Մրցանակները Բույսերի վրա հիմնված համաշխարհային Եվրոպա անցկացվում են ամեն տարի՝ գտնելու նպատակով լավագույն խմիչքներն ու սնունդը բուսական հիմքով աշխարհի . Դրանց շնորհիվ մենք կարող ենք պարզել, թե որտեղ է պատրաստվում պանրի լավագույն այլընտրանքը Եվրոպայում՝ 100%-անոց բանջարեղենային լավագույն աղանդերը, լավագույն բուսական բեկոնը, հավի լավագույն իմիտացիան կամ լավագույն վեգան բուրգերը և այլն։ Դա այս բնութագրերով տարվա միակ իրադարձությունն է, ինչի պատճառով ոլորտի մասնագետները ցանկանում են շահել իրենց մրցանակները։
Այն 2021 Համաշխարհային բույսերի վրա հիմնված համի մրցանակաբաշխություն անցկացվել են այս հոկտեմբերին Լոնդոնում՝ որպես հաղթողներ՝ լավագույն ըմպելիք անվանակարգում իսպանական ըմպելիք և բուսական պանիր՝ որպես լավագույն ֆերմենտացված բուսական արտադրանք: Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե որտեղ գտնել դրանք:
Բարսելոնայի ռեստորանը, Flax & Kale, հասել է TOP 3-ին ամբողջ աշխարհում Համի մրցանակներ կատեգորիաներում լավագույն խմիչքը (Լավագույն ըմպելիք) և Լավագույն ֆերմենտացված բույսերի վրա հիմնված արտադրանք (Լավագույն բույսերի վրա հիմնված ֆերմենտացված արտադրանք) իր կոմպուչա , 100% ձեռագործ արտադրանք, որի վրա նրանք տարիներ շարունակ աշխատում են սեփական լաբորատորիայում, և իրենց սերուցքային պանրով։
Այն Kombucha Dragon լիմոնադ ընտրվել է «Լավագույն ըմպելիք» անվանակարգում: Դա նախապատրաստություն է, որը հիմնված է պիտայա, լայմ և կիտրոն որն աչքի է ընկնում իր համով սառը սեղմված հյութերի շնորհիվ, որոնք ավելացվում են երկրորդ խմորման ընթացքում և վերացնում այս ըմպելիքին բնորոշ թթու համը: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ է կոմբուչան, պետք է ասել, որ այս ըմպելիքն արդեն պատրաստվել է Չինաստանում մ. Այն հակաբակտերիալ է և համագործակցում է որոշ քաղցկեղածին նյութերի քայքայման գործում, այն նաև օգնում է սինթեզել B և K խմբի վիտամինները, որոնք թթվայնացնում են աղիքային տրակտը և առաջացնում են պաթոգեն մանրէների արգելակում:
Միեւնույն ժամանակ, Կտավատի և կաղամբի կրեմ ընտրվել է «Լավագույն բույսերի վրա հիմնված ֆերմենտացված արտադրանք» անվանակարգում (Լավագույն բույսերի վրա հիմնված ֆերմենտացված արտադրանքի մրցանակ), սերուցքի պանիր բուսական սփրեդ ցածր հագեցած ճարպերով և հարուստ կալցիումով և վիտամիններով:
Կոմբուչա և վեգան պանիր Flax & Kale-ից:
Տես լուսանկարներ. Յոթ սուպեր օրիգինալ բաղադրատոմսեր համեղ բուսական խորովածի համար
«Մենք հպարտ ենք, որ հայտնվել ենք TOP 3-ում նման հեղինակավոր մրցանակների երկու անվանակարգերում», - ասում է Flax & Kale-ի գործադիր տնօրեն Ջորդի Բարին: «Բուրմունքը հաճախ արգելակում է վեգան արտադրանքները փորձելու համար, և այս մրցանակները շուտով կդառնան մեր հատվածի բնորոշ նշանը և հիանալի միջոց՝ մեր արտադրանքն ավելի տեսանելի դարձնելու բուսակերների և վեգան սպառողներից դուրս», - բացատրում է նա:
Երկու օր է Flax & Kale թիմը ներկայացրել է իր տեսականին կոմբուխա, բուսական ծագման միս և պանիր , շուկայում ամենաամբողջականներից մեկը, որը մշակվել է սեփական R&D թիմի կողմից՝ խոհարար Թերեզա Կառլեսի գլխավորությամբ և ամբողջությամբ արտադրվել է Լեյդայում գտնվող ընկերության արտադրամասում:
Այստեղ կարող եք տեսնել բոլոր հաղթողների ցանկը։