով ժամանակակից սթեյքհաուս է**, որը իդեալական է օրվա ցանկացած ժամի: Գտնվում է Լեպիկ փողոց , թաղամասի ամենահայտնի փողոցներից մեկը, բայց առանց զբոսաշրջային ռեստորանների կլիշեի մեջ ընկնելու:
Մեղմ ամիսներին դուք կարող եք ընտրել վայելել այն հաճելի կտուր՝ գծավոր գործվածքների աթոռակներով ծովային ոճով.
Նրանք առաջարկում են լավ գինիներով քարանձավ: Ի լրումն իր էպիկերի, այն ընտրում է մի շարք համեղ բարձրորակ ապրանքներ, ինչպիսիք են իր պաշտետները, սաղմոնի գրավլաքսը, վենտրեսկան... Եվ իր ուտեստները, ինչպիսիք են. ծովախեցգետին մորելներով, նապաստակ պնդուկով, լցոնած ձագ կաղամար, էսկարգոթս Փիթս Գրիս տորթ և նրա բեսթսելլերը, Challans pattes noires ֆերմայում տապակած հավ . Քաղցր ատամ ունեցողների համար նրանք առաջարկում են Ջեյմս Բերտիերի գիմայով և կիտրոնով շոռակարկանդակ:
Կարող եք նաև ձեր գնումներն անել տանը ընթրիք կազմակերպելու համար: Եվ եթե սիրում եք խնջույքի պահը, պատվիրեք նրանց զամբյուղներից մեկը Conquet երշիկով , տերին, կարագի և թթու վարունգով բողկի դասական համադրություն, մեկ այլ ապրանք և իհարկե խրթխրթան բագետ:
Ժաննա Բ
Համտեսը
Լավ գաստրոնոմիական պլան դեպի ճանապարհին Sacre Coeur Անտուան Վեստերմանի ձեռքում գտնվող ժամանակակից նկուղում և շամպայնի բարում La Dégustation-ում հանգստանալն է, որը իդեալական է դելիկատեսներ ուտելու համար:
Այն առաջարկում է բազմազան ճաշացանկ և հանգիստ «իսպանական ոճով» մթնոլորտ իր հաճելի բարի շուրջ: Նրա նրբությունների թվում՝ դուք կհամտեսեք սև անգուս տավարի տոստը , Վեստերմանի ոճի բլանկետ դե վեա բրնձի փլավով կամ թռչնամիսից զարմանալի բուրգեր՝ կարամելացված արքայախնձորով, գառան գազարով և կանարդ օձի ֆուա գրայով։
Նրա նուրբ արտադրանքը, տնական և բարձրորակ դրանք նրա խոհարարի ընտրության արդյունքն են։ Եվ իր հիանալի էպիկերի մեջ դուք կհամտեսեք մոտակա Le Coq Rico ռեստորանի համեղ վոլայի տերրին, բանջարեղեն Mon Vieil Ami-ից, ռիլետներ, տարամա կամ l Հայտնի Westermann տորթը հորթի, խոզի և կանարդ ֆուա գրայի հիման վրա.
Դուք կարող եք տուն տանել բարձր ընտրված դելիկատեսների տեսականին, ինչպիսիք են Սարդինան և սկումբրիայի ձագը Conserveria do Lisboa-ից, Coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, մեղր ալպիական փեթակներից և, իհարկե, հյութալի պանիրներ և գինիներ փոքր գինեգործներից:
Et oui, bien sûr նույնպես նրանք հանգստյան օրերին նախաճաշ են առաջարկում.
Համտեսում
ՊՈԼԻՍՍՈՆՆԵՐ
Այս ժամանակակից հասցեն բացեց իր դռները մի քանի ամիս առաջ պարզ, բայց ջերմ ձևավորումից հետո՝ կապույտի և փայտի երանգներով:
Այն պարծենում է իր մեծ խոհանոցով, որը բաց է դեպի ճաշասենյակը, որի հետևում երևում է նրա խոհարար Ռոմեն Լամոնը , ով նախկինում աշխատել է Բրիստոլ հյուրանոցում և Ritz-ում:
Իր ճաշատեսակներում գերակշռում են նուրբ ֆրանսիական խոհանոցը, թարմ սեզոնային ապրանքները, ինչպիսիք են ծովաբասը արտիճուկով և սպիտակ կարագը նորիով; տավարի թարթառը, օձաձուկը և վասաբին և ավարտելու հյութեղ միլ-ֆեյ մեղրն ու նուշը.
Ձեր բաղադրատոմսերը ուղեկցելու համար համտեսեք փոքր խաղողագործների գինիների ընտրանին, որը կցուցադրի ձեր սոմելյեն: Ջուլիա Սֆեզ ; Արդեն նրանք ունեն մոտ 70 հղում.
Պոլիսսոններ
ՔԵՆ ԿԱՎԱՍԱԿԻ
Քեն Կավասակի գտնվում է ֆրանկո-ճապոնական ռեստորան Մոնմարտր բլրի ստորոտին . Հավաքեք մի քանի պատառաքաղ բարի շուրջը, որտեղ դուք կարող եք գնահատել ձկան կտրվածքի ճշգրտությունը, ինչպես նաև ճաշատեսակների ավարտը և ներկայացումը:
Դրանում երկու երիտասարդ ճապոնացի խոհարարներ իրենց ստեղծագործություններում ակնարկում են Հիրոսիմայի (նրանցից մեկի ծագումը): Ֆրանսիական տերուար գաստրոնոմիայի խառնուրդը այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են կարագը, վիշիսոազը... այլ ճապոնականների հետ, ինչպիսիք են սև քնջութը կամ նորի հացը:
Թույլ տվեք ձեզ տարվել նրա բազմաթիվ բույրերով՝ շնորհիվ իր բարձր համտեսման ճաշացանկի, որը բաղկացած է հինգ ուտեստներից. աքլորներ և ածելիներ՝ անուշաբույր խոտաբույսերով ; ծովաբաս մոխիով և գրեյպֆրուտի միջուկով ; բրնձի սուֆլե տապակած սոյայի սոուսով և շիտակե սնկով; տավարի մսի ֆիլե, ջրիմուռների աղ և հում վասաբի գրատին դաուֆինոիսով և սալսիֆիսով; կոճապղպեղի ապուր կամ գառան շոգեխաշել դառը գազարի սրտով և հնդկաձավարով։
Եթե ձեզ դուր է գալիս սակեյը, թող ձեր փորձագետները ձեզ խորհուրդ տան. դուք էլ ավելի կգնահատեք այս յուրահատուկ և նուրբ գաստրոնոմիան:
Դուք կզարմանաք նրանց աղանդերի մեջ էսենցիաների համակցումից, ինչպիսիք են կարմիր պղպեղը և բալի պաղպաղակը, սև ձիթապտղի մուսը և քրամբելը; կանելեները շինչայով կամ սև մակարոն.
ՄՈՒԼԵՆ ԴԵ ԼԱ ԳԱԼԵՏ
Դա հին ավանդական ջրաղաց է, որը հետագայում վերածվել է գուինգետի. և այն քչերից, որոնք մնացել են այս տարածքում:
Moulin de la Galette-ը հաստատություն է Մոնմարտրում , որը հիշեցնում է 19-րդ դարի հանրաճանաչ պարերը, որոնք խորհրդանշում են այս թաղամասը և շատ հաճախակի են այցելում այնպիսի նկարիչներ, ինչպիսին Ռենուարն է, ով գրավել է դրանք իր հանրահայտ Bal au moulin de la Galette նկարում:
Այն ներկայումս բիստրո-շիկ է, որը կստիպի ձեզ զգալ փարիզյան գեղատեսիլ ոճը այս հմայիչ միջավայրը ժամանակակից միջավայրում:
Այն առաջարկում է դասական ավանդական ֆրանսիական խոհանոց, ինչպիսիք են էսկարգոտները; ֆերմերային խոզ; scallops; ածուխի խորոված միս; ֆուա գրա պոելեն կիտրոնախոտով, գիհով և շաքարի ճակնդեղով կամ հյութեղ կաթնասուն խոզուկով խյուսով: Աղանդերի համար դուք կհամտեսեք նրանց թեթեւ կարամելային millefeuille au beurre salé:
Ամռանը ոչինչ նման չէ բացօթյա սեղաններին իր սալահատակ պատշգամբում, խաղաղության իսկական ապաստարան, ասես գյուղում լինես.
Մուլեն դե լա Գալետ
RENOIR ԱՅԳԻ ՄՈՆՏՄԱՐՏՐԻ ԹԱՆԳԱՐԱՆՈՒՄ
Դուք կարող եք գնալ Մոնմարտրի թանգարանի ցուցահանդեսներից մեկին, ինչպիսին է ներկայիս Մոնմատրի ֆիլմի նկարահանումները, և դրանից հետո հանգստանալ նրա գեղեցիկ և տերևավոր բուկոլիկ պատշգամբում: Սուրճ Renoir . Այս կոնսերվատորիան և այգին իր ռաթթան կահույքով է կատարյալ թեթև խորտիկ ուտելու և երթուղին շարունակելու համար.
Սուրճ Renoir
CHOUCHOU-Ի ՇՈՒՊԵՏՏՆԵՐԸ
Մեկ արտադրանքի խմորեղեն, որը մասնագիտանում է շուկետներ , մի տեսակ օդային տապակած մի փոքր խրթխրթան կեղևով, որը պատրաստվում է այստեղ 100% օրգանական բաղադրիչներով։ Նրա հատուկ նրբությունն այն է, որ այն լցված է թեթև Chantilly կրեմով, ամբողջը տնական:
Այստեղ կոչվում են շուպետներ, դրանք պատրաստվում են նույն հացաբուլկեղենի մեջ՝ փարթամ ու համեղ։ Դուք կարող եք պատվիրել նրանց գնալ կամ պատվիրել նրանց տասնյակով, որպեսզի քաղցրացնեն փարիզյան երեկույթը:
Որպեսզի ավարտեք շրջակայքի այցելությունը և զբոսնեք հայտնի բազիլիկում, դյու Տերտրի և նրա ծառուղիների միջով... հյուրասիրեք ձեզ հանգստանալու և խմիչքով: Երեք մասնիկ , բարը Hotel Particulier Montmartre , շատ շքեղ վայր՝ բույն դրված հին տանը և պատսպարված իրարանցումից։ Համտեսեք նրանց ընտրած կոկտեյլները, ինչպիսիք են Խաղամոլը հիբիսկուսի ռոմի, լայմի հյութի և տնական կրքի մրգային օշարակի հիման վրա; որ եսասեր ուրցով և կիտրոնով ջինով, երիցուկի ֆեյթ մեզոն օշարակով և գրեյպֆրուտով կամ Վալմոնտ , Calvados-ի, pomme-cannelle օշարակի, կիտրոնի և խնձորօղիի կատարյալ խառնուրդ:
օ լա լա!
Les Choupettes de ChouChou