Թարմ մակարոնեղեն ¡Tu! Մակարոնեղեն
Նահանջը, կամ նույնը, Մադրիդում լավ ուտելու ոսկե մղոնը . Ահա այն Դու՛ Մակարոնեղեն այն վայրը, որտեղ ռեստորանի տարածքը և պալատը գոյակցում են, որտեղ և՛ ճաշացանկից կարելի է համտեսել ապրանքները, և՛ ճաշացանկը պատրաստ կերակուրներ գնալու համար.
Դա մի փոքրիկ ու տաք տեղ է, որտեղ գտնվում է բաց փայտի երանգներ , հզորությամբ 40 ճաշկերույթ ներսում և ևս 12-ը դրսում . Բացի այդ, մուտքի մոտ կան տարբեր դարակներ, որոնցում ցուցադրված են վաճառվող ապրանքների մի մասը։
Ռավիոլի լցոնված ապխտած Scamorza պանրով և չորացրած լոլիկով չերի լոլիկի սոուսով
Ի՞նչ կարող ենք ճաշակել այս ռիստո-խանութում: ավանդական բաղադրատոմսեր Իտալիայի տարբեր անկյուններից, 100% իտալական արտադրանք, թարմ մակարոնեղեն՝ պատրաստված հենց արտադրամասում, և երբեմն-երբեմն իսպանական խոհանոցի համակրանքը՝ բուրատայի հետ: salmorejo եւ speck ալիքներ պեննե եզան պոչով . Այո լավ, Իլենիա Կապայ , ով վարում է տարածքը հետ միասին Օրացիո Կորվա , խոստովանում է մեզ. «Ամենաշատ պահանջվող ուտեստները ավանդական իտալականներն են»։
Այսպիսով, հիթերի միջև Դու՛ Մակարոնեղեն առանձնանալ բուրատա բալի պոմոդորինիով, ռուկոլայով և ֆիլո խմորով (խաշած հաց); որ vitello tonnato և բրուսկետ ակցիուգեով (տապակած հացով և անչոուսով) ; որ Melanzane alla parmigiana ; որ Կարբոնարա սպագետտի ; որ penne all'arrabiata ; որ Տիրամիսու ; և մակարոնեղենի ընդարձակ ցանկ և ռիզոտտո ինչպես ապխտած սկամորզա պանրով և չորացրած լոլիկով լցոնված ռավիոլին չերի լոլիկի սոուսով, տրյուֆելով լցոնված ռավիոլին և ռիկոտա պանիրը՝ Պարմեզան Ռեջիանո կրեմով, ռավիոլին լցոնված ռիկոտա պանրով և սպանախով կարագով և եղեսպակով, ռավիոլի լցոնված սաղմոնով և մասկարպոնեով սերուցքով և տոմատի սոուսով, risotto կակղամորթեր, միդիա, ծովախեցգետին և կաղամար կամ ռիզոտտո տրյուֆելի կրեմով և պարմեզան ռեջիանոյով.
Ապրանքներ, որոնք կարող եք գնել ¡Tu! Մակարոնեղեն
Մինչդեռ այն քիչ հայտնի բաղադրատոմսերի շարքում տրանսալպյան գաստրոնոմիա, մենք գտանք մեծը սիցիլիական կապոնատա իր suocera լեզուն (տապակած բադրիջանից, լոլիկից, նեխուրից, կանաչ ձիթապտուղներից և կապարից պատրաստված աղցան մի տեսակ խրթխրթան պլանի վրա) և fregola ai frutti di mare (տիպիկ սարդինյան մակարոնեղեն ծովամթերքով) . Ինչպես մեզ ասաց Իլենիան, գաղափարն այն է, որ ¡Tu! Մակարոնեղեն լինի կենդանի և դինամիկ հետեւաբար, նրանք ավելի ու ավելի շատ նոր առաջարկներ են ներկայացնելու՝ շեշտը դնելով արտերկրում պակաս հայտնիների վրա։
Գինու բաժնում , ճաշացանկը ներառում է միայն իտալական հղումներ՝ հեղինակավորից Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (պատրաստված չամիչով) կամ Բարոլո նույնիսկ առավել մատչելի Chianti Coppaia, Nero d'Avola կամ Montepulciano d'Abruzzo , անցնելով Prosecco լրացուցիչ չոր Treviso , իտալական ապերիտիվի աստղային ըմպելիքը՝ Spritz-ի հետ միասին։
Բուրրատա չերի լոլիկով, ռուկոլայով և կճեպ հացով
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Գինիների մեծ մասը կարելի է գնել տեղական խանութում, ինչպես նաև պանիրները, օրինակ՝ 30 ամսով հնեցված պարմեզանը, բուրատա և գոմեշի մոցարելլա , երկուսն էլ բերվում են շաբաթը մեկ անգամ, գորգոնզոլա կամ սարդինյան պեկորինո տրյուֆելով; երշիկեղեն , պատրաստված է մարզերի փոքր արտադրողների կողմից Emilia-Romagna, Lombardia եւ Trentino, ինչպիսիք են mortadella, speck (խոզապուխտ գիհու բնորոշ համով), բրեսաոլա և սալյամի; կամ տնական լոլիկի սոուսներ, պեստո կամ հորթի ռագու:
Իտալական պանրի և ալյուրի տախտակ
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Ցանկանու՞մ եք մուտք գործել իտալական խոհանոցի աշխարհ և չգիտեք որտեղից սկսել: Այս նորը ռիստո-խանութ ստեղծել է բաղադրատոմսերի գիրք՝ որպես ուղեցույց, որտեղ նրանք հավաքում են խորհուրդներ և առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել buon sapore ուտեստներ: Բացի այդ, իր կայքում և բլոգում նա սովորաբար հրապարակում է բնորոշ բաղադրատոմսեր։
Տիրամիսու
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Մադրիդ
Հեռախոս. 91 409 22 89
Ժամանակացույց: Երկուշաբթի, ժամը 11-ից 20-ը; Երեքշաբթիից շաբաթ, ժամը 11-ից 12-ը և կիրակի օրերին, ժամը 11-ից մինչև 16-ը:
Հետևեք @lamadridmorena-ին
Սովորո՞ւմ ենք պատրաստել դրանք: