(Ամերիկյան) Օդե կենացին
Ըստ Սննդի և Ռեստորանի խորհրդատուների՝ Baum + Whiteman-ի, ովքեր նոր են պատրաստել իրենց զեկույցը 2015 թվականի գաստրոնոմիական միտումների վերաբերյալ (նախապես առաջ քաշեք, թե ինչ ենք ուտելու հաջորդ տարի), «Կաղամբ ավոկադոյով» տոստը Այն ներկայացված է որպես տարվա մեծ աստղ։
Դա եղել է Trouble Coffee & Coconut Club-ում, որը գտնվում է Սան Ֆրանցիսկոյի ափին գտնվող Outer Sunset-ում, որտեղ այս երևույթը ծագել է ձեռքից: Ջուլիետա Կարելի. Սրճարանի տերը՝ Քլիվլենդում ապրող իտալացի էմիգրանտների դուստրը, պատմել է Pacific Standard ամսագրի հետազոտող Ջոն Գրավուայի մասին, ով հայտնաբերել է. այս խելագարության աղբյուրը , որ քո կիրք դարչինով տոստերի նկատմամբ ստեղծեց իր որոնումը արհեստավորական կենացը, մինչև նա ստացավ այն: Գրավուան իր զեկույցում բացատրեց, որ թեև իր հետաքննության սկզբում թերահավատորեն էր վերաբերվում, բայց մինչև վերջ նա իսկապես համոզված էր պատճառի մեջ: «Ես աչքերս կկոցեցի Սան Ֆրանցիսկոյի կենացների հիմարության, հեշտության, կատարելության վրա».
Իրականում, «Trouble» սուրճի տոստը հիփսթերների շարժման նիզակակիրն է, կամ փորձագետները: Պարզ կտոր հաց, որին դիմում են խոհարարական տեխնիկա (ջահով, կրակի վրայի բուխարիում, ջրազրկված, տապակված) մինչև դրանք բաց, մուգ կամ ավելորդ մութ լինեն և այդպիսով փոխակերպվեն իսկական ոսկե կատարելության մեկ կծումի փորձը , ինչպես Կալիֆորնիա նահանգը։
Սրճարաններում, ինչպիսիք են Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) և The Mill (736 Divisadero Street) կենացը ճաշացանկի աստղն է . Խոհարարական միտում, որը համարվում է իր պաշտպանների շարքում Գվինեթ Փելթրոու . Դերասանուհին համեմատել է իր բաղադրատոմսերի գրքում Ամեն ինչ լավ է լավ պատրաստված տոստ լավ ջինսե տաբատով: «Առողջ է, ներողամիտ և աներևակայելի հեշտ է պատրաստել» Բացատրիր.
Դեյվիդ Սաքսի համար՝ գաստրոնոմիկայի փորձագետ New York Times , «վերականգնման միտումները արտացոլում են յուրաքանչյուր դարաշրջանի սոցիալական պահը։ Ամերիկացիները տարվել են քափքեյքերով հազարամյակի վերջում, 1960-ականներին հայտնաբերեցին ֆոնդյու, քանի որ ձգտում էին ավելի կոսմոպոլիտ լինել, իսկ հիմա. Արհեստավորական կենացը ներկայացնում է ֆետիշային մոլուցքը, որը մենք զգում ենք սննդի նկատմամբ ”.
Այստեղից էլ ծնվում է մոլուցքը
Յուրաքանչյուր կերակուր առանձնահատուկ է և կարևոր, յուրաքանչյուր ուտեստ պետք է բարձրացվի, գովաբանվի և հռչակվի, նույնիսկ եթե այն հետիոտն է, ինչպես կենացը: Մի քմահաճույք, որտեղ շատ քննադատներ կան սննդի գրողի դերում Բեթանի Ժան Կլեմենտ որ նա այլասերված է համարում վճարել չորս դոլար մեկ կտոր հացի համար և գրում է համոզված լինելով, որ Սան Ֆրանցիսկոյում՝ մեկ քառակուսի մետրի համար ամենաշատ միլիոնատերեր ունեցող քաղաքում, այս նորաձևությունն առաջացել է, քանի որ. նոր հարուստները ովքեր այն բնակեցնում են իրենց հեծանիվներով նրանք չեն կարողանում ինքնուրույն պատրաստել իրենց կենացը.
Հետևեք @mariateam-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Դարձիր հիփսթեր Սան Ֆրանցիսկոյում տասը քայլով
- Արտաքին մայրամուտ. Սան Ֆրանցիսկոյի հետնամասը
- 45 հիփստեր ուղղություններ՝ բարբապաստա աշխարհի քարտեզ
- Համաշխարհային գաստրոնոմիական միտումներ
- Նախաճաշերը աշխարհում
- Սան Ֆրանցիսկոյի ուղեցույց
Չորս դոլար։ Եվ այնքան հարմարավետ: