Չորս օրիգինալ ռեստորան Լիսաբոնում առանց ձողաձկան կամ ֆադոյի

Ոչինչ այնպես չէ, ինչ թվում է Լիսաբոնում

Լիսաբոնը երբեք չի հրաժարվել իր պատմությունից կամ ավանդույթներից՝ սեղանին ներկա լինելով իր խոհանոցի միջոցով: Պորտուգալացիները դա գիտեն և նրանց դուր է գալիս, ուստի երիտասարդ խոհարարներն ու գաստրոնոմիական նոր խոստումները ստիպված են եղել շատ քրտնաջան աշխատել, որպեսզի իրենց ռիսկային խաղադրույքները գոյակցեն իրենց անցյալի հետ ներդաշնակորեն: Այսօր իր նեղ փողոցներով, Ավանդական ռեստորանները կիսում են մայթը ավելի ժամանակակից Լիսաբոնի հետ: Ճաշասենյակներ, որտեղ ֆադո չի լսվում, և հնարավոր է, որ ոչ ոք ձուկ չպատվիրի, թեև ունի։ Այս գիշերվա համար մոռացեք նրա մասին: Սրանք մեր չորս առաջարկներն են։

** ՄԻՆԻ ԲԱՐ ԹԱՏՐՈՆ. ՇՈՈՒ ՊԵՏՔ Է ՇԱՐՈՒՆԱԿՎԵԼ**

Թեև անունից թվում է, որ այդ գիշեր մենք կունենանք մի քանի գետնանուշ և կոլա հյուրանոցի մինի բարից, այս ռեստորանը Պորտուգալիայի մայրաքաղաքի ամենաօրիգինալ և զվարճալի ռեստորաններից մեկն է . Եթե ինչ-որ մեկը ձեզ տանի Mini Bar Teatro, ամուսնացեք նրա հետ: Նա լավ սնվել գիտի։ Եվ դա այն է, որ ձեզ հարմարավետ դարձրեք, դուք գուրմանի համար ամենակախարդական վայրերից մեկում եք . Այստեղ կայպիրինյան խմած չէ, այն պայթում է ձեր բերանում; իսկ Ferrero Rocher-ը պարտադիր չէ, որ լինի աղանդեր կամ քաղցր, այստեղ միջուկը ֆուա գրա է: Եվ մենք սիրում ենք այն:

Խոսքը շեֆ-խոհարարի խաղադրույքի մասին է Ջոզեֆ Ավիլես, երկու Michelin աստղ՝ իր Belcanto ռեստորանի շնորհիվ, գտնվում է հենց Ս.Կառլոսի և Սան Լուիսի ազգային թատրոնի, ինչպես նաև մինի բարի հարևանությամբ:Թերևս այս պատճառով վերջինս Սա հարգանքի տուրք է այս բեմական արվեստին . Նրա համտեսի ճաշացանկը, որը խորհուրդ է տրվում, եթե դա ձեր առաջին այցելությունն է, կազմակերպված է որպես բեմադրություն՝ տարբեր ակտերով, որտեղ յուրաքանչյուր մինի ուտեստ կստիպի ձեզ զգալ և վայելել որակյալ խոհանոց: Նրա դելիկատեսներից են հեղուկ ձիթապտուղները, որոնք El Bulli-ն թողարկել է իր կատալոգում 2005 թվականին ; կամ բնօրինակ տավարի թաթարային կորնետ մանանեխի էմուլսիայով . Եվ այսպես շարունակ մինչև տասնմեկ ուտեստներ, որոնք կարողանում են ակտիվացնել մեր բոլոր զգայարանները և օգնել մեզ վերականգնել ուժերը՝ շարունակելու վայելել Չիադոյի մթնոլորտը՝ Լիսաբոնի ամենաաշխույժ թաղամասերից մեկը:

Ջոզեֆ Ավիլես

** ՊԱՀԱԾՈՎ ԳՈՒՐՄԵ**

Գտնվելով հենց Praça do Comércio-ում, իր կողմերից մեկում, Can The Can-ը ձեռնամուխ է եղել պահածոյացված սննդամթերքը գուրմանային դելիկատեսի վերածելուն: Եվ գնա, եթե ստանաս: Զգույշ գեղագիտությամբ մինչև ամենափոքր մանրուքը՝ այս ռեստորանը իր պատերին ցուցադրում է պորտուգալական լավագույն ապրանքները՝ օրիգինալ և գունագեղ բանկաների մեջ։ . Սարդինա, անչոուս, թունա, սունկ, պղպեղ կամ ութոտնուկ, ի թիվս այլոց , ափսեի վրա խառնվում են օրվա թարմ մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը: Արդյունքը՝ համեղ աղցաններ և ուտեստներ, որոնք միավորում են Պորտուգալիայի և պահածոների արդյունաբերության լավագույնը: Կան նաև սենդվիչներ, բուրգերներ և աղանդեր:

Լցոնած բադրիջան և լոլիկ

Եվ հենց դա է այս Can The Can նախագծի նպատակը՝ ցույց տալ այս շուկայի պատմությունը պահածոներից յուրաքանչյուրի վրա փորագրված պիտակների և պատկերների միջոցով: Առաջարկ հույն խոհարար Ակիս Կոնստանտինիդիսի ձեռքում , ով հրապուրվելով պորտուգալական խոհանոցով, երկրում է ավելի քան 25 տարի։ Օրիգինալությունը ոչ միայն մատուցվում է, այլ միշտ կարելի է տուփը տուն տանել: Ռեստորանի վերին մասում կա խանութ, որտեղից կարելի է ձեռք բերել բոլոր ապրանքները։

Լավ, մենք դա ընդունում ենք: Չնայած դա այն ռեստորաններից չէ, որտեղ տեղացիներն ու զբոսաշրջիկները նստում էին ֆադո լսելու, ամառային գիշերները նրա պատշգամբում կարող եք լսել պորտուգալական կիթառի երաժշտությունը:

Լավ, ընդունում ենք. այստեղ երբեմն ֆադո է հնչում

REPÚBLICA DA CERVEJA. ԿԱՍԵՏԱՅԻՆ ԲՈՒՐԳԵՐՆԵՐ

Ճանապարհին կանգ ենք առնելու՝ գարեջուր խմելու, ավելի ճիշտ՝ մի քանիսը։ Եթե դուք փնտրում եք բազմազանություն, արհեստական գարեջուր և դրանցից շատ, ուրեմն սա ձեր հանրապետությունն է . Լավագույնը այս օրիգինալ վայրում, որը գտնվում է Ազգերի այգի այն է, որ նրանց հաջողվել է հիանալի կերպով համադրել ցանկացած հիփսթերի վինտաժ ոճը՝ իր գրամեքենան փնտրելու համար ժամանակակից հպումով: Քաղաքի լավագույն համբուրգերներից մի քանիսը դուրս են գալիս ձեր խոհանոցից, իդեալական է այն դեպքում, երբ քաղցը սկսում է ուժեղանալ:

Օրիգինալությունը նրա մատուցման մեջ է . Եվ դա այն է, որ թեև կարելի է հաց խնդրել, բայց այստեղ դրանք մատուցվում են թավայի մեջ, որտեղ լողում են սոուսի մեջ՝ գարեջուր, պղպեղ, մանանեխ և այլն։ Եվ այսպես պետք է ուտել այն, եթե այն ինչ փնտրում եք։ տարբեր. Թերթը, որը դուք կգտնեք սեղանին, ոչ այլ ինչ է, քան ճաշացանկ: Որոշ առաջարկություններ, բացի մսից, աղցաններն են՝ ճաշի համար չորսի չափ առատ; ութոտնուկ վինեգրետ և կակղամորթեր:

Վինտաժ, հիփսթեր ու... շատ բուրգերասեր

** 1300 ՊԱՆԴԱԿ. Խոհանոց Ժամանակակից արվեստ **

Պանդոկ 1300-ը կարծես մի տեղ վարձեցիր արդյունաբերական մեծ շենքում **(LX Factory) ** ու մի տեսակ օտարված սկսեցիր այն լցնել աղբով։ Տարբերությունն այն է, որ այս դեպքում. արվում է այնքան լավ ճաշակով, որ ինչ կարող է լինել պարագաների պահեստ, Այն ի վերջո դարձավ նույն արվեստի գործը՝ տարբեր ոճերի և գույների աթոռներ, ժամացույցներ պատերին և գդալներ լամպերի վրա, ի թիվս այլ բաների: Այսպիսով, նստեք 1300 պանդոկում, դա նման է գործի մեջ մտնելու և դրա մաս կազմելու, նույնիսկ եթե դա լինի ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ:

Այս ռեստորանը, խոհարարի նախաձեռնությամբ Նունո Բարրոս, հավատարմություն ցածր խոհանոցին, նախկինում աղքատ համարվող բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են լեզուն, միգաները կամ պոչը, և միշտ հետևում են ավանդական, բայց արդիականացված պորտուգալական խոհանոցին: Այսպիսով, taberneiro կանաչ արգանակը դասական պորտուգալական արգանակի մի փոքր ավելի ժամանակակից տարբերակն է: Այնուամենայնիվ, չնայած նրա խոհանոցը նուրբ է, մեզ մնում են նրա աղանդերը. Snickers-ի տարբերակը, որը բաղկացած է շոկոլադից և կարամելից, ուղեկցվում է կարագով պաղպաղակով, Հունական յոգուրտ և կարմիր մրգային մուս, որը ջուր է բերում ձեր բերանը: Եվ այսպես, ամեն ինչ:

Լիսաբոնի կարոտը մեր վերադառնալու ցանկությունն է:

LX Factory-ի գուրմանային տարածքը

Հետևեք @raponchii-ին

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...** - Լիսաբոնի պարտադիր այցելության հասցեները

- 48 ժամ Լիսաբոնում

- Ինը վայրեր, որոնք ավերել են Լիսաբոնը

- Լիսաբոնի 40 լուսանկար երջանիկ լինելու համար

- Լիսաբոնի ուղեցույց

Համտեսում LX Factory