Կարմիր ծովախեցգետնի տաճարը
Լինում են պահեր, երբ ավարտվում է արևի և ծովափնյա զբոսաշրջության ապահոված ճնշող հաջողությունը ստվերել տարածաշրջանի իրական էությունը և նրա բնական և մշակութային հարստությունը:
Այն տեղի է ունենում, ինչպես Կադիսում կամ Ժիրոնայում, Լևանտի ափերի մեծ մասում և Ալիկանտեում։ Եվ այնուամենայնիվ, ինչպես գիտակները գիտեն, Մարինա Ալտան գաստրոնոմիական դրախտ է և Դենիան՝ նրա մայրաքաղաքը, առաջին կարգի վայր։
Խավիեր Շերիֆ և Ջուլիա Լոզանո Նրա կինը իննսունականների կեսերին վերածեց Դենիայի ծայրամասում գտնվող ճամբարի ճաշարանը մի համեստ տարածքի, որը նրանք անվանում էին. Էլ Ֆարալո որը մատուցում էր նախուտեստներ և բրնձի ուտեստներ։
Ժամանակի ընթացքում առաջարկն ավելի հավակնոտ դարձավ, և համեստ հաստատությունը դարձավ տեղական խոհանոցի խորհրդանիշներից մեկը և ուխտատեղի նրանց համար, ովքեր փնտրում էին լավագույն արտադրանքը: Բայց ամենից առաջ հանուն նրանք, ովքեր ցանկանում են փորձել աշխարհի լավագույն կարմիր ծովախեցգետինները:
Կարմիր ծովախեցգետին. Այն, ինչ այժմ համարվում է ծովի թագուհին և մեջբերում է աստղաբաշխական գներով և որ նախքան այն թափվել է խոտը կամ նախատեսված է եղել աղբի համար:
Խավիերը մանրակրկիտ ընտրում է իր ծովախեցգետինը՝ կախված նավակից, տարածքից և ձկնորսության խորությունից։ Ինչն ու որտեղն է կարևոր, ով` առավել եւս: Նա հոգ է տանում նրա մասին, փայփայում է նրան և նույնիսկ խոսում նրա հետ: Նա այն ենթարկում է դանդաղ պատրաստման և սառցե լոգանքների: Եվ հասնել կատարելության. աննախադեպ թարմության և հարթության ծովախեցգետիններ:
Հետևաբար, մի թողեք կարմիր ծովախեցգետինը՝ եփած, ձեր պատվերով: Բայց մի անտեսեք գերազանցը աղած ձուկ կամ չորացրած ութոտնուկ: Կամ, կախված որսից, տարածքի սեպիոնետները, տելինաները կամ կլոչինաները:
Եւ իհարկե, մի թողեք առանց բրնձի ուտեստները փորձելու, ինչպես աբանդան՝ ջենթլմենի կամ այն փառահեղը կաղամարով, վանական լյարդով և դանակով, որով մեզ հյուրասիրեցին վերջին այցելության ժամանակ։ El Faralló-ն երեկույթ է: