Wing Zreigat դա ամենագործադիր մասն է. Օսկար Էնգրոբա, ստեղծագործական տնօրեն. Բացի գործընկերներից, նրանք ընկերներ են և հիանալի ստեղծագործական հարաբերություններ ունեն։ Նրանք միասին կազմում են Աստետը, բազմամասնագիտական դիզայն ստուդիան, որը ստորագրել է ինտերիերի դիզայնը Վառելափայտ, Dani García-ի սթեյք տունը Մարբելայում, որը վերջերս ճանաչվել է աշխարհի ամենագեղեցիկը՝ 2021 Restaurant & Bar Design Awards մրցանակաբաշխության ժամանակ։
Դուետը գտնվում է Բարսելոնայում՝ Casa Bonay-ի կողքին գտնվող հարմարավետ տարածքում, և դա հիմնում է իր աշխատանքի վրա հավասարակշռություն օրգանականի և տեխնիկականի միջև՝ ձգտելով բարելավել փորձը, Dani García խմբի մեծ դաշնակիցն է. նրանք ոչ միայն Leña Marbella նախագծի հետևում են, այլ նաև Leña Madrid, Lobito de Mar, Bibo Beach և Smoked Room Madrid:
Leña Marbella ռեստորանը, ամենագեղեցիկը աշխարհում:
Նրանք երկուսն էլ խոստովանում են, որ շատ սնվել են, և Նրանք պնդում են, որ հենց ռեստորաններում կարող են ավելի ու ավելի լավ զարգացնել իրենց ստեղծագործական ունակությունները: «Սրանք տարածքներ են, որտեղ փորձը, ըստ սահմանման, կարճ է», - բացատրում է Օսկարը: «Հյուրանոցում նույնպես փորձում են քեզ տեղափոխել այլ տիեզերք, բայց ավելի երկարաժամկետ միջավայր է ստեղծվում. ռեստորանը թույլ է տալիս գաղափարախոսություն տանել... ոչ թե ծայրահեղության, այլ որոշակի ձևով կարճ ժամանակում քեզ այլ աշխարհ է տանում»:
Նրանց բոլոր նախագծերից Լենան ակնհայտորեն այն մեկն է, որով նրանք ամենից շատ են հպարտանում, բայց նաև այն է, ով լավագույնս բնորոշում է դրանք: «Դա ներկայացնում է ամբողջի ընդհանուր հավասարակշռությունը - մեկնաբանություններ Օսկար-, հայեցակարգի, գաստրոնոմիայի, լույսի, կահույքի... Տեսնելով մրցանակը, որը չէինք սպասում, մտածեցինք, որ հասել ենք դրան»:
ձախից Ձախից աջ՝ Ալա Զրեյգաթը և Օսկար Էնգրոբան՝ Astet Studio-ից։
Օսկարը ծնվել է Գալիսիայում, ինտերիերի դիզայներ և ճարտարապետ է և աշխատել է այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսիք են Լոնդոնը և Մարաքեշը; Ալան հորդանանցի է և նաև ճարտարապետ, և տեղափոխվել է Բարսելոնա 2010 թվականին Մերձավոր Արևելքում որոշ ժամանակ աշխատելուց հետո: և պատասխանատու է ստուդիայի և հաճախորդի միջև հեղուկ հաղորդակցության հաստատման համար:
«Լիսաբոնում ծագած նախագծի արդյունքում մենք որոշեցինք միասին ձեռնարկել այս արկածը, որը տարբեր անվանումներ է կրել մինչև «Աստետ» դառնալը: Մենք հասկացանք, որ այն, ինչ անում էինք այն ժամանակ, իսկական չէր, մենք ինքնություն էինք ուզում»: Օսկարն ասում է Condé Nast Traveler-ին. Ստուդիան վերջերս աշխատել է տարբեր միջազգային նախագծերի վրա, ինչպիսիք են Lobito de Mar-ը Դոհայում և Խոզապուխտ տուն Շանհայում , ինչպես նաև Բարսելոնայի Taiga և El Pibe ռեստորաններում:
Lobito de Mar ռեստորան.
Նաև Dani García խմբի հետ նրանք կբացվեն մի քանի օրից Բաբետը, ով վերականգնում է մոռացված ավանդական ուտեստները՝ տալով դրանց վերաիմաստավորում և ժամանակակից գլխիկներ, և նրանք հետևել են այս գաղափարին ինտերիերի ձևավորման համար՝ վերականգնելով, օրինակ, առաստաղների գիպսային ձուլվածքները: «Մենք ցանկանում էինք վերականգնել ձևերը, այլ ժամանակների փայտի երանգները... խաղալ այս հղումների հետ: Օրինակ, կան գործվածքներ, որոնք շատ դասական տեսք ունեն, բայց դուք ուշադիր նայում եք մոտիվին, և դրանք օձեր են»:
Բարսելոնայում գտնվելու փաստը նրանց հատուկ ինքնություն տալի՞ս է։ «Պարտադիր չէ, որ մենք մեզ շատ միջազգային ենք զգում»,- պատասխանում են նրանք։ Նրանք, իհարկե, շատ են ճանապարհորդում։ Հարցազրույցին, որը մենք անցկացրել ենք Zoom-ի կողմից, Օսկարը հենց նոր է եկել Մարբելայից, իսկ Ալան, իր հերթին, պարզապես թռավ… «Որտեղի՞ց էր նա: Ահ, այո, Մայորկա»,- ծիծաղի արանքում ասում է նա։
«Մենք շատ ենք ճանապարհորդում, այո, և դա մեզ դուր է գալիս: Հենց հիմա մենք մեզ շատ բախտավոր ենք զգում, որ ունենք նախագծեր աշխարհի բոլոր մասերում»: Ավելացնել. «Մենք աշխատում ենք Բոգոտայում, Շանհայում, Միլանում, Դուբայում, Մայամիում, Քուվեյթում… Իսպանիայում մենք ընդամենը չորս-հինգ ծրագիր ունենք, մնացածը՝ արտերկրում: Դա պայմանավորված է նաև մեր թիմի բազմազանությամբ։ Բոլորիս միջև մենք խոսում ենք հինգ լեզուներով»:
Իսպանական գաստրոբարը նախագծված է Astet-ի կողմից Շանհայում:
Ասիան, հավանաբար, երկուսի նախընտրելի ուղղությունն է. «Ես ճանապարհորդել եմ Ասիա մայրցամաքով, և այն ունի բազմաթիվ մշակույթներ, որոնք ձեզ տալիս են կյանքը հասկանալու տարբեր ձևեր», - ասում է Օսկարը: ով ընդունում է այս ճամփորդությունների ազդեցությունն իր ստեղծագործություններում։ Ալան հավելում է, որ կրքոտ է Բրազիլիայով ու Չիլիով։ «Ինձ շատ է դուր գալիս Լատինական Ամերիկայի էներգիան և նրա սնունդը»:
Արդյո՞ք նրանք տարբեր կերպ են մոտենում նախագծերին՝ կախված երկրից: Օսկարը պատասխանում է. «Որոշ մանրամասներով՝ այո։ Քուվեյթում, օրինակ, վերականգնումը տարբեր կերպ են հասկանում, քան Իսպանիայում կամ Շանհայում: Երբեմն փոխվում է սեղանի շուրջ նստելու ձեւը, լոգարանների կոնցեպտը... զարմանալի բաներ. Նրանք սիրում են շատ մշակված սեղաններ, որոնք արտացոլում են ռեստորանի կատեգորիան։ Բայց էսթետիկ մակարդակում մենք ազատություն ունենք և հարմարվում ենք հաճախորդի ուզածին: Եվ միշտ կա ընդհանուր թեմա՝ իսկականություն, հասկացություն, որը կապում է ամեն ինչ»:
«Բիբո» ռեստորան՝ նրա մեկ այլ նախագիծ։
Բացի այդ, նրանք միշտ նկատի ունեն ավանդույթի և արդիականության հավասարակշռությունը, խառը ժամանակակից տարրեր, հատուկ ձևավորված կտորներ… և ամեն ինչ՝ չկորցնելով ֆունկցիոնալությունը: Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք միջամտում են, երբ ռեստորանի ձևավորման արդյունքը կատարյալ է:
«Մեր հաջորդ աշխատանքներից մեկի համար մենք նախագծել ենք լուսավորություն, կահույք և նույնիսկ բացառիկ գործվածք, որում համագործակցել ենք դիզայների հետ։ Մեզ համար մոտեցումը միշտ պետք է լինի ամբողջական»։ Թևերի ավարտը.
ԳԱՍՏՐՈ-ԷՍԹԵՏԻԿ ՓՈՐՁԻ ԲԱՆԱԼՆԵՐԸ ՏԱՍԸ
Երբ նրանց տրվում է ռեստորանի ուրվագիծը, նրանք մտածում են ինչպես կփոխանցեն խոհանոցի էմոցիան հաճախորդին. «Գաղափարը, ինչպես ասացինք, այն է, որ կա մի հայեցակարգ, որը կապում է ամեն ինչ՝ տարածքը, կահույքը, համազգեստը, ինչպես է մատուցողը շփվում հաճախորդի հետ: Համաշխարհային տեսլականը, մենք պնդում ենք, հիմնարար է: Երբ դուք ժամանում եք ռեստորան, պետք է հետևողականություն լինի»: պահել.
CC House, ինտերիերի դիզայնի նախագիծ Astet Studio-ի կողմից:
Որո՞նք են ինտերիերի դիզայնի բանալիները, որոնք նպաստում են լավ գաստրոնոմիական փորձի: «Լուսավորությունը կարևոր է, բաշխումը… Մենք ձգտում ենք, որ ինչ-որ կերպ կա որոշակի հեռանկար, երբ դուք նստած եք ցանկացած սեղանի շուրջ, այլ ոչ թե կա միայն մեկը, որն առանձնահատուկ է կամ լավագույնը: Թող միշտ լինեն հետաքրքիր բաներ բացահայտելու։ Որ կահույքը հաջողակ է, հարմարավետ։ Որ նյութերը գաղափար են փոխանցում, և որ դրանք միևնույն ժամանակ հեշտ են պահպանվում»,- ամփոփում է Ալան։
Եվ ավելացնում է. «Մենք միշտ փորձում ենք խոսել շեֆ-խոհարարի հետ, հասկանալ նրա առաջարկը, ճաշատեսակի դիզայնը և ինչպես է նա ցանկանում ներկայացնել ապրանքը։ Սա մեծապես ազդում է ինտերիերի դիզայնի վրա: Իսպանիայում և ողջ Եվրոպայում գաստրոնոմիական առաջարկի մակարդակը բավականին բարձր է, մեծ հեղափոխություն կա։ Եթե ճաշատեսակը շատ տարբեր է ռեստորանային միջավայրից, դա դիսոնանս է առաջացնում ճաշասենյակում: Դուք պետք է դա շատ լավ հասկանաք, նախքան գաղափարի մեջ մտնելը»:
Հարցին, թե կա որևէ միտում, որը նրանք սիրում են կամ ուղղակիորեն մերժում են… նրանք կատակում են միմյանց հետ: «Մեզ դուր չի գալիս, երբ ամեն ինչ արվում է առանց հասկանալու, թե ինչու, երբ այս կամ այն կտորն ընտրվում է պարզապես այն պատճառով, որ այն գեղեցիկ է, այն չի աշխատում»: ասում է Ալան, իսկ Օսկարն ընդգծում է, որ «մենք չպետք է պարզապես լրացնենք տարածքը, մեզ դուր չի գալիս որոշ տեղերում հայտնաբերված բոհեմական շքեղությունը, դրա հետևում պետք է դիսկուրս լինի»:
Smoked Room՝ Astet-ի ինտերիերի դիզայնի մեկ այլ նախագծեր։
ԱՎԵԼԻ ՆԱԽԱԳԾԵՐ (ԵՎ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐ ԵՎ ԲՆԱԿՑՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ)
Աշխատում են նաև երկու նոր հյուրանոցների բացման ուղղությամբ. Calada Beach House, գտնվում է Էրիսեիրայում (Պորտուգալիա), և Mas d'en Bruno հյուրանոց, Պրիորատ շրջանում: Այս երկրորդը հյուրանոցի վերածված և գինու նվիրած ֆերմայում է: «Դա 20 համար ունեցող շքեղ բուտիկ հյուրանոց է, որտեղ կլինի ռեստորան՝ բավականին նուրբ գաստրոնոմիական առաջարկով, սպա, գրախանութ…»,- բացատրում են նրանք։ Նրանք նաև սպասող համագործակցություն ունեն Բարսելոնայում Ալբերտ Ադրիայի հետ՝ սուրճի շուրջ հայեցակարգ:
Թեև դա նրանց առաջնահերթությունը չէ, սակայն նրանք աշխատում են նաև առանձնատներում։ Մալագայում մենք գտնում ենք Villas Ojai-ն՝ նախագիծ, որը ձգտում էր ֆիքսել Անդալուզիայի ճարտարապետության էությունը: Թիմն այժմ աշխատում է երեք այլ առանձնատների վրա՝ փորձելով գրավել դրանց տերերի էությունը:
Նրանք լավատես են ապագայի նկատմամբ։ «Կարծում եմ, որ համաճարակից հետո մարդիկ ցանկանում են ապրել, և այդ ոգևորությունը փոխանցվում է բազմաթիվ նախագծերի տեղական մակարդակում՝ ռեստորանների, հյուրանոցների… որտեղ մարդիկ կարող են շփվել և ապրել նոր փորձառություններ»,- ասում է Օսկարը: Ինչ-որ բան փոխվե՞լ է: «Ես այդպես եմ կարծում,- ասում է նա,- մի կողմից մենք գիտակցել ենք մեր մարդասիրությունն ու փխրունությունը, բայց նաև. մենք վերականգնել ենք ամեն օր վայելելու կարևորությունը»։ Ալան ավելացնում է. «Դա նաև ազդում է այն բանի վրա, թե ինչպես ենք մենք մոտենում նախագծերին: Ավելի կասկածելի է, օրինակ, բուֆետի գաղափարը»։
«Պանդեմիայի ժամանակ նրանք մեզանից խնդրեցին սեղանների միջև ավելի մեծ հեռավորություն, և հիմա, հանկարծ, նրանք փոխել են չիպը և նրանց չի հետաքրքրում, որ սեղաններն ավելի մոտ են միմյանց», - ավելացնում է Օսկարը: Կարծում եմ՝ մենք ավելի շատ կենտրոնացած ենք պահը վայելելու վրա»: