Ինչպես մտնել խելագար գլխարկագործի ոչ մի հանդիպում:
Ինչպե՞ս եք երաժշտությունից գնում շոկոլադի: Դա գրեթե պարտադիր առաջին հարցն է Կառլոս դել Ամո, հիմնադիր կեսը Շոկոլադ, Մալասանայի նոր և առաջին շոկոլադի խանութը, և խմբի կեսը Ոսկու լիճ. Մյուս կեսը ձեր գործընկերն է Լուա Ռիոս. «Արեն երկու երաժիշտ 100% բայց եթե մի քիչ ստեղծագործ ես, քեզ նետում ես այն ամենի մեջ, ինչ անում ես»,- ասում է նա։
Գրեթե մեկ տասնամյակ Ուիլյամսբուրգում ապրելուց հետո Բրուքլինը, Կառլոսը և Լուան վերադարձան իրենց տունը Մալասանայում, որն ունեն «15 տարի»: «Այս հրապարակում էր ** The Palentino ** միշտ, մենք տեսանք բաց Լամուկկա, և այս վայրում, հենց մեր տան ներքևում, Խուանն էր՝ հնաոճ իրերի առևտուրը, որը կահույք էր սարքում։ Մի օր իջնում եմ փողոց, տեսնում եմ անշարժ գույքի տղաներին, որ վարձով են տվել»,- ասում է նա։
Շոկոլադ, թե՞ կտոր. Շոկոլադե՜
Եվ Լուան և Կառլոսը սկսեցին մտածել. Ի՞նչ է պակասում Մալասանային: Ի՞նչը կարող է պակասել Մադրիդի ամենաաշխույժ թաղամասերից մեկում: Նրանց վախեցնում էր պատկերացնելը, որ նա կբացի «ֆրանշիզային բիզնես, առանց անհատականության», և նրանք սկսեցին մտածել, թե ինչ կարող են ստեղծել։ Նրանք որոշակի փորձ ունեին ոլորտում՝ բարը բացելուց հետո Մադկլին.
«Առաջին գաղափարը ճաշարանն էր: Ես սուրճի սիրահար եմ, և այնտեղ Ուիլյամսբուրգում ես ըմպել եմ բոլոր հրաշալի սուրճերը, ես սուրճի սիրահար եմ և առաջին բանը, որ մտածեցի դա էր: Բայց անմիջապես հասկացա, որ Մալասանիայում արդեն կան մի քանի հատուկ սուրճ… Եվ մենք գալիս ենք շոկոլադին: Այստեղ շոկոլադի խանութ չկա, մի բան, որը San Ginés կամ Valor չէ»,- բացատրում է Կառլոս դել Ամոն: «Մալասանայում ինչ-որ բանում առաջինը լինելը դժվար է, բայց կարծում եմ, որ այս տարի մենք դա ենք: Կլինեն ավելին, բայց առայժմ…»:
Բոմբոնի սիրտը.
Որպես 100% լավ երաժիշտներ, նրանք քիչ պատկերացում ունեին շոկոլադի մասին, բայց գիտեին դա «Այն պետք է լիներ էկոլոգիական, անվտանգ. և արդար առևտուրը՝ առաջնահերթ»: Այսպիսով, նրանք գտան մեկը, որն ուղարկում են Բելգիայից, բայց աճեցվում է Լատինական Ամերիկայի ֆերմաներում: «Դա 70% օրգանական և արդար առևտրի կակաո է», նա պնդում է՝ ցույց տալով Ֆլորենցիայում գտնվող մեքենայի մեջ նետած փոքրիկ գնդիկները, որը հալեցնում է այն հաստատուն «48 աստիճան» ջերմաստիճանում։
«Այս մեքենան Բոմբոնի սիրտն է, Իսպանիայում դրանք հազիվ տեսնես»,- բացատրում է նա, երբ լցնում է այդ շոկոլադե կտորները, որոնք հալչում և պտտվում են հիպնոսական և անդիմադրելի ռիթմով ցանկացած շոկոլադագործի համար:
Կանաչ սենյակ.
Այնտեղից գալիս է ա մաքուր շոկոլադ, որին հետագայում ավելացնում են ձեր ուզած կաթի տեսակը: Դուք վեգան եք, կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն, կամ կոկոսի կաթի սիրահար, կարող ես համադրել ինչի հետ ուզում ես՝ սոյայի, բրինձի, վարսակի ալյուր... Հետո գոլորշիով էմուլգացիա են անում ու կա մի բաժակ շոկոլադ ճշգրիտ հաստությամբ, որին կարող ես ավելացնել, եթե զգում ես. ինչպես համերի հետ փորձարկելը, կոճապղպեղի բեկորներ, պղպեղ, հիլ, դարչին կամ անանուխ:
Մի բաժակ շոկոլադ, որը դուք խմում եք շոկոլադե տիեզերք, երաժիշտ (ալբոմի շապիկները, հնչող երաժշտությունը և նրանց նվագած տեսահոլովակները նշում են) և զարդարված ֆանտաստիկ պատի թերթեր որոնք բերվել են Լոնդոնից։ Երկու տարածություններից յուրաքանչյուրում մեկ ուրիշը: Նույնիսկ լոգարանը թաքցնում է մեկ... ֆլամինգոներով!
Եթե վախը Մալասանայում նոր վայր տեսնելն էր՝ առանց անհատականության, նրանք այն վախեցրել են լավ շոկոլադով:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Քանի որ դուք ուզում եք մի բաժակ լավ տաք շոկոլադ ավելի հաճախ, քան կարծում եք, խնդիրն այն է, որ այժմ դուք չգիտեիք, թե որտեղ այն խմել: Բայց նաև, եթե դու շոկոլադ չես զգում, նրանք լավ սուրճ են խմում (այստեղ տերը նույնքան սուրճի սիրահար է, որքան դու) և մեկ բարել գարեջուր: Ունենալ քաղցր (վեգան կեքսներ, թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ, բոլորը տնական) և նաև աղի (Մայր խմորիչ կարկանդակներ) . Նրանք ամբողջ օրը բաց են քաղցրատամների և ոչ քաղցր ատամի համար:
Քաղցր դրախտ.
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Այն դրակուլիններ, կամ շոկոլադապատ ելակ: «Մենք նրանց այդպես ենք անվանում, քանի որ նրանք մեզ հիշեցնում են առասպելական պաղպաղակը՝ Դրակուլային», - ասում է նա։ Շոկոլադները, ջրազրկված մրգերը, բոլորը օրգանական, թաթախված շոկոլադի մեջ, հաբերը՝ ոսկու փոշիով։ «Սա նշան է մեր խմբին. նրանք Gold Lake Edition են», - ասում է նա: Տարածքի մուտքի մոտ նրանք ցուցադրում են այս բոլոր ապրանքները, որոնք իրենք պատրաստում են: Բաղադրատոմսեր, որոնք կփոխվեն, թեև որոշները, ինչպես Դրակուլինները, այլևս չեն կարող բացակայել:
Բացի այդ, նրանք վաճառում են շոկոլադներ, որոնք խնամքով ընտրել են, ինչպես օրինակ մեկը՝ Շոտլանդիայից, մյուսը՝ Հունգարիայից, մեկը՝ Տերուելից։
Հասցե: Plaza Carlos Cambronero, 1 Տես քարտեզ
Հեռախոս. 660 57 30 61
Ժամանակացույց: Երկուշաբթի 15:30-21:00; Երեքշաբթիից ուրբաթ 9:00-15:00 և 16:00-21:00
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. Շաբաթ և կիրակի 10:00-14:00 և 16:00-21:00
Կես գին: Ավանդական շոկոլադ՝ €3,30