Փարիզ՝ թաղամաս, ռեստորան

Թիու

**ԼՈՒՎՐ - ՊԱԼԵ ՌՈՅԱ. ԿԵԻ **

Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ գաստրոնոմիկ հյուրասիրություն մատուցել Փարիզ կատարած ուղևորության ժամանակ, բաց մի թողեք Քեյ , որը գտնվում է Լուվրի թանգարանից 5 րոպե հեռավորության վրա։ Այն առաջարկում է անթերի սպասարկում, զարմանալի խոհանոց, իսկական և խոստացված համեր, առանց սերուցքի կամ կարագի:

Այս գաստրոնոմիկ ռեստորանը Կեյ Կոբայաշի պարծենալ Միշլինի արժանի աստղ շնորհիվ իր ճապոնացի խոհարարի, ով հոգ է տանում նույնիսկ ամենափոքր մանրուքների մասին: Նրա ճաշատեսակները ներկայացված են որպես ռեստորանի համար ստորագրված ճենապակյա սպասքի վրա ծաղիկներով և խոտաբույսերով նկարներ, ստեղծելով կատարյալ ներդաշնակություն:

Կեսօրին նա ընտրում է իրը Carte Blache անակնկալ մենյու, որը բաղկացած է 5 կամ 8 ափսե . Թույլ տվեք ձեզ տարվել նրա արտադրանքի բույրերով տեռորի առաջին որակի, իր կատարյալ պատրաստման և իր նուրբ ճապոնական հպման համար:

Դուք կարող եք վայելել ձեր Փխրուն բանջարեղենի այգի , շոտլանդական սաղմոն, ռուկոլայի մուս, կիտրոնի էմուլսիա, լոլիկի վինեգրետ և սև ձիթապտղի կրամբլ; ապխտած ծովախեցգետիններ, շիտակե ֆրիկասեի մեջ, օիզո պղպեղ և բիսկի կամ գալիցիայի հորթի մսով, սպանախի կրեմ սխտորի բույրով, խորոված սոխ և հնաոճ մանանեխ:

Լվացեք դրանք սպիտակ բուրգունդյան գինիներով, ինչպիսիք են Meursault-ը կամ Puligny Montrachet-ը կամ կարմիր, ինչպես Pommard-ը:

**LE MARAIS: Բենուա**

Նրա ճաշացանկը միավորում է ավանդական բիստրո խոհանոցը, որը մշակվել է մինչև Michelin աստղի մակարդակ՝ շնորհիվ իր հայտնի խոհարարի, Ալեն Դյուկաս.

Գտնվում է գեղեցիկ և նոր վերանորոգված հարևանությամբ Շրջագայություն Սեն Ժակ , Hôtel de Ville-ից մի քայլ հեռավորության վրա, հանրաճանաչ Chatelet թաղամասը և մթնոլորտային Le Marais-ը , առաջարկում է փարիզյան մթնոլորտի պատկերն իր ողջ շքեղությամբ։

Այն պահպանում է 1912 թվականի իր զարդարանքը, մատուցողների գալն ու գնալը, բուֆետի վրա արհեստական կարագի բլոկը, հայելիները... և կարեկցանքի մթնոլորտ՝ ամբարտավանության որոշակի օդի հետ, որից այդքան շատ է ենթադրվում:

Նրա հաճախորդները վայելում են համեղ բաղադրատոմսերը ամերիկյան ճաշկերույթների, ֆրանսիական խոհանոցի սիրահարների հաճելի աղմուկը և այլ օտարերկրացիներ՝ հիացած իրենց լսածով, տեսածով և ուտումով:

Նրա ճաշացանկում դուք կարող եք համտեսել հիանալի դասականներ, ինչպիսիք են paté en croute ; որ էսկարգո սխտորի կարագով և նուրբ խոտաբույսերով; Նանտուայի միակ ֆիլեը կամ լեգենդարը tête de veau en ravigote.

Իսկ ուղեկցելու համար սոմելյեն առաջարկում է ավելի քան 350 գինիների ճաշացանկ , հիմնականում ֆրանս.

Բենուա

** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **

L'Hôtel-ը, որը գտնվում է 6-րդ թաղամասում, Սենի ձախ ափին, Փարիզի ամենասիրուն թաղամասերից մեկում, բնակավայրերից էր և Օսկար Ուայլդի մահվան վայրը.

Մի քանի մետր հեռավորության վրա հեղինակավոր Գեղարվեստի դպրոց , արվեստի պատկերասրահների գերակշռող փողոցների միջև, դուք կգտնեք այս հյուրանոցն իր զարմանալի և շքեղ կայսրական ոճով, որը բնորոշ է իր հայտնի դեկորատորի ճաշակին։ Ժակ Գարսիա.

Այն առաջարկում է իր նրբաճաշակ Le Restaurant ռեստորանը, որը վեհ ձևավորված է որպես էլեգանտ և հարմարավետ լաունջ՝ թավշյա հանգստարաններով և բազկաթոռներով, պղնձե լամպերով, կանաչ մարմարե սյուներով... իդեալական ռոմանտիկ ընթրիքի համար մոմերի լույսի ներքո:

կրում է խոհարարը Ժուլիեն Մոնբաբուտ, որը կստիպի ձեզ բացահայտել իր համեղ և էսթետիկ կրեմը yuzu-ից և Crab of Loctudy-ից, որը ուղեկցվում է մի բաժակով: Pouilly ապխտած Les terres blanches Պասկալ Ժոլիվետի կողմից։ Ինչու՞ չպատվիրել տուրբոտ Բադիանի և սամիթի անիսոն բուրմունք բանջարեղենով և վայրի խոտաբույսերով ; Ջրացրեք այն Ժան-Մարի Շալանդի «Macon Village»-ով: Իսկ եթե նախընտրում եք թռչուններ, պատվիրեք աղավնին ֆերմա du renard rouge ճակնդեղի և խավարծիլով շոգեխաշած կարմիր հյութի մեջ։

օ լա լա!

L'Hôtel-ի ներսում

**Էյֆելյան աշտարակ- ՇԱՄՊ-ԴԵ-ՄԱՐՍ. ԹԻՈՒ **

7-րդ թաղամասում՝ Champs de Mars-ից և Էյֆելյան աշտարակից ոչ հեռու, Tour Maubourg-ի հանգիստ տարածքում Դուք կարող եք համտեսել նոր ռեստորանի էկզոտիկ թայերեն խոհանոցը Թիու.

Ամառային օրերին դուք կարող եք ընտրել մնալ իր կտուրով լի բուսականությամբ ամենամաքուր ասիական ոճով և վայելեք Les Invalides-ի գմբեթի հիասքանչ տեսարան . Եթե դուք նախընտրում եք ներսում, ապա ձեզ սպասում է լուսավոր ճաշասենյակ՝ սթափ, բայց նրբագեղ դեկորացիայով, նրբաճաշակ ոճով։ ինտերիերի ճարտարապետ Լաուրա Գոնսալես որոնց մեջ նա խառնում է փայտ, կաշի ու թավշյա բազկաթոռներ, արույր և հսկայական պատուհաններ, որոնք ներս են թողնում փարիզյան լույսը։

Օրը ընկերների հետ հաճելի ընթրիքով ավարտելու համար շատ գրավիչ նորաոճ հասցե է: նրա հայտնի Խոհարար Թիու կզարմացնի ձեզ իր նրբագեղ թայերեն յուրահատկություններով՝ արևմտյան հպումով très շքեղ մթնոլորտում:

Փորձեք ավանդականը լացող վագր ; որ Փխրուն փափուկ կեղև խեցգետին կանաչ մանգոյի աղցանով և թայերեն խոտաբույսերով; օրիգինալ Lomo Bellota «Sierra de Jabugo» poêlé-ն իր հյութի մեջ լիմոնի վերբենայի հետ և կարի ռատատուի տապակած բրնձով . Համտեսեք 2 անգամ եփած գառան կողիկները՝ թխած բանջարեղենով և, իհարկե, Phad thai ծովախեցգետիններով, սոյայով և սոխով:

Փարիզ, je t'aime!

Թիու

**ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅՈՒՆ՝ ՄԱՏԻԵՐԵ À**

Մոտիկ թրենդային արևայրուքին Canal Saint-Martin , շատ ավելի անկաշկանդ ոճով, քառյակին համապատասխան, խոհարար Էնթոնի Կուրտելը հաճույքով պատրաստում է բաղադրատոմսեր իր հյուրերի համար: խոհանոցը բաց է դեպի ճաշասենյակ։

Որպես գլխավոր հերոս՝ մեկ մեծ սեղան 14 հոգու համար s, որոնցում դուք կբացահայտեք օրվա ճաշատեսակները, որոնք փոխվում են ըստ տարվա եղանակի:

Իրենց կարճ, բայց հյութեղ մենյուում նրանք առաջարկում են բարդ ստեղծագործություններ ողջամիտ գնով որոնք սկսում են ճանաչվել ամենասննդասերների կողմից:

Ձեր ճաշատեսակների միջև խորոված չմուշկ ռեհանի յուղով և կապարներով, դեղին և կանաչ դդմիկով, արտիճուկներով և շողոքորթ պղպեղով պնդուկի կարագի փրփուրի մեջ իսկ մսակերների համար նապաստակի մեջքը սպանախով, պիստակով և աշնանային բանջարեղենով մաղադանոս մուսլինի վրա: Նրանք պարծենում են նաև իրենց տնական հացով ու կարագով։

Matière À

**ՄՈՆՄԱՐՏՐ՝ ԼԵ ԿՈՔ ՌԻԿՈ**

Այս բիստրոն, որը մասնագիտացած է բացառապես թռչունների մեջ, գտնվում է ք հայտնի Լեպիկ փողոցը ; մոտ է Sacré Coeur-ի հիասքանչ բազիլիկին, Le Moulin Rouge կաբարեներին, Au Lapin Agile-ին կամ առասպելական ոճին: Մուլեն դե լա Գալետ.

Այս ռեստորանը կատարյալ կանգառ է երկար քայլելուց հետո ուժերը վերականգնելու համար Պիգալ և Մոնմարտր բլուր:

Փորձեք այս ֆրանսիական մասնագիտությունը իր բոլոր տարբերակներով: Սկսած նախուտեստներից՝ թեմայից չշեղվելով, առաջարկում են տարբեր ձևերով պատրաստված ձվեր՝ à la coke՝ սաղմոնի ձագով և կրուտոններ՝ ջրիմուռի կարագով; խաշած, ցիտրուսային մրգերով լոլիկով և բեարնեզ սոուսով կամ միմոզա ձվի հետ թունա Կոնսերվեյրա դե Լիսաբոայի կոնսերվեյրայից:

Նրանք ձեզ հնարավորություն կտան պատվիրել մասեր կամ ամբողջական կտորներ՝ 2-ից 4 հոգու համար: Նրա մասնագիտությունների թվում են Challans հավ, կոնֆիտ և Դոմբեսի տապակած ոտք, դեղին հավ «Cou-Nu» Լես Լանդից , խորոված Auvergne ծովահեն կամ Bresse հավ:

Նրանք նաև պատրաստում են թռչնամսի վրա հիմնված այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են՝ տապակած ոտքը, կանաչ ծնեբեկի ֆրիկասե, սոխ և թխած pak choi կաղամբ կամ աղավնի կրծքամիս։ Mesquer կանաչ կաղամբով և գազարի և նեխուրի բրունոզը:

Լե Կոկ Ռիկո

Հետևեք @miguiadeparis-ին