Antigua Confeitaria Belem մասնագիտությունը
Եթե ոչ մի տեղ գոյություն չունենար, անշուշտ այն կունենար այդ ներքին վայրի ճշգրիտ կոորդինատները, որտեղ ապրում են բույրերի, հյուսվածքների և համերի հիշողությունները, որոնք մենք երբեմն չենք կարողանում սահմանել:
Դա այն ճամփորդությունն է, որը գնում է արտաքին հաճույքից դեպի ներքինը, դեպի ես: Ինչ-որ կերպ դա ճանապարհորդություն է, որը բնակվում է էակի խորքերում: Աշխարհի ամեն տեղ իր «ոչ մի տեղն» ունի: Լիսաբոնում այն գտա Բելեմի հարեւանությամբ.
Ամեն ինչի համար միշտ առաջին անգամ է լինում, և ով ոտք է դնում Պորտուգալիայի մայրաքաղաք, գրեթե պարտավոր է անել երեք հիմնական բան՝ Ալֆամա ձկնորսական թաղամասի հին պանդոկում ֆադո լսել, Լաս Դոկասում մի քանի կակղամորթ քամել a la cataplana: կիրակի արևի տակ; իսկ երրորդը՝ վերցրու տրամվայ 28, որը ձեզ կտանի այս քաղաքի ամենահայտնի (և հետևաբար տուրիստական) հրուշակեղենի խանութներից մեկը Պաստեյս Բելեմից։
Այո, երբեմն արժե զբոսաշրջիկներով հիպերբնակեցված վայրում արթնանալը: Սովորական օր այն ժամանակ, երբ դժվար է մի բառ արտաբերել։ Լեզվի այդ տնտեսության մեջ երբեմն միայն հաջողվում է ասել՝ «սուրճ ու տորթ, խնդրում եմ»։
Լեգենդն ասում է, որ սրանց պատճառած որկրամոլության համար պատասխանատու անձը Դարչինի մեջ թաթախված խմորեղենը հարևան և գեղեցիկ վանական դոս Ջերոնիմոսի վանականից է:.
Պարզվեց, որ դեռևս 1834 թվականին վանական ճգնաժամի պայմաններում պորտուգալական վանքերը սկսեցին փակվել՝ Ջերոնիմոսի վարձակալներին թողնելով առանց հաց ուտելու։
Ահա թե ինչպես մի վանական միտք հղացավ՝ սկսելու այն խմորեղենը, որը նրանք տարիներ շարունակ պատրաստում էին վանքում: նավաստիների և անգիտակից ճանապարհորդների ճաշակով, ովքեր մոտեցան Լիսաբոնի այդ (այն ժամանակ) ծայրամասին՝ փնտրելով այդպիսի համեղ պատառ:
Ավելի լավ պահված գաղտնիք, քան Coca Cola-ի բանաձևը
Այդ ժամանակվանից մինչև այսօր, cupcakes-ը պատրաստվում է առավելագույն գաղտնիության պայմաններում: Դրա բանաձևը փոխանցվել է «գաղտնի խոստովանության» տակ. ոչ ոք, բացի երեք խորհրդավոր արհեստավորներից. Հրուշակագործները կամ լավ ուտելիքի ականատեսները գիտեն, թե ինչ կա նման հրաշալի նրբության մեջ: Ժամը ինն է։
Հազիվ թե մարդ գտնվի, ուղղակի ինչ-որ գերմանացի ծնոտով քունը ձգում է։ Ամպերի խայթոցներ, շաքարավազի և դարչինի անձրևով: Եթե մեզ թույլ տային, ամեն խայթոցով մենք կարող էինք ցույց տալ, թե ինչ «համեղ» համ ունի, երևի թե այստեղ ապրում է այն, ինչ նրանք անվանում են ումամին։ Բարի առավոտ!
*Այս հոդվածը սկզբնապես հրապարակվել է 2017 թվականի մարտի 9-ին և թարմացվել է 2018 թվականի հունիսի 15-ին: