Նոր դեմք, նույն կմախքը։
Նա պիոներն էր միշտ շուկաների նոր (և երկար) կյանքում, Մեկ տասնամյակ առաջ Mercado de San Miguel-ը վերաբացեց իր դռները՝ վերածված գաստրոնոմիական տարածքի (Մադրիդում հարյուրամյա խանութներից մեկը վերածելով իր սոցիալական կյանքի էպիկենտրոնի), որտեղ ոչ միայն դեռ կարող էիք գնումներ կատարել, այլև այն վերականգնեց իր գործառույթը որպես ագորա կամ համայնքային կենտրոն՝ բարերում ժամանակ անցկացնելու համար՝ վերմուտը մի ձեռքում։ իսկ մյուսում՝ շամփուր։
Այժմ Mercado de San Miguel-ը նշելու շատ բան ունի: Մի կողմից՝ այն 10 տարիները, որոնց ընթացքում նա ղեկավարել է շուկաների այս ալիքը՝ որպես սոցիալական կենտրոններ, նախուտեստներ և լավ ուտելիք. իսկ մյուս կողմից՝ տոնում է դրանք՝ թարմացնելով իր առաջարկը՝ նոր համապատասխան անուններով ու նոր առաջարկներով։ Վերանորոգում, որը բացվել է անցյալ շաբաթ և իր դռները կբացի մինչև 2019 թվականի վերջ՝ պահպանելով ավելի քան 100 տարվա պատմություն ունեցող երկաթե կմախքը։
Արզաբալ դե Սան Միգելի պինկտոսները:
Ժորդի Ռոկա և Ալեխանդրա Ռիվաս, ** Ռոկամբոլեսկի ** ֆանտազիայի հետևում կանգնած զույգը շուկայի նոր հարևաններից մեկն է: Նրա պաղպաղակները, շոկոլադները և անհնար համերի ու ձևերի տորթերը կմիանան այն քաղցր առաջարկին, որը նա արդեն առաջարկել էր։ Սան Օնոֆրեի վառարանը, իր տորթերով, բլիթներով և հացով; և սառեցված մածունը Յոգուրտը.
Մադրիդ քաղաքում կանաչ խոհանոցի իր նոր Մեքքան բացելուց հետո, Ջերմոց, Փողոցի Ռոդրիգո պատրաստել է բրնձի ընտրություն Սան Միգելում նոր դիրքի համար՝ դասական վալենսիական պաելայից մինչև սև բրինձ և, իհարկե, բանջարեղենով բրինձ:
Թթու վարունգ և վերմուտ La hora del vermouth-ում:
Միշլինի աստղերով մեկ այլ խոհարար, ով հաստատվում է շուկայում Ռիկարդո Սանչես. Մադրիդում սուշիի որակի բարձրացման պատասխանատուն կբացվի Կիրեյ՝ ճապոնական ուտեստներով կրպակ։ Հում ձուկ իր սուշիի կամ սաշիմիի տարբերակներով, բայց նաև ապուրով կամ գրիլով:
Միջազգային գաստրոնոմիայում, ժամանումը Ռոբերտո Ռուիսը և նրա Michelin աստղը Tacos-ի, Margaritas-ի և Punto-ի հետ, ստենդ մեքսիկական փողոցային ուտելիքի հետ: Քանի որ իսպանական փողոցային սնունդը պատասխանատու կլինի Արզաբալ Գրուպ ով կապիտան է կենտրոնական բարերը պինչոներով և տապասներով լի ցուցահանդեսներով, իր դասականներից մի քանիսով, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ձվածեղը կամ աղցանը և մասնագիտացված ստենդը. կոկետերիան։
Կան այլ մենագրական գրառումներ, ինչպիսիք են Mozheart, մոցարելլա բար; կամ խեցգետին, խեցգետին, նվիրված ծովախեցգետին այնքան շատ ձևերով, որքան կարող եք պատկերացնել: է նաեւ The Cod House եւ Օստրեներ Դանիել Սորլուտի կողմից: ԿԱՄ Շերի անկյուն, մասնագիտացել է Խերեսում։
Ի՜նչ լավ դեմք է։
Ծովը շուկա է հասնում խեցեմորթներով Մորիս իսկ ձուկը Պարոն Մարտին, տանել ու տանը եփել ու իրենց կոնները տապակած ձկան ուտելու պահին։ -ի միսերը Նոստրա մրցավազք և նրբերշիկները Կարասկո Գուջուելո; ամենադասականի դասականները, Lhardy House; -ի պանիրները Միա Վալդալոս; -ի հյութերը Ֆելիքսիա; -ի սրճարանները Սեւ սուրճ; սաղմոնը Ապխտած Դոմինգես; -ի նախուտեստները Վերմուտի ժամանակ; Pinkleton & Wine…
Մինչև 32 ամբողջովին նոր կամ նորացված գաստրոնոմիական առաջարկ։ Ընտանեկան լուսանկար, որը վերականգնում է 10 տարի առաջ բացման պատրանքը, ինչպես պատմեց Անան, Էլ Հորնո դե Սան Օնոֆրեից, բայց որում. կարոտել ավելի շատ կանանց.
Խեցգետին, խեցգետին. խեցգետին իր բոլոր տարբերակներով:
Հասցե: Plaza de San Miguel s/n Տես քարտեզ
Հեռախոս. 91 542 49 36
Ժամանակացույց: Կիրակիից հինգշաբթի 10-ից 00H. Ուրբաթ և շաբաթ մինչև ժամը 1-ը: