լավ ոստրեներ
Ինչ-որ լավ բան (միանգամայն լավ բան) տեղի է ունենում Իշխանության գաստրոնոմիական առաջարկում, երբ. Դա Ռաֆա Պենյան է, ով նկարահանվում է իր շոուի խոհարարություններից մեկում. Ռաֆան, ինչպես գիտեք, Գրեսկայի տերն է և այն «խոհարար-խոհարարներից», ովքեր սովորաբար թռչում են շքեղության և գաստրո-անհեթեթության ռադարից շատ ցածր:
Այսպիսով, հարցն ակնհայտ է. Ի՞նչ է կատարվում Գրանդվալիրայում և ինչու է դա այդքան շատ գաստրոնոմների շուրթերին:
Բայց նախ՝ համատեքստ; Այս պատմությունը սկսվում է 2010 թվականին Գրանդվալիրա (որը կապում է պատմական Pas de la Casa-Grau Roig և Soldeu-el Tarter կայարանները) այցելուների շրջանում կատարվող գոհունակության հարցումից հետո, և որը բացահայտում է մի իրականություն, որն ավելի քան ակնհայտ է քոչվոր գաստրոնոմների համար: : լանջերին գաստրոնոմիական առաջարկը դահուկորդների կողմից ամենաքիչ գնահատված կետերից մեկն էր:
Պարզապես պետք է շեղ նայել ինչպես են նրանք վերաբերվում ուտելն ու խմելը շատ այլ ընդհանուր տարածքներում և թեմատիկ այգիներում. Մտածեք որևէ այլ լեռնադահուկային հանգստավայրի՝ Փարիզի Դիսնեյլենդի կամ Ուորներ այգու մասին. նախաճաշեր շների բուֆետով, հոգնեցուցիչ արտոնություններ, համբուրգերներ և մեքսիկացիներ (միջակության դինամիկ դուետ), կուժի մոտ շաքար և հինգերորդ դասի խոհանոց:
Վատ և նաև թանկ: Մենք դա ինքնին ընդունում ենք, որ վատ ենք սնվելու, դա ընդունում ենք դա փորձի համար վճարելու գինն է. բայց ինչու?
Ապրանք, ապրանք և ավելի շատ ապրանք
ԱՆՍՊԱՍԵԼԻ ԳՐԱԶՈՒՄԸ
Դրեք ապրանքը և արտադրողը առաջին տեղում; այնքան հեշտ և այնքան դժվար: Երկու հազար տասնմեկում Ալեքս Օրուե, Grandvalira-Ensisa-ի վերականգնման տնօրենը գնում է անսպասելի ճանապարհով. Դա կլինի պրոդյուսերներն ու ժանրը, ովքեր կշահեն լանջերի գաստրոնոմիական առաջարկը:
Ոչ սովորական շղթաները, ոչ էլ հաճախ չափից ավելի շահագործվող շեֆ-խոհարարները, որոնք ունեն Միշլեն աստղ (ինչպես անում են, օրինակ, Կուրշևելում), այլ Միջազգային հեղինակության երեսուն խոհարարական ապրանքանիշեր, որոնց ԴՆԹ-ն գերազանցությունն է և բարձր խոհանոցը, ոչ մի վերապահում.
բանջարեղենից Metller Origin , խոզապուխտը Ժոսելիտո , կատարյալ կոտլետներ Txogitxu , ապխտածը ատաղձագործ , պահածոները (և ֆրի!) of Էսպինալեր -ի այգին Նավարայի տաճարը -ի պանիրները Խավիեր , իտալական անտիպաստին Գարդա , հացը Տրիտիկում կամ շոկոլադներ Էնրիկե Ռովիրա. Veuve Clicquot, Don Bocarte, Cavas Torelló, Belvedere, Diageo, Dilmah, Juicius, Hennessy կամ Concept Pa.
Ձյուն և փուչիկներ, լավ բան
Առաջարկը, այնքան պարզ, որ վախեցնում է (ինչպե՞ս է, որ նախկինում ոչ ոք չի մտածել դրա մասին): Գրանդվալիրա լեռնային ակումբի մի մասն է. Snow Club Gourmet կայանի և, որ ավելի վատթարանա, համատեքստում Ալպյան դահուկների աշխարհի գավաթի եզրափակիչ որը տեղի կունենա մարտի 11-ից 17-ը։
Բայց այս ամենից ավելի կարևոր է, որ կոկիներոյի այս ամբողջ զինանոցն է հասանելի բոլորին, բաշխված վաթսուն վաճառակետերի միջև։ Ի՞նչ է սա թարգմանվում: Ինչի մեջ դահուկներով սահելու օրը կարող է (և պետք է) ավարտվի մի բուռ ոստրեով, մի շիշ շամպայնով և մեկ ափսե Ժոսելիտոյով: Joie de vivre, բայց իրական:
Տրիտիկում, լավ հաց
«ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ Է, ՀԻՄԱՐ».
Գաստրոնոմիական հեղափոխությունն անօգուտ է առանց ուղեկցող արդյունքների. սա բիզնես է, աղմուկ: Իսկ արդյունքներն ուղղակի ապշեցուցիչ են։
2011 թվականից վերականգնման վաճառքը կրկնապատկվել է, մինչև 15 միլիոն եվրո շրջանառություն և 90% ներթափանցումից հետո (ցուցանիշ, որն ասում է, որ 9-րդ կայանի յուրաքանչյուր 10 հաճախորդը գաստրոնոմիական առաջարկի սպառող է): Նշում տվյալների մասին. Ասպենում ներթափանցումը կազմում է 70%:
Ես դեռ չեմ հասկանում, թե ինչպես են ընտանիքի մնացած սցենարները՝ դպրոցներից մինչև օդանավակայաններ, մեկընդմիշտ առաջնահերթություն չեն տալիս գաստրոնոմիային, եթե պահանջն ակնհայտ է. «Լավագույն լեռնադահուկային հանգստավայրեր 2018» հետազոտության համաձայն՝ գաստրոնոմիական առաջարկի նշանակությունը 2016 թվականից ի վեր աճել է 20.1%-ից մինչև 24.3% 2018թ. Եվ այս փաստը հետաքրքիր է՝ կանայք ավելի շատ են կարևորում գաստրոնոմիական առաջարկը՝ տղամարդկանցից մի փոքր բարձր։
Լրացուցիչ տվյալներ. Vail Resorts (ԱՄՆ) և Whistler Blackcomb (Կանադա) հանգստավայրերում, որոնք կազմում են ամբողջ ամերիկյան մայրցամաքի ամենամեծ լեռնադահուկային գոտին, ընթրիքին նվիրված ընդհանուր հաշվարկի տոկոսը ամբողջ 2018 թվականին այն կազմում է 24,4%; Գրանդվալիրայում այն կազմում է 30%:
Գերազանցության հանձնառությունն աշխատում է, գրանդվալիրա գործը դա կատարյալ օրինակ է եթե գաստրոնոմիական առաջարկի հետևում դրսևորվում է ազնվություն և ջերմություն լավ արված գործերի հանդեպ, սպառողը պատասխանում է. Եվ ինչպես.