Casa Balandra, երազանք Մայորկայում
Աննկատ և վայելել մենակությունը: Նախկինում հյուրանոցում մնալը կամ գյուղական տանը պատսպարվելը նշանակում էր ձեզ օտարվել աշխարհից՝ ձեր սեփական օրակարգով և ընկղմվել ձեր անձնական փուչիկի մեջ: «Մի խանգարիր» նախադրյալն էր.
Եթե ինչ-որ բան փոխվում է, դա կյանքի այդ փիլիսոփայությունն է ճանապարհորդելիս: Եվ, թեև այս պահին գերակշռում է սոցիալական հեռավորությունը, բայց դա այն ճանապարհն է, որով մենք հույս ունենք դա նորից անել։
Այն Հյուրանոցներ գնալով փորձում են փոխակերպվել հանդիպման կետեր իր ընդհանուր տարածքները, որոնք հասանելի են այնպես, որ հյուրերը և տեղացիները կարողանան «ուսերը շփվել» էլ. նամակների և սուրճի միջև, աշխատել, վայելել տեսարանը կամ պարզապես դիտել ժամերի ընթացքը: Այն կոմունալ սեղաններ Նրանք նաև սկսեցին ծանր հարվածներ հասցնել համաճարակից առաջ՝ գաստրոնոմիական առաջարկներով, որոնցում խոհարարը պատրաստում էր հաճախորդների «ընտանիքի» համար, ովքեր հաճույքով խոսում էին անծանոթների հետ, սեղանի վրա նստում ամբողջովին ժամանակակից և վայելում տնական համերը: bowls կիսել լցված տեղական ապրանքներով և վայելելով երեկոներ, որոնք, ի տարբերություն բարձր խոհանոցի, ձգտում են մխիթարել և ստիպել հյուրերին զգալ այն նպատակակետի մի մասը, որտեղ նրանք գտնվում են:
Casa Balandra - անունը ներշնչված մայորկան նավակներից - հենց դա է, տունը վերածելու անհրաժեշտությունն ու ցանկությունը: կացարան, որտեղ իրադարձությունները տեղի են ունենում . Հանգիստ ու անկաշկանդ... բայց թող անցնեն։ Գտնվում է Պորտոլում , այս տունն այն վայրն է, որտեղ քույրերը Իզաբելլա և Կլաուդիա դել Օլմո նրանք ապրել են որպես երեխա, նախքան նրանց ծնողները որոշել են, որ ժամանակն է տեղափոխվել Պալմա:
"Sloop House Այն գտնվում է մի քաղաքում, որը հայտնի է իր խեցեգործությամբ, 20 րոպե Պալմայից . Դա մի վայր է, որը մենք սիրում ենք, և որտեղ մենք մտածեցինք, որ լավ գաղափար կլինի վերադառնալ. և՛ սովորել, և՛ մի քանի տարի ապրել ենք Լոնդոնում: Դա այնքան էլ հայտնի կայք չէ, և դա ծիծաղելի է: աղջիկների մենք հոր հետ իջնում էինք գնալ քաղաք՝ քաղցրավենիք գնելու, մինչ նա թերթ կարդում էր բարում, այնպես որ բոլորը մեզ ճանաչում էին: Հիմա, երբ մենք վերադարձանք, ոչ ոք չգիտեր, թե ով ենք մենք (իհարկե, մենք բոլորին հիշում էինք): բոլորը ճանաչում են միմյանց, և դա շատ յուրահատուկ բան է »,– բացատրում են մեզ։
Ի վերջո, տուն վերադառնալու և սեփական կացարան ստեղծելու նրա գաղափարին միացավ Սեսիլիա Դենիս , ընկերը և նրա հիմնական օգնությունը, երբ խոսքը վերաբերում է նախագծի ձևավորմանը: «Մեր տունը բաժանված է երեք փոքրիկ տների: Տունը միացնում է երկուսին մեջտեղում, իսկ հետո կա մի փոքրիկ, որտեղ ապրում են Կլաուդիան և Սեսին», - պատմում է Իզաբելլան: Հետո կա մեծ տունը, որն ունի վեց երկտեղանոց ննջասենյակ և հինգ լոգասենյակ . Ճաշասենյակը մուտքի մոտ է, իսկ վերևում՝ բուխարիով հյուրասենյակ»,- մանրամասնում է նա։ Բայց կոնկրետ ինչ է տեղի ունենում այստեղ, որն այն դարձնում է այդքան առանձնահատուկ և այն տարբերում է մյուսներից ամառանոց? Մշակույթ և համայնքային ոգի.
«Մենք միշտ սա սկսել ենք ֆիզիկական կայք ստեղծելու գաղափարով, որտեղ մարդիկ կարող են գալ աշխատել, ուտել, մնալ ... մենք տեղ էինք ուզում ստեղծել համայնք Յ հանդիպել նոր մարդկանց . Կախարդանքով տեղ»,- մեզ հետ զրույցում խոստովանում են նրանք։Տունը ընդամենը մի քանի ամիս է, ինչ բաց է, իրենք էլ բացվում են ու բացատրում, որ ինքնաբացահայտման փուլում են։
«Մենք սկսել ենք այն գաղափարով, թե ինչ ենք ուզում անել, բայց մենք նաև ցանկանում ենք փոխել և մի փոքր դա անել վաղանցիկ . Այսպիսով, եթե հինգ տարի հետո ուզենանք տեղափոխել այլ տեղ, լավ, կանենք, արդեն ստեղծված հայեցակարգով թռիչքներն ավելի հեշտ կլինեն»։
ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ, Ձեր տունն ամբողջությամբ տրվում է վարձով , աշխատում է նման հյուրերի տուն և որպես դրա գործողությունների հիմք «Հանգստության հանգստյան օրեր» . «Ինչի մասին է խոսքը փորձառություններ ստեղծել որի մեջ պետք է միավորվեն տարբեր մարդկանց, բայց նույն շահերով: Մենք ցանկանում ենք վերակենդանացնել անշտապ փորձարկում , բերկրանքը լավ ապրել, ուտել, քնել ...»,- ասում են երեք գործընկերները։ «Այդ ապրելակերպը մոռացվել է, և մենք ուզում ենք, որ այն չվերանա», շարունակում են նրանք։ կազմակերպել յոգայի պարապմունքներ, գաստրոնոմիական սեմինարներ , ստեղծագործական փորձառություններ, երաժշտական միջոցառումներ և ռեզիդենտներ խոհարարների հետ, որոնց տեսլականը ամեն ինչ դարձնում է ավելի իմաստալից: Այս անգամ՝ սեղանի շուրջ։
Հոկտեմբերին, օրինակ, նրանք ցուցադրեցին շեֆ-խոհարար Նանայի ներկայությունը՝ դուետից Ամստերդամը խոհարար է որը կերակուրներից յուրաքանչյուրը կենտրոնացնում էր տեղական բաղադրիչի վրա:
«Մեկ ճաշն ամբողջությամբ նվիրված էր ձիթապտուղներ մեկ ուրիշը նվիրված էր սամիթ . Խոհարարները գնացին դաշտ ու փնտրեցին այն ապրանքները, որոնք իրենց ամենաշատը դուր էին գալիս, և որոնք իրականում մենք նույնիսկ չգիտեինք դրանց գոյության մասին»,- ծիծաղի արանքում պատմում են նրանք։ «Երբ նրանք պատրաստեցին ձիթապտղի կերակուրը, մենք գնացինք։ ա ձիթապտղի պուրակ և նրանց այնքան դուր եկավ, որ նրանք որոշեցին ուտելիք դնել այնտեղ . Ճշմարտությունն այն է, որ նրանք շատ են մտածել տեղական գաստրոնոմիական մշակույթը մեր առաջարկի մեջ ներառելու մասին»,- շարունակում են նրանք։
օգոստոսին էր Matt Degn (Au Passage փորձով) նա, ով ներդաշնակեցրեց նրանց փորձը), բայց դա նաև այդպես է Կլաուդիա մեկը, որը թևերը գլորում է, հենց որ ոգեշնչում է քշել իսկական խնջույքներ . «Ես սիրում եմ մակարոնեղենը, այն միշտ ներկա է իմ ընթրիքներին»,- ասում է նա մեզ։ Վերջիններից մեկը, որ նա մոնտաժել է, Sobremesa անունով էր՝ ոմանց նման ստեղծագործություններով orecchiette բրոկկոլիով, անչոուսով և պանգրատատոյով; լորի հետ եղեսպակ և կարագ ; եւ թզի տերեւներով թրմված պանակոտա։
Ուտել, խմել և քնել: Առաքելությունը կատարված է. Բայց դեռ ավելին կա։ «Մենք էլ ենք նկարչի նստավայր իսկ այս ամիս մենք հյուրընկալում ենք առաջինը։ Նրանք այստեղ կմնան ամբողջ նոյեմբեր ամիսը՝ համայնք ստեղծելու գաղափարով։ Մենք ուզում ենք, որ երբ նրանք հեռանան այստեղից, դա անեն Ա համագործակցություն այլ արվեստագետների հետ , որ հայտնի է, որ իրերը առաջանում են, և որ դրանք ոգեշնչված են տարածությունից և կղզուց»,- բացատրում են մեզ։ Բացի այդ, նրանցից յուրաքանչյուրը կթողնի իր որոշ կտորներ՝ նպաստելու Casa Balandra-ի անհատականության կերտմանը։
Տունը վերանորոգված է երեքով, բայց Սեսիլիան ու Կլաուդիան էին, ովքեր ամեն կիրակի ուզում էին ամեն ինչ վերցնել։ տեղական շուկա , վերցնելով փոքր մանրամասներ և հետաքրքիր կտորներ: Գնումներ վինտաժային, երկրորդային խանութներից և դրանցից սեփական ստեղծագործությունները , եղել են նրանք, ովքեր ավարտել են տանն բնավորություն տալը։
«Ճաշասենյակի սեղանը նախագծվել է մեր կողմից և պատրաստվել է Casa Balandra-ի սպասարկման պատասխանատուի կողմից, որը մենք հայտնաբերեցինք, որ փայտից ասեղն է։ Իսկ վերևում՝ հյուրասենյակում, կա ևս մեկը։ մեր կողմից մշակված սեղան , քաղաքում ձեռքով պատրաստված կերամիկական կտորների վրա մի կտոր ապակի։ Այն մեր տատիկի կիմոնոն սենյակներից մեկում կախված է, խոհանոցը վերափոխեցինք...»,- բացատրում են նրանք։
«Գեղարվեստական ռեզիդենտների գաղափարն այն է, որ մարդիկ թողնում են իրերը, այնպես որ, երբ նկարիչները ավարտում են իրենց նստավայրը, մենք նրանց հարցնում ենք. թողեք մեզ մի կտոր կամ հիշողություն՝ ոգեշնչված Casa Balandra-ից», պատմում են շատ պատմություն ունեցող տան մասին, որը կամաց-կամաց սկսում է նոր գլուխ գրել։