Հիսուս, Charcuterie Ismael-ից
Իմ սիրելի մարդը, երբ գնում եմ գնումներ կատարելու Նրա անունը Հիսուս է . Միշտ ուշադիր և եռանդուն սպասիր ինձ մեջ Իսմայիլ դելիկատեսեն ստենդ , ներսում Անտոն Մարտինի շուկա . Տեսնել ինձ հեռվից և պատրաստել իմ ժամանումը այդ պանրի մի կտորով այնքան հարուստ, որ գիտես, որ ինձ դուր է գալիս , ի խոզապուխտ («լավ») կամ այն, ինչ դուք այդ պահին փաթեթավորում եք մեկ այլ հաճախորդի համար: Նա նույնն է, ով ինձ լավություն է անում կտրեց այդ խոզապուխտ ոտքերը որ ես ուրախ եմ Սուրբ Ծննդյան զամբյուղի համար և դրանք վակուումով փաթեթավորելու համար, որպեսզի ճաշի ժամանակ միայն մեկը բացեմ (դնել ճիշտ քանակությունը, ոչ ավել, ոչ պակաս), մինչ ես մի բաժակ գինի ունեմ։ Մի հաց իմ սիրելի հացաբուլկեղենից Բարրիո դե Լաս Լետրասում, Մոեգա , և այն օրերին, երբ ես ճաշ պատրաստելու ցանկություն չունեմ, ամեն ինչ պարզ է: Ես քիչ եմ տեսնում Հիսուսին, քանի որ շաբաթվա ընթացքում իմ գրաֆիկները դժվարացնում են ինձ շուկա այցելելը, բայց ես անում եմ ամեն ինչ, որ գնամ ողջույն ասեմ և գնեմ նրան ինչ-որ բան, երբ կարող եմ . Նա միշտ այնտեղ է, սպասում է: Եվ այսօր ավելի քան երբևէ.
Հենց հիմա, երբ կարդում եք սա և սպասում եք, որ օրերն անցնեն, որպեսզի ամեն ինչ վերադառնա նախկինի պես, Մադրիդի շուկաները (աջակցվում է Քաղաքային խորհրդի հարթակների կողմից, ինչպիսիք են mercado47.com կամ lacompraasidagusto.com) և Իսպանիայից դեռ բաց են պաշար մեր մառան (կամ գնումներ կատարելու, հեռախոսով պատվերներ վերցնելը կամ տան դռան առաքումը ) և, չնայած դրան, մարդկանց պատնեշը, ովքեր շարունակում են ներխուժել մեծ մակերեսներ և մոռանալ այն կրպակների մասին, որոնք մեզ օր օրի սպասում են, անկասելի է:
Արդյո՞ք ոչ ոք այլևս չի մտածում կանաչեղենի մասին, ով հիացած է ավոկադո գտնելով ճիշտ տեղում (այսօր, վաղը, մյուս օրը...) և ով միշտ գիտի, թե ինչպես պետք է նշմարել: Կամ կասկերոյում, ով անհամբեր սպասում է ձեզ հետ կիսվելու իր գաղտնիքներով բաղադրատոմսը callos a la madrileña-ի համար ? Կամ այն գեղեցիկ տիկինը, որի Jaen ձիթապտուղ ամբողջ ընտանիքը միանում է ձեզ, մինչ դուք ապերիտիվի ժամանակ պատրաստում եք:
Եկեք նպաստենք. Եկեք աջակցենք.
Վերջերս Մադրիդում Վալեհերմոսոյի շուկա բացահայտել է աջակցության կարիք հաճախորդների կողմից, ովքեր ներկայումս ընտրում են խոշոր խանութներ՝ իրենց հարմարությունների փոխարեն, որոնք ջանք են գործադրել հետևել նշված նամակին անհրաժեշտ հիգիենիկ միջոցառումներ . «Տարիների ընթացքում մենք ունեցել ենք ավելի լավ և վատ պահեր, կարողացել ենք հարմարվել ժամանակներին, նախ՝ ռեստորանի տարածքի բացում , պարենային շուկան շրջապատելով և դրանով սնվելով, այնուհետև՝ հետ արտադրողների առաջին մշտական պատկերասրահը », նրանք հայտնում են բոլոր լրատվամիջոցներին նվիրված մամուլի հաղորդագրության մեջ՝ խնդրելով օգնել ներգրավելու լսարան, որն աչքի է ընկնում իր բացակայությամբ և որը ստիպել է նրանց փակել ցերեկը:
«Մեզ մոտ ճյուղի վրա մի քանի չերի լոլիկ կա, որ եթե դիպչեք, թողնում եք լոլիկի զարմանահրաշ հոտ, և չեք տեսնի, երբ դրանք համտեսեք: Մեր թյունոսը կլոր է և կլոր է և կատաղի է, էլ չեմ խոսում մինի դդմի մասին, շամփուր հավի կամ ձողաձողի մասին: Բանջարեղեն Նավարայից, որը գալիս է ամեն օր , հավ, որի համը նման է հավի (ով պատրաստվում էր մեզ ասել, որ մի օր պետք է առանձնացնենք այն), ավանդական ենթամթերք, մսային առատ, բրնձով ուտեստներ, մրգեր, բանջարեղեն, արմատներ, համեմունքներ, պահածոներ, կաթ, ձեթ, պանիր, երշիկեղեն, խոզապուխտ, գարեջուր, գինիներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ, ձու...»: Նրանք ունեն ամեն ինչ և լավ գնով, բայց ինչո՞ւ ոչ ոք դրանից չի օգտվում։
Այսօր ավելի քան երբևէ պետք է վերցրեք հեռախոսը և վստահեք մեր շուկաներին և փոքր բիզնեսին գնումները, ցանկությունները և հիմնական կարիքները Ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ այս օրերին առաջ գնալու համար: Նրանք են, որոնցով մենք այնքան պարծենում ենք, որ մեր թաղամասերը բոլորի շուրթերին են դնում, և ովքեր պատասխանատու են նրանց բնավորություն տալու համար, նրանք, ովքեր պայքարում են արտոնությունների մրցակցության դեմ Այն առաջարկում է որակ՝ քանակի փոխարեն, և որի տերերի ժպտացող դեմքերը (և հաճախ հոգնած, այո, որովհետև ձեռնարկելը հոգնեցնող է և զոհաբերվող, բայց նրանք դա անում են ուժով և եռանդով) օրվա կարգն են:
Բարսելոնայում, օրինակ, գաստրոնոմիական համայնքը Բոլոր նրանք , որը պատասխանատու է ժամանակավոր շուկայի համար, որը ցուցադրում է արհեստավորներին և արտադրողներին իր յուրաքանչյուր հրատարակության մեջ, գործարկել է իր ավազահատիկը մի նախաձեռնությամբ, որով ձգտում է. աջակցել և խթանել տեղական փոքր բիզնեսը , հրապարակելով ցուցակ, որը ցույց է տալիս այն բիզնեսները, որոնք դեռ բաց են և այն նախագծերը, որոնք առաջարկել անվտանգ առաքումներ . «Սրանք հաճախ քաղաքի ընկերական կողմերն են, նրանք, որոնք կյանք են տալիս թաղամասին և ստիպում են մտածել մեր սպառման սովորությունների մասին»,- պարզաբանում են նրանք իրենց կայքում։ «Ահա թե ինչու, բոլոր նրանցից մենք ցանկանում ենք ավելի քան երբևէ աջակցել ձեզ այս անկայունության և անորոշության ժամանակաշրջանում »,- եզրակացնում են նրանք։
Հիմա ձեր հերթն է.
Լուսանկարը «Ես դեռ» քարոզարշավից՝ բոլոր նրանք (Բարսելոնա)