Էզկարայ, բարի կյանք Ռիոջան ոճ

Էզկարայի փողոցներով

Եթե կա մի ուղղություն, որտեղ դուք միշտ ցանկանում եք ճանապարհորդել, դա, անկասկած, ** Լա Ռիոխան է **, և եթե այնտեղ կա մի անկյուն, որն արժե այցելել, դա ամենից առաջ է: Էզկարայ.

Գտնվում է Օջա գետի հովտի վերին մասում, այս հայտնի գյուղը ավանդական լեռնային վայր է (այստեղ է հայտնի Վալդեսկարայ լեռնադահուկային հանգստավայրը) . Այնուամենայնիվ, Էզկարայը շատ ավելին է:

Սա բուխարիների, ընկերների հետ ծիծաղի և կոկետների երկիր է, ինչպես ես էի պատրաստում Մարիսա Սանչես ռեստորանում ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ և որոնք ամեն տարի զբաղեցնում են առաջին հորիզոնականները ** Իսպանիայի լավագույն կրոկետների պարբերական վարկանիշում:**

Մարիսան, ով մահացել է 2018 թվականի օգոստոսի 19-ին, Գաստրոնոմիայի ազգային մրցանակի դափնեկիրն էր, այո, բայց նա նաև խոհարարն էր։ Լա Ռիոխայից շատերին սովորեցրել է հարգել գաստրոնոմիան, հեշտ գործ չէ. Վաստակները չեն պակասում այս կնոջը, ով կարողացավ իր Echaurren ռեստորանը օծել որպես Լա Ռիոխայի գաստրոնոմիական տաճար, երթի վայր՝ փնտրելու վայր։ Վավերական Riojan ուտեստներ, ինչպիսիք են կապարոնները կամ գառան ոտքերը: Այդ մարդը մենակ կոկետներով չի ապրում, չնայած վստահված անձի միջոցով մենք կարող էինք։

Կրոկետներից այն կողմ կյանք կա, բայց եթե Մարիսայինն են, դժվար է գտնել

Մարիսայի լավ գաստրոնոմիական աշխատանքի հավատարիմ վկան Ֆրենսիս Պանիեգո , նրա որդին և մեր երկրի լավագույն խոհարարներից մեկը, ով առանց խառնաշփոթի իր ռեստորանում պահպանում է իր երկրորդ Michelin աստղը Echaurren-ի պորտալը գտնվում է նաև Էզկարայում, էլ որտեղ:

Համարձակ և ստեղծագործական Պանիեգոն այսօր Ռիոխայի զբոսաշրջության և մասնավորապես գաստրոնոմիայի դրոշակակիրներից և գլխավոր չարիքներից մեկն է: Ահա, որտեղ դուք ռիսկի եք դիմում և շահում եք այնպիսի մենյուներով, ինչպիսիք են Աղիքներ (125 եվրո), որով նա հրավիրում է ճաշողին առերեսվել իր տաբուներին բովանդակություն և ձև տալ սննդամթերքից կազմված առաջարկին.

«Այս ճաշացանկը հայտնվել է գրեթե անսպասելիորեն, երբ ներկա գտնվելով Մադրիդի «Ֆյուզիոն»-ի թողարկումներից մեկին», - հաստատում է Պանիեգոն:

Ներքին օրգաններ, ներս ու ելքեր, ենթամթերք, ենթամթերք... Քիչ են համարձակ մարդիկ, ովքեր համարձակվում են նման հանդուգն առաջարկով, «Քիչ թե շատ 20%-ն ընտրում է այս ընտրացանկը և 80% ցամաքային ճանապարհով (150 եվրո), թեև ով փորձում է, հիացած է»,- խոստովանում է խոհարարը՝ նկատի ունենալով գաստրոնոմիկ խաղադրույքը, որտեղ մենք գտնում ենք այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են. Սրտերի թարթար, ֆուա-գրա պաղպաղակի փոշի, ավոկադո և մանանեխ կամ տպավորիչ trompe l'oeil ստեղծված խոզի կողերից, որոնք տեսողականորեն նման են դանակների:

Էզկարայում դուք այդքան լավ եք ուտում

Մեջ Հողատարածք , հիմնական ճաշացանկը, ընկալվում է տարածաշրջանի խոհարարական ավանդույթի արտացոլումը, «Այն սենսացիաները, որոնք մեզ են փոխանցում մեր հովիտը շրջապատող բնության տասը կիլոմետրը», - պարզաբանում է Պանիեգոն:

Էբրոյի հարուստ այգիները, տապասների մշակույթը, ամենուր տարածված Ռիոխա գինին կամ Ռիոխայի համեղ խմորեղենը արտացոլված են այնպիսի ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են. Տապակած կաղամբի տերեւները , է Ձվի դեղնուցի խտացում՝ պղպեղի նեկտարով և աքաղաղի սանրերով կամ Ռիոխայի խխունջի վրա Confit կոդի մեջքը:

Այս ամբողջ գաստրոնոմիկ ցուցադրությունը և մի քանի այլ անակնկալներ գտնվում են Echaurren հյուրանոցի կացարանում, որը անցյալ տարվանից և ինտենսիվ բարեփոխումից հետո կրում է կեցության կոչումը: առաջին և միակ Relais & Châteaux-ը Լա Ռիոխայում: Պանիեգոն ավելացնում է ու շարունակում.

Առաջին և միակ Relais & Château-ն Լա Ռիոխայում

Էզկարայի առաջին, և ոչ միակ գաստրոնոմիական միջոցառումից հետո (մի մոռացեք հասցեները, ինչպիսիք են ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** կամ երեք դուռ ), արժե խորանալ դրա մեջ այս քաղաքի հին հատվածը հիմնադրվել է 10-րդ դարում Նավարայի թագավորների կողմից։

Քայլելով նրա սալահատակ փողոցներով դուք կարող եք բացահայտել նրա բազմաթիվ մնացորդները (կատարյալ պահպանված): Էզկարայի միջնադարյան անցյալը.

Արկադներ, հրապարակներ և քարե տներ, որոնք թվագրվում են 17-18-րդ դարերով ստիպում են մեզ մտածել, որ երեք դարերը ոչինչ են այս Ռիոխա քաղաքում, որտեղ Հիմնական հրապարակ Նյարդային կենտրոնն է։

Նրա պատշգամբներից կախված հազարավոր գույնզգույն ծաղիկներով մենք այժմ գտնվում ենք մի վայրում, որտեղ կյանքը, լավ կյանքը, բարերի, պատշգամբների և երեխաների տեսքով է, ովքեր գնդակով խաղում են շքեղ ճակատի դիմաց: Կոմս Տորեմուզկիզի պալատ, Էզկարայի ամենաճանաչելի շենքերից մեկը, գրեթե նույնքան, որքան Սանտա Բարբարայի թագավորական գործվածքների գործարան, որը գտնվում է ձախ կողմում, երբ մենք մեքենայով մտնում ենք քաղաք։ Կառուցվել է 1752 թվականին, այսօր այս շենքը, որը պահպանվել է իդեալական վիճակում, ունի թատրոն և հանրակացարան։

Ինչպես կարող է փոքր Ռիոխա քաղաքը ստվերել Լոգրոնյոյի նման մեծ քաղաքը

Եվ քանի որ ոչ ոք չի պատկերացնում բուխարի և մի բաժակ գինի առանց ա լավ վերմակ , մեր բախտը բերել է, քանի որ Էզկարայում գրեթե 100 տարի է, ինչ հյուսում են լավագույն մոհերը, աշխարհի ամենաշքեղ թելերից մեկը, լավագույնը դարձնելու համար:

Խոսքը վերաբերում է Mantas Ezcaray-ին՝ իսկական Rioja տեքստիլ հիմնարկին: Իրենց վերմակների հաջողության շնորհիվ Վալգանյոնների ընտանիքը Էզկարայում հին ջուլհակի մեջ տեղադրել է մի. խանութ, որտեղ կարող եք գնել նրանց հայտնի ապրանքները, ավանդական վերմակներից մինչև այլ ստեղծագործություններ, ինչպիսիք են շարֆերը, բաճկոնները կամ բարձերը:

Ձեր համբավը տեղական ինչ-որ բան չէ, քանի որ դուք ստորագրում եք որպես Loewe, Hermès, Armani կամ Céline Նրանք հաճախակի պատվերներ են անում Էզկարայի այս արհեստագործական գործարանում, որը հետագայում վաճառում են իրենց խանութներում, մենք պատկերացնում ենք, շատ ավելի թանկ գնով, քան ընտանիքը անում է Լա Ռիոխայում:

Եվ քանի որ ոչ ոք չպետք է հեռանա Էզքարայից առանց բացիկի լուսանկարի, լավագույն լուսանկարն այն է, որով Սանտա Բարբարայի հմայիչ ճգնավորությունը Չնայած դրա սկզբնավորումը վերաբերում է 11-րդ դարին, այն վերակառուցվել է 16-րդ դարում։

Գտնվում է քաղաքի կենտրոնից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա , ուխտագնացության կենտրոն է տեղացիների և այցելուների համար։ Եվ ճշմարտությունն այն է, որ հովտի տեսարաններով, որոնք ստացվում են նրա գտնվելու վայրից, զարմանալի չէ, որ այն ամենահայտնի կետերից մեկն է:

Եվս մեկը անթիվ տեսարժան վայրեր, որոնք նա ունի, և որով նա պարծենում է՝ Էզկարայ։ Նա, ով կարող է

Ճգնավոր, որտեղից կարելի է մտածել բոլորի մասին