Մուտքը դեպի նոր Can Beneit, Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana-ն լի է անակնկալներով, ինչպիսին է Ca'n Beneït հյուրանոցը, որը բացվել է մարտի 4-ին: միջնադարյան գյուղատնտեսական կալվածք Լոգարետ դե Բինիբոնաում, մի փոքրիկ գյուղ, որը գտնվում է լեռների ստորոտին: Բինիբոնայում ապրում է 30 մարդ, չորս կացարան կա։ Նա պիոներ է Մայորկայի ամենազգայուն գյուղական զբոսաշրջությունը, և լավ վայր է կղզու վրա Reconquest-ի թողած ժառանգությունը գնահատելու համար: Դեռ այն ժամանակ՝ 13-րդ դարում, նրա պաշտոնական անվանումն էր Բենիմալա՝ «Մալայի որդի», բայց տեղացիները դեռ հիշում են, երբ բոլորն այն գիտեին որպես Միրաբոնա։
Պատմությունն այդ մասին է պատմում տասնյոթերորդ դարում, եկավ մինչ այժմ կարդինալ Դեսպյուգը (1745-1813), արվեստի ազդեցիկ հովանավոր և կոլեկցիոներ – Նրան ենք պարտական Մոնտենեգրոյի կոմսների պալատի արվեստի պատկերասրահը, Պալմայի նկարչական դպրոցը և գեղեցիկ Ռայքսա կալվածքի և նրա հայտնի այգիների բարեփոխումը – ուսումնասիրելով տարածքի բնությունը և ականատես լինելով հիանալի պանորամային տեսարաններին, որոնք տարածվում են ամբողջ տարածքում: հարթավայրը, լեռներից մինչև Ալկուդիայի ծոցը, հայտարարեց.
Նարնջի պուրակը Can Beneit հյուրանոցի ռեստորանի դիմաց
Թոնի Դուրանը ամեն օր վայելում է այդ նույն տեսարանները։ Տեսակետներից և շատ ավելին: Ամեն առավոտ արթնանալուն պես նա գնում է գլխավոր տան պատշգամբներից մեկը՝ Միրաբոնա ռեստորանը շրջապատող այգին, և մեկ առ մեկ ընտրեք նարինջները, որոնցով պատրաստվելու է հյութը։ «Դուք նույնիսկ կարիք չունեք դրանք դնել սառնարանի մեջ: Այդ ժամանակ դրանք զով են, կատարյալ ջերմաստիճանում»,- մտովի ասում է նա՝ շրթունքները լիզելով։
Փոքր քանակությամբ սենյակներ (ընդամենը 10) և վիթխարի բնությամբ, Կան Բենեյթը բնավորությամբ ֆերմա է, ամրացված ֆերմա: Այն սակավաթիվ միջնադարյան ֆերմերային տներից մեկը, որը դեռևս պահպանում է իր սկզբնական պատերի մի մասը: «Մի պատշգամբից մյուսը գնալու համար պետք է անցնել պատի հին կամուրջներով». ոգևորված պատմում է. «Այստեղ շատ պատմություն կա, և դուք ապրում եք այն»:
Բացի նարնջի ծառերից, այստեղ կան ձիթենիներ (մոտ 3000), թզենիներ, դեղձենիներ և անվերջ պտղատու ծառեր, և ոչխարներ և էշեր, որոնք ամռանը չոր խոտ են ուտում, հրդեհներից խուսափելը.
Can Beneit-ի զարդարանքը պատմում է Մայորկայի մասին
Նաև Ա եկեղեցի նեոկլասիկական ինտերիերով, որը դեռևս պահպանում է 19-րդ դարի նստարաններն ու զանգը: «Սա գյուղի եկեղեցին էր»,- բացատրում է նա։ Եվ չնայած նա մնում է սրբադասված, Թոնին ցանկանում է խուսափել հարսանիքներ նշելու գայթակղությունից։ «Իմ գաղափարն է պահել ագարակը որպես ապաստան: Որ մարդիկ գալիս են հանգստանալու, հանգստանալու, դաշտից սովորելու»։
Գորտերի կռկռոց, թռչունների տրիլ, խաղաղություն, հանգստություն, զբոսանքներ, հեծանվավազք… Ca'n Beneït-ն ունի դեպի հեծանիվների խանութ իսկ լեռնաշղթան, որը սկսում է բարձրանալ հենց այս կետում, առաջարկում է անթիվ արահետներ.
Այս միջնադարյան կալվածքի բնօրինակ ճարտարապետության մանրամասները
Փորձառությունների օրակարգ չի լինի օգտագործելու։ «Մարդիկ ուզում են հանգիստ մնալ և ոչինչ չանել», - ասում է հյուրանոցատերը, բայց նա կառաջարկի զբոսանքներ, որպեսզի սովորի ճանաչել շրջակա ծառերն ու խոտաբույսերը, ինչպես նաև գինու և ձեթի համտեսում: «Մենք ունենք մեր սեփական ձիթհանը, ինչ-որ յուրահատուկ բան կղզում, այնպես որ հյուրերը կարող են տեսնել և մասնակցել ձիթապտղի բերքահավաքի և ձեթի արտադրության բոլոր գործընթացներին»: մատնանշեք և շարունակեք «Յոգայի պարապմունքները կլինեն ամենօրյա և անվճար։ Յոգայի համար լիցքավորումը նման է Wi-Fi-ի համար լիցքավորմանը»:
Թոնին, ով ծնվել է Պալմա դե Մալյորկայում, մանկուց ապրել է հյուրանոցների միջև։ Նրա հայրը (ինժեներ) կառուցեց դրանք, «նա պատրաստեց Iberostars-ը, արևի և ծովափնյա շղթայի հյուրանոցները», - ասում է նա մեզ: Մինչ նրա մայրը (վարսահարդար) ներկել և ամրացրել է Կոստա դե Լոս Պինոսում գտնվող Eurotel հյուրանոցի հյուրերի պերմը: Հենց այնտեղ էր, որ Թոնին 16 տարեկանում սկսեց աշխատել որպես զանգակատուն: Ապա գնաց Շվեյցարիա, որտեղ զարգացրել է դասական նրբագեղությամբ հինգաստղանի հյուրանոցներում սպասարկման և հյուրընկալության վեցերորդ զգացողությունը: Բայց լավ կղզու պես նա ի վերջո վերադարձավ իր հայրենիք և հանեց փողկապը, որպեսզի օգնի որպես ընդունելության ղեկավար այն հյուրանոցներից մեկի բացմանը, որը նորից հորինեց Բալեարյան մայրաքաղաք Պուրո դե Պալմայի կերպարը: Եվ հետո նա նորից դրեց այն, որպեսզի ղեկավարի նուրբ Որդի ցանցը: Վերջին տարիներին նա պատասխանատու է Finca Serena-ն դարձնելու մեր ֆավորիտների ցուցակի սովորական վայրերից մեկը:
Տեսարաններ թիվ 4 սենյակի պատշգամբից
Այժմ Թոնին կրկին հանել է փողկապը։ Յ նրա մտադրությունն այն է, որ Ca'n Beneït-ի հյուրերը նույնպես ազատ զգան իրենց կոշիկները հանելու համար: «Այսօր դա իսկական շքեղություն է՝ ցանկության դեպքում ոտաբոբիկ գնալը: Եվ նախաճաշեք տասներկուսին. կամ մեկը, ինչ տարբերություն: Ես ժամանակացույց եմ սահմանել դրանք դնելու համար, բայց դա մեզ չի հետաքրքրում։ Կարևորն այն է, որ հյուրերն իրենց հարմարավետ զգան»։ հայտարարում է հյուրանոցատերը.
Անհնար է դադարեցնել պատուհանից դուրս նայելը
Որպեսզի Ca'n Beneït-ը դարձնի իր ուզած հյուրանոցը, Թոնին հազիվ թե ստիպված լինի ինչ-որ բան փոփոխել՝ ո՛չ սկզբնական շինարարության մեջ, ո՛չ էլ առկա օբյեկտներում: Ֆերմա, որը դեռ ամբողջ հզորությամբ շարունակում է գյուղատնտեսական արտադրությունը, Այն գործում էր որպես հյուրանոց 1990-ականներից, սակայն գույքը չդիմացավ համաճարակի պատճառով փակմանը և որոշեց տեղափոխել հյուրանոցային բիզնեսը։ «Ես նույնիսկ օպտիկամանրաթելային Wi-Fi ունեի», - երախտագիտությամբ բացականչում է Թոնին: Նա ընդամենը դեկորատոր ընկերոջ օգնությամբ հանել է այն ամենը, ինչ այլևս չկա և ավելացնել այն, ինչ գիտի: Բնական սպիտակեղենի վարագույրներ, գորգեր և ջուտե զամբյուղներ՝ պատրաստված Կապդեպերա քաղաքի տիկնանց կողմից, և եգիպտական բամբակյա սավաններ և սրբիչներ ավելի նուրբ և համեղ, քան դուք կարող եք պատկերացնել: «Նրանք Spirit of the Nomad ընկերությունից են, որը ստեղծել է Mats Wahlstrom-ը, Puro Palma-ի նախկին սեփականատերը, ով հոգնել էր իր ուզած որակյալ անկողնային պարագաներ չգտնելուց», - ասում է Թոնին: «Տասը սենյակով մենք կարող ենք մեզ թույլ տալ տանը մեր սեփական լվացք անել. և դա, թվում է, ոչ, բայց ցույց է տալիս»:
Սավանները, այգիները՝ բոլորը բնական։ Տասը սենյակներից Թոնիի սիրելին 4-րդն է, կրտսեր սյուիտ. «Դա նույնիսկ ամենաթանկը չէ, բայց իր մեջ առանձնահատուկ բան ունի: Լույսը, տեսարանները… Պատուհանները բավականին մեծ են, իսկ կտուրը հենված է միջնադարյան պատերին»։
Ազնիվ խոհանոց տարածքից Mirabona ռեստորանի սեղանի շուրջ
Տնական, տնային այս նույն հայեցակարգը Mirabona ռեստորանի գաստրոնոմիկ առաջարկի հիմքն է: «Տատիկի խոհանոց, շատ ավանդական, այստեղից, կղզուց, տարածքից։ Եվ առողջ տարբերակներով: Ավելի շատ այգուց մինչև ափսե, անհնար է: Ճաշացանկը, այո, կարճ կլինի, ճիշտն ասած»: Թոնին ընդգծում է. Բաղադրատոմսեր՝ հիմնված այն բանի վրա, թե ինչ է տալիս այգին յուրաքանչյուր սեզոնին և ամենալավը, որ կա այդ օրը Ինկերի շուկայում: «Մենք հավատարիմ ենք մեր տեղական մատակարարներին. **Coanegra կոոպերատիվը, Sa Pobla բրինձը, Can Felip ջեռոցը, որը պատրաստում է զարմանալի կրեմադիլոներ և ամեն առավոտ մեզ բերում բոլոր բուլկիները թարմ ջեռոցից»: **
Ոչ ոք չի զարմանա, երբ Ca'n Beneït-ը հայտնվի որպես Relais & Châteaux-ի մաս, բայց Թոնին զգուշավոր է և խոնարհ: «Իսկապես, Ես մտադիր եմ միայն կարգին հյուրանոց սարքել՝ լավ սպասարկմամբ, որտեղ քնում ես ու լավ ուտում, որտեղ մարդիկ ուրախ են»։
Կան Բենեյթը լեռներում է, բայց տեսարանները հասնում են դեպի Ալկուդիա ծոցի ծովը: