Ուզու՞մ եք ամառ: Մենք նաեւ! Ո՞վ չէր ցանկանա հիմա վայելել լավ ձուկ՝ ծովի տեսարանով: Մեր ցանկությունները մի փոքր հանդարտեցնելու համար, Շվեդիա տուն միացել է Սերխիո Գարսիա Մադրիդ բերելու անդիմադրելի համերը Կալետա նավահանգիստ Մալագայից։
Խոհարարը, նույն նավահանգստի ծովամթերքին նվիրված ընտանիքի երրորդ սերունդը, որը նաև հայտնի է ռեստորանի պատասխանատու լինելու համար Պակոյի անկյուն Կորդոբայում նախագծել է ա հատուկ համտեսի մենյու որը հասանելի կլինի մինչև մարտի 20-ը։
Տարածքին բնորոշ տապակած ձկներից, ինչպիսիք են սարդը կամ վարդը բնորոշ ծովամթերքներին, ինչպիսիք են սպիտակ ծովախեցգետին կամ բարակ կեղև Մալագայի նման ճաշատեսակների միջով անցնելը the gazpachuelo: Այս նոր առաջարկը նպատակ ունի դյուրացնել այս բարձրորակ արտադրանքի մուտքը մայրաքաղաք հանրությանը, ի լրումն տարածման. Մալագայի հիասքանչ գաստրոնոմիան:
Սերխիո Գարսիայի և նրա թիմի համար սննդի «թարմությունն ու որակը» հիմնարար ասպեկտ է: Ինչպես նաեւ, պատրաստումը Հենց նրանց է ներկայացնում և առանձնացնում մյուսներից։ Բանալին? Մի կորցրեք տեսողությունը ընտանեկան բաղադրատոմսեր և խոհարարական ավանդույթներ.
Ծովամթերք Puerto de la Caleta Casa Sweden-ում:
Այս գաստրոնոմիական փորձառությունը մեզ մեկնում է համեղ ճանապարհորդության մեջ -ի համերը Միջերկրական և Մալագայի խոհանոցը, ինչը մեզ ստիպում է մի պահ տեղափոխել նավահանգստի սիրտը, և մենք գրեթե կարող ենք զգալ ծովի քամին:
Մեր սիրելի ուտեստներից մեկը, անկասկած, անչոուսն է քացախի մեջ՝ չիպսերով և էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով. համի պայթյուն, որին նրանք նախանձելու ոչինչ չունեն։ կակղամորթերը կանաչ սոուսով, լոունգեյրոններ (ավելի փոքր ածելիի պատյաններ) և կոկինաները: Բոլորը շատ թարմ և նույնքան թարմ նավահանգստից։
Տապակած հատվածում առանձնացեք անչոուս և կարմրուկ, Ծառայում են կոնի մեջ։ Վարդին ուղեկցում է փափուկ տնական aioli և դու նույնպես չես կարող բաց թողնել խորոված սպիտակ ծովախեցգետին և ծովամթերքի կարպաչիո:
Տիպիկ տապակած ուտեստներ Casa Sweden-ում:
Սերխիոն գալիս է ա ձկնորսների ընտանիք և գիտի, թե ինչպես կատարելապես տարբերել լավ ապրանքը այնից, ինչ չկա: Այդ իսկ պատճառով նրա առաջարկը միշտ ներառում է լավագույն որակի հումքը և պատրաստվում են բազմաթիվ ուտեստներ՝ ներառելով նման թարմ բաղադրիչները սեղանին ծառայելուց րոպեներ առաջ:
Համտեսի ճաշացանկը կարելի է վայելել մինչև մարտի 20-ը Casa Sweden-ում, Circulo de Bellas Artes-ի կողքին: Այդ ամսաթվից հետո նախատեսվում է ճաշացանկում մշտապես ներառել ճաշատեսակները, որոնք ամենաշատը դուր են գալիս ճաշողներին, որպեսզի միշտ առաջարկեն միջերկրածովյան համերով լի մինի հանգիստ:
Casa Sweden լոբբի բար.
Հասցե: C/ Marques de Casa Riera, 4 Տես քարտեզ
Հեռախոս. (+34) 910 513 592
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի առավոտյան ժամը 8.00-ից մինչև 1.00-ը:
Գինը մեկ անձի համար. €49 (նվազագույն ԱԱՀ ներառված երկու անձի համար)