Խոհարարը Գոնսալո Արմս , ռեստորանից Սև փայտածուխ Մադրիդը հենց նոր ստացավ մրցանակը լավագույնը Խնձորի կարկանդակ Իսպանիայից։
Հաղթող բաղադրատոմսը ընտրվել է I իսպանական խնձորով կարկանդակ առաջնություն Աստուրիայի կողմից անցկացված 23-րդ թողարկման շրջանակներում Սան Սեբաստիան Գաստրոնոմիկա.
Այս երեքշաբթի՝ նոյեմբերի 16-ին, եզրափակիչ փուլ անցած ութ խոհարարները պատրաստել են իրենց խնձորի տորթերը՝ կուրորեն համտեսելու համար։ 30 մասնակիցներից և 8 մասնագետներից բաղկացած հանրաճանաչ ժյուրին գաստրոնոմիայի աշխարհի, որոնց թվում է խոհարարը Ժան-Լուի Նեյշել , խոհարարը Հիլարիո Արբելայց , լրագրող Էսպերանսա Պելաես կամ աստուրական հրուշակագործներ Միգել Սիերան և Խուլիո Բլանկոն, ի թիվս այլոց:
Իսպանիայում լավագույն խնձորի կարկանդակը մատուցվում է Carbon Negro-ում:
Ժյուրիի քննարկումից հետո առաջարկը Գոնսալո Արմս գերակշռել է ամբողջ երկրի խոհարարների նկատմամբ, ովքեր ներկայացրել են կոշտ մրցակցություն.
Եզրափակիչ մասնակիցներն էին. Անդեր Ռոդրիգես Մարտին (Նառու, Դոնոստի), Նուրիա Ժիրոնես (Ca l'IsidreԲարսելոնա), դիեգո մարտիկ (Dspeak, Մադրիդ), Ալեխանդրո Ֆերնանդես Տուերո (Ջերարդ Հաուս, Պրենդես - Աստուրիա), Մանու Յարզա (Յարզա, Վալենսիա), Դավիդ Անդրես (Պատուհան, Սանտանդեր) և Ռոմեն Ֆորնելը (ԿաելիսԲարսելոնա):
ՊԱՐԶ ՈՒ ՀԱՄԵՂ
Գոնսալո Արմասի խնձորի կարկանդակի առաջարկը հիմնված է «Պարզեցրեք, մի կծում ինչ-որ պարզ բան պատրաստեք և դասական տորթ փնտրեք» ,- պարզաբանել է ինքը՝ խոհարարը՝ ստանալով մրցանակը ձեռքից Գրեյս Ուայթ , Աստուրիայի զբոսաշրջության փոխնախարար Asturias, Landscape Cuisine ստենդի մոտ։
«Այս գաստրոնոմիական ֆորումը, որն Իսպանիայում ամենակարևորներից է, մեզ թույլ է տվել հանրայնացնել մեր գաստրոնոմիայի ներուժը և հատկապես այս օրերին, մեր տարածաշրջանի հրուշակեղենը », - նշել է Գրասիելա Բլանկոն:
Առաջնության եզրափակչի մասնակիցներ և ժյուրի.
«The աստուրական գաստրոնոմիա շատ կարևոր պահեր է ապրում իր զբոսաշրջային ուղղության դիրքավորման առումով»,- հավելեց փոխնախարարը՝ ակնարկելով նաև. Գաստրոնոմիայի ազգային մրցանակ շնորհվել է Նաչո Մանզանո , ինչպես նաև աստուրական սիդեր մշակույթի թեկնածության առաջմղումը որպես ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաշխարհային ժառանգություն.
Մրցույթը խթանել է Աստուրիա իշխանի զբոսաշրջություն սկսած իրականացվող գործողությունների շրջանակում լանդշաֆտային խոհանոց և նպատակ ունի արժեւորել աստուրիայի արտադրանքն ու հրուշակեղենը:
Black Coal-ն արդեն հայտնի էր նրա պանիր տորթը , որը շատերի կողմից համարվում է մայրաքաղաքի լավագույններից մեկը։ Այժմ մեր հաջորդ գուրման առաքելությունը փորձելն է Իսպանիայի լավագույն խնձորի կարկանդակը.
Հիլարիո Արբելայց, Գոնսալո Արմաս և Գրասիելա Բլանկո: