Ոսկի և արծաթ՝ այս հացի աստղային բաղադրիչները
«Գուրման խանութում հաց էի բաժանում, մի քանի օր է, ինչ նայում էի «աշխարհի ամենաթանկ սուրճին» ու մտածեցի. Ինչու՞ չեմ պատրաստում աշխարհի ամենաթանկ հացը. Ահա թե ինչպես ստեղծվեց այն գաղափարը, որը Խուան Մանուել Մորենոյին հանգեցրեց հացի համաշխարհային աստղի: Եվ դա կանխամտածված բան չէր. 2007 թվականին, առանց որևէ բան իմանալու այս ապրանքի մասին, նա որոշեց տիրանալ իր կնոջ ընտանիքի՝ Պանի հացաբուլկեղենին: Պինյան, որը գտնվում է Ալգատոսինում, 800 բնակիչ ունեցող այս Մալագա քաղաքում, իր կնոջ ղեկավարությամբ. «Նա մեղավոր է. վարակելով ինձ այդ սիրով հացի, լավ արված գործերի հանդեպ՝ դանդաղ ու առանց շտապելու , հենց այն, ինչ հացին պետք է»,- վստահեցնում է նա, վերցրեց ավանդույթի վկայությունը, որը սկիզբ էր առել 1940 թ.
«Ներկայումս, չնայած մեր ունեցած պատվերների մեծ քանակին և դրա հետ կապված ժամանակի սղությանը, մենք ինքնակազմակերպվել ենք, որպեսզի չկորցնենք մեր էությունը. մենք շարունակում ենք խմորել մեր հացի խմորները փայտե պահարաններում - այս կերպ հացը խմորվում է իր տեմպերով. ձմռանը` ավելի դանդաղ, իսկ ամռանը` ավելի արագ, և մենք շարունակում ենք օգտագործել փայտե վառարան , որը հացին տալիս է ժողովրդին այնքան բնորոշ համը»,- բացատրում է Մորենոն։ Իհարկե, չնայած ավանդույթներին հարգելով, ի սկզբանե նորամուծություններ է մտցրել իր արտադրանքում՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով. անհանդուրժողականություն և ալերգիա ունեցող մարդիկ , բացի բոլոր տեսակի արտասովոր մարտահրավերներ առաջարկելուց։
ՌԵԿՈՐԴ ՀԱՑ
«Սկզբում ես ձեռնամուխ եղա անել Իսպանիայում ամենամեծ հացը , 167 կիլոգրամ, և հետո մենք ստացանք Գինեսի ռեկորդ 268 կիլոգրամ քաշով և 9,57 մետրանոց ձողով»,- հիշում է մասնագետը։ Մորենոն հիշում է, որ խմորը մեծ սալիկապատ վառարան մտցնելու համար անհրաժեշտ էր ունենալ. հրշեջներն օգնում են . «Նրանք ստիպված էին օգտագործել այն չհրկիզվող կոստյումները, որոնք օգտագործում են հրդեհների ժամանակ, որպեսզի կարողանան իրականացնել այս գործողությունը, և նույնիսկ նրանք ռեկորդ են սահմանել, քանի որ հացը վառարան դնելու համար ընդամենը երկու րոպե ժամանակ ուներ (այն ժամանակ, երբ իրենց կոստյումները տևում են). Զորավարժությունները միշտ ավելի երկար էին տևում: Այնուամենայնիվ, երբ ժամանակը եկավ, նրանց ընդամենը մեկ րոպե տևեց մանևրն ավարտելու համար»: Ավելի ուշ, ասաց, որ հացը բաժանվել է տարբեր վայրերում ապուրի խոհանոցներ.
Ի՞ՆՉ Է ԱՇԽԱՐՀԻ ԱՄԵՆԱԹԱՆԿ ՀԱՑԸ.
«Աշխարհի ամենաթանկ հացը պատրաստվում է խնամքով ընտրված բարձրորակ բաղադրիչներից՝ քարի աղ, որն արդյունահանվում է ձեռքով` խուսափելով պայթյուններից, որպեսզի չվնասի շրջակա միջավայրը և չաղտոտվի, օրգանական քինոա, չիա և վարսակի ալյուր , ջրազրկված լոլիկ, տապակած ածիկ և պինդ ջուր Ալգատոսին լեռներից», - թվարկում է Մորենոն։
«Գլամուրը» հաց էր պատրաստել
Իհարկե, բաղադրիչները, որոնք արդարացնում են գինը 1480 եվրո 400 գրամանոց բոքոնի համար Արդյո՞ք մյուսները. ոսկի և արծաթ , որոնք խառնվում են խմորի հետ երեք ձևաչափով՝ փոշի, փաթիլներ և շաբին -հատ-։ Չնայած այս գլամուրային հավելմանը, մասնագետը վստահեցնում է, որ աշխարհի ամենաթանկ հացն ունի « ավանդական համ , նրանցից, որոնք ձեզ տեղափոխում են մեկ այլ դարաշրջան», և պաշտպանում է, որ այն, ինչ տալիս է իրեն այդ համը, որը հաստատվել է տասնամյակների լավ աշխատանքով և ճանաչվել աստղով Իսպանական Լավ հացի երթուղու վրա, դրա պատրաստման համար օգտագործվող ալյուրներն են:
"Ոսկին և արծաթը համ չեն հաղորդում , անճաշակ են։ Ավելին, հակառակ տարածված կարծիքի, ոսկին ունի օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար՝ օգնելով վերացնել տոքսինները և դանդաղեցնել մաշկի ծերացումը։ Արդեն հին Չինաստանում՝ մ.թ.ա. 2500 թվականին, այն օգտագործվում էր բուժական նպատակներով և համարվում էր կյանքը երկարացնելու էլիքսիր»։
ALGATOCÍN-ից ԱՇԽԱՐՀ
Ալգատոկինի բնակիչները, ինչպես բացատրում է Մորենոն, այնքան ապահովված տնտեսություն չունեն, որ իրենց թույլ տան գնել այս հատկանիշներով արտադրանք։ «Մենք աշխատավորների քաղաք ենք»,- ասում է հացթուխը։ Այնուամենայնիվ, նրանք դա համտեսել են. «Մի անգամ. մենք թխեցինք մի բոքոն, և ես կտրեցի այն, որպեսզի իմ հարևանները կարողանան գոնե համտեսել այն »,- վստահեցնում է մասնագետը։
«Հարեւանները շատ լավ են ընդունել, քանի որ հպարտ են զգում, որ պատկանում են քաղաք, որն աշխարհում եզակի արտադրանք է արտադրում . Բացի այդ, սա ազդել է աճի վրա տեսարժան վայրեր դա մի հատված է, որը շատ է տուժել Covid-19-ից, և անուղղակիորեն մարդիկ, ովքեր չգիտեին, թե ինչպես գտնել Ալգատոցինը քարտեզի վրա, այժմ հետաքրքրված են գալ և վայելել նրա շրջակայքը»,- նշում է Մորենոն։
Այս հացաբուլկեղենի մշակումներում օգտագործվում են ավանդական մեթոդներ
Այսպիսով, ամենաթանկ հացերը, որոնք դուրս են գալիս Ալգատոկինի լաբիրինթոսային և սպիտակեցված փողոցներից, հին Pan Piña վառարանից, պետք է շատ կիլոմետրեր անցնեն, որպեսզի հանդիպեն նրանց, ովքեր գնում են դրանք. «Այն երկրները, ինչպիսիք են. Արաբական Էմիրություններ ջանասիրաբար նրանք մեզ ինքնաթիռներ են ուղարկում հացը վերցնելու համար և տեղափոխիր այն Դուբայի նման քաղաքներ»,- խոստովանում է Մորենոն, ով հիշում է. «Ռուսաստանից մի հաճախորդ ինձնից 11 հաց պատվիրեց մեկ պատվերով, և երբ եկավ վճարելու ժամանակը, նա լքեց մեզ։ 500 եվրո թեյավճար «Դա, իհարկե, առաքիչն էր։
Մեջ Հրեշտակները Նրանք նաև փոստով ստացել են իրենց ոսկու թերթիկը, մինչդեռ Իսպանիայում նրանք ընդամենը երեք հաճախորդ են ունեցել. Մարբելայում բնակվող արաբ արքայազնը, ով պատվիրեց 18 հաց իրենց հարսանիքի համար, թոշակառու, ով նրանց ասել էր, որ «չի ուզում մեռնել առանց փորձելու» և youtuber, ով ցանկանում էր դա բացահայտել իր ալիքում:
ՀԱՑԸ ԿԻԼՈ-ն 10000 ԵՎՐՈ
Մադրիդ Ֆյուզիոնում, որտեղ նրանք ներկայացնում են իրենց ստեղծագործությունները, ներկաներից մեկը հաց տարավ Չինաստան . Դա կլինի նաև այս տոնավաճառում, որտեղ նրանք կներկայացնեն իրենց հաջորդ մշակումը. հաց, որը կկազմի մոտ 10000 եվրո մեկ կիլոգրամի դիմաց . «Միակ բանը, որ կարող եմ ասել այս նոր նախագծի մասին, այն է, որ այն լինելու է հարմարեցվող հաց, որում վերջին խոսքն ասելու է վերջնական սպառողը»,- մանրամասնում է Մորենոն։
Այս նոր ռեկորդային հացը կթխվի շատ ավելի մեծ հաստատությունում. նրա արտադրամասի 90 մետրից կհասնի 2500-ը վերջին տարիներին իրենց ունեցած պահանջարկի աճի շնորհիվ և ոչ միայն առանձնապես թանկ հացերի, այլ նաև բոլոր տեսակի մշակումների, որոնք Դրանք կարելի է պատվիրել առցանց՝ նվազագույնը 15 եվրո պատվերով . Դա կլինի, այո, մեկ այլ քաղաքում, քանի որ ձեր տարածքում, ըստ մասնագետի, այս տեսակի ենթակառուցվածքները չեն թույլատրվում: Այնուամենայնիվ, Մորենոն վստահեցնում է. Մեր շտաբը կշարունակի մնալ Ալգատոկինի արհեստանոցը, այն քաղաքում, որը տեսել է, որ մենք աճել ենք , որտեղ կշարունակվի հաց պատրաստել մեր հարեւանների համար»։