Երբ քաղցրավենիքները մեղք չեն. Սևիլյան շրջադարձային երթուղի
Դոմոֆոնի մյուս ծայրում ձայնը ողջունում է « Մարիամ Աստվածածինը « de rigueur մի քանի վայրկյան առաջ Սանտա Պաուլայի վանքի դարպասը այն բացվում է Երկնքում առանձնանում է շենքի եզակի զանգակատունը՝ սևիլյան այս թաղամասի խորհրդանիշը, Սեն Ջուլիանս.
Դեպի մյուս կողմը, հմայիչ ծառապատ պատշգամբ ընդունում է ողջույնի ձևով, երբ գտնվում է փոքր սենյակում քույրերից մեկը սպասարկում է բոլոր նրանց, ովքեր գիտեն դելիկատեսներ, որոնք Jeronimas միանձնուհիները պատրաստում են իրենց արհեստանոցում . Անհնար է այնտեղից մեկնել առանց մի երկու պարկի, որով մառան լցնել, հատկապես հիմա՝ Սուրբ Ծնունդից մի քանի օր առաջ։
Եվ դա այն է, որ եթե կա ինչ-որ բան, որը տոնակատարությունները դարձնում է տարբեր, առանձնահատուկ Անդալուզիայի մայրաքաղաքում, դա այն քաղցրավենիքներից որևէ մեկի խայթոցն է, որը պատրաստվում է նրա փակ մենաստաններում: Իսկ ցանկը երկար է՝ սկսած Հայտնի խնձորօղի պելմենիներ, մակարոնեղեն և սուլթաններ Սանտա Ինես մենաստանից, Նարանջիտոները Սևիլիայից կամ Յեմաս դե Բատատաները Աստվածածնի միաբանություն . ում Սեն Պաուլա Նրա աշխատասեր քույրերը, նշված ամսաթվերին, առավոտները և կեսօրը նվիրում են այնպիսի հրաշքներ ձևավորելու և բուրավետելու համար, ինչպիսիք են իրենց քարով թխած նուգաները, սերկևիլի քաղցրավենիքները կամ ալֆաջորները:
Խանութի կողքին, փոքրիկ սենյակում, Քույր Տիյամա - միաբանության առաջնորդուհի - և Քույր Մարթան հրավիրում է ինձ նստել . Իմ և նրանց միջև՝ ճաղապատ պատուհանով պատ, որը նրանք շտապում են բացել՝ հանդիպումը ավելի մոտեցնելու համար։ Նրանք ինձ ասում են, որ ամեն ինչ բարդ է. համաճարակի հետ կապված շուկան, որն ամեն տարի կազմակերպում է մենաստանները Թագավորական Ալկազար , առանցքային պահ իրենց ձեռագործ քաղցրավենիքի վաճառքի համար՝ միակ տնտեսական ռեսուրսը, որը նրանք ունեն վանքում։ Հետևանքները մեղմելու համար Սևիլիայի տուրիստական գրասենյակ որոշել է այս 2020 թվականին գովազդել օրիգինալ Ruta de los Tornos-ը և այդպիսով խրախուսել ձեզ այցելել դրանք: Այլ տարիների նման չէ, բայց բանն աշխատում է։
Սանտա Պաուլայի վանք
Մինչ մենք խոսում ենք, լսվում է, թե ինչպես է ինչ-որ մեկը պատի մյուս կողմում զանգահարում կով. երկու թակոց, մեկ լռություն և ևս չորս . Անհատականացված կոդերը շատ ավելի արդյունավետ են, քան ցանկացած հեռախոս. դա այն ձևն է, որով քույրերը շփվում են այս չափերի վանքում.
1473 թվականին թվագրվող շենքերի համալիր և դա, խոստովանում են ինձ, հենց այնտեղ է գնում ամենաշատ գումարը: «Մենք ուզում ենք ապրել մեր աշխատանքով, մենք չենք ուզում աղաչել , իսկ մեր քաղցրավենիքի վաճառքով մենք շատ լավ էինք անում, բայց այս տունը հսկայական է, և շենքը մշտական վերանորոգման կարիք ունի»։ Մի թեմա, որը երկար զրույցի տեղիք է տալիս, մինչ նրանք ինձ ուղեկցում են միաբանության թանգարան, ժառանգության գանձ, որը մինչև առողջական ճգնաժամի գալը նաև որոշակի եկամուտ բերեց նրանց։ Հիմա, առանց զբոսաշրջության ու վախի, կողպեքը ձեռքին է։
Ահա թե ինչու նրանք աշխատում են այնքան, որքան կարող են, և ոչ միայն Սուրբ Ծննդյան տոներին. Սանտա Պաուլայի մենաստանի մրգային մուրաբաները հայտնի են ամբողջ Սևիլիայում և նրա սահմաններից դուրս . Դառը նարինջը պատրաստվում է անգլիական բաղադրատոմսով` «իսկականը», ասում են, թեև սիրում են համադրություններ հորինել և փորձել: «Խնձորի անանուխը շատ լավ է միսը ուղեկցելու համար», - ասում է քույր Տիյաման: Նաև կա խնձորով ու սեխով, օշարակով պղպեղով կամ թուզով. , որը նույնիսկ մատուցվում է Սեւիլիայի որոշ հեղինակավոր ռեստորաններում։
Երբ քաղցրավենիքները մեղք չեն. Սևիլյան շրջադարձային երթուղի
Նրանց միջև, ովքեր գալիս են իրենց խառատահաստոցը հավաքելու իրենց մասնագիտությունները, և այն պատվերները, որոնք գալիս են նրանց Սուրբ Ծննդյան կորպորատիվ նվերների համար, նրանք իրավիճակին դիմակայում են պոզիտիվիզմով: Ընդհանուր զգացողություն շատ այլ մենաստաններում, որոնք կազմում են երթուղին . Որովհետև կա ավելին, շատ ավելին:
Օրինակ, որ Սուրբ Լեանդեր , պատկանող Օգոստինյան ճգնավորների շքանշանին։ Դրանում մեծ հաջողությունները գալիս են իր Yemas de San Leandro-ի ձեռքից, որը մշակվել է ից դար XVI և դրա պեստինոսները։ Սանտա Մարիա դե Ժեզուսում, որը հիմնադրվել է Գելվեսի կոմսների կողմից 1502 թ և գտնվում է կենտրոնական Águilas փողոցում, հրուշակեղենի խոհարարը Խեղճ Քլերս քույրեր դարձնում է սեմինարում նուշի, դարչինի և քունջութի հոտ է գալիս . Ի՞նչ վերցնել այստեղից: Դժվար որոշում, բայց նրանց նուշ սրտից ու բլիթից առաջ մարդն այլ ելք չունի, քան քնել:
Քաղցրավենիք Սան Լեանդրոյից
Գետին ավելի մոտ կան երկու այլ մենաստաններ. Սանտա Անայում պետք է կանգ առնել, որպեսզի ավելի շատ դեղնուցներ գնես — երբեք շատ չեն լինում, այդպես է։ Մինչև Սան Կլեմենտեի թագավորական վանք, հիմնադրվել է 1284 թվականին -ի բացահայտ ցանկությամբ Ֆերդինանդ III Կաստիլացին Սեւիլիայի գրավումից հետո , մեզ մնում է հրեշտակի մազերով լցոնված նրանց հայտնի կտրվածքները։
Նա ինձ ասում է Քույր Կարմելինա , ծագումով Սալվադորից, մյուս կողմից՝ խառատահաստոցը, որ բաղադրատոմսը, որով դրանք պատրաստվում են, առանձնահատուկ է և սերնդեսերունդ փոխանցվել է ժողովրդին։ Ցիստերցիա քույրեր քանի որ չգիտեմ երբ.
Այստեղ քաղցրը մեղք չէ
Քույր Մարիա Իզաբել այնուհետև անիվի վրա, ի զարմանս ինձ, բացվում է մի ամբողջ նատյուրմորտ՝ իր մնացած մշակումներով. նուշի մածուկ, այսպես կոչված Սանտա Գերտրուդիսի սիրտը, թեյի մածուկ, սոճու ընկույզ... և կոմբուչա: Որովհետև ով կարծում է, որ մենաստանում արդիական չեն, շատ է սխալվում։ «Դա կանաչ թեյի վրա հիմնված ֆերմենտացված ըմպելիք է, որը մենք պատրաստում ենք երկու տարբեր համերով՝ մեկը նարինջով և անանուխով, իսկ մյուսը՝ հապալասով, Ջամայկայի ծաղիկով և հիբիսկուսով»։ Իսկ որտեղի՞ց են նրանք ստանում այդ էկզոտիկ բաղադրիչները: Դե, իհարկե, ինտերնետից:.
Մարոկկոյի թխվածքաբլիթներ Օսունայի կոնցեսիոնիստներից
Խառատահաստոցների երթուղին, ցանկության դեպքում, երկարացվում է մինչև մայրաքաղաքի սահմանները հատելը։ Որովհետև նաև գավառի քաղաքներում մենաստանների աշխատողներն այս օրերին աշխատում են 100 տոկոսով։ Սանտա Կլարա դե Կարմոնայից մինչև Սան Անդրես դե Մարչենա; Օսունայի մարմնավորման վանքից մինչև Լեբրիջայի անարատ հղիությունը . Ցուցակը այնքան ընդարձակ է, որքան տոնելու մեր ցանկությունը:
Որովհետև, ի վերջո, մեր կյանքը քաղցրացնելն է. ուրախացրեք մեզ Սուրբ Ծննդի համար . Համոզվեք, որ ռիթմը չի դադարում; որ ջեռոցները չանջատեն։ Ամեն ինչ ասված է՝ «մեղք անելու» ժամանակն է։
Խառատահաստոցների երթուղին, ցանկության դեպքում, երկարացվում է, մինչև չանցնեն մայրաքաղաքի սահմանները