Արհեստական պաղպաղակ Մադրիդում՝ գալիցիայի դրոշմակնիքով
“ ֆերմա պաղպաղակ «Իմացեք այդ հայեցակարգը: Դա այն է, ինչ նրանք անում և վաճառում են BICO-ն Xeado-ի կողմից , գալիցիայի պաղպաղակի սրահը, որը նոր է բացել իր դռները Մադրիդի Շամբերի թաղամասում։ Արկածը սկսվեց յոթ տարի առաջ: «2009 թվականին A Coruña գյուղատնտեսական կոոպերատիվը (սերտորեն կապված է Գալիսիայի կաթնամթերքի ոլորտի հետ՝ կաթի արտադրության վերաբերյալ համապարփակ խորհրդատվության, փոխարինման ծառայության...) **վերականգնեց կաթի արտադրությունը Կոնչելո դե Մինոյում (Ա Կորունա) գտնվող ֆերմայում * * երկու նպատակներով», բացատրում է Հիսուս Օտերո , ֆերմայի մենեջերը կոչեց Օ Կոնսելոն, այսօր տեղեկանք. Երկու նպատակներն էին «փաստերով ցույց տալ» այն, ինչ նրանք խորհուրդ են տալիս իրենց հաճախորդներին՝ կառավարելով ֆերմայի 100%-ը աշխատավարձով, անձնակազմով, որը նրանք պատրաստում են, որպեսզի հետագայում կարողանան միանալ աշխատաշուկային:
Մեկ տարի անց, երբ ֆերմա աշխատում է, նրանք սկսում են գործել վաճառել թարմ պաստերիզացված կաթ՝ «նորից կթած», որը պահպանում է իր բոլոր հատկությունները։ Իսկ 2011 թվականին, երբ կաթնամթերքի ոլորտում ճգնաժամը սրվեց, նրանք որոշեցին ստեղծել իրենց հայեցակարգը. «ֆերմա պաղպաղակ» . 2015-ին, ֆերմայում պաղպաղակի լավ ընդունելության շնորհիվ, նրանք սկսեցին վաճառել իրենց «պաղպաղակի համբույրները» Գալիցիայի իրենց սեփական պաղպաղակի սրահներում և տավարի մսամթերքի բեռնատարներով, որոնք շարժվում են Սանտյագո նահանգի Կորունիա քաղաքով մեկ...
Գալիսիական կովի կաթ, հիմնական բաղադրիչ
Իսկ ի՞նչ է ֆերմայում պաղպաղակը: Պաղպաղակ՝ պատրաստված «Թարմ կաթ» որ նրանք արտադրում են La Granxa-ում կամ Cancelo-ում։ Թարմ կաթը, սովորական կաթը, որը մենք երբեք չենք տեսնում սուպերմարկետներում, նրա բոլոր համերի հիմքն է: Այնուհետև այն միացնում են բաղադրիչների հետ» առաջին որակի և հնարավորինս մոտիկության », - բացատրում է Հեսուս Օտերոն. «Սեզոնային թարմ մրգեր, Valrhona շոկոլադ, Մադագասկար վանիլ, հում սերուցք…»:
«Մենք փնտրում ենք օրիգինալ համեր դասականների մեջ», - ասում է Օտերոն: Մադրիդում, հարևանությամբ ելակ (դիտարժան) կամ վանիլ Նրանք պաղպաղակ ունեն անանուխ շոկոլադե չիպսերով , օրինակ. «Մեր հաճախորդները մեր պաղպաղակը սահմանում են որպես «ազնիվ արտադրանք, որտեղ առանձնանում են յուղալիությունն ու իսկական համը»: Ասում են՝ համն ունի այն, ինչ մենք ասում ենք, որ համտեսում են, ինչը չպետք է զարմանալի լինի, բայց դա ցույց է տալիս, որ մենք արդեն շատ սովոր ենք առօրյա շատ ապրանքների արհեստական համերին»:
Պաղպաղակի համբույրներ (արհեստական և գալիական)
Փոքրիկ և հարմարավետ փայտե շենքում, որը նրանք բացել են Մադրիդում, նա ստանում է կովի տեսքով նստարան՝ Bico de xeado-ի գլխավոր հերոսը։ «Մեր գործընկերները», ինչպես ասում է Օտերոն։ Նրանք, ովքեր պատասխանատու են հասնելու համար Bico-ի պաղպաղակը եզակի է հենց հիմա շուկայում: Ներսում պրոֆեսիոնալ պաղպաղակ արտադրողները ձեզ կտան բոլոր համերը՝ փորձելու համար, մինչև գտնեք ձերը, բոլոր 100% ձեռագործ բաղադրատոմսերը: Բացի այդ, նրանք սուրճ են ընդունում, որը, իհարկե, այստեղ պետք է խմել կաթով։ Գումարած, Նրանք վաճառում են պաղպաղակ լոգարաններում, որպեսզի տանեն, և շշեր թարմ կաթ:
Թիմն ամբողջությամբ Մադրիդից
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Մարտական փողոց, 3
Հեռախոս. 604054741
Ժամանակացույց: կիրակիից հինգշաբթի (ժամը 12:30-ից 22:00), ուրբաթ և շաբաթ (12:30-ից 1:30)
Հետևեք @irenecrespo\_
Սա Մադրիդի լավագույն պաղպաղակի սրահի ինտերիերն է