Արգենտինական էմպանադաներ. մենք զրուցեցինք այս միտումի արքաների հետ

Դա տեսնելու համար պետք չէ շատ ուշադիր լինել Մադրիդն է լրիվ ջերմության մեջ արգենտինական էմպանադայի համար . Բազմաթիվ ընկերություններ կան, որոնք օրեցօր խանութներ են բացում մայրաքաղաքում, ուստի Մենք ուզում էինք խոսել ռահվիրաներից մեկի՝ Մալվոնի հետ, որպեսզի նա մեզ ասի, թե որն է այս ապրանքի հաջողության գաղտնիքը։.

«Առողջ են, հարմարվում են օրվա սպառման տարբեր պահերին, շատ բազմակողմանի են և պահպանության բարձր ուժ ունեն՝ ավելի քան 48 ժամ»,- բացատրում է նա։ Խավիեր Դիազ, Մալվոնի ընդլայնման և նոր բիզնեսի զարգացման տնօրեն , խումբ, որն իր առաջին հիմնարկությունը բացեց 2017 թվականի հոկտեմբերին։

Տասներեք տարբեր լցոնումներ:

«Առաջին բացումը հաջողություն էր, որին, անկասկած, լավ ապրանք և խանութի գտնվելու վայրը (Moncloa տարածք), երթևեկության բարձր մակարդակ ունեցող տարածք, փողոցային մարդիկ, ուսանողներ և զբոսաշրջիկներ », - ավելացնում է Խավիերը:

Այնտեղից նրանք շարունակեցին աճել Մադրիդում և մնացած երկրներում Իսպանիա մինչեւ Պորտուգալիա, որտեղ արդեն բացվել է երեք խանութ։ Բացի իր վաճառքի կետերի ընդլայնումից, արգենտինական էմպանադայում մասնագիտացած ընկերությունը չի դադարում իրականացնել. նոր թողարկումներ, տարեկան մոտ երեք.

Նրանք ներկայումս առաջարկում են տասներեք համ դասականներ , որոնց թվում գտնում ենք հայտնի կապրես, fugazzetta (սոխ և պանիր) կամ հումիտան (եգիպտացորեն, սոխ, կարմիր պղպեղ, պանիր և բեշամել սոուս); ութ գուրման՝ ստեղծված R+D+i բաժնի կողմից, որոնց թվում առանձնանում են Iberian secret, Malvón Burger կամ truffle ; և նրանք նաև երկու առաջարկ ունեն վեգանների համար, վեգան թայերեն (Heura եփած կոկոսի սոուսով, կարրիով և թայերենով բանջարեղենով) կամ Vegan Creole (Heura կարմիր պղպեղով, լոլիկով և բանջարեղենով):

Տրյուֆելով կարկանդակ.

Ինչպե՞ս են նրանց հաջողվում հարմարվել տեղական շուկային՝ աչքից չկորցնելով ապրանքի իսկությունը։ Խավիերը նշում է, որ որոշ դեպքերում իրենք ստիպված են եղել նվազեցնել ուժեղ համեմունքների օգտագործումը, օրինակ՝ չիլիի, որպեսզի դրանք ավելի լավ հարմարեցնեն իսպանացի սպառողի ճաշակին: «Բացի այդ, մենք Իսպանիայում փնտրում ենք արհեստավոր արտադրանք, որն ամենամոտ է արգենտինական բնորոշ համին, այդ իսկ պատճառով և օրինակ բերելու համար. Մենք գնում ենք մեր ամբողջ մոցարելլայի արտադրությունը Գալիսիայի մատակարարից, քանի որ նրանք պատրաստում են մի ապրանք, որը շատ նման է: »,- եզրափակում է նա։

Առաջարկելու «մոլուցքը»: տիպիկ արգենտինական էմպանադա, որը կարող եք համտեսել Բուենոս Այրեսի ցանկացած անկյունում այստեղ չի ավարտվում. Փաստորեն, նրա արտադրանքը պատրաստվում է ամեն օր կենտրոնական արհեստանոց, որը գտնվում է Լաս Ռոզասում , թարմ բաղադրիչներով հին արգենտինական բաղադրատոմսերից, որոնք փոխանցվել են սերունդներին:

“Յուրաքանչյուր էմպանադա կշռվում և փակվում է ձեռքով - փոքր զարկերակներով կիսալուսնի շուրջը, որը կազմում է յուրաքանչյուր էմպանադա, որպեսզի դրանք կնքված լինեն և կարողանան հարմարավետորեն ուտել, և նրանք ավարտում են թխումը, երբ նրանք հասնում են մեր տարբեր խանութներ»: նշում է Մալվոնի ընդլայնման և նոր բիզնեսի զարգացման տնօրենը։

Բայց, Ինչպե՞ս կարող են նրանք վերահսկել բոլոր արտոնյալների որակը: «Բոլորի հետ մենք ունենք սերտ գործընկերային հարաբերություններ. Մենք իրականացնում ենք արտոնությունների շարունակական վերահսկողություն՝ հիմնվելով մի շարք պարամետրերի վրա մոնիտորինգ կապված մեր առաջարկած ծառայության հետևողականության, որակի չափանիշների պահպանման և տեղական հանգամանքներին հարմարվելու հետ», - ասում է Խավիերը:

patty burger

Այս առումով ակնկալում է, որ նրանք ևս մեկ արտադրամաս են կառուցում մեկ այլ ռազմավարական վայրում, որպեսզի կարողանա սպասարկել սեփական և արտոնագրված խանութների իր աճող ցանցը:

Մալվոն Այն հոմանիշ է արգենտինական էմպանադայի հետ, բայց այն նաև ունի Արգենտինայի այլ նշաններ իր խմիչքների և աղանդերի առաջարկների մեջ: Առաջարկներ Quilmes գարեջուր, զգույշ ընտրություն մալբեկ գինիներ, Հարավային Ամերիկայի երկրի ամենակարևոր բազմազանությունը, չնայած դրա ծագումը Բորդոյում է. Rutini Cabernet, San Felipe and Trumpeter; և, իհարկե, երկու տեսակ havanna alfajor Դուլսե դե լեշ, հնդկական հնդկեղեն և ընկույզ՝ ծածկված մուգ կամ սպիտակ շոկոլադի շերտով:

Իսկ դու, Դուք արդեն խենթացել եք արգենտինական էմպանադաների համար:

Տես ավելի շատ հոդվածներ.

• Մազարինո, դասականի վերադարձ Շամբերի թաղամասից
• Տերակոտա (Մադրիդ)՝ ձոն գաստրոնոմիական արհեստներին
• Բելբո Պիրոպո. տեռաս, որը հառաչում է Սանտա Անա հրապարակում