Եկեք ուտենք Վալյադոլիդը՝ նահանգի լավագույն ռեստորանները

Որսը, նրա մանտրան

ԿԱՄՊԱՍՊԵՐՈ

Մանիքս (Ֆելիպե II, 26 հեռ. 983 69 80 18) €€€

Փոքրիկ գրիլը, որը հիմնել է մեծ Էյսեբիոն, այսօր լավագույն խորովածի չափանիշ է:

Իսպանիայում ամենալավ կաթնասուն գառը այստեղ է Յ Մարկոն և Կարմենը՝ Էուսեբիոյի զավակները Նրանք շատ են աշխատում նշաձողը բարձր պահելու համար:

Այծե և կավե վառարանները և կաղնու փայտը, որը վառում է սաթը Դրանք այս սթեյքհաուսի միակ գաղտնիքն են, որտեղ նախուտեստները չեն փչացնում, օրինակ՝ ոսկեգույն սխտորով քաղցրավենիքները, խորոված բանջարեղենը կամ առատ աղցանները:

Առակային կաթնասուն գառից հետո պարտադիր է բաց թողնել տնական աղանդերի համար, որոնցից շատ առատ. արգելվում է ինչ-որ բան թողնել ափսեի վրա.

Նրանք ունեն նաև ա հմայիչ գյուղական տուն վեցից ութ հոգու համար։

Իսպանիայում ամենալավ կաթնասուն գառը այստեղ է

ՄԱՏԱՊՈԶՈՒԵԼՈՍ

Matapozuelos-ի դեղատուն (Plaza Mayor, 2 հեռ. 983 83 29 42) €€€

Միգել Անխել դե լա Կրուսը և նրա հայրը՝ Թեոդորոն, երկու սերունդ և երկու խոհանոց։

Հանդիպելով իր հոր ավանդույթին՝ Միգել Անխելը հեղափոխություն է արել Վալյադոլիդի խոհանոցում՝ հավաքելու իր կիրքով և իր նվիրվածությամբ: Ստացեք լավագույնը Tierras de Pinares-ից, որտեղ գտնվում է ձեր տունը:

Հետևաբար, այնպիսի անակնկալներ, ինչպիսիք են նրա հաջողված սպիտակ սոճու ընկույզով ապուրը իշխանով և տապակած սոճու ընկույզով պաղպաղակ՝ գետի խոտաբույսերով կամ ապխտած ոչխարի կաթի ձուն՝ սնկով: որպեսզի ամեն ինչ մնա ընտանիքում, Ալբերտը, նրա եղբայրը, տնօրինում է գինեգործարանը խնամքով, լավ համալրված տարածքի հղումներով:

Նա էր, ով չհասած սոճու կոնից հյութ էր քամում, ասես ցիտրուսային մրգեր լիներ։ Երևակայություն դեպի ուժ։

Հարմարավետության և Savoir Fare-ի կայսրություն

ԴՈՒԵՐՈ ՍԱՐԴՈՆ

Սեղանատուն (Abadía Retuerta LeDomaine հեռ. 983 68 03 68) €€€€€

Retuerta Abbey LeDomaine Այն երկրի ամենահիասքանչ հյուրանոցներից մեկն է՝ 27 երկտեղանոց համարներով և երեք սյուիտներով, ինչպես նաև տպավորիչ սպա-ով:

Մարկ Սեգարա՝ Ադուրիսի աշակերտ , վերցրեց էստաֆետը Փոլ Մոնտերո ամենաբարձր մակարդակը պահպանելու պատասխանատվությամբ։

Բանջարեղենի և անուշաբույր խոտաբույսերի հանդեպ նրա կիրքն արտացոլվում է այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են տապակած ոստրեը, գիհի սերուցքը, գրեյպֆրուտը և համեմը, շողոքորթված Երուսաղեմի արտիճուկը տանձի և նարդոսի հետ կամ խորոված բուլետուսը:

Ուժեղությունը (մաղված) գալիս է քինոայի, սամիթի և ուրցի թրմած բոված ֆուայի հետ և խմորած խնձորով և հիլով եղնիկի միջուկը:

Գինու գործարանում իշխում են Abaía Retuerta-ի գինիները , տնային զարդերով միայն հասանելի են այստեղ, բայց զգուշացեք մնացած հղումներից։

Սեղանատուն

ՔԱՂԱՔ ՎԱԼԱԴՈԼԻԴ

Դամասո (Corbeta, s/n. La Galera Country Club. Հեռ. 983 40 53 72) €€€

Տեղի փոփոխությունը նոր փաթեթավորում է տվել Dámaso Vergara-ի հիանալի խոհանոցին։

Այս տանը նստելը միշտ անակնկալ է քանի որ ճաշացանկերը տարբեր են, և որքան դժվար է չհեռանալ լայն ժպիտով:

Վերջերս կատարած այցի ժամանակ նրան հրահրել են ինչ-որ հզոր ճամպրուկ, խորոված ֆուա գրա խնձորով, սարդի խեցգետինով և ծովախեցգետինով բրնձով, աղավնիով մարինացված ջրիմուռներով աղի խոտաբույսերով, նուրբ շոգեխաշած հակ սպիտակ սխտորով և կովը հասունացել է 40 օր՝ համեմի և յուկայի հոլանդեզով.

Աղանդերի մեջ՝ բարակ խնձորի կարկանդակ և շատ կաստիլիական tocinillo պաղպաղակ։ Այս պահին Վալյադոլիդի խոհանոցի էական հղումներից մեկը, եթե ոչ ամենաշատը:

Թեև քաղաքից դուրս հաճելի տեսարանները և այդ անկում ապրող քանթրի ակումբի մթնոլորտը նոր տարածությանն իր առավելությունն են տալիս:

Ձվեր Բենեդիկտոս Դամասոյում

Պակո Էսպինոզա (Paseo Obregón, 16 հեռ. 983 33 09 88) €€€

Բաց գաղտնիք է անհայտ ճանապարհից՝ իր ձկների շնորհիվ:

Լա Վիկտորիայի հարեւանությամբ , կենտրոնից ոչ հեռու, բայց անգիտակից զբոսաշրջիկի աչքից հեռու, Պակո Էսպինոզա Այն պարծենում է ծովային նավահանգստով, որը միշտ տեղյակ է շուկայից և առատ չափաբաժիններով պարզ պատրաստուկներով:

Նրանք հայտնի են սոխով և յուղով սարդիններով, որոնք հաղթում են կեռիկներով լի բարում, որպեսզի կծեն սենյակ գնալուց և ցանցերը բաց թողնելուց առաջ:

Ընդարձակ նկուղ և լավ առաջարկություններ, ավելի լավ է խորհուրդ տալ:

Ցորեն (Գունանյութեր, 8 հեռ. 983 11 55 00) €€€

Վիկտոր Մարտինը խոհանոցում, իսկ Նոեմի Մարտինեսը հյուրասենյակում Նրանք Վալյադոլիդի բարձր խոհանոցի «դեսպաններն» են։ Համառությունն ու ջերմությունը չեն պակասում։

Թեև նրանք ունեն նաև ճաշացանկ, ամենալավ բանը, որ կարելի է անել առաջին փորձի ժամանակ, երկու համտեսի մենյուներից մեկն ընտրելն է. Փառատոն կամ Երկրի, որտեղ շատ պարզ է նրա կոչումը` հետք թողնել ավանդական կաստիլիական բաղադրատոմսերի գրքից:

Դրա ապացույցն են հորթի և խնձորի ապխտած աղցանը, լոբին և սեզոնային սունկը, ձողաձուկը սպանախով և սիսեռով (այո, շոգեխաշած արքաները) կամ իբերական բրինձը։

Նոեմին գիտի գինիների մասին, հաճույքով առաջարկում է դրանք և ղեկավարում է հետաքրքիր գինեգործարան.

€ 10 եվրոյից պակաս

€€ Մինչև €20

€€€ Մինչև 50 եվրո

€€€€ Ավելի քան 50 €

*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .